Линия производства машины для шоколада

Типы производственных линий для изготовления шоколада

Производственная линия для изготовления шоколада используется для переработки какао-бобов в различные виды шоколадных изделий. Эти линии классифицируются по их мощности, специализации на конкретном процессе изготовления шоколада, наличию превосходных систем контроля качества, гарантирующих, что каждый участок линии способен производить шоколад с желаемым вкусом и консистенцией, и их пригодности как для мелкомасштабного, так и для крупномасштабного производства.

В зависимости от мощности линии включают в себя:

• Мини/мелкомасштабные

  Это компактные устройства с производительностью около 30-50 кг/час. Они идеально подходят для предприятий, которые планируют производить продукцию для нишевого рынка и хотят иметь определенную гибкость в производственном процессе. Студенты также могут использовать такие машины, когда хотят узнать, как делать шоколад и что входит в процесс его изготовления.

• Среднемасштабные

  Эти машины обычно используются в школах и институтах, где требуется значительное количество шоколада для учебных целей. Эти машины производят примерно 100-300 кг/час. Их мощность подходит как для регионального распространения, так и для экспорта. Некоторые среднемасштабные машины разработаны с удобным пользовательским интерфейсом, так что даже люди с небольшими техническими знаниями могут легко управлять ими без каких-либо проблем или затруднений.

• Крупномасштабные/промышленные

  Промышленная линия по производству шоколада - самая большая из всех. Машины этой категории производят около 500 кг/час и более. Они обладают самой высокой производительностью и наиболее автоматизированы, что повышает эффективность и снижает затраты на рабочую силу, связанные с производством шоколада в таких больших объемах.

В зависимости от этапов изготовления шоколада машины включают в себя:

• Линии по переработке какао

  Это полные производственные линии для переработки какао-бобов в какао-порошок, какао-масло и какао-массу. Они включают в себя машины для обжарки, шелушения, помола, извлечения какао-масла и порошка.

• Линии по производству шоколада

  Это основные машины, используемые для изготовления всех видов шоколада. Они включают в себя машины для конширования шоколада, машины для рафинирования шоколада, машины для темперирования шоколада, машины для глазирования шоколада, машины для покрытия шоколадом и машины для формовки шоколада.

• Машины для упаковки шоколада

  Это машины, используемые для упаковки всех видов шоколада в различные виды упаковки, такие как плитки, бутылки и закуски. Они включают в себя упаковку в ювелирные коробки, упаковку в термоусадочную пленку, упаковку в картонные коробки и вертикальные упаковочные машины.

Технические характеристики и техническое обслуживание производственной линии для изготовления шоколада

Технические характеристики

Производительность машины для изготовления шоколада показывает, сколько шоколада можно произвести в час. Для небольших машин производительность может составлять около 5-10 килограммов в час. Более крупные промышленные машины могут иметь производительность в сотни килограммов, например, 500 килограммов в час.

Система управления машиной показывает, как регулируется температура и вязкость шоколада. Многие современные машины теперь имеют цифровую систему управления и сенсорный экран. Более старые модели могут иметь более ручную систему.

Система нагрева и охлаждения также является важной частью шоколадной машины. Способ нагрева и охлаждения шоколада будет определять качество конечного продукта. Многие машины теперь включают в себя систему темперирования, которая придает шоколаду красивый блеск, гладкую текстуру и хруст при разломе.

Потребляемая мощность также является важным фактором. Машины для производства шоколада будут иметь более высокое потребление мощности, чем небольшие настольные машины. Более крупные машины потребуют не менее 2-5 лошадиных сил.

• Производительность

• Система управления

• Система нагрева и охлаждения

• Потребляемая мощность

Техническое обслуживание

Машина для изготовления шоколада требует регулярного технического обслуживания, чтобы она могла работать в течение многих лет без поломок. Важно ежедневно тщательно очищать детали машины. Следует удалять все остатки, ворсинки, воду и посторонние вещества. После очистки все детали машины следует высушить и смазать маслом. Это защитит машину от ржавчины или коррозии.

Производители предоставляют руководства пользователя с подробной информацией о том, как лучше всего очищать и обслуживать отдельные части машины. Рекомендуется ознакомиться с графиками технического обслуживания и ремонта, указанными в руководствах пользователя. Если машина требует ремонта или замены деталей, убедитесь, что используются оригинальные запчасти от производителя.

Применение производственных линий для изготовления шоколада

Крупномасштабное производство шоколада, как правило, является простым процессом при использовании производственной линии для изготовления шоколада. Такие машины способствуют расширению области применения и отраслей, где производится и потребляется шоколад.

Помимо изготовления плиток и конфет, специализированные части этих машин позволяют создавать более сложные и изысканные шоколадные изделия. Как правило, шоколад является желанным лакомством в следующих отраслях:

• Пекарня

  Помимо создания самого шоколада, производственная линия для изготовления шоколада также производит изделия, которые включают в себя шоколад. Ярким примером являются шоколадные чипсы, которые выпекаются в коммерческих пекарнях. Несколько таких пекарен используют машины для маркировки шоколада, чтобы наносить логотипы или узоры на свои хлебобулочные изделия. Это помогает им брендировать свою продукцию, делая ее более узнаваемой и привлекательной для конечного потребителя. Многие хлебобулочные изделия представляют собой сладкие лакомства, которые могут добавить нотку аромата. Шоколад часто является одним из основных покрытий для кексов, пирожных и других сладких лакомств.

• Кондитерские изделия

  Конфеты часто являются одним из самых крупных покупок, совершаемых любителями шоколада. Бесчисленное множество детей и взрослых привлекают всевозможные шоколадные конфеты, будь то в плитках или в более мелких лакомствах. Кондитерская линия, оснащенная машиной для глазирования шоколада, позволяет создавать множество шоколадных конфет с карамелью, нугой и даже желейными начинками.

• Шоколадные плитки

  Независимо от того, производятся ли они массово или ремесленно, шоколадные плитки по-прежнему являются самым популярным изделием из шоколада. Плитки можно изготавливать по различным рецептам и типам шоколада, таким как изготовление темного шоколада, производство молочного шоколада и изготовление белого шоколада. Дополнительные начинки, такие как орехи, карамель, ягоды и даже специи, можно интегрировать в производственную линию для изготовления шоколада, чтобы создавать уникальные вкусовые профили. Специальные плитки также можно создавать с учетом диетических ограничений, таких как без сахара или веганский шоколад.

• Шоколадные напитки

  Горячий шоколад и шоколадное молоко - очень популярные напитки как у детей, так и у взрослых. Жидкие линии по производству шоколада позволяют создавать вкусные шоколадные сиропы для приготовления этих напитков. Затем для удобства использования продукт упаковывается в специализированные емкости.

• Дополнительные продукты

  В некоторых продуктах шоколад используется как в качестве ингредиента, так и в качестве покрытия. Мороженое - яркий тому пример. Мороженое часто покрывают слоем шоколада, который застывает при низких температурах. Куриные и вафельные блюда - это два блюда для завтрака, которые иногда поливают растопленным шоколадом. Многие пищевые бренды упаковывают эти продукты для розничной продажи, и для обеспечения постоянства качества шоколада, используемого в этих продуктах, применяется несколько производственных линий.

Как выбрать производственные линии для изготовления шоколада

При выборе производственной линии для изготовления шоколада необходимо учитывать несколько факторов. Эти факторы помогут обеспечить удовлетворение потребностей клиентов.

• Производительность

  Во-первых, покупателям следует сопоставить производительность с потребностями своего бизнеса. Производственные линии для изготовления шоколада имеют различную производительность, от мелкомасштабного до крупномасштабного промышленного производства. Покупателям следует учитывать свой текущий объем производства и планы на будущее. Если у покупателей есть потребность в высоком уровне производства, им следует искать линии с большей производительностью. С другой стороны, тем, у кого потребности в производстве меньше, следует выбирать линии, которые будут эффективно удовлетворять их потребности без чрезмерного распределения ресурсов.

• Качество оборудования

  Важно получить производственную линию, изготовленную из прочных и долговечных материалов. Это гарантирует, что машины будут хорошо работать в течение длительного времени. Прочные материалы не только увеличивают срок службы машин, но и снижают затраты на техническое обслуживание.

• Функции и технологии

  Производственные линии для изготовления шоколада оснащены различными полезными функциями. К ним относятся автоматизированные процессы, управление температурой и системы мониторинга. Эти функции могут сделать производство более быстрым и эффективным. При выборе производственной линии покупатели должны подумать о том, какие функции принесут наибольшую пользу для их производства, и выбрать те, которые повысят производительность.

• Требования к пространству

  Размер производственной линии является важным фактором, который следует учитывать. Покупателям следует убедиться, что машина для изготовления шоколада хорошо впишется в их рабочее пространство. Она также должна обеспечивать легкий доступ для персонала во время работы и технического обслуживания.

• Масштабируемость

  По мере роста бизнеса важно иметь производственную линию, которая может расти вместе с ним. Покупателям следует искать линии, которые можно расширять за счет добавления машин или увеличения их мощности. Это поможет предприятиям легко адаптироваться к растущим потребностям в производстве в будущем.

Вопрос-ответ

В: Каковы функции производственной линии для изготовления шоколада?

О: Шоколадная машина выполняет следующие функции:

• Варка: Шоколад производится путем смешивания какао-массы, какао-масла, сахара, сухого молока и других ингредиентов. Производственная линия для изготовления шоколада оснащена большими емкостями с нагревателями и мешалками, которые смешивают и нагревают эти ингредиенты вместе.
• Помол и рафинирование: После того, как ингредиенты хорошо перемешаны, шоколад необходимо измельчить и рафинировать, чтобы получить гладкую и однородную текстуру. Машина для изготовления шоколада использует ножевые, коншевые или шаровые мельницы для выполнения этого процесса.
• Конширование: Этот процесс заключается в непрерывном перемешивании и аэрации шоколада в течение длительного времени. Конширование шоколада усиливает его аромат за счет испарения нежелательных кислот, а также улучшает текстуру за счет разрушения комков, содержащих жир.
• Темперирование: Этот процесс заключается в тщательном охлаждении и повторном нагревании шоколада для стабилизации его кристаллов. Темперирование шоколада позволяет получить блестящий шоколад, который хрустит при откусывании.
• Отложение: В этом процессе темперированный шоколад заливают в формы, чтобы сформировать шоколадные плитки и другие шоколадные формы. Производственная линия для изготовления шоколада имеет шоколадные откладчики, которые точно откладывают шоколад в формы.
• Охлаждение: Затем формы охлаждают, чтобы затвердеть шоколад. Шоколадные охлаждающие туннели используют холодный воздух для быстрого затвердевания шоколада.
• Упаковка: После того, как шоколад остынет и затвердеет, его извлекают из форм и упаковывают. Упаковочные машины на производственной линии помогают быстро упаковывать шоколадные изделия.

В: Каковы тенденции в отрасли производства машин для изготовления шоколада?

О: Покупателям производственных линий для изготовления шоколада следует знать о нескольких тенденциях, таких как растущий спрос на здоровый и функциональный шоколад, фокус на энергоэффективных и экологичных технологиях, возрастающая индивидуальность и персонализация шоколадных изделий, а также рост электронной коммерции и онлайн-продаж шоколада.

В: Каков порядок работы машины для изготовления шоколада на заводе?

О: Общий порядок работы машины для изготовления шоколада на заводе следующий: хранение сырья, смешивание и рафинирование, конширование, темперирование, формование, охлаждение, извлечение из форм, глазирование, украшение, упаковка и отправка.

В: Сколько частей входит в машину для изготовления шоколада?

О: Основные части - это шоколадная мельница, которая также называется шоколадной мельницей, шоколадная конширующая машина, шоколадная темперирующая машина, шоколадная формовочная машина, шоколадная глазирующая машина и упаковочная машина.