Овощная вакуумная сушилка замораживания

Типы вакуумных сублимационных сушилок

Вакуумная сублимационная сушилка для овощей доступна во множестве моделей и модификаций для коммерческих предприятий и промышленного использования. Вот некоторые из самых популярных.

• Малогабаритная вакуумная сублимационная сушилка

  Малогабаритная сублимационная сушилка предназначена для использования на небольших кухнях, в лабораториях или даже дома. Это автономный агрегат, который можно подключить к обычной электрической розетке. Для ее эксплуатации не требуются особые навыки, но функциональность и производительность аналогичны более крупным сублимационным сушилкам. Ее также называют настольным оборудованием для сублимационной сушки. С помощью этой машины можно сублимировать скоропортящиеся продукты, такие как фрукты, овощи, мясо и т. д. Типичное время обработки для настольной сублимационной сушилки составляет от 16 до 24 часов, в зависимости от типа сушимых продуктов.

• Промышленная сублимационная сушилка

  Промышленные сушилки примерно в 10-1000 раз больше, чем малогабаритные. Они имеют огромные сушильные камеры, системы управления на уровне всего завода и до 16 полок с различными системами регулирования температуры. Эта крупномасштабная техника использует центральные холодильные установки или имеет встроенный генератор хладагента, способный одновременно обслуживать несколько агрегатов. Промышленная сублимационная сушилка специально создана для крупных коммерческих предприятий. Она может обрабатывать огромные партии продуктов и одновременно поддерживать стабильное качество.

• Полковая сублимационная сушилка

  Полковая сублимационная сушилка – это устройство для сублимационной сушки продуктов питания, веществ и других материалов, которые уже были заморожены. Как правило, в сочетании с лиофилизационным контуром используется УФ-излучение, плазменная стерилизация или вакуумная камера для удаления молекул воды из материала и переноса их в полковую сублимационную сушилку. Полковые сублимационные сушилки с лотками наиболее популярны, поскольку они оптимально сочетают производительность, вместимость и цену.

• Туннельная сублимационная сушилка

  Туннельные сублимационные сушилки предназначены для обработки продуктов в непрерывном потоке. Идеально подходят для высокопроизводительных производственных циклов, где необходимы автоматизированные операции и постоянное качество продукции. Типичные области применения оборудования включают сублимационную сушку овощей, фруктов и продуктов животного происхождения; производство растворимого кофе и горячих порошков; консервацию микроорганизмов и биологических агентов; обработку мяса; приготовление фармацевтических препаратов и т. д.

Технические характеристики и техническое обслуживание вакуумных сублимационных сушилок для овощей

Технические характеристики

Технические характеристики в основном определяются моделью и брендом вакуумной сублимационной сушилки для овощей. К ним относятся размеры, вес, система отопления, пароводяной насос, площадь полок, температура конденсатора, максимальный вакуум, емкость и мощность.

• Размеры, вес и площадь полок: Размеры и вес сушильной камеры имеют решающее значение для площади полок. Они определяют количество лотков, которые могут поместиться в сушилку. Более компактная сушилка с более компактной камерой может лучше подойти для обработки небольших партий продуктов. Пищевые предприятия, как правило, используют более крупные сушилки с большей площадью пола.
• Система отопления: Машина для сублимационной сушки овощей может использовать электрический нагрев, нагрев горячей водой или другие источники тепла. Система отопления имеет решающее значение, так как она влияет на то, насколько равномерно и быстро нагревается продукт, который необходимо сушить.
• Пароводяной насос и температура: Процесс сушки заключается в удалении влаги из продукта и ее замораживании при низких температурах. Сублимационная сушилка работает за счет испарения воды из лотка с продуктом. Пароводяные насосы разных овощных сушилок имеют разную производительность и эффективность. Температура замораживания конденсаторов также варьируется в зависимости от модели. Машина для сублимационной сушки продуктов питания будет иметь пароводяной насос и конденсатор, которые хорошо функционируют для достижения температур замораживания, необходимых для быстрого замораживания продуктов.
• Максимальный вакуум: Вакуумная сублимационная сушилка для овощей имеет максимальный уровень вакуума. Это указывает на то, сколько воздуха может быть выкачано из сушильной камеры во время процесса сушки. Сушилка с более высоким максимальным вакуумом будет сушить продукты быстрее и лучше.
• Мощность: Мощность сушилки для домашних условий, как правило, ниже, чем у более крупных коммерческих моделей. Промышленные сушилки потребляют гораздо больше энергии для работы нагревательных элементов, пароводяных насосов, конденсаторов и вакуумных насосов.

Техническое обслуживание

Правильный уход за вакуумной сублимационной сушилкой для овощей имеет решающее значение для ее долговечности, надежности и оптимальной производительности. Вот несколько советов по техническому обслуживанию:

• Регулярная очистка: Сушилку следует регулярно чистить, чтобы удалить любые остатки, мусор и грязь. Частая очистка помогает поддерживать гигиену и предотвращает загрязнение продуктов. Процесс очистки должен быть тщательным, но аккуратным и не должен повреждать какие-либо хрупкие компоненты или части машины.
• Периодическая глубокая очистка: Процесс глубокой очистки выходит за рамки обычной поверхностной очистки. Он комплексный и глубокий, сфокусированный на всех важных частях и компонентах сушилки, которые очищаются несильно. Глубокая очистка помогает удалить грязь или остатки, которые не были удалены при обычной очистке.
• Проверка электрических соединений: Время от времени осматривайте и проверяйте холодильное оборудование, электрические части и соединения, которые вакуумно герметизированы. Это помогает выявлять потенциальные проблемы, такие как утечки, разрывы соединений или ранние признаки отказа. Проверки помогают избежать более крупных, более серьезных и дорогостоящих проблем, которые могут потребовать капитального ремонта.

Применение вакуумной сублимационной сушилки для овощей

Основное назначение вакуумной сублимационной сушилки для овощей – консервация продуктов, но ее применение выходит за рамки этого. Несколько отраслей используют вакуумные сублимационные сушилки для овощей для различных целей. Одной из важных отраслей, которая в значительной степени зависит от этой машины, является пищеперерабатывающая промышленность. Пищевые компании используют оборудование для сублимационной сушки овощей для производства сушеных фруктов и овощей, которые затем используются в злаках, граноле, ореховых смесях, батончиках и других закусочных продуктах.

Еще одна отрасль, которая часто использует сублимационную сушилку для овощей, – это фармацевтическая промышленность. Медицинские компании сублимируют овощи с важными лечебными свойствами, такими как имбирь и чеснок, и очищают вакцины для более удобного хранения и транспортировки. Индустрия красоты и ухода за кожей также присоединилась к сублимационной сушке овощей. Многие бренды теперь используют сублимационную сушилку для овощей, чтобы извлекать растительные и фруктовые экстракты, которые содержат важные витамины и антиоксиданты, полезные для кожи.

Технология сублимационной сушки также используется в области научных исследований и разработок, где крупные сублимационные сушилки для овощей используются для проведения биологических и химических анализов и сохранения микробных культур, ферментов, антител и других биохимических материалов.

Наконец, процесс сублимационной сушки можно применять к нерастительным продуктам, таким как кофе, для получения растворимого кофе. Прибор, используемый для сублимационной сушки овощей, не будет иметь тех же характеристик, что и машина, используемая, например, для производства растворимого кофе, что указывает на то, что не все сублимационные сушилки одинаковы.

Как выбрать вакуумные сублимационные сушилки для овощей

При выборе вакуумной сублимационной сушилки для овощей необходимо тщательно учитывать несколько ключевых факторов, чтобы гарантировать достижение цели. К этим факторам относятся емкость и размеры сушилки, регулировка температуры полок и другие функции сублимационной сушилки, система охлаждения сушилки, вакуумная система, время сушки, а также надежность и техническое обслуживание сушилки.

• Емкость и размеры: Производительность сублимационной сушки обычно измеряется в кг/ч. Она может зависеть от многих факторов, таких как тип сушимого продукта, толщина и площадь поверхности материала, а также конкретные настройки и производительность используемой модели сублимационной сушилки. Покупатели получают радио о желаемой производительности сублимационной сушки в их случае, и стоит отметить, что она может значительно отличаться от одного типа продукта к другому. Например, сублимационная сушилка может производить 3 кг/ч овощей, но только 5 кг/ч кофе.
• Регулировка температуры полок и другие функции: Регулировка температуры полок является важным аспектом любой сублимационной сушилки, поскольку она непосредственно влияет на качество сушимого продукта. Такие функции, как цифровое управление, подключение по Wi-Fi и автоматическое включение и выключение, делают современные сублимационные сушилки более удобными и эффективными в использовании.
• Система охлаждения: Система охлаждения сублимационной сушилки играет решающую роль во всем процессе сублимационной сушки. Она отвечает за быстрое и равномерное замораживание продукта, гарантируя, что каждая его часть достигнет соответствующей температуры для замораживания. Быстрое и равномерное замораживание важно, поскольку оно помогает сохранить питательную ценность, вкус и текстуру сушимого продукта.
• Вакуумная система: Вакуумная система в машине для сушки овощей имеет решающее значение для процесса сублимационной сушки. Она снижает и поддерживает необходимое давление, чтобы способствовать сублимации замороженной воды в овощах. Вакуумная система гарантирует, что сублимационная сушилка работает эффективно и эффективно, удаляя влагу из овощей.
• Время сушки: Как правило, пищевые предприятия стремятся к сублимационной сушилке с большей производительностью и более коротким временем сушки, чтобы повысить производительность и более эффективно удовлетворять потребности своих клиентов.
• Надежность и техническое обслуживание: Также важно оценить надежность и техническое обслуживание. Покупатели захотят получить сублимационную сушилку, которую легко чистить, обслуживать и ремонтировать. Наличие запасных частей и услуг поддержки также имеет решающее значение.

Часто задаваемые вопросы о вакуумных сублимационных сушилках для овощей

Q1: Каковы основные компоненты вакуумной сублимационной сушилки?

A1: Конструкция машины для сублимационной сушки овощей состоит из системы отопления, вакуумной системы, системы охлаждения и системы управления. Эти компоненты работают вместе, чтобы удалять влагу из продукта при низких температурах с высокой скоростью вакуума.

Q2: Какие виды продуктов можно сублимировать?

A2: Большинство продуктов питания, таких как фрукты, овощи, мясо, рыба, яйца, молочные продукты, зерно и готовые блюда, можно сублимировать. Тем не менее, некоторые продукты, такие как продукты масштабной пищевой промышленности, а также липкие или жирные продукты, могут затруднять работу оборудования для сублимационной сушки.

Q3: В чем разница между сублимационной сушкой и сушкой?

A3: Сублимационная сушка отличается от обычной сушки тем, что влага удаляется из продукта с помощью холода, а не тепла. Хотя оба процесса консервируют продукты, сублимационная сушка лучше сохраняет вкус, текстуру и питательную ценность продукта, чем обычная сушка. Более того, сублимационная сушка является более сложным и более дорогим процессом, чем сушка.

Q4: Каковы преимущества сублимационной сушки продуктов питания?

A4: Сублимационная сушка имеет ряд преимуществ, в том числе тот факт, что продукт сохраняет большую часть своего первоначального вкуса и питательных веществ. Текстура продукта сохраняется, а сублимированный продукт легкий и удобен для транспортировки. Наконец, сублимированный в вакууме продукт имеет срок годности 20-30 лет при хранении в герметичных контейнерах вдали от света, тепла и влаги.

Q5: Каковы недостатки сублимационной сушки?

A5: У сублимационной сушки есть свои недостатки. Процесс занимает от 20 до 48 часов, в зависимости от сублимируемого продукта и используемой машины. Кроме того, сублимационная сушка продуктов питания дороже, чем сушка, а также дороже замораживания.