Кукуруза высшего качества

Типы кукурузы наилучшего качества

Кукуруза, также известная как маис, является широко культивируемой культурой во всем мире. Существует множество типов кукурузы, которые классифицируются по своим характеристикам и применению. Кукуруза наилучшего качества используется для потребления человеком, корма для животных и промышленных продуктов, таких как кукурузный сироп и пластмассы.

• Сахарная кукуруза: Один из популярных типов кукурузы, который собирают, пока зерна еще нежные и незрелые. Она широко потребляется в качестве овоща и часто встречается в замороженном, консервированном и свежем виде.
• Полевая кукуруза: Эта кукуруза обычно имеет твердое желтое зерно и выращивается в основном для корма для животных и промышленных продуктов. Ее собирают, когда зерна сухие и зрелые.
• Зерновая кукуруза: Кукурузные отруби, наружный слой кукурузного зерна, обычно выбрасывают во время помола. Зерновая кукуруза является популярным основным зерном в большинстве стран. Популярные типы зерновой кукурузы включают мучную кукурузу (белая кукуруза): Зерна имеют мягкие, мучнистые, белые или желтые початки. Зерно имеет низкое содержание крахмала и в основном используется для производства кукурузного крахмала и продуктов из кукурузной муки. Можно также использовать для приготовления подсластителей, тортов и пудингов. Зубчатая кукуруза (желтая кукуруза): Зерно характеризуется вмятиной или углублением на вершине зерен. Она имеет высокое содержание крахмала и обычно используется для переработки в кукурузное масло, кукурузный сироп и этанол. Кремнистая кукуруза (цветная кукуруза): Имеет твердые, полупрозрачные зерна и известна своими красочными сортами. Ее используют для приготовления кукурузной муки, крупы и поленты. Попкорн: Попкорн имеет маленькие зерна с твердой внешней оболочкой. При нагревании влага внутри зерна превращается в пар, создавая давление, пока зерно не лопнет. Ее обычно используют для приготовления закусок и развлекательных продуктов.
• Стручковая кукуруза: Кукуруза с отдельными зернами, заключенными в мягкие стручки. Ее выращивают в декоративных целях, а иногда используют в ремесленных проектах.
• Восковая кукуруза: Кукуруза с воскообразным веществом в эндосперме. Зерно используется в продуктах питания и добавках.

Спецификация и обслуживание

И сахарная кукуруза, и кукуруза для корма для животных имеют аналогичный спрос на правильную послеуборочную обработку и хранение для поддержания качества, безопасности и жизнеспособности.

• Высушивание: Только что собранную кукурузу наилучшего качества для животных следует сушить в течение нескольких дней, чтобы влага равномерно распределилась по всему зерну. Это помогает предотвратить рост плесени. Установите высушенную кукурузу в хорошо проветриваемом месте с теплой температурой и низкой влажностью.
• Сушка: Кукурузу следует сушить, пока она не достигнет идеального содержания влаги для хранения, которое обычно составляет около 13-15 процентов. Используйте зерносушилку или вентилятор, чтобы досушить кукурузу, если это необходимо. Следите за уровнем влаги во время сушки. Лучше периодически проверять кукурузу и удалять поврежденные или плесневелые початки или зерна. Правильная вентиляция имеет решающее значение во время хранения, чтобы предотвратить рост плесени. Кукурузу следует хранить в дышащих контейнерах, таких как мешки из мешковины или ящики с перфорированными стенками.
• Контроль температуры: Поддерживайте прохладную температуру хранения, чтобы замедлить активность насекомых и рост грибов. Стремитесь к температуре ниже 10 °C (50 °F) при хранении кукурузы. Используйте ловушки для вредителей и тщательную очистку, чтобы держать хранилище свободным от насекомых, грызунов и птиц. Рассмотрите возможность хранения кукурузы при низких температурах, чтобы снизить риск заражения насекомыми. Кукуруза очень восприимчива к вредителям насекомых, таким как личинки долгоносика, которые повреждают зерна изнутри.
• Отдельное хранение: При хранении разных сортов кукурузы в одном помещении или ящике храните их отдельно, чтобы предотвратить перекрестное заражение и сохранить их отличительные качества. Хранилища должны быть тщательно очищены перед закладкой кукурузы, чтобы избежать перекрестного заражения кукурузы другими зернами. Используйте отдельные контейнеры или ящики для хранения сахарной кукурузы для потребления человеком отдельно от полевой кукурузы, используемой в качестве корма для животных.
• Обнаружение запаха: Во время хранения кукурузы обращайте внимание на любые необычные запахи, которые могут указывать на порчу или рост плесени. Немедленно устраняйте проблемы, если обнаруживается затхлый или кислый запах. Обычно плесень развивается на влажных зернах. Некоторые могут производить микотоксины, которые могут быть вредны как для человека, так и для животных.

Сценарии использования кукурузы наилучшего качества

Кукуруза служит многим целям в пищевой промышленности и многих других отраслях. Кукурузный сироп и кукурузный крахмал из качественной сахарной кукурузы являются основными ингредиентами при изготовлении сладких закусок, безалкогольных напитков и конфет. Кукуруза также используется для создания нескольких побочных продуктов, таких как кукурузное масло, которое используется в различных приложениях для растительного жира. Корм для животных является еще одним основным продуктом для животноводства из кукурузы.

Зерна попкорна очищают и упаковывают в качестве закусок. Кукурузная мука, мелкий порошок, используется для приготовления кукурузного хлеба, поленты и тортильи. Целая консервированная кукуруза продается как овощной гарнир. Замороженная кукуруза обрабатывается для сохранения естественного вкуса свежей кукурузы и продается поварам и ресторанам для создания блюд и блюд в их заведениях.

Биотопливо является еще одним основным продуктом, получаемым из ферментации кукурузы. Он используется для производства этанола, широко используемого в автомобильной промышленности в качестве замены бензина. Промышленные продукты, изготовленные из кукурузы, включают биоразлагаемые пластмассы, растворители и продукты, используемые в текстильной промышленности, включающие кукурузное волокно.

Помимо употребления человеком, кукуруза также является важным ингредиентом, используемым при производстве алкогольных напитков и пива. Бурбон - это виски, перегнанный из кукурузы. Другие новые виды использования включают ее применение в нанотехнологиях и разработке возобновляемых источников энергии.

Согласно статистическим данным исследований, спрос на кукурузную муку и побочные продукты кукурузы растет из-за увеличения численности населения и изменения привычек питания. Кукурузная мука является альтернативой без глютена, используемой для создания быстрорастущей пищи, такой как макароны, тортильи и лепешки.

Качественная кукуруза растет в теплых регионах с большим количеством солнечного света в летние месяцы. Хотя она в основном выращивается в Северной Америке, другие страны, такие как Китай, Бразилия и Аргентина, также производят огромное количество кукурузы, используемой для различных применений и отраслей.

Как выбрать кукурузу наилучшего качества

• Понимание сортов кукурузы:

  Селекционеры должны быть знакомы с различными признаками и сортами кукурузы. Это включает зубчатую кукурузу, кремнистую кукурузу, стручковую кукурузу, сахарную кукурузу, попкорн и восковую кукурузу. Идентификация их отличительных характеристик может помочь определить наилучшую кукурузу для выбора.

• Оценка качества по применению:

  В соответствии с требованиями конечного использования, наблюдайте за цветом, блеском, размером, формой и чистотой кукурузного зерна. Золотисто-желтый цвет зубчатой кукурузы указывает на высокое содержание крахмала, что делает ее подходящей для пищевой переработки. Кремнистая кукуруза имеет твердый наружный слой, что делает ее идеальной для сухих районов. Сахарная кукуруза бывает разных цветов, и она обычно имеет более высокое содержание сахара, чем обычная кукуруза. Попкорн имеет твердую, влагостойкую оболочку, которая позволяет ему лопаться при нагревании. Восковая кукуруза имеет уникальный генетический состав, который изменяет структуру ее крахмала. Этот вариант производит клейкое вещество, которое используется в загустителях, маршалах и других продуктах питания.

• Масса 1000 зерен:

  Масса 1000 зерен является важным параметром, поскольку она представляет собой плотность кукурузы и является показателем количества крахмала, которое она содержит. В этом случае лучше выбирать кукурузу с более высокой массой 1000 зерен, поскольку это указывает на изобилие крахмала и хорошее качество.

• Грибковая и микотоксиновая инфекция:

  Проверьте, нет ли на поверхности кукурузы грибковой инфекции, например, плесени, которая может производить токсины, вредные для человека. Этот тип микотоксина, называемый афлатоксином, может нанести вред людям и животным. Поэтому лучше держаться подальше от кукурузы, зараженной этим токсином.

• Покупка у авторитетного поставщика:

  Выбор кукурузы наилучшего качества имеет решающее значение для выбора авторитетного поставщика. Авторитетные поставщики вводят строгие правила производства и сбора кукурузы, чтобы гарантировать, что она соответствует высокому качеству.

ЧАВО

В1: Каковы различные применения кукурузы в различных отраслях?

A1: Кукуруза - универсальная культура и широко используется в различных отраслях. В пищевой промышленности она перерабатывается в различные продукты питания, кукурузный сироп и подсластители. В животноводстве кукуруза наилучшего качества служит кормом. Кукурузное зерно используется в текстильной промышленности для производства биоразлагаемых тканей. В топливной промышленности кукурузу перерабатывают в этанол, который используется в качестве добавки к бензину для улучшения воздействия кукурузы на окружающую среду. Кукуруза также используется в фармацевтической промышленности для производства лимонной кислоты, которая используется для лекарств и средств против старения.

В2: В чем разница между сахарной кукурузой и полевой кукурузой?

A2: Полевая кукуруза в основном используется для корма для животных, кукурузного сиропа и других продуктов. С другой стороны, сахарная кукуруза - это та кукуруза, которую можно есть как овощ. В то время как полевая кукуруза выращивается в основном для промышленных целей, сахарную кукурузу собирают, пока зерна еще нежные. Кроме того, полевая кукуруза имеет больший размер по сравнению с сахарной кукурузой.

В3: Как кукуруза перерабатывается в кукурузный сироп?

A3: Переработанная кукуруза превращается в кукурузные продукты с помощью ферментов. Ферменты расщепляют крахмал до декстрозы, которая затем дополнительно перерабатывается во фруктозу. Сочетание декстрозы и фруктозы приводит к кукурузному сиропу, который используется в разных продуктах питания.