Автоматическая линия по производству колбасы

Типы автоматических линий по производству колбас

Автоматическая линия по производству колбас — это ряд машин, работающих вместе для эффективного производства колбас в промышленных масштабах. Существует несколько типов:

• Колбасные фаршезаправочные машины

  Колбасные фаршезаправочные машины используются для наполнения подготовленного колбасного фарша в оболочку. Они играют важную роль в процессе производства колбас, так как могут заполнять до 8 000 колбас в час. Машина имеет большой резервуар для фарша, что позволяет реже его пополнять во время процесса наполнения. Работает она автоматически, поэтому скорость очень высокая, а фарш гигиенично наполняется в оболочку.

• Сшивающие машины

  После завершения процесса наполнения сшивающие машины связывают заполненные колбасы в отдельные порции. Это делается путем скручивания оболочки заполненной колбасы через определенные интервалы. Машина быстро и равномерно связывает большие объемы колбасных изделий после их наполнения фаршем. Она экономит время на этом этапе, вместо того чтобы делать это вручную.

• Линии для варки колбас

  Затем линии для варки используются для приготовления связанных колбас для употребления. Они подходят для производства копченых колбас. Машины работают непрерывно и автоматически с очень высокой производительностью, чтобы одновременно варить и коптить множество колбас. Варочный аппарат работает при высоких температурах, чтобы пропечь колбасы насквозь, делая мясо безопасным для употребления в пищу.

• Линии и машины для упаковки

  Наконец, линии и машины для упаковки аккуратно упаковывают все копченые колбасы в контейнеры или коробки для отправки. Упаковочные машины важны для организации и обеспечения целостности продукции. Это означает, что все колбасы остаются неиспорченными при доставке. Подходит для погрузки обработанных мясных изделий оптом. Упаковочные машины экономят время и труд при отгрузке.

Технические характеристики и техническое обслуживание автоматических линий по производству колбас

Автоматическая линия по производству колбас включает в себя различные машины, и спецификации могут отличаться в зависимости от машины.

Техническое обслуживание простое и прямолинейное, поскольку машины в автоматических линиях по производству колбас изготовлены из нержавеющей стали и материалов пищевого качества. Они устойчивы к коррозии, что означает, что они требуют минимального обслуживания и легко моются. Кроме того, механические компоненты легко смазывать, чтобы минимизировать износ от трения, что также сокращает потребности в техническом обслуживании.

Как правило, все машины в автоматических линиях по производству колбас можно подключить или отключить, чтобы отключить питание и предотвратить любые электрические опасности. Подвижные части, которые являются всеми внешними частями машин, можно очистить и протереть до и после использования. Некоторые машины имеют съемные части, которые можно очищать вручную, а другие можно безопасно очищать с помощью салфетки.

В производственной линии компоненты мясорубки, вибрационные питающие бункеры, смесители, фаршезаправочные машины и машины для наполнения съемные и моющиеся. Все они моющиеся, а любые остатки пищи легко стираются, что минимизирует риск возникновения бактерий и инфекций.

Кроме того, линии по производству колбас могут иметь систему шоковой заморозки IQF, которая требует периодической разморозки. Пользователи могут размораживать агрегаты или удалять любое скопление льда вокруг испарителей, просто останавливая функцию охлаждения. Это облегчит очистку агрегатов и повысит их эффективность и теплопередачу.

Благодаря графику технического обслуживания большинство автоматических линий по производству колбас не требует регулярной очистки холодильной системы. Достаточно очищать конденсаторные и испарительные змеевики и проверять уровень хладагента один раз в год. Единственное техническое обслуживание, требуемое один раз в год, — это проверка змеевиков и обеспечение правильной работы вентиляторов.

В автоматической линии по производству колбас Franke все машины имеют механические части и материалы пищевого качества Maschinenbaugremes. Поэтому все они имеют низкое многократное техническое обслуживание и высокую эффективность. Они оснащены передовой гигиеничной конструкцией, которая обеспечивает простоту обработки и очистки после использования, поэтому клиентам не нужно беспокоиться о долговечности машин или о болезнетворных бактериях в пище.

Сценарии использования автоматических линий по производству колбас

Автоматическое оборудование для производства колбас полезно во многих деловых сферах, таких как малые и крупные мясоперерабатывающие предприятия, специализированные колбасные фабрики и службы общественного питания. Давайте посмотрим, как эти линии применяются в разных местах, где производят колбасы.

• Мясоперерабатывающие компании

  Машины помогают компаниям быстро производить колбасы из различных видов мяса. Благодаря автоматическим линиям рабочие могут выпускать большое количество колбасных изделий. Машины выполняют все этапы, от смешивания мяса с другими ингредиентами до наполнения фарша в оболочку. Мясоперерабатывающие компании, которые сами производят колбасы на месте, могут использовать производительные автоматические линии по производству колбас, чтобы сэкономить время и удовлетворить более высокий спрос. Клиенты получат вкусные колбасы, приготовленные из разных видов мяса и пряностей.

• Колбасные заводы

  Специализированные колбасные заводы, которые специализируются только на производстве различных видов колбас, нуждаются в очень эффективном производственном оборудовании. Автоматические производственные линии дают этим предприятиям возможность массово производить множество сортов колбасы. Машины настроены на высокую производительность, но при этом поддерживают стабильное качество. Это позволяет предприятиям поставлять в супермаркеты, продуктовые магазины и другие розничные точки большое количество их популярных колбас.

• Компании по кейтерингу и предприятия общественного питания

  Компании по обслуживанию питания, которые предоставляют кейтеринг для крупных мероприятий или программ в школах, больницах или других учреждениях, используют автоматические колбасные машины для производства индивидуальных колбас. Автоматизированные линии позволяют этим компаниям создавать уникальные вкусы для своих клиентов. Кейтеринговые предприятия могут контролировать ингредиенты, чтобы производить колбасы, которые соответствуют диетическим требованиям или отвечают особым запросам клиентов. Автоматические машины помогают им поставлять высококачественную продукцию по разумной цене.

Как выбрать автоматические линии по производству колбас

Оптовые покупатели должны учитывать следующие факторы, чтобы найти подходящие автоматические колбасные машины для своих клиентов:

• Производственная мощность

  Производственная мощность — это количество колбасы, которое линия может произвести за день. Покупатели, которые хотят купить машину для своих нужд, должны учитывать производственную мощность своей компании. Они могут выбирать машины с большей производительностью, если их бизнес этого требует. Однако, если их бизнес небольшой, лучше приобрести машины с более умеренной производительностью. Обратная ситуация должна быть у розничных покупателей. Им нужно выбирать линии с производительностью, которая соответствовала бы потребностям их клиентов.

• Гибкость и варианты настройки

  При выборе линии по производству колбас важно учитывать ее гибкость и варианты настройки. Ищите модели, которые могут обрабатывать разные типы колбасы (например, сырые, вареные, завтрак и т. д.) и приспосабливаться к различным рецептам и формулам. Также важно проверить, предлагает ли линия какие-либо варианты индивидуальной настройки, например, возможность регулировать размер, форму или ингредиенты колбасы.

• Функции безопасности пищевых продуктов и гигиены

  Безопасность пищевых продуктов и гигиена очень важны в производстве колбас. Поэтому покупатели должны убедиться, что рассматриваемые ими производственные линии имеют функции безопасности и гигиены. Это могут быть такие вещи, как легко моющиеся поверхности, возможности санитарной обработки и материалы пищевого качества. Это также может включать функции безопасности пищевых продуктов, такие как системы прослеживаемости, системы мониторинга и контроля, а также соответствие принципам анализа рисков и критических контрольных точек (ХАССП).

• Автоматизация и простота эксплуатации

  Покупка автоматической линии по производству колбас может сэкономить время и повысить эффективность. При выборе линии покупатели должны искать функции, которые делают машину простой в эксплуатации. Это могут быть интуитивно понятные элементы управления, автоматические функции и общая эргономика. Кроме того, покупатели также должны выбирать колбасные машины в зависимости от того, сколько они должны потратить на обучение и расходы на персонал. Они могут приобрести машины, которые более автоматизированы и требуют меньше персонала для производства.

• Технология и эффективность

  Производственные линии, использующие современные и эффективные технологии, могут помочь предприятию минимизировать производственные затраты и максимизировать прибыль. Такие машины обычно имеют оптимальные возможности обработки, энергоэффективность, максимизацию выхода и минимизацию отходов. Рассмотрите технологию, которая используется в конкретной колбасной машине, и взвесьте ее плюсы и минусы, прежде чем принимать окончательное решение.

Часто задаваемые вопросы

В1: Сколько времени требуется, чтобы обучить операторов работе на автоматической линии по производству колбас?

А1: Время обучения может варьироваться в зависимости от уровня квалификации оператора. Обычно нескольких дней достаточно, чтобы операторы научились работать на линии и начали ее использовать.

В2: Есть ли на автоматической линии по производству колбас функции безопасности для предотвращения несчастных случаев?

А2: Да, современные автоматические линии по производству колбас имеют несколько функций безопасности, таких как аварийные кнопки остановки, защитные ограждения, а детали машины надлежащим образом изолированы, чтобы предотвратить поражение электрическим током.

В3: Можно ли модернизировать или расширить автоматическую линию по производству колбас в будущем, если бизнес растет?

А3: Да, большинство производителей позволяют покупателям добавлять в линию новые машины в будущем по мере роста бизнеса.

В4: Каковы последние тенденции в технологии автоматических линий по производству колбас?

А4: Последняя тенденция — сделать машины более эффективными и удобными в использовании. Некоторые машины теперь имеют сенсорные панели управления для простой работы. Продолжается внедрение других усовершенствований, направленных на снижение потребления энергии и повышение производительности.