Китайские горелки

Виды китайских горелок

Китайская горелка, представляющая собой разновидность плиты или варочной панели, обычно используется в азиатской кухне. Эти горелки известны своей интенсивностью и высокой температурой нагрева, что характерно для приготовления китайских блюд. Китайская горелка обеспечивает быстрое нагревание. Такие варочные панели предназначены для приготовления пищи в воке и для обжарки. Воки традиционно используются над открытым огнем и требуют высокой температуры для быстрого приготовления пищи. Горелки обеспечивают концентрированное тепло под воком. Это способствует быстрому приготовлению пищи, которая затем перекладывается в миску.

Эти варочные панели оснащены несколькими горелками, которые предлагают различные уровни интенсивности нагрева. Они позволяют использовать одну горелку для медленного тушения, в то время как другая может быть включена для быстрого приготовления с высокой температурой. Дизайн этих варочных панелей включает в себя корпус из нержавеющей стали и зону для кастрюль, которые легко чистить. Китайские горелки варьируются от простых одноконфорочных плит до сложных моделей с несколькими горелками.

Китайские плиты бывают разных типов, в зависимости от материала горелок. Они также зависят от источника тепла и мощности плиты. К наиболее распространенным типам относятся пропановые горелки, чугунные горелки, латунные горелки, горелки из нержавеющей стали и электрические горелки. Каждый тип обладает определенными особенностями, подходящими для различных типов предприятий. Например, использование пропановой горелки позволяет пользователю иметь горелку, которую можно взять с собой куда угодно. Она проста и быстра в использовании. Рестораны могут использовать ее для обслуживания на выезде. С другой стороны, латунные горелки нагреваются быстрее, чем чугунные. Это также делает их гораздо более простыми в очистке. Коммерческие кухни в основном используют их из-за их сфокусированного тепла. Электрическая горелка является идеальным вариантом для тех, кто предпочитает электричество газу. Она более энергоэффективна и экологична.

При выборе горелки для китайской кухни важно учитывать размер и мощность нагрева горелки. Также важно обращать внимание на тип используемого топлива и его прочность. Горелки с чугунным корпусом, как правило, более прочные. Наконец, подумайте о стиле горелки и том, как она будет использоваться на кухне.

Функции и особенности китайских горелок

Горелки являются распространенным элементом доказательной китайской медицины. Существует множество видов китайских трав, и каждый вид может применяться по-разному в зависимости от способа согревания кожи.

Китайская травяная медицина включает в себя имбирь, корицу и другие согревающие травы для лечения простудных заболеваний. Согревание тела с помощью моксотерапии также может облегчить боль. Когда боль проникает в кости и суставы, артрит вызывает ощущение холода и стягивания. Согревание этой области с помощью моксотерапии снимает ощущение проникновения и разрушает холод, способствуя здоровой циркуляции.

В "Бэньцао ганму ши" (компендиум лекарственных средств) говорится, что согревание точек акупунктуры и областей с помощью моксотерапии открывает каналы и циркулирует Ци и кровь. Когда Ци и кровь свободно циркулируют, все органы и системы работают гармонично. Жизненная сила заменит усталость, и организм исцелит себя. Смывание с помощью моксы уменьшает менструальные боли, укрепляет стенку матки, сокращает продолжительность родов и согревает тело во время беременности, а также может устранить кисты и закупорки.

Особенности:

• Регулировка пламени: для китайской кухни с высокой температурой требуется регулируемая регулировка пламени. Китайская кухня требует высокой температуры для обжаривания, фритюра и тушения. Горелка для вока с регулируемой регулировкой пламени может создавать и поддерживать высокую температуру, необходимую для этих кулинарных техник.
• Прочная конструкция: при выборе горелки для вока важно учитывать материал. Нержавеющая сталь является распространенным выбором из-за ее прочности, долговечности и устойчивости к ржавчине и коррозии. Чугун - это вариант, но он более тяжелый и требует большего ухода, чтобы предотвратить ржавчину.
• Системы безопасности: горелки для вока должны быть оснащены системами безопасности для защиты пользователя, такими как защита от погасания пламени. Она автоматически отключает подачу газа. Если пламя погаснет, это поможет предотвратить утечку газа.
• Простота в очистке: горелки для вока и растопка могут быть очень грязными, поэтому важно выбрать такую, которую легко чистить. Съемные решетки, гладкие поверхности и простой дизайн могут сделать очистку быстрой и эффективной.

Сценарии использования китайских горелок

Китайские газовые горелки используются в различных отраслях промышленности. Некоторые распространенные примеры использования включают в себя:

• Приготовление пищи:

  Основное применение китайских горелок - в ресторанах, где их используют для приготовления традиционных блюд с обжариванием. Китайские горелки имеют высокую тепловую мощность и могут за короткое время генерировать интенсивное тепло для приготовления пищи в воке. Китайские горелки также используются в уличных киосках, домашних кухнях и других заведениях, где готовят китайскую кухню.

• Кипячение:

  Китайские горелки также используются для кипячения продуктов питания и создания сверхвысоких температур для сокращения времени приготовления. Горелки используются для приготовления таких вареных блюд, как пельмени, лапша и морепродукты. Кроме того, эти горелки широко используются в рыбной промышленности для варки лобстеров, крабов и других моллюсков. Их также используют для создания больших объемов кипящей воды для выпечки или бланширования.

• Тушение:

  Хотя китайские горелки генерируют высокое тепло, они также обладают способностью к низкому удержанию тепла, чтобы поддерживать тушение блюд. Горелки используются для приготовления супов, соусов и тушеных блюд в течение длительного времени. Пищу на горелке необходимо поддерживать при постоянной низкой температуре без кипения, чтобы увеличить нежность мяса. Эта горелка также используется для варки методом сокращения, когда жидкость необходимо уварить.

• Приготовление на пару:

  Китайские горелки используются с паровыми печами для создания тепла для приготовления на пару булочек, пельменей, овощей и морепродуктов. Обычно повара предпочитают использовать китайскую горелку, так как она может мгновенно создавать высокое тепло для более быстрого приготовления пищи. Эти горелки также могут создавать устойчивое и постоянное тепло для приготовления азиатских блюд на пару.

• Гриль и барбекю:

  Китайские горелки используются для наружного использования в традиционных китайских барах и на ночных рынках. Пища приправляется и жарится на гриле, чтобы создать дымный аромат. Китайские горелки также используются для обмазывания и маринования. При использовании китайских горелок для гриля мяса, оно получает обугленный внешний вид и сочный внутренний слой. Высокая температура быстро готовит мясо, сохраняя сок внутри. Интенсивное тепло от горелки также придает мясу характерный дымный аромат.

• Нагревание больших кастрюль или чайников:

  Помимо приготовления пищи в ресторанах, китайские горелки широко используются для быстрого нагревания больших объемов жидкости. Их обычно используют в кейтеринговых услугах для подогрева супов, тушеных блюд и карри. Интенсивное тепло, генерируемое горелкой, позволяет быстро нагреть жидкость до необходимой температуры. Китайские горелки могут вмещать большие кастрюли или воки. Они имеют широкое и сильное пламя, чтобы равномерно нагреть всю кастрюлю, не обжигая одно место. Горелка может обеспечить постоянное тепло для глубокой жарки, приготовления на пару, тушения и обжаривания.

Как выбрать китайские горелки

При выборе китайских газовых горелок для продажи важно учитывать несколько критериев выбора, которые помогут подобрать правильный тип горелок, соответствующий потребностям клиентов.

• Узнайте стиль приготовления пищи и кухню клиента

  Проведите маркетинговое исследование, чтобы узнать, какой тип китайской горелки предпочитают клиенты. Изучите демографические данные и самые популярные блюда и кухни, которые готовят в этом районе. Например, если район известен обжариванием, то клиенты могут предпочесть горелку с высоким значением BTu's.

• Учитывайте долговечность и материалы конструкции

  Ищите горелки, изготовленные из нержавеющей стали и чугуна. Эти материалы выдерживают высокие температуры и экстремальные погодные условия, если горелка находится на открытом воздухе. Также проверьте ножки горелки и убедитесь, что они достаточно прочные, чтобы выдерживать кастрюли и сковородки.

• Тепловая мощность

  Китайские горелки имеют разные показатели тепловой мощности в BTU. Более высокие показатели BTU предназначены для пользователей, которым нужна быстрое нагревание и которые используют большие кастрюли и сковородки. Более низкие показатели BTU предназначены для пользователей с более мелкой посудой.

• Количество колец или решеток горелки

  Несколько колец или решеток горелки дают пользователям возможность готовить с помощью нескольких кастрюль и сковородок одновременно. Это также отлично подходит для пользователей с воками разных размеров.

• Простота в очистке и обслуживании

  Ищите горелки со съемными частями, которые легко чистить. Такие горелки будут иметь трубки зажигания, кольца горелки, решетки и горелки, которые легко снимаются и собираются обратно.

• Тип системы зажигания

  Современные горелки оснащены автоматическим зажиганием, которое зажигает горелку сразу же после открытия газового клапана. Однако традиционные горелки используют ручное зажигание, которое требует зажигалки или спичек.

• Функции безопасности

  Горелка с предохранительными запорными клапанами, тепловой защитой и датчиками пламени помогает предотвратить травмы пользователей во время приготовления пищи.

• Энергоэффективность

  Масляные горелки для китайских ресторанов, которые являются энергоэффективными, помогают минимизировать эксплуатационные расходы. Постарайтесь выбрать горелки с минимальной потерей тепла и эффективным использованием газа.

• Стоимость горелок

  Определите бюджет и выберите горелки, которые находятся в этом ценовом диапазоне, не жертвуя качеством.

• Поддержка поставщика

  Выбрав правильный тип горелки, важно выбрать надежного поставщика, который будет предоставлять послепродажную поддержку. Поставщик, который предоставляет поддержку и быстро отвечает на вопросы, может помочь решить любые проблемы, которые возникают при использовании горелок.

Q & A

Q: Какие виды топлива доступны для китайских горелок?

A: Существуют разные виды топлива на выбор, когда речь идет о китайских горелках. Китайские дровяные горелки используют дрова, в то время как некоторые китайские газовые горелки используют сжиженный нефтяной газ (СПГ) или природный газ. Китайские угольные горелки используют в качестве топлива древесный уголь.

Q: Какие советы по техническому обслуживанию китайских горелок?

A: Горелки требуют регулярного технического обслуживания, чтобы обеспечить их исправную работу. В коммерческих условиях, где горелки используются часто, важно чистить головки горелки, сопла и системы зажигания. Также проверяйте наличие утечек, повреждений или признаков износа.

Q: Как выбрать китайскую горелку?

A: При выборе китайской горелки следует учитывать несколько факторов. К ним относятся количество зон приготовления или количество горелок, тип топлива, размер и материалы, а также функции безопасности.

Q: Являются ли китайские горелки энергоэффективными?

A: Китайские горелки обеспечивают высокую энергоэффективность, сокращая время приготовления пищи и максимизируя экономию энергии. Китайские горелки для вока эффективно создают интенсивное тепло для быстрого приготовления. Правильная изоляция на некоторых горелках минимизирует потери тепла и максимизирует использование энергии. Кроме того, использование СПГ может быть более эффективным и экономичным, чем другие виды топлива.

Q: Каковы распространенные проблемы с китайскими горелками?

A: Некоторые распространенные проблемы с китайскими горелками включают в себя слабое пламя или отсутствие пламени, неравномерный нагрев или колебания пламени, коррозию и ржавчину.