Машина для сублимации фруктов

Типы машин для сублимационной сушки фруктов

Машина для сублимационной сушки фруктов - это промышленный прибор, который использует процесс сублимационной сушки для консервации различных фруктов. Эти машины работают путем замораживания фруктов, а затем постепенного их нагревания при создании вакуума. Таким образом, газы сублимируют молекулы воды из фруктов, и в результате остается сухой продукт, который можно хранить годами без порчи.

Существует два основных типа машин для сублимационной сушки, которые обычно используются для промышленных и коммерческих целей:

• Сублиматор с вакуумным насосом: Эта машина оснащена встроенным вакуумным насосом, который управляет всем процессом сублимационной сушки фруктов. Он работает путем снижения давления внутри камеры. Когда давление низкое, температура повышается, и фрукты высыхают. Сублиматоры с вакуумным насосом доступны в разных размерах и моделях. Меньшие модели отлично подходят для домашнего использования, в то время как более крупные, коммерческие версии идеально подходят для тяжелой промышленности, где большие партии фруктов необходимо обрабатывать в более короткие сроки.
• Сублиматор с улавливанием: Машина для сублимационной сушки с улавливанием оснащена технологией, которая автоматически собирает водяные пары, выделяющиеся во время процесса сублимационной сушки. Она имеет конденсатор, который охлаждает пар, превращая его обратно в лед, который затем собирается в специальный контейнер. Эти машины в основном используются для промышленной обработки фруктов, где требуется эффективная сублимационная сушка больших объемов фруктов. Они идеально подходят для компаний, которые занимаются производством продуктов питания, таких как сублимированные фруктовые закуски или хлопья для детей.

Существуют как сублиматоры с улавливанием, так и без него. Сублиматор с вакуумным насосом также является своего рода машиной без улавливания, поскольку в нем нет конденсаторного блока, где собирается влага. В большинстве моделей с улавливанием есть конденсаторный блок, который собирает влагу, называемый камерой сублимации.

Технические характеристики и обслуживание машины для сублимационной сушки фруктов

Технические характеристики

• Функция: Оборудование для сублимационной сушки может сушить и обезвоживать различные продукты питания. Не только фрукты, но и овощи, молочные продукты, такие как сыр и яйца, мясо, цельные блюда, а также травы и специи.
• Время процесса: В зависимости от типа пищи, ее влажности и используемой машины, сублимационная сушка пищи занимает от 20 часов до нескольких дней.
• Контроль изменения фазы: Машины регулируют температуру и поддерживают ее в диапазоне от -50° до +60°C, контролируя изменение фазы пищевого материала.
• Вакуумное давление: Леденцы сушат при вакууме сублимационной сушки 0,5-4,5 торр. Усиленное давление создает благоприятные условия для сублимации, извлекая влагу из пищевого материала.
• Потребление энергии: Мощность машин для сублимационной сушки зависит от их модели и размера. Как правило, она варьируется от 200 до 3000 Вт в час, используется в основном для вакуумных насосов и нагревательных элементов.
• Способ нагрева: В зависимости от механизма передачи тепла, сублиматор может иметь другую спецификацию. Машины могут использовать косвенный, основанный на теплопроводности, нагрев, радиационный нагрев через внутренние ребра или панельный радиационный нагрев. Эффективность машины может зависеть от используемого способа нагрева.
• Производительность: Количество фруктов, подготовленных с помощью машины для сублимационной сушки фруктов, может варьироваться в зависимости от модели и размера машины. Она может варьироваться от нескольких фунтов до более десяти фунтов за партию.

Обслуживание

Регулярное техническое обслуживание машины для сублимационной сушки фруктов имеет решающее значение. Это не только обеспечит бесперебойную работу устройства, но и поможет продлить его срок службы и предотвратить любые неожиданные поломки. Поверхностной очистки машины недостаточно, чтобы поддерживать ее в идеальном состоянии. Со временем внутри критических частей устройства могут накапливаться тепло, влага, а также бактерии, что негативно сказывается на его производительности.

Этого можно избежать. Регулярное техническое обслуживание сублиматора позволяет удалять загрязнения и удалять разрушительные минеральные отложения, следуя процедурам и очищая правильные части устройства.

Полная очистка машины занимает от 30 до 60 минут и должна проводиться каждые четыре-шесть партий сублимированной пищи. Обратите особое внимание на тип используемого моющего средства. Всегда сначала обращайтесь к инструкциям производителя. Старайтесь использовать моющие средства пищевого качества, чтобы обеспечить безопасность сублимированной пищи. Важно иметь под рукой правильные инструменты, прежде чем приступать к работе. Несколько мягких щеток, моющее средство пищевого качества, дезинфицирующее средство пищевого качества, салфетки из микрофибры, фен и несколько лотков - вот все, что вам понадобится, чтобы начать.

Начните с того, что осторожно извлеките лотки из сублиматора, а затем протрите их салфеткой из микрофибры. Обязательно удалите все остатки пищи или мусор с лотков. Затем, используя мягкую щетку, очистите область вокруг дренажных ловушек сушилки. Удалите все остатки пищи, которые могут закрывать дренаж, и тщательно протрите его. Затем используйте мягкие салфетки для очистки внутренней части машины. Для очистки ловушек, ламп и стен следует использовать только моющие средства пищевого качества. После этого необходимо тщательно просушить феном.

Наконец, очистите нагревательные и конденсаторные катушки мягкой щеткой или даже пылесосом с щетинной насадкой. Это позволит удалить пыль или мусор, который скопился на катушках. Это поможет устройству более эффективно передавать тепло и поможет конденсатору быстрее охлаждать хладагент.

Не забудьте очистить основной внешний корпус устройства и его дверцу. Простое дезинфицирующее средство и санитайзер подойдут.

Сценарии применения машин для сублимационной сушки фруктов

Машины для сублимационной сушки фруктов используются пищевой промышленностью для производства фруктовых закусок, завтраков, мюсли, смеси орехов и других удобных продуктов. Фруктовые консервы, джемы и соусы - все это делается с помощью машин для сублимационной сушки. Аромат концентрируется, а срок хранения увеличивается.

Кофейные компании используют машины для сублимационной сушки для производства растворимого кофе. Кофе замораживается, сушится и превращается в гранулы или порошок, который растворяется при добавлении горячей воды. Сублимационная сушка также используется для консервации ароматизаторов.

В ветеринарной области машины для сублимационной сушки производят корм для животных. Сублимированный корм для животных полезен для здоровья и долговечен. Сублимированные фрукты могут использоваться в кормах для животных и пищевых добавках.

Научно-исследовательские институты и лаборатории используют машины для сублимационной сушки фруктов для научных исследований и экспериментов. Машины могут консервировать образцы фруктов для долгосрочного хранения и анализа без ущерба для целостности материала.

Домовладельцы используют машины для сублимационной сушки, чтобы делать свои собственные сублимированные фрукты. Часто эти машины маленькие и компактные, и используются для небольших проектов по сушке фруктов на дому.

Как выбрать машины для сублимационной сушки фруктов

При выборе машины для сублимационной сушки фруктов необходимо учитывать несколько факторов, как для крупномасштабного производства, так и для небольших нужд.

• Пропускная способность: Важно учитывать сублимационную мощность машины. Она обычно измеряется в кг пищи на партию или в час. Для крупномасштабного производства рекомендуется искать машины с большей мощностью. Для небольших нужд достаточно машины с меньшей мощностью.
• Вакуумный насос: Качество и мощность вакуумного насоса машины влияют на скорость обезвоживания пищи. Мощный и эффективный насос необходим для более быстрого времени сушки и оптимального сохранения вкуса и питательных веществ пищи.
• Регулировка температуры: Ищите машину с точным контролем температуры. Для идеальной сублимационной сушки разные фрукты требуют разных температурных настроек.
• Автоматические и ручные машины: Автоматические машины предлагают удобство, но могут быть довольно дорогими. Если у вас ограниченный бюджет, вы можете выбрать машину, которая полуавтоматическая или ручная.
• Материал и качество сборки: Долговечность машины для сублимационной сушки в значительной степени зависит от материала и качества сборки. Важно выбрать машину, которая изготовлена из прочных материалов и рассчитана на длительный срок службы.
• Обслуживание и очистка: Машины, которые легко чистить и обслуживать, экономят много энергии и времени. Выбирайте модели, которые имеют простые пошаговые инструкции по очистке.
• Потребление энергии: Сублимационная сушка - это энергоемкий процесс. Идеальная машина будет иметь функции энергосбережения, которые помогут снизить общее потребление энергии.
• Стоимость: Наконец, вышеупомянутые факторы повлияют на стоимость машины для сублимационной сушки. Важно сбалансировать необходимые функции и бюджет, прежде чем сделать выбор.

В & О

В1: Какие виды фруктов можно использовать с машиной для сублимационной сушки фруктов?

О1: Почти любой вид фруктов можно сублимировать. К распространенным сортам фруктов относятся клубника, черника, малина, бананы, яблоки, апельсины и персики.

В2: Есть ли у машины для сублимационной сушки фруктов вакуумный насос?

О2: Да, машина будет иметь вакуумный насос, потому что это важный компонент для создания вакуумной среды, необходимой для извлечения влаги из замороженного фруктового льда. Используемые насосы могут отличаться по типу и мощности в зависимости от модели.

В3: Сколько времени требуется машине для сублимационной сушки фруктов, чтобы завершить цикл?

О3: Время сушки зависит от модели. Машине может потребоваться от 12 до 36 часов, чтобы завершить цикл сушки.

В4: Могут ли покупатели настраивать функции или мощность машины для сублимационной сушки фруктов?

О4: Да, для оптовых заказов покупатели могут запросить как минимум 1 машину для сублимационной сушки фруктов с индивидуальными функциями для своих уникальных потребностей.