Машина для сушки сардины рыбы

Типы сушильных машин для сардины

Цель сушильной промышленности – консервирование рыбы для будущего использования. Основная задача сушильной машины для рыбы – производство сушеной рыбы, которая пользуется большим спросом на международном рынке. Обычно для работы сушильных машин для рыбы используется соль, но этот метод можно модифицировать таким образом, чтобы для сушки рыбы не требовалась соль. Существует два основных типа сушилок для сушки рыбы, которые включают сушилки с постоянной температурой и периодические сушилки.

• Сушилки с постоянной температурой

Типичные сушилки с постоянной температурой включают в себя сушилки для рыбы с поперечным потоком, сушилки для рыбы с вертикальным потоком горячего воздуха и ленточные сушилки для рыбы. Все они используют нагреватель для подачи постоянной температуры, которая используется в качестве параметра сушки рыбы. Рыба – это продукт питания, который должен сушиться при постоянной температуре, потому что, если температура колеблется, рыба может испортиться или разложиться. Исследования показывают, что сушилки с постоянной температурой требуют около десяти-четырнадцати часов для полной сушки рыбы.

• Периодические сушилки

  Периодические сушилки не обеспечивают постоянную температуру; они меняют температуру, подаваемую в машину для сушки рыбы. Некоторые периодические сушилки – это туннельные сушилки для рыбы и лотковые сушилки. Когда температура колеблется в периодических сушилках, для сушки рыбы требуется от двух до пяти часов. Потребляется больше энергии, поскольку нагреватель должен нагревать всю площадь в теплообменнике для сушки рыбы. Преимущество периодических сушилок заключается в том, что за короткое время можно высушить большое количество рыбы. Кроме того, цвет продукта получается более ярким, а дыма может быть меньше. Недостаток этой машины для сушки рыбы – потребуется использовать больше энергии.

Сушилка для рыбы с поперечным потоком – это наиболее распространенное направление потока воздуха и газов в сушильной машине для рыбы. В этом типе сушильной машины сушка рыбы происходит перпендикулярно потоку воздуха, проходящего через машину. Также довольно распространены направления потока вверх и вниз, когда горячий воздух проходит над или под рыбой. В противоточной сушильной машине для рыбы водяной пар и горячий воздух движутся в противоположных направлениях, хотя это не так распространено. Эта машина в основном используется в отраслях промышленности, где основным направлением является эффективность. Тепло подается в помещение, а затем сушит рыбу, отбирая влагу. Противоточные сушилки эффективны, потому что тепло эффективно передается к рыбе.

>

Технические характеристики и обслуживание сушильных машин для сардины

Технические характеристики

• Размер и вместимость

  Типичная сушильная машина имеет размеры около 2,0 м в длину, 1,6 м в ширину и 1,5 м в высоту. Ее вместимость достаточна для сушки более 40 кг свежей сардины за один цикл.

• Выход сушеной рыбы

  Сушильная машина способна производить более 16 000 кг сушеной сардины в год. Это составляет в среднем 2-3 месяца переработки сезонной рыбы, при этом каждая партия занимает не более 12 часов.

• Зона подготовки сардины

  Размер сушильной зоны составляет около 1,2 м в длину и 0,8 м в ширину. Зона подготовки может вместить до 120 кг свежей неразделанной сардины, с полной вентиляцией и освещением в рабочей зоне.

• Источник тепла

  Индукционные плиты, которые используются в качестве основного источника тепла, могут быть заменены другим по запросу. Они будут кипятить масло в нагревательном баке для работы сушилки, или можно использовать газовую горелку СУГ непосредственно внутри сушильной машины для рыбы. Дополнительный электрический нагревательный элемент может работать вместе с газом СУГ, чтобы ускорить процесс сушки.

• Мощность

  Сушильная машина для рыбы работает от напряжения 220 В и потребляет ток 30 А при максимальной мощности 6 600 Вт.

• Вентилятор

  Центробежный вентилятор охлаждает сушильную машину для рыбы с расходом воздуха около 800 кубических футов в минуту (CFM). Двигатель, генерирующий воздушный поток, работает от мощности 1 100 Вт.

• Материал

  Сушильная машина для рыбы изготовлена из высококачественной пищевой нержавеющей стали. Материал подходит как для обезвоживания, так и для копчения сардины, и он не подвержен коррозии с течением времени.

• Температура

  Система управления позволяет оператору контролировать температуру сушки рыбы от 20 до 80 градусов Цельсия на всех этапах процесса.

Обслуживание

• Очистка:

  Регулярная очистка сушильной машины важна для получения качественной сушеной рыбы и гигиеничного использования. Очистку следует проводить водой и неабразивным моющим средством. Избегайте использования отбеливателя и других едких веществ. При очистке убедитесь, что все остатки сушеной рыбы удалены из машины. Важно ежедневно очищать поддон для воды, чтобы остатки рыбы не гнили и не засоряли дренажную систему. После очистки протрите сушилку сухой тканью и удалите остатки воды перед подключением ее к электрической розетке.

• Проверка системы:

  Регулярно проверяйте все части сушильной машины. Ищите любые сломанные или неисправные детали, которые необходимо отремонтировать или заменить. Это включает в себя поврежденные прокладки, крепежные элементы, петли и любые другие компоненты. Для обеспечения бесперебойной работы и предотвращения утечки газа часто проверяйте систему подачи газа и соединения. Также обращайте внимание на двигатель воздуходувки и осматривайте лопасти вентилятора. Это позволит убедиться, что нет препятствий для потока воздуха в сушильную камеру и из нее. Смазывайте движущиеся части сушилок, такие как двигатель воздуходувки, для беспроблемной работы.

Сценарии использования сушильных машин для сардины

Сушильные машины для сардины пользуются популярностью в пищевой промышленности, потому что они предлагают широкий спектр сценариев использования. Такие сушилки широко используются крупными коммерческими рыболовецкими хозяйствами и пищевыми предприятиями для сушки и консервации следующих видов рыбы, в том числе:

• Сардина: Как следует из названия, эти машины в основном используются для сушки сардин. Наличие крупных рыболовных компаний означает, что существует постоянный запас свежих сардин, которые необходимо быстро консервировать, чтобы они не пропали. Сушка этой рыбы увеличивает срок ее хранения и делает ее пригодной для экспорта.
• Анчоус: Как и сардины, анчоусы – это мелкая жирная рыба, которая очень выигрывает от сушки. Анчоусы часто используются в качестве ароматизатора в заправке для салата Цезарь, как источник вкусовых веществ умами в изысканных блюдах и в качестве здоровых белковых закусок. Коммерческая сушилка может сделать обработку анчоусов более быстрой и эффективной.
• Скумбрия: Скумбрия крупнее сардин и анчоусов, но ее также сушат для производства рыбной вяленой рыбы или филе, которые пользуются немалым спросом на рынке. Скумбрия очень питательна и содержит высокое количество омега-3 жирных кислот. Сушеная скумбрия продается как здоровый деликатес и иногда употребляется с рисом и овощами.
• Тунец: Эта рыба похожа по размеру на сардины и обладает богатым мясным вкусом. Тунец сушат и используют для приготовления рыбных хлопьев, известных как катасубуси, – основного ингредиента японской кухни и кулинарии. Спрос на тунца в японской пищевой промышленности довольно велик, поэтому для ускорения процесса сушки нужны коммерческие сушилки.
• Корюшка: Эти крошечные рыбки не слишком популярны и в основном остаются в тени, но сушеная корюшка все же пользуется нишевым спросом. Их продают целиком или перемалывают в рыбную муку, которую используют в качестве корма для животных или употребляют в качестве закуски. Как правило, сушеная корюшка продается детям как здоровая альтернатива фастфуду.

Функция регулирования климата в сушильной машине для сардины имеет преимущества не только для сушки рыбы. Она также помогает бороться с насекомыми, которые представляют угрозу для рыбы. Такие дополнительные преимущества помогают предприятиям сократить расходы во многих других областях. Нет никаких сомнений, что сушильная машина – это важное оборудование для всей рыбной промышленности, независимо от масштабов производства.

Как выбрать сушильные машины для сардины

При покупке сушилок для сушеной сардины, продающихся на рынке, важно приобретать сушилки, которые будут отвечать потребностям местного рынка и людей, которые будут от них получать пользу.

Во-первых, необходимо провести маркетинговое исследование, прежде чем инвестировать в покупку этих сушилок для продажи. Маркетинговое исследование поможет определить потребности потребителей и тип рыбы, которую они коптят. Если вы сушите более крупную рыбу, конвекционная или электрическая сушилка отлично подойдет для копчения. Тем не менее, если спрос на сушеную рыбу высок, а люди, которые будут использовать сушилку, не имеют доступа к электричеству, тогда солнечная сушилка будет идеальным вариантом для покупки.

При выборе типа сушилки важно учитывать месячную или годовую прибыль от продажи сушеной рыбы. Достаточно ли велика прибыль, чтобы оправдать инвестиции в покупку сушилки? Солнечные сушилки – это недорогие сушилки, которые принесут пользу многим людям. В отличие от них, электрические, гражданские и барабанные сушилки – это огромные инвестиции, которые принесут пользу только избранному коммерческому бизнесу.

Учитывая огромные инвестиционные затраты на некоторые типы сушильных машин для рыбы, важно изучить, есть ли необходимость в машине, прежде чем ее приобретать. Если островное сообщество зависит от сушеной рыбы для бизнеса, тогда важно выбрать более крупные сушилки, которые имеют большую площадь для сушки всех видов рыбы.

Доступность солнечных сушилок для рыбы делает их доступными для большинства людей. Если средства ограничены, целесообразно инвестировать в солнечные сушилки, потому что они – недорогие машины, которые в долгосрочной перспективе принесут много преимуществ. Несмотря на то, что солнечные сушилки работают медленнее, чем их электрические, солнечные или барабанные аналоги, они идеально подходят для любых рыночных условий.

Прочность и срок службы сушильных машин для рыбы зависят от материала, из которого изготовлена машина. Сушильные машины для рыбы из оцинкованной стали с поликарбонатным покрытием, устойчивым к ультрафиолетовому излучению, отлично себя зарекомендовали в суровых условиях окружающей среды. Они не ржавеют, устойчивы к коррозии, а также их легко чистить и обслуживать.

Необходима достаточная вентиляция, чтобы поддерживать качество сушеной рыбы. Поэтому покупателям следует ознакомиться с принципом работы машины, необходимой вентиляцией и циркуляцией воздуха, которые необходимо поддерживать для эффективной работы устройства.

Q&A

Q1: Какие три типа сушилок считаются промышленными?

A1: Промышленные сушилки – это крупномасштабные сушильные установки, построенные для коммерческих производственных секторов. Они часто используются для обработки огромных объемов сырья. Три типичных типа промышленных сушилок – это термо-вспышечные сушилки, конвейерные сушилки и барабанные сушилки.

Q2: Какие основные процессы сушки используются в промышленной сушке?

A2: Основные процессы сушки – это обезвоживание, сушка и высушивание. Процесс сушки направлен на снижение содержания влаги в материале за счет испарения воды в пар при сохранении основных физических и химических свойств материала.

Q3: В чем основные преимущества промышленной сушилки для рыбы?

A3: Следуя основам и принципам переработки пищевых продуктов и подходящим для внутренних особенностей рыбы, она может сохранить первоначальный вкус рыбы, высушенной в сушилке для рыбы. Сушеная рыба имеет более длительный срок хранения, ее легче хранить и перевозить.

Q4: Каков размер рынка сушилок для рыбы?

A4: Размер рынка сушильных машин для рыбы оценивался в 133,91 миллиона долларов США и, по прогнозам, достигнет 331,57 миллиона долларов США к 2028 году, демонстрируя среднегодовой темп роста (CAGR) в 15,06% в течение прогнозного периода 2022-2028 гг.