Пулевой туннель

Типы кулинарных тоннелей

Производители машин и пищевые предприятия хорошо знакомы с кулинарными тоннелями, также известными как тоннели для охлаждения и обжаривания. Они являются неотъемлемой частью пищевой промышленности. Кулинарные тоннели бывают разных форм, но в основном делятся на три типа: непрерывной обработки, комбинированного замораживания и обжаривания, а также замораживания и приготовления с конвейерными лентами.

• Промышленные кулинарные тоннели с конвейером: Этот тоннель в основном используется в мясной промышленности. Он имеет непрерывный цикл конвейерной ленты. Пищевые продукты размещаются на конвейерной ленте и проходят весь процесс охлаждения или нагрева. К подходящим примерам относятся сосиски, гамбургеры, фрикадельки и закаленное мясо. Благодаря точному контролю температуры и времени машина может быстро обрабатывать различные мясные продукты.
• Кулинарные тоннели со спиральным конвейером: Этот тоннель в основном используется в индустрии закусок и хлебобулочных изделий. Пищевые продукты, такие как печенье, торты, хлеб и тесто для котлет, можно обрабатывать на этой машине. Подобно спиралям в процессе сушки одежды, конвейерная лента внутри кулинарного тоннеля движется вертикально по круговым петлям. Он занимает меньшую площадь и обрабатывает большие объемы пищи.
• Многоярусные или штабелируемые кулинарные тоннели: Этот тоннель сочетает в себе спиральные тоннели и непрерывную обработку. Многоярусный кулинарный тоннель имеет несколько горизонтальных слоев, расположенных друг над другом. Как и в спиральных кулинарных тоннелях, пищевые продукты движутся по петле. Многоярусные кулинарные тоннели экономят место, быстро обрабатывая пищевые продукты. Они также отлично подходят для продуктов птицеводства, таких как куриные наггетсы, рыбные филе и полностью приготовленные куриные котлеты.

Другой способ взглянуть на кулинарные тоннели - это изучить их функциональность.

• Замораживающие кулинарные тоннели: Замораживающие кулинарные тоннели - это охлаждающие тоннели, которые используют криогенную технологию для мгновенной заморозки пищевых продуктов. Они являются предпочтительным выбором, когда необходимо сохранить текстуру, вкус и пищевую ценность пищи.
• Обжаривающие кулинарные тоннели: Обжаривающие кулинарные тоннели - это охлаждающие тоннели, которые используют воздух и водяное распыление для приготовления и охлаждения пищевых продуктов. Они являются выбором производителей при массовом производстве жареной, барбекю или копченой продукции. Главным преимуществом обжаривающего кулинарного тоннеля является то, что он может мгновенно распылять масло на пищевой продукт, что означает меньшее потребление масла в процессе приготовления.

Характеристики и обслуживание кулинарных тоннелей

• Размер

  Обычно длина более 3 м, ширина и высота более 0,9 м. Также доступны меньшие варианты для ресторанов.

• Материал

  Нержавеющая сталь огнеупорна, безопасна, водонепроницаема и небьется.

• Вентилятор

  Один мощный водонепроницаемый вентилятор мощностью от 0,75 кВт до 1,5 кВт с регулируемой скоростью используется для выдувания тепла, дыма и запахов наружу. Дымовой датчик автоматически включает и выключает вентилятор.

• Дополнительные элементы

  Жировой фильтр или сетка из нержавеющей стали используется для фильтрации жира. Водонепроницаемый светодиодный светильник используется для освещения внутреннего пространства. Пружинный затвор из нержавеющей стали предотвращает проникновение наружного воздуха при выключенном вентиляторе. Съемные боковые панели предлагают гибкие варианты установки.

Обслуживание

• Чистка

  Ежемесячно или после тысячи использований удалите панели из нержавеющей стали и очистите жир горячей водой и моющим средством. Затем продуйте и высушите панели феном или тепловой пушкой.

• Вентилятор

  Каждые шесть месяцев очищайте лопасти вентилятора и проверяйте его работу.

• Светодиодный светильник

  Ежегодно проверяйте его работу и очищайте от пыли.

Сценарии использования кулинарного тоннеля

Основное применение машины для кулинарного тоннеля - это изготовление котлет в виде пули или круглых картофельных, овощных, рисовых, чечевичных и мясных шариков для ресторанов, отелей и предприятий по производству продуктов питания. Вот некоторые из отраслевых приложений.

• Пищевая промышленность:

  Пищевая промышленность использует машину для кулинарного тоннеля для создания таких продуктов, как фрикадельки, рыбные шарики, овощные шарики, чечевичные шарики, сырные шарики и десертные шарики, среди прочих. Затем эти продукты используются в ресторанах, супермаркетах или фирмах по производству замороженных продуктов для различных целей дистрибуции.

• Сети ресторанов:

  Крупные предприятия общественного питания, такие как сети ресторанов, могут использовать машины для кулинарных тоннелей для производства фрикаделек, овощных шариков или других специализированных форм пельменей для своих меню, подаваемых во всех своих точках продаж. Использование таких машин помогает обеспечить единообразие во всех точках продаж, сохраняя при этом согласованность в профилях вкуса.

• Школьные столовые:

  Услуги столовых, предоставляемые в школах, часто имеют ограниченные временные рамки для приготовления пищи. Использование машины для кулинарного тоннеля позволяет им эффективно массово производить вкусные, но питательные фрикадельки/витамины в виде овощных шариков, которые можно быстро подавать на обед/ужин.

• Компании по производству замороженных готовых блюд:

  Компании, выпускающие замороженные готовые блюда, в значительной степени полагаются на машины для кулинарных тоннелей для оказания помощи в производстве. Эти машины обеспечивают скорость и эффективность, позволяя таким фирмам предлагать разнообразные товарные линии, включающие продукты в виде пули, например, фрикадельки, овощные шарики, рыбные шарики и т. д., под одним торговым знаком по конкурентоспособным ценам.

• Деликатесы супермаркетов и кейтеринговые услуги:

  Супермаркеты с собственными отделами деликатесов часто продают свежеприготовленные фрикадельки и другие специализированные продукты в виде пельменей. Использование машины для кулинарного тоннеля облегчает быстрое и простое приготовление этих продуктов, помогая удовлетворить спрос потребителей на удобство и разнообразие.

• Отели и кейтеринговые компании:

  Отели и кейтеринговые компании часто обслуживают крупные мероприятия и должны готовить значительные количества фрикаделек, овощных шариков и других пельменей разных форм и размеров. Машины для кулинарных тоннелей могут помочь оптимизировать этот процесс, позволяя осуществлять массовое производство в условиях ограничений по времени, сохраняя при этом стандарты качества.

Как выбрать кулинарные тоннели

Покупатели для бизнеса могут использовать следующие советы при покупке кулинарных тоннелей для перепродажи.

• Понять назначение кулинарного тоннеля

  Конструкция и функциональность кулинарного тоннеля зависят от его предполагаемого использования. Покупатели должны убедиться, что кулинарный тоннель соответствует назначению своих клиентов. Например, парку развлечений необходимо приобрести кулинарный тоннель, который может выдерживать интенсивное использование. С другой стороны, зоопарк или сафари-парк могут приобрести тоннели с более реалистичными моделями животных.

• Оценить трафик клиентов

  Трафик клиентов является важным фактором при выборе кулинарного тоннеля. В некоторых заведениях наблюдается высокий трафик клиентов, что может влиять на тип кулинарного тоннеля, который необходимо купить. Например, коммерческий развлекательный центр с тысячами посетителей каждый день, скорее всего, увидит, что много людей используют кулинарный тоннель. Покупатели в таких местах должны приобрести прочный кулинарный тоннель, который выдерживает ежедневное использование. Напротив, жилое или небольшое рекреационное заведение с ограниченным количеством посетителей может использовать менее прочный кулинарный тоннель.

• Проверить возрастной диапазон пользователей

  Возраст пользователей также может влиять на выбор кулинарных тоннелей. Некоторые тоннели разработаны специально для взрослых, а другие - для детей. В местах с большим количеством юных пользователей покупатели должны приобрести кулинарные тоннели, подходящие для детей. Эти тоннели оснащены дополнительными функциями безопасности, чтобы предотвратить несчастные случаи. Места, которые используются в основном взрослыми, могут иметь кулинарные тоннели с более сложной конструкцией.

• Учитывать потенциальный доход

  Покупатели для бизнеса должны подумать о доходе, который будет генерировать кулинарный тоннель. Некоторые заведения взимают плату с пользователей, желающих пройти через кулинарный тоннель. В таком месте можно выбрать премиальный тоннель, который понравится пользователям. Премиальный кулинарный тоннель с расширенными функциями может приносить больший доход.

• Оценить затраты на установку и техническое обслуживание

  Хотя стоимость покупки кулинарного тоннеля важна, на общую стоимость влияет множество факторов. Покупатели для бизнеса должны учитывать затраты на установку и техническое обслуживание кулинарного тоннеля. Некоторые поставщики предлагают более доступные планы технического обслуживания, чем другие. В некоторых случаях финансово целесообразно заплатить более высокую покупную цену, если затраты на установку и техническое обслуживание ниже.

Q&A

Q1: Каковы последние тенденции на рынке буровых установок для туннелей?

A1: Ожидается, что в будущем рынок буровых установок для туннелей будет демонстрировать существенный рост. В настоящее время наблюдается тенденция к внедрению инноваций в области машин для туннелей большего диаметра. Цель состоит в том, чтобы повысить эффективность по объему и расходу топлива.

Q2: Сколько времени требуется для прокладки туннеля?

A2: Продолжительность прокладки туннеля варьируется в зависимости от диаметра и длины туннеля, метода прокладки, геологических условий и размера бригады. Некоторые туннели могут быть завершены за несколько месяцев, в то время как для других может потребоваться несколько лет.

Q3: Какие основные проблемы возникают при прокладке туннелей?

A3: Процесс прокладки туннелей сталкивается со многими проблемами. К ним относятся поддержание структурной целостности туннеля, геологические неопределенности, контроль за притоком воды и управление разработкой грунта и породы.

Q4: Как работают кулинарные тоннели?

A4: Кулинарные тоннели работают за счет перемещения продукта по наклонным плоскостям и высокоскоростному воздушному потоку, обрабатываемому вентилятором или воздуходувками.

Q5: В чем разница между кулинарным тоннелем и конвейерной лентой?

A5: Кулинарный тоннель использует воздух для перемещения продуктов. Напротив, конвейерная лента перемещает продукты с помощью механической помощи. Кроме того, кулинарные тоннели идеально подходят для разделения предметов в пространстве, в то время как конвейерные ленты подходят для непрерывной транспортировки.