Машина для сушки шалота

Типы машин для сушки шалота

В пищевой промышленности сушка является широко известным методом консервации, который снижает содержание влаги, чтобы обеспечить целостность, срок годности и полезные свойства конечного продукта. Машина для сушки шалота предназначена для уменьшения свежего веса лука и делает его более легким, ценным и удобным для транспортировки. В то же время, луковый порошок и сушеный лук становятся все более популярными продуктами, которые потребители могут использовать в повседневной кулинарии.

С учетом глобальной тенденции к потреблению продуктов, не требующих консервантов, сушеный шалот предлагает привлекательную альтернативу как для производителей, так и для потребителей. Сушеный шалот можно продавать в целом виде или в виде порошка, а порошок можно использовать для изготовления различных продуктов, которые не требуют добавления консервантов.

Существуют следующие типы машин для сушки шалота:

• Сушилка с лотками:

  Сушилки с лотками, как правило, представляют собой квадратные агрегаты с несколькими ярусами лотков или сеток внутри для размещения морепродуктов. Принцип работы сушилок с лотками заключается в одновременной подаче теплого воздуха или ветра через каждый лоток, который взаимосвязан с помощью вентилятора и системы воздуховодов. Когда теплый воздух проходит через каждый лоток, он сушит морепродукты, помещенные внутрь.

  Преимущества:

  Преимущество сушилки с лотками заключается в ее простой конструкции, легкой сборке, установке и эксплуатации. Кроме того, сушилки с лотками позволяют пользователям регулировать поток воздуха и температуру, предоставляя им больший контроль над процессом сушки.

• Туннельная сушилка для лука:

  Туннельные сушилки представляют собой длинные, трубчатые, цилиндрические машины с вентилятором для подачи воздуха и источником тепла. Источником тепла может быть природный газ, пропан, бутан или масло, а скорость сушки продуктов зависит от температуры в туннеле.

  Преимущества:

  Одним из существенных преимуществ туннельной сушилки является ее непрерывная система работы, которая позволяет обрабатывать большое количество продуктов. Кроме того, туннельные сушилки могут автоматически регулировать температуру и поток воздуха, что делает процесс сушки быстрым и простым.

• Ленточная сушилка:

  Ленточные сушилки имеют сетчатую ленту в качестве носителя. Сетчатая лента движется по направляющим, а под направляющими находится воздуходувка с системой воздуховодов. Многие ленточные сушилки имеют функции для автоматического регулирования температуры и объема воздуха.

  Преимущества:

  Ленточные сушилки просты в очистке, стерилизации и обслуживании, что делает их подходящими для использования в пищевой промышленности. Кроме того, сушильная камера обычно оснащена вентиляционной системой, которая может устранить любой запах, возникающий в результате процесса сушки.

• Сублимационная сушилка для лука:

  Как это работает: в сублимационной сушилке шалот сначала замораживают, а затем сушат, нагревая и создавая вакуум в камере. Вода в шалоте превращается из льда непосредственно в пар, оставляя после себя сушеный шалот. Сублимационные сушилки для лука также можно использовать для многих других овощей.

  Преимущества:

  Преимущества сублимационной сушилки заключаются в том, что сушеный продукт сохраняет очень похожий вкус и текстуру на исходный свежий продукт. Кроме того, сублимированные продукты не требуют добавления консервантов.

Технические характеристики и техническое обслуживание машин для сушки шалота

Технические характеристики

• Производительность:

  Она обозначает количество шалота, сушеного за партию или час. Коммерческие машины часто сушат от 30 до 500 кг шалота за одну партию. Более крупные машины для промышленного производства имеют большую производительность.

• Диапазон температур сушки:

  Это диапазон температур, при которых сушится шалот. Он может составлять около 50–80 градусов Цельсия. Разные типы машин имеют разные диапазоны температур сушки. Регулировка температуры влияет на качество и срок годности сушеного шалота.

• Мощность вентилятора:

  Мощность вентилятора определяет поток воздуха внутри сушильной камеры. Типичная мощность вентилятора, используемого в сушилках, составляет около 250–750 ватт.

• Время сушки:

  Это время, которое требуется для полной сушки шалота. Время, необходимое для сушки шалота, зависит от типа машины для сушки шалота, размера шалота и температуры. Время сушки может составлять от 4 до 14 часов.

• Источник питания:

  Машина может работать от электричества, солнечной энергии, газа или дизельного топлива. Источник питания определяет гибкость и стоимость эксплуатации машины.

Техническое обслуживание

• Очистка машины:

  Используйте мягкое моющее средство и теплую воду для очистки машины. Удалите любые остатки или грязь, которые накапливаются с течением времени. Чистая машина помогает предотвратить передачу вкуса на сушеный шалот.

• Проверка электрических компонентов:

  Регулярно проверяйте электрические соединения сушильной машины. Проверяйте наличие каких-либо ослабленных проводов или признаков повреждения. Проверка электрических компонентов повышает энергоэффективность и снижает риск возникновения электроопасности.

• Смазка подвижных частей:

  Смазывайте вентиляторы и воздуходувки. Это минимизирует износ от трения. Это также оптимизирует поток воздуха и способствует равномерной сушке шалота.

Сферы применения машин для сушки шалота

Машины для сушки шалота приносят огромную пользу различным отраслям промышленности по всему миру. Вот некоторые примеры применения этих машин:

• Пищевая промышленность

  Пищевая промышленность широко использует машины для сушки шалота для производства закусок из шалота, обезвоженных луковиц и других сушеных съедобных культур. Сушеный лук и шалот широко используются в качестве ароматизаторов в различных видах продуктов питания. Их прекрасный пикантный вкус делает их ценным ингредиентом в салатных заправках, соусах, супах и многих других переработанных продуктах питания.

• Консервация шалота

  Аналогичным образом, машина для сушки шалота представляет собой привлекательную альтернативу для консервации шалота и лука. Снижая содержание влаги в шалоте, машина позволяет хранить его в течение более длительного периода времени. Это особенно полезно для многих производителей шалота, проживающих в отдаленных районах, имеющих ограниченный доступ к городским рынкам.

• Производство муки и специй

  Многие машины для сушки шалота используются в производстве лукового порошка. Шалот сначала сушат, а затем измельчают, получая мелкий порошок, который используется в качестве приправы во многих продуктах питания. Луковый порошок также широко используется в производстве ароматизированных чипсов и других закусок. Он сочетается с другими порошками для создания смесей специй для кулинарного использования.

• Экспортная отрасль

  Экспортная отрасль использует машины для сушки шалота для производства сушеного шалота для зарубежных рынков. Многие страны импортируют сушеный шалот для использования в пищевой промышленности, ресторанах и других предприятиях, связанных с питанием. Сушеный шалот имеет более длительный срок годности и обходится дешевле в транспортировке, чем свежий шалот, что делает его идеальным продуктом для экспорта.

Как выбрать машины для сушки шалота

• Производительность сушки

  Количество шалота, которое машина может высушить за один раз, называется ее производительностью сушки. Крайне важно выбрать машину с производительностью сушки, соответствующей объему поступающего шалота. Выбрав правильную производительность сушки, предприятия могут сократить время сушки и повысить эффективность производства.

• Технология сушки

  Машины для сушки шалота используют различные технологии сушки, такие как горячевоздушная сушка, сублимационная сушка и микроволновая сушка. Каждый подход имеет свои преимущества и недостатки; выбор определенной технологии повлияет на качество и вкус сушеного шалота. Например, машины для горячевоздушной сушки, как правило, более экономичны, в то время как машины для сублимационной сушки стоят дороже, но могут сохранить первоначальный вкус и цвет сушеного шалота.

• Регулировка температуры

  Качество сушеного шалота зависит от температуры сушки. Поэтому важно выбрать машину для сушки шалота, которая может регулировать температуру во время всего процесса сушки. Машины для сушки шалота с автоматическими регуляторами температуры могут гарантировать, что шалот сушится при правильной температуре, что повышает эффективность сушки и конечное качество шалота.

• Потребление энергии

  Потребление энергии машиной для сушки шалота непосредственно влияет на эксплуатационные расходы. Выбирайте машины с меньшим потреблением энергии или более высокой энергоэффективностью, чтобы сократить расходы.

• Размер машины

  Габариты машины для сушки шалота должны соответствовать доступному пространству и производственным линиям. Важно учитывать такие факторы, как требования к установке и занимаемая площадь, чтобы ее можно было удобно установить и обслуживать после сушки.

• Автоматизация и управление

  Более современные машины для сушки шалота имеют автоматизированные и управляемые функции, которые позволяют более стабильно сушить шалот и упрощают эксплуатацию. Следует учитывать варианты автоматизации и управления, такие как регулировка влажности и температуры, таймер и т. д.

• Качество и надежность машины

  Рекомендуется выбирать проверенного производителя и бренд, а также тщательно изучать качество и надежность машины для сушки шалота. Надежная машина может обеспечить стабильное производство и сократить последующие расходы на техническое обслуживание и ремонт.

• Цена/качество

  Наконец, учитывайте соотношение цены и качества машины для сушки шалота, включая стоимость покупки, эксплуатационные расходы, стоимость технического обслуживания и т. д. Выбирайте сушильную машину с приемлемым соотношением цены и качества, соответствующим бюджету и реальным потребностям.

Часто задаваемые вопросы о машинах для сушки шалота

В1: Может ли машина для сушки шалота сохранить питательную ценность шалота?

О1: Машина может эффективно обезвоживать шалот, сохраняя при этом большую часть его питательных веществ. Это важно, поскольку многие клиенты придают большое значение питательной ценности сушеного шалота, который они используют для приготовления пищи.

В2: Какое среднее энергопотребление машины для сушки шалота?

О2: Потребление энергии зависит от размера машины, установленной температуры и объема шалота. Как правило, для сушки 100 кг шалота машине для сушки шалота требуется 5–10 кВт·ч.

В3: Можно ли адаптировать машину для сушки шалота к другим культурам?

О3: Конечно! Машину для сушки шалота можно модифицировать для сушки различных овощей и фруктов, включая чеснок, имбирь, лук, помидоры, морковь и т. д. Однако важно отрегулировать температуру и время сушки для достижения оптимальных результатов.

В4: Требует ли машина для сушки шалота тщательного технического обслуживания?

О4: Нет, требования к техническому обслуживанию довольно стандартные, что обеспечивает непрерывную бесперебойную работу и оптимальную производительность. Обычно достаточно регулярных проверок, периодической очистки и некоторых незначительных ремонтов.