Нажмите для винограда

Типы виноградных прессов

Виноградный пресс — это машина, предназначенная для извлечения жидкости из фруктов, овощей или животных тканей путем приложения давления. Он в основном используется для извлечения сока, пюре и жидкости. Основная функция виноградного пресса — отделить твердую составляющую материала от жидкости. Некоторые распространенные материалы, которые прессуют с помощью виноградных прессов, включают виноград (отсюда и название), яблоки, помидоры, ягоды, огурцы, морковь и дыни, среди прочих. Твердые частицы обычно называют жмыхом и удаляют после процесса прессования, чтобы оставить только сок.

Современные виноградные прессы изготавливаются из нержавеющей стали, чтобы обеспечить долговечность. Некоторые из них также имеют антипригарное покрытие, чтобы упростить очистку. Существует три основных типа виноградных прессов. Давайте рассмотрим их подробнее:

• Гидравлический пресс для винограда

  Гидравлический виноградный пресс использует гидравлическую силу для сжатия винограда, чтобы можно было извлечь сок. Этот пресс содержит подвижную прессующую пластину и неподвижную прессующую пластину. Сырой материал или виноград помещают между двумя пластинами, и гидравлическая система толкает нижнюю пластину вверх, чтобы приложить давление на виноград. Сок извлекается. Одним из главных преимуществ гидравлического пресса является то, что он обеспечивает больший контроль и стабильное давление. Это помогает контролировать качество вина. Однако у этого типа пресса есть и некоторые недостатки. Например, у него медленная скорость прессования.

• Механический виноградный пресс

  Механический виноградный пресс, также известный как корзинчатый пресс, используется для производства вина уже много лет. Эта машина сжимает виноград с помощью вращающегося винта, чтобы создать давление. Вращающийся винт оказывает неравномерное давление на виноград, что может привести к извлечению горьких танинов из семян и гребней.

  Некоторые считают, что неконтролируемое сжатие винограда механическими виноградными прессами лучше, чем прессование, выполняемое гидравлическими прессами, при котором давление контролируется. Это спорно, поскольку некоторые люди предпочитают, чтобы танины извлекались из семян и гребней во время процесса прессования. Тем не менее, механический виноградный пресс создает более плотную текстуру, оказывая неравномерное давление на виноград.

• Современный пневматический виноградный пресс

  Пневматический виноградный пресс использует воздушное давление для прессования винограда. Это делается путем размещения большого надувного баллона внутри перфорированного цилиндра. После того, как баллон надувается, виноград сжимается о стенки цилиндра через жмых, и сок извлекается. К преимуществам пневматического виноградного пресса относятся равномерное прессование и высокая скорость извлечения. Этот пресс также легче эксплуатировать и чистить по сравнению с другими. Недостатком пневматического виноградного пресса является то, что он довольно дорогой.

Технические характеристики и обслуживание виноградного пресса

Технические характеристики фруктового пресса для винограда варьируются в зависимости от типа и модели. Вот некоторые основные технические характеристики виноградных прессов:

• Вместимость виноградного пресса для фруктов варьируется от 10 л до 8000 л для крупных промышленных прессов. Многие производители вина в небольших масштабах используют виноградный пресс с вместимостью от 1000 л до 2000 л.
• Виноградные прессы имеют разные методы извлечения: гидравлические прессы используют гидравлические силовые установки (ГСУ) для извлечения сока или вина из винограда. Мощность и давление ГСУ влияют на ее производительность. Ручные винтовые прессы имеют ручную рукоятку, которую оператор вращает, чтобы опустить пластину на виноград. Производительность и размеры ручных прессов варьируются от модели к модели. Пневматические прессы имеют разные диаметры баллонов воздушного баллона, которые расширяются, чтобы сжимать виноград против сетчатой ​​экрана. Пневматические прессы Dion содержат три баллона разного размера, которые можно эксплуатировать независимо.
• Материал конструкции виноградного пресса влияет на его долговечность и прочность. Нержавеющая сталь и дуб — самые распространенные материалы, используемые для изготовления виноградных прессов.
• Размеры виноградного пресса влияют на то, сколько места он займет и на какую вместимость винограда он может перерабатывать за раз. В целом, виноградные прессы имеют высоту, длину и глубину 2,2 м, 1,7 м и 2 м соответственно.

Регулярное техническое обслуживание виноградного пресса продлевает срок его службы, предотвращает серьезные поломки и снижает необходимость в дорогостоящей замене. Вот несколько советов по техническому обслуживанию:

• Очищайте машину перед каждым использованием и после него. Снимите все детали, которые требуют очистки, и убедитесь, что никаких остатков не осталось, так как они могут способствовать росту бактерий.
• Смазывайте движущиеся части виноградного пресса в соответствии с рекомендациями производителя.
• Регулярно осматривайте виноградный пресс на наличие повреждений или изношенных деталей, чтобы их можно было вовремя отремонтировать или заменить. Играть с неисправными деталями опасно.
• Храните машину в безопасном и сухом месте, вдали от суровых элементов, которые могут ее повредить.

Сценарии применения виноградных прессов

Вот некоторые сценарии, где виноградные прессы обычно используются:

• Винодельческие отрасли

  Виноградные прессы играют решающую роль в процессе виноделия. Виноделы используют вертикальные, гидравлические и пневматические виноградные прессы для извлечения сока из раздавленного винограда. Брожение сока приводит к вину. Во время этого процесса некоторые виноделы предпочитают использовать традиционные методы, которые включают гидравлические или пневматические прессы. В то время как на некоторых современных винодельческих предприятиях используются крупномасштабные винодельческие машины, включающие функции прессования винограда, более эффективные.

• Домашние или мелкие винодельни

  Многие любители вина или начинающие виноделы дома также используют виноградные прессы, чтобы создавать персонализированные вина или попробовать себя в процессе прессования винограда. Винодельни с небольшими объемами производства полагаются на виноградные прессы для процесса извлечения виноградного сока.

• Компании по производству соков

  Виноградный сок — отличный вариант для производителей свежего сока, желающих расширить свою линейку продукции. Виноградные прессы позволяют этим компаниям включить виноградный сок в свои предложения. Более того, некоторые производители используют виноградный пресс для извлечения сока из других фруктов, для которых не требуется прессовочного оборудования, специально разработанного для их конкретных сортов.

• Заводы по производству сидра

  Виноградные прессы также используются при производстве сидра. Некоторые производители сидра решают добавить виноградный сок в свои напитки, чтобы улучшить вкус или аромат. Другие даже могут бродить виноградный сок, чтобы сделать винный сидр. В результате им понадобится виноградный пресс.

• Дистиллерии

  Виноградные прессы могут использоваться на винокурнях для производства высококачественных виноградных спиртов или коньяков. Эти спирты или коньяки изготавливаются непосредственно из виноградного сока или броженного винограда. Таким образом, виноградные прессы могут помочь извлечь сок или броженный материал. После этого винокурня проведет процесс дистилляции.

• Научно-исследовательские лаборатории

  Научно-исследовательские лаборатории, занимающиеся виноградарством, энологией или пищевой наукой, могут использовать виноградные прессы в экспериментальных или образовательных целях. Они могут прессовать виноград, чтобы изучать различные методы извлечения, анализировать химический состав виноградного сока или оценивать сенсорные свойства прессованной продукции.

• Заводы по переработке винограда

  Некоторые заводы по переработке фруктов и овощей обрабатывают большие объемы винограда для различных продуктов. Это включает изюм, сухофрукты, джемы, желе и многое другое. Заводы прессуют виноград для извлечения сока или используют прессованный виноград для вторичных этапов переработки.

• Рестораны и услуги кейтеринга

  Некоторые высококлассные рестораны или службы кейтеринга готовят свежевыжатый виноградный сок или небольшое количество свежего вина для своих клиентов. Это персонализированный и уникальный обеденный опыт. Виноградные прессы позволяют этим заведениям предлагать эти исключительные продукты.

• Образовательные и демонстрационные центры

  Виноградные прессы можно использовать в образовательных или демонстрационных центрах, чтобы обучать людей процессу виноделия от прессования винограда до брожения и других важных этапов. У посетителей может быть возможность наблюдать или даже участвовать в прессовании винограда с помощью виноградного пресса.

• Мероприятия на виноградниках или фермах

  Многие фермы или виноградники, которые организуют агротуризм и развлекательные мероприятия, предлагают посетителям возможность лично познакомиться с прессованием винограда. Обычно это часть специальных мастер-классов, экскурсий по ферме или фестивалей сбора урожая. Виноградные прессы позволяют участникам погрузиться в традиционный процесс виноделия.

Как выбрать виноградные прессы

Вот некоторые факторы, которые следует учитывать при выборе фруктового пресса для винограда:

• Потребности

  Определение потребностей бизнеса — важный первый шаг при выборе виноградного пресса. Подумайте о видах продуктов, которые будут производиться с помощью виноградного пресса, и о том, сколько этих продуктов будет производиться ежедневно и еженедельно. Также учтите вместимость помещения. Это поможет определить размер виноградного пресса, который вам потребуется, а также следует ли выбирать ручную или автоматическую машину.

• Площадь пола и вес

  Эти два фактора идут рука об руку. Площадь пола — это количество физической площади, которую занимает оборудование, а вес должен быть достаточно малым, чтобы поддерживать оборудование, не перегружая прочность пола предприятия.

• Эффективность извлечения жидкости

  Среди множества доступных прессов для винограда есть некоторые, которые предназначены для извлечения сока и жидкости с большей эффективностью, чем другие. Если это важный фактор для вашего бизнеса, то вы должны изучить доступные модели, чтобы найти ту, которая соответствует вашим потребностям с точки зрения эффективности извлечения.

• Производительность

  Производительность разных виноградных прессов, продаваемых под разными брендами и моделями, варьируется. Выберите пресс, который соответствует требуемой мощности, исходя из ежедневных и еженедельных потребностей в производстве.

• Простота очистки

  Процесс очистки яблочного пресса должен быть простым, а также экономичным, чтобы не влиять на производственную мощность предприятия.

• Автоматизация

  Учтите уровень автоматизации машины перед выбором виноградного пресса. Баланс между способностью сотрудников безопасно и эффективно управлять машиной, а также их вместимость должны соответствовать требованиям виноградного пресса.

• Стоимость и гарантия

  Наконец, необходимо учитывать как долгосрочные, так и краткосрочные затраты на приобретение виноградного пресса. Гарантия машины также входит в ее стоимость, поскольку ремонтные работы и бюджет на техническое обслуживание могут повлечь за собой дополнительные расходы, если оборудование не находится на гарантии.

Пресс для винограда Вопросы и ответы

В: В чем разница между гидравлическим и пневматическим виноградным прессом?

A: Оба типа используют газовое давление для сжатия винограда, но они работают по-разному. Гидравлический виноградный пресс использует жидкость, обычно воду, для создания сильного давления внутри цилиндра. С другой стороны, пневматический виноградный пресс использует воздух или газ для создания необходимого давления.

В: Как изменился дизайн виноградного пресса с течением времени?

A: В прошлом люди использовали деревянные и металлические бочки и бочки для прессования винограда. Сегодня современные фруктовые прессы изготавливаются из нержавеющей стали, и у покупателей есть разные варианты того, как прессы создают давление.

В: Какие типы винограда может обрабатывать виноградный пресс?

A: Машина для прессования винограда в основном предназначена для обработки нормальных, свежих, сочных фруктов, которые при прессовании дают много сока. Однако существуют некоторые ограничения, касающиеся методов и машин прессования. Например, некоторые машины могут прессовать только целые ягоды; другие прессуют измельченный или очищенный виноград. Кроме того, некоторые машины имеют прессующие пластины, которые можно регулировать, чтобы они соответствовали размеру разных фруктов.

В: Каковы функции безопасности виноградного пресса?

A: Гидравлическая машина для прессования винограда имеет такие функции безопасности, как аварийные кнопки остановки, защитные ограждения и защитные щиты, а также другие устройства для прессования. Кроме того, машина спроектирована так, чтобы соответствовать стандартам безопасности производителя.

В: Можно ли использовать виноградный пресс для других фруктов?

A: Да, большинство виноградных прессов можно использовать для прессования других типов фруктов с модификациями. Однако некоторые фруктовые прессы специально разработаны для определенных фруктов, поэтому их нельзя модифицировать. Кроме того, прессование других фруктов после модификации машины может повлиять на ее эффективность.