Линия переработки какао-бобов

Типы линий переработки какао-бобов

Линия переработки какао-бобов можно разделить на четыре основных типа, исходя из начальной точки процесса, ключевого оборудования и характеристик конечного продукта: полная линия переработки какао, линия прессования какао-масла, линия переработки какао-порошка и какао-бобов и линия производства шоколада. Ниже представлены статьи о первых трех типах. Четвертый тип будет кратко объяснен.

• Полная линия переработки какао

Эта линия включает в себя все процессы, необходимые для превращения плодов какао в ценные какао-продукты. Начиная с ферментации какао-бобов, она включает в себя сушку, обжарку, очистку, измельчение и прессование. Конечными продуктами являются какао-масло, какао-порошок и какао-масса, которые можно использовать в различных пищевых продуктах.

• Линия прессования какао-масла

Эта линия переработки предназначена для извлечения какао-масла из обжаренных и измельченных какао-бобов. Она обычно состоит из измельчителя, пресса для какао-масла, а также другого вспомогательного оборудования, такого как фильтры и резервуары. Извлеченное какао-масло находит широкое применение в пищевой промышленности, косметической промышленности и производстве свечей.

• Линия переработки какао-порошка и какао-бобов

Эта линия переработки какао-бобов предназначена для клиентов, которые хотят производить только какао-порошок и какао-бобы. Она включает в себя ряд машин для измельчения, помола, прессования и разделения, которые используются для обработки какао-бобов и извлечения бобов. Бобы затем дополнительно измельчают и перерабатывают в мелкий какао-порошок, который является сырьем для шоколада, тортов, печенья и других продуктов.

• Линия производства шоколада

Эта полная линия производства предназначена для тех, кто хочет производить шоколадные изделия. Она включает в себя все необходимые машины и оборудование для измельчения какао-бобов в какао-массу, разделения какао-порошка и какао-масла, смешивания ингредиентов, необходимых для шоколада, рафинирования смеси, конширования, темперирования и, наконец, формовки и охлаждения шоколадных батончиков и других изделий. Некоторые из них могут даже иметь ископаемое топливо или электрическую энергию, используемые в них, например, солнечный зарядный модуль, для экономии затрат на электроэнергию, как интегрированная система упаковки шоколада. Они могут быть автоматизированы и настроены в соответствии с требованиями покупателя. Современная машина для производства шоколада может создавать молочный шоколад, темный шоколад, белый шоколад, рубиновый шоколад, шоколад с различным содержанием жира и другие экзотические сорта.

Обслуживание линий переработки какао-бобов

Детали машин линии переработки какао-бобов необходимо регулярно очищать и смазывать. Эта рутинная процедура гарантирует, что никакая грязь не влияет на качество какао-продуктов. Поддержание чистой и обеззараженной поверхности помогает предотвратить перекрестное загрязнение в линии переработки.

Компоненты, которые требуют периодической очистки, такие как конвейерные ленты, ролики, дробилки, вентиляторы, насосы высокого давления и сепараторы какао-порошка, необходимо чистить в соответствии с руководством производителя. Перед проведением любой санитарной обработки рекомендуется ознакомиться с руководством по применению моющего или дезинфицирующего средства или метода. Всегда убедитесь, что части машины выключены перед любой уборкой.

Дезинфицирующие растворы или химикаты, используемые в процессе, могут быть не вредными для окружающей среды, но, тем не менее, должны быть химикатами пищевого качества. После использования любых химикатов их необходимо тщательно промыть перед возобновлением обработки какао-бобов. Это гарантирует, что на машинах не останется остатков, которые могут попасть в конечный продукт какао.

При очистке поверхностей машин следует использовать только чистые полотенца, чтобы предотвратить распространение загрязнителей. Следовательно, полотенца должны быть чистыми и обеззараженными в соответствии с правилами и стандартами безопасности пищевых продуктов в данном регионе.

Важно отметить, что детали, контактирующие с водой или жидкостью, следует сушить только чистыми и обеззараженными полотенцами. Подержанные и грязные полотенца могут содержать бактерии и загрязнители, которые могут нанести вред пищевым продуктам.

При обслуживании аппаратных компонентов линии переработки какао все гайки и болты следует проверять, чтобы убедиться, что они надежно затянуты. Кроме того, все точки трения и прокладки следует смазывать соответствующим образом, чтобы обеспечить плавную работу и отсутствие утечек. Аппаратные компоненты следует протирать масляными смазками, которые не оставляют остатков на аппаратных компонентах после нанесения.

Наконец, электрические части следует регулярно осматривать, чтобы убедиться, что провода не изношены и не повреждены, чтобы избежать поражения электрическим током. Электрические компоненты не должны быть влажными или сырыми, и необходимо обеспечить, чтобы вся вода была удалена от них.

Сценарии использования линий переработки какао-бобов

Какао-перерабатывающая промышленность требует эффективного перерабатывающего оборудования для производства какао-продуктов. Крупные производители шоколада в основном используют линии переработки какао-бобов. Непрерывная модель является наиболее предпочтительной из-за своей рентабельности, высокой производительности и способности производить несколько какао-продуктов из одного боба.

Линии переработки какао-бобов меньшего масштаба также находят применение на более крупных предприятиях по производству шоколада, поскольку они могут быть ближе к основной цели производства шоколада и создавать более широкий ассортимент шоколадных изделий для рынка.

Помимо шоколадной промышленности, пекарни также используют некоторые какао-продукты для улучшения вкуса своих тортов и других изделий. То же самое относится и к другим пищевым отраслям, которые используют такие продукты в качестве усилителей вкуса или добавок для улучшения общего качества и вкуса продукции. В целом, пищевая промышленность является значительным рынком сбыта переработанных какао-бобов. Другие отрасли используют какао-масло для производства средств по уходу за кожей и волосами.

Венчурные капиталисты и агропромышленные предприятия, ищущие возможности для инвестирования, найдут линии переработки какао-бобов ценным активом. Эти линии можно создавать в сельскохозяйственном секторе, чтобы повысить ценность какао-бобов за счет создания различных какао-продуктов, которые продаются по более высоким ценам, чем необработанные бобы.

Образовательные и исследовательские организации, такие как университеты и кулинарные школы, могут использовать линии переработки какао-бобов в учебных и исследовательских целях. Эти организации могут изучать технические тонкости переработки какао, разрабатывать новые какао-продукты и обучать студентов и любителей шоколада процессам переработки какао и разработке продуктов.

Как выбрать линию переработки какао-бобов

При покупке линии переработки какао-бобов следует учитывать ряд факторов, чтобы убедиться, что оборудование соответствует потребностям производства, бюджету и требованиям к качеству. Прежде чем покупать, лучше отдать приоритет факторам, перечисленным ниже.

• Потребности в мощности

  Узнайте, какова максимальная мощность с точки зрения объема обработки в час или в день. Чтобы избежать недоиспользования или перегрузки производственного персонала, убедитесь, что мощность линии соответствует потребностям компании.

• Стандарты качества и безопасности

  Убедитесь, что линия переработки соответствует необходимым стандартам качества и безопасности для производимого шоколада. Проверьте компоненты оборудования, такие как камера обжарки или мельница для измельчения, и убедитесь, что они соответствуют необходимым стандартам.

• Гибкость и масштабируемость

  По возможности выбирайте линию переработки, которая может быть настроена для обработки различных типов какао-бобов или плавного увеличения производства.

• Гарантия и послепродажное обслуживание

  Узнайте о гарантийном сроке и послепродажном обслуживании, предлагаемом поставщиком. Сравните гарантийные и сервисные услуги различных поставщиков и выберите того, кто предоставляет надежное послепродажное обслуживание.

• Простой в использовании интерфейс

  Линия переработки должна иметь простую в использовании систему управления, которая позволяет операторам легко отслеживать и регулировать параметры работы машины. Учитывайте обучение и документацию, предоставляемые поставщиком, чтобы обеспечить правильное использование и техническое обслуживание оборудования.

Вопросы и ответы о линии переработки какао-бобов

В: Какова цель линии переработки какао-масла?

О: Цель линии переработки какао-масла — извлекать и очищать какао-масло, основной ингредиент для производства шоколада, а также других косметических и кулинарных продуктов. Кроме того, линия переработки какао-масла направлена на эффективное отделение какао-масла от какао-массы с использованием передовых технологий.

В: Каковы тенденции на рынке переработки какао-бобов?

О: Ожидается, что мировой рынок переработки какао будет расти со среднегодовым темпом более 2,5% в течение прогнозного периода (2023-2030 гг.). Рост рынка в основном обусловлен растущим спросом на какао-масло и какао-массу в пищевой промышленности. Появляются новые технологии переработки какао, оптимизирующие извлечение урожая и повышающие качество какао-продуктов.

В: Какова годовая производственная мощность линии переработки какао-бобов?

О: Годовая производственная мощность линии переработки какао-бобов может значительно варьироваться в зависимости от масштаба и спецификаций оборудования. Например, линии переработки малого масштаба могут иметь производительность несколько тонн в год, в то время как линии переработки промышленного масштаба средней и большой мощности могут иметь производительность от десятков до сотен тонн в год.

В: Какие основные компоненты входят в состав линии переработки какао-бобов?

О: Типичная линия переработки какао включает в себя обжарочный аппарат, сепаратор какао, измельчитель, прессовое оборудование и экстрактор какао-масла. Эти машины работают вместе, чтобы обжаривать, измельчать и извлекать какао-порошок и какао-масло из какао-бобов.

В: Как организованы линии переработки какао-бобов на фабрике?

О: Точная организация линии переработки какао-бобов будет зависеть от таких факторов, как размер и планировка перерабатывающего предприятия, мощность линии переработки и конкретные требования к рабочему процессу.

В: Какие побочные продукты получаются в результате переработки какао-бобов?

О: Переработка какао-бобов дает несколько побочных продуктов, в том числе какао-шелуху, какао-бобы, какао-масло и какао-порошок.