Глиняные печи для пиццы

Типы глиняных печей для пиццы

Глиняная печь для пиццы - это дровяная печь для пиццы, которая может приготовить пиццу за минуту при очень высоких температурах. Такие печи для пиццы изготавливаются из двух типов материалов: огнеупоров и керамики. Эти два материала затем делятся на два разных типа печей:

• Глиняная печь для пиццы (керамическая):

  Керамические печи для пиццы изготавливаются из керамических материалов, которые поглощают и удерживают тепло. Они имеют наружный слой теплоизоляции, изготовленный из керамического волокна, чтобы снизить температуру наружной поверхности. Теплоизоляция помогает печи достигать более высоких температур при меньшем расходе топлива. Куполообразная конструкция этих печей равномерно готовит еду со всех сторон. Черный цвет экстерьера придает печи традиционный вид, в то время как внутренняя часть имеет пепельно-серый цвет, что отличает ее от печи из огнеупорного материала. Эти печи легче и нагреваются быстрее, чем печи из огнеупорного материала. Керамическая печь для пиццы популярна среди домашних поваров благодаря своему удержанию тепла и доступной цене.

• Глиняная печь для пиццы (огнеупорная):

  Огнеупорная печь для пиццы построена из огнеупорного кирпича. Купол и пол печи для пиццы изготовлены из очень толстого огнеупорного кирпича. Куполообразная печь-барбекю будет излучать и отражать тепло, что приведет к равномерной температуре приготовления. Толстые кирпичи поглощают тепло и поддерживают температуру в течение длительного времени, даже при меньшем расходе топлива. Огнеупорная печь для пиццы требует больше времени на предварительный нагрев, чем керамическая, но в ней можно готовить разные блюда, такие как хлеб, торты или мясо, приготовленное медленным способом. Эти печи для пиццы рассчитаны на долгий срок службы и при надлежащем уходе могут использоваться в течение многих лет. При первом использовании печи для пиццы важно развести начальный огонь маленькими сухими дровами. Постепенно можно добавлять более крупные дрова. Огнеупорная глиняная печь для пиццы придает пище восхитительный дымный аромат, который невозможно получить в газовой печи. Она идеально подходит для приготовления пищи на открытом воздухе летом или для любителей пиццы, так как стоит дешевле, чем печь для пиццы, построенная из керамического огнеупора.

Особенности и функции

У наружных глиняных печей для пиццы есть несколько функций. Главная функция остается той же - готовить пиццу, помимо прочего. Эта плита имеет несколько особенностей, которые позволяют ей достигать высоких температур приготовления, подходящих для пиццы. Особенности печи для пиццы следующие:

• Изоляция: Печь для пиццы обладает отличной изоляцией. Стенки печи толстые, чтобы удерживать тепло внутри. Изоляция предотвращает утечку тепла. Тепло остается внутри, чтобы печь могла достигать высоких температур, необходимых для приготовления пиццы.
• Встроенный источник тепла: В печи для пиццы есть источник тепла. Внутри печи горит дровяной огонь. Огонь производит тепло для приготовления пищи. В некоторых печах также используется газ или комбинированное топливо - дрова и газ. Огонь или пламя дают прямой, интенсивный жар для приготовления пиццы. Тепло поступает от самого огня, а также от горячих камней или металла внутри печи.
• Камера для приготовления пищи: В печи для пиццы есть камера для приготовления пищи, куда помещают еду. Это основное пространство внутри печи. В камере для приготовления пищи находится огонь. Также в ней готовится еду. Отверстие в камеру для приготовления пищи часто представляет собой арку. Помещение глубокое, чтобы тепло могло равномерно распространяться. Потолок камеры для приготовления пищи низкий. Это позволяет интенсивному жару правильно приготовить пиццу.
• Дверь или вентиляция: В печи для пиццы есть дверь или вентиляция для закрытия камеры для приготовления пищи. Дверь или вентиляция открываются, чтобы можно было положить еду или вынуть ее, когда она приготовится. Это также помогает поддерживать тепло внутри помещения при соответствующей температуре приготовления. Дверь или вентиляция могут быть подняты, чтобы проверить, готова ли еда. Способ работы двери или вентиляции помогает обеспечить правильную готовность пищи. В каждой печи для пиццы есть способ для повара проверить внутреннее пространство без потери тепла. Это предотвращает пригорание или недоготовку пищи.
• Вентиляция: Печи для пиццы имеют вентиляцию, которая помогает удалять избыточный дым и регулировать циркуляцию воздуха. Вентиляция способствует хорошему воздухообмену, что необходимо для правильного горения и равномерного нагрева всей печи. Она также помогает поддерживать безопасные условия приготовления пищи, предотвращая накопление вредных газов.

Сценарии использования глиняных печей для пиццы

Эта печь используется гурманами, владельцами ресторанов и кафе. В некоторых ресторанах проводятся демонстрации приготовления пиццы, и любители еды могут наблюдать, как их любимые пиццы готовят в глиняных печах. Дровяные глиняные печи для пиццы используются владельцами ресторанов, потому что они позволяют быстро готовить пиццу в больших количествах. Поскольку эти печи в основном находятся на открытом воздухе, повара могут работать бок о бок и использовать печь для приготовления разных пицц. Таким образом, повара могут работать вместе и готовить фирменные пиццы за короткое время. Владельцы ресторанов покупают большую глиняную печь для пиццы, подходящую для коммерческого использования. Когда клиенты видят печь, они с нетерпением ждут возможности попробовать пиццу и дымный аромат, который отличает ее от других. При использовании глиняной печи температуру можно повысить до 900 градусов по Фаренгейту. Таким образом, тонкую корочку пиццы можно приготовить за несколько секунд. Дровяной огонь также придает пицце особый аромат, который нравится клиентам. Глиняную печь для пиццы можно использовать по-разному:

• Печь для пиццы можно использовать для приготовления лепешек, хлеба и других индийских блюд, особенно в ресторанах. Печь имеет уникальное нагревание и обеспечивает высокую температуру, что идеально подходит для приготовления лепешек и нескольких видов хлеба традиционным способом.
• В ближневосточной кухне глиняная печь для пиццы используется для приготовления разных видов лепешек. Лепешки, приготовленные в таких печах, имеют разные текстуры и вкусы, которых нельзя достичь в обычной духовке. Рестораны, специализирующиеся на средиземноморской кухне, используют печь для пиццы, чтобы подчеркнуть вкусы своих аутентичных блюд.
• В некоторых ресторанах барбекю есть глиняные печи для пиццы, которые помогают им готовить копченое мясо и барбекю в дополнение к пицце. Печи задерживают дым и тепло, обеспечивая отличный дымный аромат, идеально подходящий для барбекю.
• Пекарни также используют глиняные печи для приготовления разных видов выпечки, тортов и хлеба. Пекари получают выгоду от равномерного распределения тепла в глиняной печи, что позволяет им готовить легкую и пышную выпечку.

Помимо коммерческого использования, глиняную печь можно использовать для пикников и кемпинга. Глиняные печи для пиццы портативны и могут быть взяты с собой, чтобы готовить еду на заднем дворе и во время походов. Эти глиняные печи для пиццы быстро нагреваются и могут использоваться для приготовления пищи, где нет доступа к традиционным печам. Еда готовится равномерно и имеет дымный аромат, который нравится всем. Глиняная печь также проста в очистке и обслуживании.

Как выбрать глиняные печи для пиццы

Покупатели должны обращать внимание на тип материала, размер, тип топлива и поверхность для приготовления пищи.

Тип материала глиняной печи для пиццы влияет на ее долговечность, удержание тепла и его распределение. Хорошо сделанная печь может прослужить много лет. Покупатели могут найти печи для пиццы, изготовленные из глины, сертифицированного огнеупора и камня. Глиняные и сертифицированные огнеупорные печи обеспечивают лучшее удержание и распределение тепла благодаря своим толстым стенкам. Они также подходят для выпечки хлеба, пиццы и медленного приготовления мяса. С другой стороны, каменные печи имеют естественную пористую структуру, которая поглощает влагу. В результате они придают блюдам хрустящую текстуру.

Печь для пиццы выпускается в разных размерах, от компактных моделей до больших. Размер зависит от количества пицц или порций, которые печь может приготовить одновременно. Компактная печь может поместиться на маленькой террасе или балконе. Она идеально подходит для приготовления пиццы для небольших семей или для одной партии. С другой стороны, большая печь подходит для ресторанов дровяной пиццы. Она может вместить до четырех пицц одновременно.

Печи для пиццы используют разные виды топлива, такие как дрова, газ, древесный уголь, электричество или пеллеты. Дровяные печи придают пицце аутентичный дымный аромат. В них сжигаются хорошо высушенные дрова при очень высоких температурах. Газовые модели обеспечивают похожие дымные вкусы, но их горелки используют пропан или природный газ. Некоторые двухтопливные печи используют дрова для начального процесса приготовления пищи. Затем повара могут использовать газ для завершения выпечки внутри печи. И наоборот, печи на древесном угле и электрические печи являются жизнеспособными вариантами для условий с ограничениями по дыму от сжигания дров.

Глиняные печи для пиццы имеют разные поверхности для приготовления пищи. Внутренняя поверхность для приготовления пищи может быть глиняной, каменной или керамической. Иногда печь имеет кирпичную арку сверху. Материалы обеспечивают отличное удержание тепла, которое равномерно распределяется по поверхностям. В результате пицца будет иметь идеально пропеченные корки. Поверхности для приготовления пищи также долговечны и выдерживают высокие температуры в течение длительного времени.

Часто задаваемые вопросы

В: Сколько времени требуется для отверждения глиняной печи для пиццы?

О: Отверждение печи для пиццы - важный этап перед приготовлением в ней любой пищи. Процесс отверждения делает внутреннюю каменную кладку печи полностью сухой и устойчивой. Для отверждения печи для пиццы может потребоваться несколько недель или месяцев в зависимости от ее размера. Во время процесса отверждения пекари используют печь только для выпечки хлеба. После отверждения печь готова к использованию.

В: Какое топливо используется в глиняной печи для пиццы?

О: Большинство глиняных печей для пиццы топят дровами, то есть в них сжигают хорошо высушенные дрова для получения тепла. Дрова, используемые для строительства печи, должны быть хорошо высушены и выдержанными, чтобы обеспечить эффективное горение. Твердые породы древесины, такие как дуб, гикори и клен, лучше, потому что они производят больше тепла и меньше дыма. В некоторых глиняных печах для пиццы допускается использование древесного угля или газовых горелок.

В: Какой должна быть толщина изоляции в глиняной печи для пиццы?

О: Изоляция является важной частью глиняной печи для пиццы. Она сохраняет тепло, генерируемое внутри печи, в течение более длительного времени. Более толстый слой изоляции будет удерживать больше тепла. Идеальная толщина слоя изоляции должна составлять около 2-4 дюймов. Это позволяет изоляции быть эффективной без увеличения общего веса печи.

В: Каковы преимущества приготовления пищи в глиняной печи для пиццы?

О: Приготовление пищи в глиняной печи для пиццы придает ей уникальные вкусы, которые трудно повторить в обычных духовках. Она также готовит пищу более равномерно. Печь для пиццы на древесном угле также более энергоэффективна, чем другие печи. Это связано с тем, что она хорошо удерживает тепло и минимизирует потери тепла. Еда, приготовленная в печи для пиццы, имеет тенденцию готовиться быстрее. Например, среднее время выпечки хлеба короче.