Морковь свекла

Виды моркови и свеклы

Морковь

Морковь бывает самых разных форм, размеров и цветов, обладает уникальными вкусовыми качествами и применяется в кулинарии.

• Оранжевая морковь

  Оранжевая морковь – самая распространенная, ее выращивают уже тысячи лет. Она известна своей сладостью и популярна во всем мире. Оранжевую морковь часто употребляют в сыром виде, добавляют в салаты, используют для приготовления лапши и приправ для супов. Оранжевая морковь также богата бета-каротином, который организм может перерабатывать в витамин A.

• Радужная морковь

  Радужная морковь – это смесь оранжевой, желтой, фиолетовой, красной и белой моркови. Как и говорит ее название, она имеет красивый цветовой спектр и может сделать блюдо визуально более привлекательным. Кроме того, разные цвета радужной моркови обладают различными вкусами и текстурами. Например, фиолетовая морковь немного острее оранжевой, а белая – более мягкая и сладкая.

• Французская морковь

  Французская морковь – это длинная и тонкая морковь. Ее обычно собирают молоденькой, что делает ее корни нежными и сладкими. Такая морковь идеально подходит для употребления в сыром виде или запекания в качестве гарнира.

• Мини-морковь

  Мини-морковь часто путают с обработанной нарезанной мини-морковью. Это молодая, свежесобранная морковь, которую выкапывают до того, как она полностью созреет. Мини-морковь слаще и нежнее, чем зрелая.

• Фиолетовая и красная морковь

  Фиолетовая морковь по цвету похожа на красную морковь, которая встречается не так часто. Такая морковь обладает землистым вкусом и часто используется для приготовления желе, варенья или других переработанных продуктов.

Свекла

Свекла бывает разных видов, ее обычно делят на три основные категории в зависимости от содержания сахара.

• Красная столовая свекла

  Красная столовая свекла, или садовая свекла, обладает сладким, землистым вкусом и широко используется в качестве сезонных овощей и гарниров. Ее часто едят отварной, запеченной или маринованной, а также добавляют в супы и салаты для придания цвета и натуральной сладости.

• Золотистая свекла

  Золотистая свекла имеет такую же текстуру и вкус, как красная столовая свекла, но она слаще и мягче. Она идеально подходит для тех, кто не любит землистый вкус свеклы. Золотистую свеклу используют в самых разных блюдах, чтобы придать им приятный вкус и яркий желтый цвет.

• Свекла Чиоджя

  Carnevale di Choggia – это итальянская свекла, которая при нарезке имеет концентрические розовые и белые кольца. Свекла Чиоджя имеет более мягкий вкус, чем обычная красная свекла. Ломтики и стружка свеклы Чиоджя могут сделать ярче салаты из круп и оладьи.

• Белая свекла

  Белая свекла по вкусу и текстуре очень похожа на красную столовую свеклу и золотистую свеклу. Отличие только в том, что она имеет бледно-желтовато-белый цвет. Белая свекла слаще и нежнее, ее обычно используют в составе десертов на основе свеклы и сладкой выпечки.

• Сахарная свекла

  Около 95% мирового производства свекловичного сахара приходится на сахарную свеклу. Сахарную свеклу выращивают для получения высокой концентрации сахара, ее обычно собирают для извлечения и переработки сахара. Обычный человек редко видит сахарную свеклу на обеденном столе.

Характеристики и уход за морковью и свеклой

Характеристики

• Размер моркови

  Морковь обычно бывает очень разной длины. При планировании времени сбора урожая большинство фермеров измеряют ее в дюймах. Обычно мини-морковь имеет длину от 3 до 6 дюймов, обычная морковь – от 6 до 10 дюймов, а гигантская морковь может быть длиннее 12 дюймов.

• Диаметр

  Ширина по окружности также важна при сборе урожая моркови. Тонкая морковь или тонкие корнеплоды могут иметь диаметр менее 1 дюйма, обычная морковь – около 1-2 дюймов в толщину, а крупная – более 2 дюймов.

• Цвет

  Морковь бывает разных цветов, каждый из которых обладает своим вкусом и питательной ценностью. Оранжевая морковь характерна высоким содержанием бета-каротина. Фиолетовая морковь содержит антоцианы в пигменте. Желтая морковь содержит лютеин в желтом пигменте. Красная морковь содержит более высокий уровень ликопина, а белая морковь не содержит пигмента и обладает более мягким вкусом.

• Размер и форма свеклы

  Свекла часто бывает круглой, но в зависимости от сорта она может быть овальной или продолговатой, как морковь. Размеры могут быть маленькими, средними, большими или очень большими, но по стандартизированной шкале большие свекла имеют диаметр около 2-4 дюймов, а очень большие – более 4 дюймов.

При изучении характеристик оптовой моркови и свеклы покупатели могут проверить их характерные форму и размеры, разнообразие цветов, индивидуальный вес и время сбора урожая. К другим корнеплодам, которые стоит учитывать при оформлении заказов, относятся пастернак, брюква, репа и ям.

Уход

Соковыжималки для моркови и свеклы нужно регулярно обслуживать, чтобы они эффективно выполняли свою задачу и при этом дольше служили. Ниже описаны некоторые методы обслуживания, которые применяются для этих машин.

• Частая очистка

  Фильтр, части соковыжималки и сливной желоб соковыжималки для моркови и свеклы нужно очищать после каждого использования. Если не мыть эти компоненты сразу после использования, на них может остаться трудноудаляемый остаток сока.

• Используйте мягкие моющие средства

  При очистке деталей машины всегда используйте мягкие моющие средства. Абразивные моющие средства могут поцарапать чувствительные поверхности, а агрессивные химические вещества могут разъесть и повредить отдельные детали машины.

Применение моркови и свеклы

Корнеплоды моркови и свеклы широко используются в быту, промышленности и пищевой промышленности. Самое известное применение этих двух культур – употребление в пищу. Морковь в основном потребляется свежей, а свеклу можно перерабатывать в самые разные продукты. Однако это не все.

Морковь можно перерабатывать в супы, пюре, закуски, а также подвергать ферментации для получения морковного сока. Сок не только вкусный, но и обладает целым рядом полезных свойств. Некоторые люди предпочитают морковный сок апельсиновому из-за его слегка похожего вкуса. Кроме того, в последние годы стали популярны другие ферментированные продукты, такие как морковно-имбирный сок.

Свеклу, с другой стороны, перерабатывают в сахар, силос, корма для животных и некоторые ферментированные продукты. Силос из свеклы и корма для животных потребляют животные, что способствует укреплению их здоровья, и их также используют в качестве кормов для животных. Фермеры, имеющие богатый опыт в агропромышленном комплексе, могут выбрать свеклу вместо промышленного сахара при переработке в сахар.

Обе культуры используются в пищевой промышленности в качестве натуральных красителей и консервантов. Морковный краситель чаще всего добавляют в продукты, такие как масло, сыр и маргарин. Он усиливает желтый цвет, который некоторые потребители могут воспринимать как признак свежести продуктов питания. Морковь также помогает улучшить качество некоторых пищевых продуктов, повышая их привлекательность.

Свеклу также используют в качестве красителя в продуктах, таких как конфеты, хлебобулочные изделия, молочные продукты и желатин. Помимо способности окрашивать, свеклу можно использовать для консервации некоторых продуктов.

Эти культуры также имеют лекарственные свойства; их можно использовать для лечения определенных заболеваний, таких как заболевания печени, высокое кровяное давление и ожирение, а также для улучшения общего состояния организма за счет улучшения пищеварения. Морковь известна своим положительным воздействием на здоровье глаз благодаря высокому содержанию витамина A. Морковь также используется в традиционной медицине для лечения кашля.

В промышленном секторе обе культуры перерабатывают в этанол. Морковь, переработанная в этанол, может использоваться для производства растворителей, химикатов и безалкогольных напитков. С другой стороны, свекловичный этанол в основном используется в топливной промышленности, где его используют для производства биотоплива.

Обе культуры также можно использовать в сельском хозяйстве в качестве натуральных удобрений и почвоулучшителей. Они повышают качество почвы и способствуют ее плодородию.

Как выбрать морковь и свеклу

При выборе моркови и свеклы для розничной торговли важно учитывать несколько факторов, чтобы обеспечить продажи и удовлетворить потребности клиентов.

• Спрос потребителей

  Важно понимать целевой рынок, будь то люди, заботящиеся о своем здоровье, рестораны или пищевые предприятия. Морковь и свекла пользуются популярностью у потребителей органических продуктов. В частности, мини-морковь – любимая закуска детей. Крупные предприятия пищевой промышленности часто используют концентрированный свекольный сок из-за его натурального цвета в различных пищевых продуктах.

• Качество продукции

  Важно выбирать яркую, красочную, здоровую и блестящую морковь и свеклу. При проверке качества ищите свежие продукты без признаков гниения или повреждений. Предпочтительна морковь со сладким вкусом и свекла с землистым вкусом, что придает ей ароматный аромат.

  Кроме того, выбирайте прочные варианты упаковки, чтобы сохранить свежесть продукции во время транспортировки и хранения. Рекомендуются прочные картонные коробки или герметичные контейнеры, которые предотвращают сдавливание и прокол.

• Тенденции рынка

  Согласно отраслевым отчетам, спрос на морковь и свеклу, особенно на органические и натуральные красители, растет. Сосредоточение внимания на отличительных особенностях продажи, таких как высокая питательная ценность, превосходный вкус, яркий цвет и универсальность, может способствовать успешным продажам.

• Цепочка поставок

  При выборе поставщиков важно отдавать предпочтение тем, кто поставляет свежесобранную морковь и свеклу лучшего качества. Выбор местных поставщиков, использующих передовые методы ведения сельского хозяйства и эффективные сети дистрибуции, может гарантировать стабильное поступление свежих продуктов.

В&О

В1: Какие еще продукты похожи на свеклу, которые должны учитывать оптовики?

О1: Существуют и другие корнеплоды, которые по внешнему виду и вкусу несколько похожи на свеклу. Например, морковь имеет похожую форму и часто используется в безалкогольных напитках и продуктах питания. Пастернак, имеющий аналогичную форму, что и свекла, обладает более сладким вкусом и может использоваться в тех же целях. Батат также может заменить свеклу, так как обладает аналогичной сладостью и может использоваться в выпечке, жареном картофеле фри и других блюдах. Наконец, репа также похожа по вкусу и может использоваться в супе из репы наряду с другими похожими овощами.

В2: Какие еще есть применения свекольного порошка помимо корма для животных?

О2: Свекольный порошок имеет несколько применений помимо корма для животных. Его можно использовать в косметических средствах для оздоровления кожи и придания ей сияния. Это связано с тем, что свекла богата питательными веществами и витаминами, полезными для кожи. Кроме того, свекольный порошок можно использовать в качестве натурального красителя в пищевой промышленности для окрашивания некоторых ингредиентов, таких как паста, йогурт и соусы. Порошок также можно использовать для окрашивания и придания вкуса напиткам, особенно в коктейлях и безалкогольных коктейлях.

В3: Какие питательные вещества содержат морковь и свекла?

О3: Морковь и свекла – это корнеплоды, которые обладают сходными питательными свойствами. Они богаты клетчаткой, которая способствует пищеварению, а кроме того, богаты витаминами A, C, E и K, особенно при употреблении свеклы. Кроме того, оба овоща содержат важные минералы и соединения, такие как кальций, магний, калий, железо и антиоксиданты, которые помогают снизить риск серьезных заболеваний.