Делитель теста для пекарни

Типы разделителей-округлителей для пекарского теста

Разделитель-округлитель для пекарского теста разделяет и округляет большие куски теста на меньшие порции. Машина незаменима в коммерческих пекарнях, поскольку она оптимизирует процесс и сокращает количество рабочих, необходимых для достижения эффективности. Существует два основных типа разделителей-округлителей для теста: автоматические и пневматические автоматические разделители-округлители.

• Автоматический разделитель-округлитель для теста: Автоматический разделитель-округлитель для теста работает от двигателя. После настройки параметров машина будет непрерывно разделять тесто с минимальным временем простоя. Она имеет цифровой экран с различными кнопками для программирования машины в соответствии с желаемым весом теста. Некоторые автоматические разделители-округлители для теста имеют функции безопасности для предотвращения несчастных случаев, обеспечивая безопасные условия труда. Они могут включать аварийные кнопки остановки, защитные кожухи и блокировки безопасности.
• Пневматический автоматический разделитель-округлитель для теста: Эти машины используют сжатый воздух для разделения теста. Они мощные и могут разрезать большие объемы теста. Поскольку они мощные, они могут производить больше раскатки с меньшим количеством разделений, что делает их подходящими для очень большой производительности в промышленных пекарнях. Несмотря на то, что машина потребляет меньше энергии, она работает эффективно благодаря сжатому воздуху.

Спецификация и обслуживание разделителей-округлителей для пекарского теста

Понимание точной спецификации имеет первостепенное значение при рассмотрении вопроса о покупке машины для разделения-округления пекарского теста. Здесь основное внимание будет уделяться как емкости, так и размерам.

• Емкость

  Обычно емкость разделителей-округлителей для пекарского теста измеряется количеством кусков теста, которые они могут разделить и округлить за час. Например, некоторые модели могут разделять и округлять до 30 кусков теста за цикл. Эта цифра может варьироваться в зависимости от конкретной модели, размера разделительной камеры и уровня квалификации оператора.

• Размеры

  Размеры разделителей-округлителей для пекарского теста могут значительно различаться в зависимости от модели и производителя. Однако многие машины имеют длину около 75–90 см, ширину около 60–75 см и высоту примерно 100–120 см. Кроме того, важно учитывать вес. Как правило, эти машины могут весить от 200 до 800 килограммов в зависимости от того, являются ли они напольными или настольными моделями.

• Мощность и электротехнические требования

  Важно отметить, что потребляемая мощность и электротехнические требования разделителей-округлителей для теста различаются в зависимости от их размера, конструкции и функциональности. Обычно машины комплектуются трехфазным двигателем мощностью от 1 до 3 л.с.

• Материалы и конструкция

  Для оптимальной гигиены необходимо использовать либо нержавеющую сталь, либо пищевую легированную сталь.

Помимо рассмотрения вышеуказанных спецификаций, важно учитывать советы по очистке и техническому обслуживанию машины.

• Процесс очистки

  Для многих машин первым шагом в правильном процессе очистки является разборка съемных частей разделителя-округлителя для пекарского теста. Сюда входят разделительная чаша, округляющие пластины и любые другие съемные компоненты. Впоследствии пользователям рекомендуется замочить все съемные части в теплой мыльной воде. Температура воды должна быть в диапазоне от 50 до 80 градусов, чтобы избежать повреждения деталей. Пока съемные части замачиваются, пользователи могут начать протирать корпус машины. Важно использовать влажную ткань с теплой мыльной водой или неабразивным чистящим средством, чтобы избежать повреждения поверхности. После того, как все будет очищено и соскоблено, операторы могут собрать детали вместе.

• Совет по техническому обслуживанию

  Как правило, техническое обслуживание машины для разделения-округления теста довольно простое. Однако важно регулярно смазывать подвижные части, чтобы они работали плавно. Кроме того, со временем некоторые детали могут ослабнуть, поэтому важно проверять и затягивать любые крепежные элементы и болты. Наконец, пользователи должны всегда держать машину в сухом месте, чтобы предотвратить коррозию.

Сценарии использования разделителей-округлителей для пекарского теста

Это оборудование является неотъемлемой частью оборудования коммерческой кухни для производства теста неизменно высокого качества. В следующих отраслях промышленности используется эта машина.

• Кулинарные пекарни

  Хотя кулинарные пекарни стремятся создавать ручные изделия, они все же используют разделитель-округлитель для пекарского теста, чтобы ускорить производство.

• Промышленные пекарни

  Крупные промышленные пекарни, производящие большие объемы теста, используют машину для разделения-округления пекарского теста. Разделитель-округлитель помогает им добиться единообразия и согласованности конечного продукта, что имеет решающее значение для качества и вкуса.

• Пиццерии

  Пиццерии должны производить большие объемы пиццы каждый день. Разделитель-округлитель для пекарского теста помогает обеспечить, чтобы основы для пиццы имели одинаковый вес и размер.

• Рестораны и кейтеринговые услуги

  Рестораны, предлагающие хлеб и выпечку в качестве части своего меню, используют разделитель-округлитель для пекарского теста. То же самое касается ресторанов или кейтеринговых служб, предлагающих пиццу или фокаччу в качестве части своего меню.

• Бутербродные и деликатесные магазины

  Деликатесные магазины и бутербродные, которые постоянно продают свежеиспеченный хлеб и бутерброды, нуждаются в разделителе-округлителе для пекарского теста, чтобы убедиться, что у них достаточно продукции для удовлетворения спроса.

• Супермаркеты и розничные пекарские прилавки

  Супермаркеты и розничные прилавки должны производить большое количество изделий из теста, таких как булочки, булочки и хлеб, ежедневно. Им также необходимо обеспечить согласованность и единообразие продукции, чтобы соответствовать ожиданиям потребителей.

• Производители замороженной продукции из теста

  Производителям замороженной продукции из теста требуется разделитель-округлитель для пекарского теста, чтобы разделять, формировать и стандартизировать свою продукцию из теста перед заморозкой для распространения.

• Поставщики услуг питания

  Кейтеринговые услуги, включая авиакомпании, круизные лайнеры и конференц-центры, часто предлагают выпечку в качестве части своих услуг. Разделитель-округлитель для пекарского теста помогает этим поставщикам услуг питания обеспечить наличие достаточного количества продукции для удовлетворения спроса.

• Заводы по производству и переработке пищевых продуктов

  Качество и согласованность имеют решающее значение для производства и переработки пищевых продуктов. Вот почему заводы по производству и переработке пищевых продуктов используют разделитель-округлитель для пекарского теста, чтобы достичь этих двух качеств.

Как выбрать разделитель-округлитель для пекарского теста

При выборе разделителя-округлителя для пекарского теста необходимо учитывать следующие факторы:

• Емкость

  Емкость разделителя повлияет на общее производство в пекарне. Выберите машину, которая может удовлетворить текущие потребности, не вызывая чрезмерного простоя. Если пекарня планирует расширяться в ближайшие годы, может потребоваться регулируемый разделитель. Это позволит увеличить или уменьшить производство по мере изменения спроса.

• Размер теста

  Разделители предназначены для теста определенного размера. Ящик для расстойки в пекарне ограничивает максимальный размер теста, который можно разделить. Убедитесь, что выбранный разделитель может справиться с самой большой партией теста в пекарне.

• Точность

  Точность, с которой машина может разделять тесто, влияет на конечный продукт. Ищите вариант, который обеспечивает согласованный вес и размер порций. Разделитель должен уметь обрабатывать диапазон изделий из теста, которые производит пекарня.

• Универсальность

  Разделитель-округлитель для теста можно использовать не только для разделения. Он может формировать, округлять и сжимать тесто для других целей. Выберите машину, которая обладает возможностью удовлетворить потребности пекарни.

• Простота использования

  Эксплуатация должна быть простой и интуитивно понятной. Органы управления должны быть четко обозначены, а обучение, если оно требуется, должно быть минимальным. Персоналу необходимо будет быстро переходить с одного продукта на другой, поэтому их время ограничено.

• Чистота

  Гигиена имеет решающее значение в производстве пищевых продуктов. Выбирайте разделитель, который имеет гладкие поверхности, съемные части и минимальное количество трещин и щелей. Это облегчает очистку и снижает риск загрязнения или накопления пищи.

• Долговечность

  Выбирайте машину, которая выдерживает интенсивное использование и постоянное воздействие муки и других ингредиентов для теста. Нержавеющая сталь и другие устойчивые к муке материалы помогут сохранить машину функциональной в течение длительного времени.

• Стоимость

  Стоимость всегда является важным фактором для машины для пекарни. Выберите разделитель-округлитель для пекарского теста, который удовлетворяет большинству из перечисленных выше факторов и находится в пределах бюджета. Учитывайте количество персонала, которое он может обслуживать, точность и скорость. Оцените стоимость энергии и технического обслуживания в течение срока службы разделителя.

Вопросы и ответы

В1: В чем разница между разделителем для теста и тестораскаточной машиной?

A1: Основная функция разделителей-округлителей для пекарского теста заключается в том, чтобы разделять большие куски теста на меньшие порции, что они делают с помощью пресса, насосов или лезвий. С другой стороны, тестораскаточные машины предназначены для того, чтобы раскатывать тесто в листы одинаковой толщины, и обычно они комплектуются роликами, которые можно регулировать для достижения желаемой толщины.

В2: Насколько согласованы вес и размер кусков теста, созданных разделителем-округлителем?

A2: Использование разделителя-округлителя для пекарского теста направлено на производство кусков теста одинакового размера и веса. Такая согласованность является неотъемлемой и важной для обеспечения единообразия конечных продуктов и оптимизации процессов выпечки.

В3: Можно ли интегрировать эти машины в существующие производственные линии пекарни?

A3: Да, разделители-округлители для пекарского теста часто разрабатываются таким образом, чтобы их можно было интегрировать в существующие производственные линии в пекарнях.