Типы автоматических вальцов для фоандановой массы
Автоматический вальц для фоандановой массы – это важнейшая машина на многих кондитерских кухнях, так как она может производить большие объемы теста за короткое время. Общая структура машины включает в себя валик, регулируемый рычаг, боковые стенки, держатель и подающий порт. Существуют следующие типы автоматических вальцовых машин:
- Вальцовая машина для фоандановой массы для украшения рождественских тортов: машина раскатывает тесто в большие листы, которые затем кладут сверху на торты, чтобы они выглядели лучше. Устройство может быть как электронным, так и ручным. В ручном варианте требуется использовать рычаги для раскатывания теста, а в электрическом варианте тесто раскатывается автоматически без каких-либо ручных усилий.
- Раскатка для фоандановой массы: Это устройство не раскатывает тесто, как другие устройства, а вместо этого сплющивает его с помощью двух листов из нержавеющей стали. Листы из нержавеющей стали используются, потому что они легко моются, гигиеничны и долговечны. Помимо этого преимущества, раскатки могут делать большие листы, чем валики.
- Вальцовская скалка для фоандановой массы: Это простой инструмент, который используется вручную для раскатывания теста. Существует множество конструкций для скалки для фоандановой массы, в том числе конструкции с ручками, которые удобнее в использовании по сравнению с ручками без них. Скалкы изготавливаются из твердого пластика, чтобы тесто не прилипало к ним.
- Тестораскатка и валик: Эта машина сплющивает и раскатывает различные виды теста, включая песочное тесто, тесто для пиццы, тесто для круассанов и фоандановую массу. После раскатывания тесто можно разрезать с помощью тестореза, чтобы создать различные формы, которые можно использовать для изготовления различных изделий.
- Ручные тестораскатки и вальцовые машины: В отличие от автоматических машин, в этих ручных машинах оператор должен подавать тесто через валики.
- Электрические тестораскатки и вальцовые машины: В электрическом варианте машины тесто подается автоматически, а часть машины, которая разрезает тесто, управляется компьютером.
Характеристики и обслуживание
Характеристики
- Размеры: В продаже есть автоматические вальцы для фоандановой массы от небольших до больших, например, 2 фута, 3 фута и 4 фута. Более крупные валики для промышленного производства могут иметь до 10 футов раскаточного стола.
- Скорость: Скорость – это то, насколько быстро машина может раскатывать фоандан в минуту. Например, за одну минуту машина может раскатать фоандановую массу до 10-15 метров. Некоторые имеют регулировку скорости от 10 до 20 метров в минуту.
- Толщина листа: с помощью автоматических вальцов можно раскатать фоандановую массу от 1 мм до более 10 мм. Многие машины имеют регулировочную ручку. Таким образом, в зависимости от требований, можно регулировать размер.
- Мощность: для раскатывания больших объемов теста требуются мощные двигатели. Некоторые могут использовать 500 Вт мощности двигателя, в то время как машины для промышленного производства могут требовать до 2 л.с.
- Материал: Корпус машины изготовлен из высококачественной нержавеющей стали. Подшипник изготовлен из пищевого материала, который не подвержен коррозии, а валик изготовлен из сплава с покрытием из бора.
- Вес: Машины для промышленного производства могут весить до 2000 кг и более. В то время как машины малого и среднего размера могут весить от 100 кг до 500 кг.
Обслуживание
- Очистка: После завершения производства, пожалуйста, промойте машину чистой теплой водой, мылом и мягкой губкой. Лучше использовать пищевой дезинфицирующий раствор и дать ему высохнуть естественным путем. Не используйте агрессивные химические вещества, губки или стальную вату для очистки любой части машины.
- Смазывайте все движущиеся части: Пожалуйста, время от времени смазывайте цепи и подшипники движущихся частей пищевым смазочным материалом. Это поможет уменьшить трение и продлить срок службы машины. Всегда следуйте инструкциям производителя при нанесении смазочного материала.
- Проверьте электрические части: Проверьте болты, ремни, цепи и крепления движущихся частей. Убедитесь, что они не изношены и не ослаблены. Любые поврежденные детали необходимо немедленно отремонтировать или заменить, чтобы они не влияли на качество продукции.
- Хранение: Если машина не будет использоваться в течение длительного времени, пожалуйста, накройте ее чехлом от пыли. Храните ее в прохладном сухом месте, защищенном от влаги и прямых солнечных лучей.
Сценарии использования автоматического вальца для фоандановой массы
Кондитеры могут использовать автоматический вальц для фоандановой массы для различных применений при украшении тортов и кондитерских изделий. Эта машина необходима для создания различных украшений для тортов и кондитерских изделий.
Пекарни могут использовать автоматические вальцы для раскатывания больших объемов фоандановой массы за короткое время. Они могут использовать раскатанную фоандановую массу для покрытия тортов и создания декоративных элементов. Супермаркетные пекарни также могут использовать этот вальц для удовлетворения высокого спроса на торты и покрытия для кондитерских изделий. Использование этой машины ускорит производство.
Профессионалы, занимающиеся изготовлением свадебных тортов или тортов для особых случаев, могут использовать вальц для фоандановой массы, чтобы создавать красивые украшения для тортов за считанные минуты. Время, сэкономленное при использовании этого вальца вместо ручных вальцов, значительно, когда вы работаете с большими тортами или несколькими тортами.
Пищевые предприятия могут использовать вальц для фоандановой массы, когда берут заказы на большие партии тортов или когда им нужно предоставлять десертные изделия для столовых. Машина поможет им покрывать торты равномерными слоями фоандановой массы за рекордное время.
Кулинарные школы могут использовать автоматические вальцы для фоандановой массы при обучении студентов работе с фоандановой массой. Студенты могут быстро освоить навыки, необходимые для раскатки фоандановой массы и ее использования для создания красивых и профессиональных украшений для тортов.
Как выбрать автоматические вальцы для фоандановой массы
Прежде чем инвестировать в промышленный вальц для фоандановой массы, следует изучить ключевые особенности и характеристики, которые могут повлиять на производительность и эффективность. Помимо общего качества сборки и функций безопасности, продавцы должны оценить следующие ключевые аспекты вальцов для фоандановой массы перед их покупкой:
- Пропускная способность: Пропускная способность вальца является важным аспектом заключения сделки. Продавцы должны определить спрос на своем целевом рынке и затем найти машины с пропускной способностью, которая может удовлетворить этот спрос. Например, возможность вальца производить рулоны с максимальной шириной 630 мм подходит для предприятий крупного масштаба. Такие машины имеют производительность 250 кг в день. Аналогичным образом, возможность вальца производить рулоны с максимальной шириной 400 мм подходит для предприятий малого и среднего масштаба. Он имеет производительность около 100 кг в день. Наконец, вальц, который производит рулоны с максимальной шириной 300 мм, идеально подходит для домашних предприятий. Такие вальцы могут производить около 25 кг теста в день.
- Площадь: Количество площади, которое есть у предприятия, может определить, какую машину оно может использовать. Крупные заводы имеют место для установки больших и широких машин с большей пропускной способностью. Однако пекарни и кондитерские магазины малого и среднего размера, возможно, придется приобретать более компактные, но эффективные машины, чтобы удовлетворить свои потребности. Кроме того, домашним предприятиям может понадобиться только настольная или контрмодель.
- Качество продукции: Равномерность и толщина теста – важный аспект для кондитеров. Поэтому им необходимо приобретать машины для раскатки фоандановой массы, которые производят тесто с одинаковой толщиной по всей площади. Кроме того, текстура теста также важна для конечного продукта. Тесто должно быть гладким, ровным и блестящим. Как переходные, так и конвейерные вальцы могут добиться такого результата.
- Скорость: Время доставки всегда имеет значение, когда речь идет об выполнении заказов от постоянных клиентов. Время, затрачиваемое на производство больших объемов фоандановой массы, можно минимизировать с помощью машин. В зависимости от потребностей пекарни в производстве, они захотят приобрести машину, которая может быстро раскатывать тесто, чтобы у них был готовый запас для удовлетворения спроса клиентов.
Часто задаваемые вопросы
В1: Куда пользователь помещает фоандановую массу при использовании автоматического вальца для фоандановой массы?
А1: Пользователь помещает фоандановую массу на платформу или на ленту подачи машины. Хорошая особенность ленты подачи в том, что она помогает плавно перемещать тесто в вальцы.
В2: Требуется ли автоматическому вальцу для фоандановой массы питание?
А2: Да, машина требует мощности около 0,37 кВт. Эта потребность может быть высокой или низкой в зависимости от мощности и размера машины.
В3: Одинаковы ли вальцы для фоандановой массы и раскатки?
А3: Они одинаковы. Раскатывание и вальцовка – стандартные методы, используемые в вальцах для фоандановой массы для создания тонких, равномерных листов фоандановой массы.
В4: Каковы средние габариты автоматических вальцов для фоандановой массы?
А4: Средние размеры составляют от 700 до 800 мм в ширину, от 500 до 600 мм в глубину и от 1000 до 1200 мм в высоту.
