Машина для обжаривания

Типы машин для подрумянивания

Машина для подрумянивания — это важнейший элемент оборудования, который придает цвет и аромат верхнему слою пищевого продукта. Существуют различные типы машин для подрумянивания, каждая из которых основана на разных технологиях и функциях.

• Ручной факел

  Ручной факел — отличный пример машины для подрумянивания, которая обычно работает на газе. Машины для подрумянивания зажигают пропан или бутан для создания контролируемого пламени. Это пламя можно направить на поверхность пищевого продукта, например, стейка или крем-брюле. Тепло, выделяемое пламенем, карамелизует сахара, присутствующие в продукте, придавая ему коричневый цвет. Преимущество контролируемого подрумянивания определенных участков заключается в том, что оно позволяет поварам добиться точного уровня подрумянивания пищевого продукта. Ручные факелы популярны как на домашних кухнях, так и в профессиональных кулинарных условиях.

• Духовой гриль

  Духовка — это встроенная часть машины для подрумянивания, которая широко используется на домашних кухнях. Большинство стандартных духовок имеют функцию подрумянивания, при которой пищевые продукты, такие как запеканки и гратены, помещаются под нагревательные элементы. Высокая температура от верхнего элемента карамелизует сахара в пищевом продукте и придает ему золотисто-коричневый цвет. Духовой гриль обеспечивает равномерное подрумянивание на большой площади. Однако точный контроль над процессом подрумянивания в этом случае невозможен.

• Индукционная машина для подрумянивания

  Этот тип машины для подрумянивания оснащен различными вариантами нагрева и индукции. Он компактен и быстро работает, чтобы придать пищевым продуктам коричневый цвет. Индукционная машина для подрумянивания обеспечивает высокую энергоэффективность, равномерный нагрев и точный контроль температуры. Индукционная машина является более безопасным вариантом, поскольку не использует открытого огня. Домашние повара и профессиональные повара используют индукционные машины для подрумянивания для различных целей.

• Электрическая машина для подрумянивания

  Это основной элемент в коммерческих пищевых производствах и кухнях. Крупные пищевые предприятия и рестораны используют электрические машины для подрумянивания больших объемов пищевых продуктов. Площадь электрических машин для подрумянивания значительно больше, чем у индукционных и ручных машин. Электрическая машина является предпочтительным вариантом, когда необходимо произвести большие объемы за короткое время. К ключевым функциям относятся регулируемые уровни подрумянивания, несколько программ приготовления и механизмы блокировки безопасности.

• Машина для подрумянивания с огнемётом

  Это нетрадиционный, но эффективный способ подрумянивания пищи. Машина для подрумянивания с огнемётом использует пропан или бутан в качестве основного источника топлива. При зажигании машина для подрумянивания генерирует контролируемый поток огня. Этот поток можно направить на поверхность пищевых продуктов, таких как мясо, фрукты и овощи. Чрезвычайное тепло от пламени вызывает химическую реакцию в пищевом продукте, в результате чего появляется коричневый цвет. Машины для подрумянивания идеально подходят для приготовления пищи на открытом воздухе и барбекю.

Обслуживание

Для долговечности и эффективной работы машина для подрумянивания требует регулярного обслуживания. Профилактические меры по техническому обслуживанию позволят избежать частых ремонтов и замен, что позволит предприятиям экономить на эксплуатационных расходах.

• Регулярная очистка: Крайне важно содержать в чистоте машины, используемые для пищевых продуктов, чтобы предотвратить загрязнение. Компоненты машины для подрумянивания следует регулярно очищать от любых остатков. Очистка машины не только поддерживает гигиену, но и предотвращает засорение деталей и их ускоренный износ.
• Смазка: Подвижные части машины для подрумянивания должны быть смазаны. Смазка помогает снизить трение и предотвратить преждевременный износ. Смазка деталей также обеспечит их свободное движение, что позволит машине работать плавно.
• Проверка компонентов: Регулярная проверка деталей машины помогает выявить признаки повреждения. Это может быть износ, ослабление креплений или обгоревшие участки. Выявление таких проблем на ранней стадии может предотвратить поломки во время работы. Это также может сэкономить предприятию расходы на ремонт. Регулярная проверка компонентов также может продлить срок службы машины для подрумянивания.
• Профессиональное обслуживание: В зависимости от частоты использования, такую ​​вещь, как машина для подрумянивания, следует обслуживать профессионалом ежегодно. Постоянное использование машины может привести к износу некоторых деталей и необходимости их замены. Техник, имеющий опыт работы с машиной для подрумянивания, будет знать, какие детали нужно обслуживать или заменять. Они также обладают навыками безопасной работы с машиной.
• Правила безопасной эксплуатации: Эксплуатация машины для подрумянивания в соответствии с руководством по эксплуатации производителя позволит сохранить ее целостность. Соблюдайте рекомендации по правильной обработке и использованию машины, чтобы избежать ее повреждения. Работа с перегруженной машиной создает дополнительную нагрузку на детали, что может привести к их повреждению.
• Хранение: Когда машина для подрумянивания не используется, храните ее в сухом и чистом месте, защищенном от пыли. Хранение в безопасном месте защищает ее от повреждений и продлевает срок ее службы.

Сценарии использования машины для подрумянивания

Промышленная машина для подрумянивания мяса полезна во многих коммерческих условиях пищевого производства. Вот некоторые области применения этой машины.

• Учения по активному стрелку: Учения по активному стрелку — это подготовленные учебные упражнения, демонстрирующие, как школы и другие учреждения будут реагировать на активного стрелка на своей территории. Во время такого сценария школе может потребоваться закрыть свою столовую. Участвующая машина для подрумянивания мяса может гарантировать, что у школы будет достаточно мясных продуктов для учащихся, даже если они не имеют доступа к своей обычной столовой.
• Услуги кейтеринга: Кейтеринговая компания может использовать машину для подрумянивания мяса при приготовлении пищи для своих клиентов. Машина может подрумянить большое количество мясных продуктов, которые персонал кейтеринга затем будет использовать для приготовления различных блюд для мероприятий и собраний, которые компания обслуживает.
• Продуктовые магазины и услуги по приготовлению еды: Продуктовые магазины, которые также предоставляют услуги по приготовлению еды для клиентов, могут использовать машину для подрумянивания мяса, чтобы предлагать готовые к употреблению мясные продукты для своих услуг по приготовлению еды. Машина обеспечивает удобство и может подрумянить большое количество мясных продуктов за раз, обслуживая как продуктовый магазин, так и клиентов.
• Сети быстрого питания: Сети быстрого питания — частые пользователи машины для подрумянивания мяса. Они используют машину для производства различных мясных продуктов, которые будут далее обрабатываться и подаваться клиентам в виде различных мясных сэндвичей и гамбургеров. Машина повышает эффективность производства сетей быстрого питания.
• Рестораны: Многие рестораны, особенно те, которые подают много мясных блюд, используют машины для подрумянивания завтраков, чтобы заранее подготовить мясные продукты. Машины для подрумянивания помогают этим ресторанам производить большое количество готовых мясных продуктов за короткий период времени.
• Столовые колледжей и больниц: Колледжи, университеты и больницы также должны регулярно готовить много еды, чтобы кормить пациентов и студентов. Машины для подрумянивания мяса могут помочь в этом процессе, предлагая поварам более быстрый и простой способ приготовления мясных блюд.

Как выбрать машину для подрумянивания

Несмотря на все доступные варианты, выбрать правильную машину не так сложно, если владельцы бизнеса знают, какие функции им нужны.

• Производственная мощность:

  Каждому бизнесу нужна машина с подходящей мощностью. Узнайте, какой средний объем продуктов нужно обрабатывать вашему бизнесу ежедневно. Рассчитайте количество порций в час и убедитесь, что идеальная машина удовлетворит эти потребности.

• Типы продуктов:

  Узнайте о конкретных требованиях вашего бизнеса. Некоторые машины предназначены для идеальной карамелизации определенных типов продуктов. Например, некоторые лучше подходят для мяса, а другие — для подрумянивания овощей. Выберите машину, которая лучше всего подходит для продуктов, которые подает ваш бизнес.

• Система управления:

  Выберите машину с простой в использовании системой управления. Четкий дисплей и простые элементы управления облегчают персоналу настройку параметров и мониторинг процесса подрумянивания. Также рассмотрите машину с предустановленными программами для разных типов продуктов.

• Размер:

  Учитывая, что многие пищевые предприятия работают в стесненных условиях, важно учитывать размеры и вес выбранной машины для подрумянивания. Убедитесь, что она поместится на рабочем месте и что у персонала достаточно места для ее эксплуатации.

• Обслуживание:

  Регулярное техническое обслуживание и очистка необходимы для всех пищевых машин, чтобы обеспечить гигиену и безопасность продуктов питания. Выберите машину, которая проста в обслуживании и очистке. Остатки пасты и масла должны быстро удаляться, а детали должны быть доступны.

• Энергоэффективность:

  Сначала посмотрите на потребление энергии машины для подрумянивания. Конечная цель — снизить эксплуатационные расходы и влияние на окружающую среду.

• Бюджет:

  Учитывая потребности вашего бизнеса, важно определить ценовой диапазон идеальной машины. Сравнивайте разные модели и бренды, обращая внимание на функции, качество сборки и послепродажное обслуживание. Не жертвуйте важными качествами ради более низкой цены.

Часто задаваемые вопросы о машинах для подрумянивания

В1: Что делает машина для подрумянивания?

О1: Машина для подрумянивания придает цвет и отделку пищевым продуктам, чтобы повысить их визуальную привлекательность перед подачей или упаковкой. Она создает аппетитную золотисто-коричневую окраску на поверхности различных продуктов.

В2: На каких продуктах можно использовать машину для подрумянивания?

О2: Машины для подрумянивания обычно используются для различных продуктов, таких как запеканки, макаронные изделия, рисовые блюда, овощные / злаковые блюда, основные блюда и белки, мясной рулет, пастуший пирог, десерты (пирожные, пудинги, кремы) и некоторые закуски, такие как сырные палочки или чипсы.

В3: Какие типы машин для подрумянивания доступны?

О3: Существует несколько типов машин для подрумянивания, каждая из которых предназначена для конкретных применений и продуктов питания. Наиболее популярные модели включают машины для подрумянивания с наклоняющейся сковородой, машины для подрумянивания с компрессионной сковородой, машины для подрумянивания с грилем, конвейерные машины для подрумянивания, фритюрницы с функцией подрумянивания и грили / духовки с функциями подрумянивания.