Кофемолка

Типы кофемолок

Обзор типов кофемолок ясно показывает, что эти инструменты существуют уже много веков. В настоящее время они выпускаются в различных стилях, начиная от старинных ручных типов и заканчивая современными электронными.

Кофемолки имеют механизм для измельчения кофейных зерен в порошкообразную форму. Как и следовало ожидать, их отличительные черты и механизмы измельчения различны. Следовательно, это повлияло на вкус кофе, приготовленного из молотого кофе. Процесс измельчения имеет решающее значение для обеспечения насыщенного и ароматного вкуса сваренного кофе. Однородность и крупность помола влияют на общий вкус и качество кофе.

Типы кофемолок можно классифицировать в зависимости от того, являются ли они ручными или электрическими кофемолками:

• Ручная или механическая кофемолка: Эта кофемолка имеет небольшие или средние размеры. Она приводится в действие механической энергией, которую оператор передает ей вращая ее рукой. В результате измельчающий инструмент превращается в вал, на котором закреплены измельчающие/шлифовальные камни. Как правило, ручная кофемолка имеет рукоятку. Поворотом рукоятки, в свою очередь, вращаются измельчающие камни, которые размалывают зерна в порошок. В ручных кофемолках есть неподвижный и вращающийся камень. Вращение верхнего камня измельчает кофейные зерна до желаемой степени помола.
• Электрическая кофемолка: Это кофемашины, предназначенные специально для измельчения кофейных зерен. В отличие от ручных кофемолок, электрические кофемолки более просты в использовании, эффективны и позволяют сэкономить драгоценное время. Просто нажав кнопку, электрические кофемолки могут обеспечить различный помол.

Функции и особенности

Кофемолка имеет различные функции, которые влияют на ее производительность, удобство и гибкость. Вот некоторые из распространенных функций:

• Настройки помола: Многие кофемолки предлагают регулируемые настройки помола. Они позволяют бариста и любителям кофе настраивать степень помола кофе, чтобы он соответствовал различным способам заваривания и предпочтениям.
• Однородность помола: Качественная кофемолка обеспечивает однородный помол. Кофемолка с однородным размером частиц важна, поскольку она способствует равномерной экстракции кофе. В результате получается сбалансированная чашка кофе без каких-либо неожиданных вкусов.
• Жернова: В кофемолках для помола кофейных зерен чаще всего используются жернова, а не лезвия. Жернова бывают плоскими или коническими и изготавливаются из разных материалов, например, из нержавеющей стали или керамики. Конические жернова более предпочтительны, поскольку они производят меньше тепла и обеспечивают более однородный помол по сравнению с плоскими жерновами. Керамические жернова, как правило, более долговечны, чем жернова из нержавеющей стали.
• Скорость помола: Кофемолки бывают различной скорости - высокой или низкой. Высокоскоростные кофемолки быстро перемалывают зерна, но при этом могут выделять больше тепла, что влияет на вкус и аромат кофе. Низкоскоростные кофемолки предпочитают, потому что они медленно перемалывают зерна, производят меньше шума и сохраняют натуральные масла и ароматы кофе.
• Уровень шума: При выборе кофемолки уровень шума является важным фактором, который следует учитывать. Некоторые кофемолки могут быть шумными во время процесса измельчения, особенно при использовании ножевых кофемолок. Бесшумные кофемолки идеально подходят для раннего утра, офисных помещений или любых тихих мест.
• Емкость помола: Кофемолки различаются по емкости. Некоторые могут перемолоть только ограниченное количество кофейных зерен, в то время как другие могут перемолоть большой объем за один раз. Емкость кофемолки следует учитывать в зависимости от частоты использования и объема завариваемого кофе.
• Источник питания: Большинство кофемолок работают от электричества. Однако ручные кофемолки с ручным приводом набирают популярность, потому что они обеспечивают лучший контроль и не требуют источника питания.
• Простая очистка: Многие кофемолки спроектированы таким образом, чтобы их было легко чистить, обеспечивая простоту обслуживания. Встроенная щетка, съемные детали и простой дизайн - это некоторые из особенностей, которые делают очистку кофемолок простой. Регулярная очистка удаляет остатки кофе и масла, предотвращая их накопление, которое изменяет вкус.
• Бункер: Кофемолка имеет бункер для кофейных зерен, в котором хранятся немолотые кофейные зерна. Размер и форма бункера для зерен варьируется в зависимости от конструкции кофемолки. Бункера имеют четкие метки, которые позволяют любителям кофе знать, сколько зерен нужно засыпать.

Применение кофемолки

• Кулинарные применения:

  Кофемолку можно использовать не только для помола кофейных зерен. Раньше повара использовали кофемолки для измельчения специй, трав и орехов. Сегодня многофункциональная мельница для специй может делать это и многое другое. Некоторые конструкторы мельниц добавили специфичные функции, чтобы сделать измельчение различных ингредиентов проще. Например, кофемолка из нержавеющей стали лучше всего подходит для измельчения специй и трав, поскольку она не впитывает запахи и ее легко чистить. Ключевой особенностью является съемная чаша для измельчения, которая позволяет легко переносить молотые специи и тщательно очищать лезвия мельницы.

• Образование и хобби:

  Любители грубого помола и профессионалы используют кофемолку, чтобы изучить тонкости искусства и науки заваривания кофе. Медленно и равномерно перемалывая зерна до нужного размера частиц, кофемолка позволяет пользователям точно контролировать процесс экстракции. Это приводит к чашке кофе, которая подчеркивает определенные вкусы и ароматы. Например, при заваривании эспрессо кофемолка обеспечивает однородный размер грубого помола, что имеет решающее значение для достижения правильного давления и времени экстракции.

• Розничная торговля и индустрия общественного питания:

  В кафе, ресторанах и кофейнях кофемолки используются для помола кофейных зерен в ответ на просьбы клиентов о свежесваренном кофе. Существуют различные кофемолки, но дозирующие или бездозирующие кофемолки предпочитают за их способность подавать однородные порции эспрессо. Эти коммерческие кофемолки эффективны, и некоторые из них имеют функции автоматического помола и трамбовки.

• Промышленные применения:

  В производстве чая и специй кофемолки используются для подготовки сырья для смешивания и упаковки. Они также используются в парфюмерной и косметической промышленности для уменьшения размера частиц ингредиентов, которые используются для изготовления духов и других косметических средств.

• Ароматерапия и производство эфирных масел:

  Некоторые кофемолки можно использовать для измельчения растительного сырья перед дистилляцией эфирных масел. Этот процесс увеличивает площадь поверхности и улучшает экстракцию эфирных масел из таких растений, как лаванда и розмарин.

• Пластиковая и перерабатывающая промышленность:

  Кофемолки используются в перерабатывающей промышленности для измельчения или дробления пластиковых отходов. Это уменьшает размер пластиковых частиц и подготавливает их к переработке.

• Сельскохозяйственный сектор:

  В агропромышленном комплексе кофемолки используются для помола кормов для животных. Их также можно использовать для измельчения зерновых, таких как кукуруза, пшеница или ячмень, во время производства муки или кормов для животных.

Как выбрать кофемолку

Оптовые покупатели должны учитывать множество факторов, прежде чем выбирать кофемолку для своих клиентов. Эти факторы помогут им удовлетворить различные потребности клиентов.

• Емкость помола

  Емкость помола кофемолки показывает, сколько кофе она может переработать за определенное время. Клиентам, которые управляют кофейнями и обжарочными цехами, нужны кофемолки с большой емкостью. Такие кофемолки могут обрабатывать большие объемы кофейных зерен без поломок. Кофемолки с небольшой емкостью идеально подходят для домашнего использования. Они перемалывают небольшое количество зерен в день.

• Долговечность

  Долговечность является ключевым фактором для кофемолок, которые используются в коммерческих условиях. Эти кофеварки перемалывают на высокой скорости и испытывают большую нагрузку. Поэтому им требуется регулярная замена деталей. Оптовые покупатели могут искать кофемолки, изготовленные из прочных металлов. Кроме того, им следует выбирать кофемолки со сменными измельчающими ножами.

• Точность помола

  Точность помола показывает, насколько хорошо кофемолка может производить разные размеры кофейного порошка. Идеальные кофемолки должны производить однородные размеры для каждого способа заваривания. Неоднородность размера влияет на получение хорошего вкуса и аромата кофе. Такой неравномерный помол затрудняет оптимизацию процесса заваривания. Конечным результатом является чашка кофе с неприятным вкусом. Поэтому оптовым покупателям следует приобретать кофемолки, которые обеспечивают точный контроль над распределением размера частиц.

• Скорость и управление нагревом

  Скорость и управление нагревом имеют решающее значение для качества сваренного кофе. Быстрые кофемолки экономят время, но могут повлиять на качество кофе. Медленные кофемолки производят более насыщенный вкус, поскольку они уменьшают окисление зерен. Окисление может привести к прогорклости кофе. Кроме того, быстрые кофемолки накапливают больше тепла, что влияет на вкус. С другой стороны, более медленные кофемолки поддерживают помол более холодным. Таким образом, зерна сохраняют свои натуральные масла для лучшего вкуса.

• Простота очистки и обслуживания

  Регулярная очистка поддерживает кофемолку в хорошем состоянии в течение длительного времени. Она также защищает истинный вкус кофе. Грязные кофемолки производят горький кофе. Поэтому оптовикам следует выбирать кофемолки, которые легко чистить. Такие машины имеют съемные детали и простую внутреннюю конструкцию. Для их обслуживания требуется меньше технических знаний. Тем не менее, клиентам необходимы инструкции по регулярной очистке и обслуживанию.

• Способ помола

  Способ помола влияет на качество и однородность кофейного порошка. Многие любители кофе предпочитают жерновой метод. Он обеспечивает более однородный размер, чем ножевой. Ножевые кофемолки являются доступным вариантом для начинающих кофеманов. Эти машины режут зерна, но размеры получаются менее однородными. Кроме того, жерновые кофемолки стоят дороже, чем другие типы.

Вопросы и ответы о кофемолке

В1: Какой тип кофемолки является самым популярным?

О1: Ножевая кофемолка является наиболее распространенной и доступной. Она работает за счет вращения острых металлических лезвий, которые проходят через кофейные зерна. Пользователь контролирует продолжительность вращения лезвий, чтобы определить степень помола, необходимую для получения грубого или тонкого кофе. Несмотря на то, что она менее однородна, чем жерновые кофемолки, ножевая кофемолка все же позволяет получить приятную чашку кофе.

В2: Как определить, что кофемолка хорошая?

О2: При поиске качественной кофемолки следует обратить внимание на такие ключевые особенности, как жерновой механизм помола, регулируемые настройки помола и прочная конструкция. К основным материалам для хорошей кофемолки относятся нержавеющая сталь для жернов и качественный пластик или металл для корпуса кофемолки. Также следует учесть, является ли кофемолка ручной или электрической, поскольку у каждого варианта есть свои преимущества.

В3: Как долго служит кофемолка?

О3: Срок службы кофемолок значительно варьируется в зависимости от качества и частоты использования. Качественные жерновые кофемолки могут служить много лет, если их правильно использовать. Однако менее дорогие ножевые кофемолки могут выйти из строя уже через год-два регулярного использования.

В4: Как чистить кофемолки?

О4: Очистка кофемолок - это простой процесс. Для большинства жерновых кофемолок первым шагом является удаление жернов или бункера. После этого используйте мягкую щетку или ткань, чтобы аккуратно удалить остатки кофейной гущи. Некоторые кофемолки может быть необходимо чистить щеткой раз в месяц.

В5: Что делают кофемолки?

О5: Кофемолки измельчают обжаренные кофейные зерна в мелкие частицы или порошкообразные вещества. Кофемолки создают различную степень помола - грубую или тонкую, которая по-разному работает для фильтрующих машин.