Оборудование для производства пива

Типы оборудования для производства пива

Оборудование для производства пива разработано и создано в соответствии с процессом пивоварения, чтобы создать различные сложные химические реакции и изменения. Оно используется для варки и брожения пива и в основном включает следующее:

• Затиральная машина:

  Ядром процесса пивоварения является машина для производства пива, которая завершает преобразование крахмала. Устройство обычно имеет заторный чан, внутренний шнек для равномерного перемешивания и систему регулирования температуры. Сначала дробленая солода смешивается с горячей водой в чане, где температура точно регулируется. Тепло активирует ферменты в солоде, которые превращают крахмал в сахар.

• Машина для кипячения сусла:

  Эта машина обычно имеет кипятильный котел и систему нагрева. Ее основная задача - кипятить сусло, образующееся после затирания, и удалить определенные ферментируемые вещества. Затем сусло кипятят в течение 60–90 минут, чтобы сконцентрировать его.

• Система охлаждения:

  В этой машине сусло быстро охлаждается после кипячения. Это важно для снижения температуры и предотвращения роста нежелательных микроорганизмов. Различные методы охлаждения включают пластинчатые охладители и погружные охладители.

• Ферментационный чан:

  Сусло заливают в ферментационный чан, и в него добавляют дрожжи для брожения. Форма ферментационного чана обычно сферическая или цилиндрическая, он изготовлен из нержавеющей стали или других материалов, которые могут использоваться в течение длительного времени и безопасны. Чан имеет систему регулирования температуры, газовый выпускной клапан и т. д. Процесс брожения может занимать от нескольких дней до нескольких недель. Во время брожения дрожжи преобразуют сахар в сусле в спирт и углекислый газ, а ферментационный чан может удерживать углекислый газ внутри, чтобы естественным образом карбонизировать пиво.

• Оборудование для фильтрации и карбонизации:

  После брожения пиво содержит осадок и избыток белка, которые необходимо отфильтровать. Система фильтрации обычно включает фильтровальный чан, систему впрыска углекислого газа и т. д. После декарбонизации насос подает в пиво углекислый газ. Он может храниться в карбонизаторе, который поможет повысить уровень карбонизации пива.

• Упаковка машина:

  Это важная составляющая процесса производства пива. Машина обычно включает автоматическую разливочную машину и укупорочную машину. После фильтрации пиво разливается в бутылки или банки. Укупорка выполняется автоматически, чтобы обеспечить надежную и герметичную упаковку.

Технические характеристики и обслуживание оборудования для производства пива

Технические характеристики

• Блок оборудования: Машина для производства пива состоит из различных компонентов. Вот наиболее распространенные компоненты машин для производства пива. Заторный чан, кипятильный котел, охладитель сусла, ферментер, система фильтрации и карбонизатор.
• Масштаб производства: Машины для производства пива выпускаются в разных масштабах производства. Определения масштабов следующие. Машины нано-масштаба могут производить до 50 литров пива за партию. Микро-масштабы обычно производят не более 500 литров пива за партию. Машины малого масштаба имеют производительность от 1000 до 10 000 литров за партию. Машины среднего масштаба могут производить от 30 000 до 100 000 литров пива за партию. Машины большого масштаба обычно имеют промышленную производительность 500 000 литров за партию или даже выше.
• Автоматизация: Машины для производства пива отличаются по уровню автоматизации от полностью автоматизированных до частично или вручную автоматизированных, чтобы пивовары могли лучше контролировать процесс пивоварения.
• Материал: Материал, из которого изготовлена машина для производства пива, влияет на качество пива. Нержавеющая сталь обладает высокой коррозионной стойкостью и низкими требованиями к обслуживанию. Медь обладает хорошей теплопроводностью. Некоторые детали, такие как варочный котел и ферментационный чан, могут включать медь из-за ее антимикробных свойств. Стекло позволяет операторам наблюдать за процессом брожения, а пластик является легким, прочным и экономичным.

Обслуживание

• Чистка: Машины для производства пива необходимо чистить ежедневно. Различные компоненты машины следует чистить сразу после использования, чтобы остатки не высыхали и не затвердевали, что затруднит их очистку. Операторы должны использовать качественные моющие средства, отвечающие отраслевым стандартам, и соответствующие инструменты для очистки, чтобы тщательно удалить грязь и частицы.
• Регулярные осмотры: Операторы должны регулярно осматривать машины для производства пива, чтобы проверить детали, которые необходимо заменить или отремонтировать. Они должны обращать внимание на электрические соединения, водопроводные трубы и газовые клапаны, чтобы убедиться в отсутствии утечек, коррозии или ослабления. Если во время осмотра обнаружены какие-либо проблемы, операторы должны немедленно отремонтировать или заменить детали, чтобы избежать опасности или влияния на качество пива.
• Смазка: Машины для производства пива имеют подвижные части, такие как клапаны и насосы. Эти подвижные части должны регулярно смазываться, чтобы обеспечить плавную работу и предотвратить истирание.
• Глубокое обслуживание: Это связано с техническим обслуживанием пивоваренного оборудования, чтобы обеспечить его оптимальное состояние для поддержки процесса пивоварения. Рекомендуется проводить глубокое техническое обслуживание машин для производства пива каждые три-шесть месяцев. Это гарантирует, что оборудование находится в оптимальном состоянии для производства пива. Во время глубокого технического обслуживания замените уплотнительные элементы и фильтры, чтобы повысить герметичность и эффективность фильтрации оборудования. Техники также могут очистить и продезинфицировать ферментационные чаны и емкости для хранения, чтобы предотвратить микробное заражение и обеспечить качество пива.

Сценарии применения машин для производства пива

Машины для производства пива используются на пивоварнях и производственных предприятиях всех размеров.

• Пивоварни

  Пивоварни всех размеров, от ремесленных до крупных, используют машины для производства пива, чтобы производить различные сорта пива. Эти машины позволяют пивоварням контролировать каждый аспект процесса пивоварения, гарантируя постоянное качество и вкус.

• Паб

  Пабы и бары все чаще устанавливают машины для производства пива, чтобы варить пиво на месте. Эти машины позволяют пабам предлагать уникальное, свежесваренное пиво клиентам, повышая качество паба и привлекая больше посетителей.

• Рестораны

  Рестораны, особенно специализирующиеся на крафтовом пиве или традиционной кухне, используют машины для производства пива, чтобы производить собственное пиво. Пиво собственного производства может дополнить предложения ресторана по еде, обеспечивая клиентам полный ресторанный опыт.

• Отели и гостиницы

  Отели и гостиницы могут использовать машины для производства пива, чтобы производить эксклюзивное пиво для своих гостей. Это не только улучшает качество обслуживания гостей, но и создает уникальное торговое предложение для отеля или гостиницы.

• Пищевые предприятия

  Пищевые предприятия используют машины для производства пива, чтобы производить пиво в качестве ингредиента или компонента для других пищевых продуктов. Пиво широко используется в маринадах, соусах и хлебобулочных изделиях, и эти машины позволяют пищевым предприятиям полностью контролировать пиво, используемое в их продуктах.

• Кампус

  Университеты и колледжи с пивоваренными программами или программами непрерывного образования используют машины для производства пива в учебных и исследовательских целях. Эти машины позволяют студентам получить практический опыт в процессе пивоварения, узнать о различных методах пивоварения и проводить исследования по темам, связанным с пивом.

• Ранчо

  Оборудование для производства пива используется на ранчо для производства пива на месте для посетителей. Это дает посетителям ранчо уникальный опыт и способствует продвижению ранчо.

Как выбрать оборудование для производства пива

При выборе правильного набора оборудования для пивоварения необходимо учитывать ряд факторов. К ним относятся:

• Размер и емкость пивоваренного завода: Размер и емкость оборудования для производства пива должны соответствовать производственным целям пивоварни. Если пивоварня намерена производить большой объем пива, чтобы удовлетворить высокий спрос, имеет смысл инвестировать в ферментационные чаны большой емкости. Крупные чаны обычно имеют более эффективные системы нагрева для быстрого разогрева сусла. Если целевой рынок пивоварни нишевый или только начинает свою деятельность, должны подойти чаны малого или среднего размера.
• Автоматизация и управление: Покупатели оборудования для малых и средних пивоварен, которые хотят большей точности и простоты в процессе пивоварения, должны рассмотреть полностью автоматизированные машины для производства пива с сенсорным управлением. С другой стороны, те, кто хочет практического опыта пивоварения или недорогие решения, могут рассмотреть полуавтоматические или ручные машины. Это может потребовать больше ручного труда, но они более доступны для малого бизнеса и стартапов.
• Надежность и качество: Покупателям оборудования нужны надежные и качественные машины для производства пива, чтобы обеспечить бесперебойную работу и стабильное производство пива. Ищите оборудование, изготовленное известными производителями с проверенной репутацией в отрасли пивоваренного оборудования. Качество машин для производства пива также оказывает большое влияние на конечный вкус и качество пива.

  Важно отметить, что различные виды пива предъявляют разные требования к пивоваренному оборудованию. Покупателям необходимо учитывать конкретные виды пива, которые они планируют производить, и выбирать машины для производства пива, которые подходят для их производственных процессов. Также подумайте о масштабируемости машин для производства пива. По мере роста бизнеса и увеличения спроса в будущем может возникнуть необходимость расширения производственных мощностей. Некоторые машины для производства пива имеют модульную конструкцию, которая позволяет легко расширяться.

Вопросы и ответы об оборудовании для производства пива

В1: Какова схема потока оборудования для пивоварения?

А1: Схема потока оборудования для пивоварения - это дробление сырья - затирание и кипячение - брожение и дображивание - фильтрация и экстракция - карбонизация и упаковка. В оборудовании для пивоварения устройства не просто соединены по порядку, а взаимодополняют друг друга, чтобы процесс пивоварения проходил гладко.

В2: Какие основные компоненты оборудования для пивоварения?

А2: Основные компоненты оборудования для пивоварения включают следующее: Система затирания: Система затирания обычно содержит заторный чан, кипятильный котел, варочный котел и многое другое. Система брожения: Система брожения включает в себя ферментационный чан и чан для дображивания. Другие системы: Другие системы в оборудовании для пивоварения включают систему фильтрации, систему карбонизации, систему очистки и систему охлаждения и т. д.

В3: Какой порошок используется для производства пива?

А3: Солодовый экстракт в порошке - это основной порошок для производства пива. Солодовый экстракт в порошке также является основным ферментируемым ингредиентом, используемым для производства алкогольных напитков, таких как пиво и вино.

В4: Пивной порошок то же самое, что и пивная смесь?

А4: Нет, они разные. Пивной порошок часто называют солодовым порошком и используется в качестве основного ингредиента в процессе пивоварения. Пивная смесь обычно представляет собой сочетание различных ароматов и ингредиентов.