Коммерческая машина для помола кофейных зерен

Типы коммерческих кофемолок для кофейных зерен

Коммерческая кофемолка для кофейных зерен повышает производительность в кафе, кофейнях или ресторанах, которые готовят кофе в больших количествах. В зависимости от конструкции, она может обслуживать до сотен чашек в час. Эти машины более долговечны, чем домашние кофемолки, так как работают непрерывно. Существует два основных типа коммерческих кофемолок:

• Плоские жерновые кофемолки

  Плоские жерновые кофемолки имеют две шлифовальные поверхности (жернова), которые расположены горизонтально. Один жернов неподвижен, а другой вращается и перемещает кофейные зерна вниз. По мере того, как жернова трутся друг о друга, они производят кофейный помол однородного размера. Пространство между жерновами можно регулировать, чтобы получить различную степень помола, требуемую клиентами. Эти кофемолки известны своей точностью и стабильностью, что делает их идеальными для специализированных кофеен. Однако они, как правило, работают шумно и производят больше тепла во время процесса помола, что может изменить вкус кофе.

• Конические жерновые кофемолки

  Коническая жерновая конструкция имеет два конусообразных шлифовальных колеса, которые сцепляются. Зерна падают между жерновами под действием силы тяжести и размалываются, когда острые кромки трутся друг о друга. Конические кофемолки тише и производят меньше тепла по сравнению со своими плоскими аналогами. Они менее склонны к окислению кофейных зерен и обеспечивают более точное распределение размера частиц. Поэтому многие конические кофемолки предназначены для специализированного кофе. Кроме того, компания MAZACAS, известный производитель кофемолок, использует в своих моделях коническую жерновую конструкцию.

Функции и характеристики коммерческой кофемолки для кофейных зерен

Узнав о важных типах коммерческих кофемолок, давайте обсудим их основные функции и характеристики.

• Помол однородный и регулируемый: Функция регулировки позволяет баристам изменять размер помола в соответствии с различными способами заваривания. Это гарантирует, что кофейные предшественники экстрагируются для получения определенного вкуса и крепости. Однородность помола обеспечивает стабильность вкуса. Это связано с тем, что для каждого способа заваривания требуется определенный размер кофейного помола, чтобы достичь желаемой экстракции.
• Металлические жернова: Жернова изготавливаются из металла, что обеспечивает высокую прочность. Это позволяет им медленно изнашиваться и долгое время служить кофемолкам. Металлические жернова придают однородный размер помолу кофейных зерен. Это важно, так как однородность размера обеспечивает одинаковый вкус каждой чашки, сваренной из одной партии молотого кофе.
• Контроль порций или партий: Эта функция обеспечивает контроль как за порциями, так и за партиями кофейного помола каждый раз. Это помогает поддерживать стабильное качество кофе. Она также гарантирует, что каждая чашка, сваренная, имеет одинаковую крепость и вкус. Кроме того, контроль за порциями и партиями помогает эффективно управлять затратами на кофе в кофейнях и ресторанах.
• Вместимость бункера: Вместимость бункера позволяет хранить большое количество кофейных зерен. Это важно для кофеен и ресторанов, потому что они могут хранить кофейные зерна в больших количествах. В результате потребуется меньше дозаправок зерен в течение дня, и клиенты будут получать свои заказы быстро без остановок машины для заправки зерен.
• Жернова из нержавеющей стали: Жернова из нержавеющей стали мелят кофейные зерна с отличной точностью. Эти жернова также устойчивы к коррозии из-за высокой влажности, присутствующей в среде помола кофе. Это означает, что они будут служить долгое время без необходимости замены. Кроме того, жернова из нержавеющей стали обеспечивают однородный помол кофе.
• Электронный таймер: Электронный таймер управляет процессом помола. Это, в свою очередь, обеспечивает стабильность размера помола. Поэтому каждая чашка, сваренная, содержит одинаковое количество кофейного помола для экстракции.

Применение коммерческих кофемолок для кофейных зерен

Кофемолки для коммерческого использования можно увидеть в различных заведениях, от кафе до офисов. Хотя существует множество способов использования кофемолки, некоторые из наиболее распространенных способов перечислены ниже:

• Кафе: Наиболее распространенным заведением, использующим кофемолки, безусловно, являются кафе. Коммерческие кофемолки являются обязательным атрибутом любого кафе, так как они помогают молоть зерна в больших количествах, чтобы удовлетворить потребности многих клиентов ежедневно. Свежемолотый кофе также является уникальным преимуществом для многих предприятий.
• Рестораны: Некоторые рестораны используют кофемолки для приготовления различных блюд, таких как добавление молотого кофе в мясные блюда или десерты. Они также могут использовать ее для приготовления кофе для своих клиентов, покупая небольшую коммерческую кофемолку для эспрессо.
• Офисы: Любители кофе, работающие в офисах, могут нуждаться в кофемолках, чтобы поддерживать свою энергию в течение всего дня. Наличие кофемолки на работе помогает им готовить свежий кофе и повышает их производительность.
• Продуктовые магазины: Супермаркеты и продуктовые магазины обычно имеют кофемолки для покупателей, которые покупают целые кофейные зерна. Клиенты могут затем измельчить зерна в соответствии со своими любимыми способами заваривания кофе, такими как эспрессо, капельный или френч-пресс. Наличие такой услуги в магазинах - это еще один способ удержать клиентов и предоставить им дополнительные удобства.
• Обжарочные предприятия: Коммерческие обжарочные машины для кофейных зерен часто работают в тандеме с кофемолками. После обжарки кофе его мелют на кофемолке. Оборудование специально разработано для получения однородного помола, который необходим для заваривания.
• Использование в домашних условиях: Хотя менее популярны, чем коммерческое использование, кофемолки можно найти в домашних условиях. Кофейные энтузиасты и обычные любители кофе покупают кофемолки для домашнего использования, чтобы они могли готовить свежий кофе дома.

Как выбрать коммерческую кофемолку для кофейных зерен

Целевой рынок или клиенты покупателя должны определять тип коммерческих кофемолок для кофейных зерен, которые необходимо приобрести. Кофейня, которая обслуживает любителей традиционного кофе, должна иметь кофемолки, предлагающие широкий спектр настроек помола - от грубого до мелкого. С другой стороны, кофейне, стремящейся обеспечить специализированные напитки и опыт третьей волны кофе, понадобятся кофемолки, которые могут производить широкий диапазон размеров помола и обеспечивать точный контроль над процессом. Кофейни с уникальными способами заваривания (например, холодный завар, заварка с помощью воронки) потребуют разных кофемолок для адаптации к различным размерам помола.

Далее рассмотрите вместимость кофемолки. Убедитесь, что кофемолка может перерабатывать необходимое количество зерен для помола каждый день. Выбирайте кофемолки с более крупными жерновами и большим бункером, если вы имеете дело с высокообъемным завариванием кофе.

Наконец, подумайте о дополнительных функциях и возможностях, таких как настройки помола, регулировочные ручки и мониторинг стабильности. Эти функции могут улучшить пользовательский опыт помола и обеспечить больший контроль над настройками кофемолки.

Бюджет кофейни и соотношение цены и качества следует учитывать наряду с репутацией кофемолки, ее долговечностью и стабильностью. Помните, что кофемолки имеют решающее значение для достижения стабильного размера помола. Поэтому их следует приоритезировать перед другим оборудованием для приготовления кофе.

Покупка более одной кофемолки для магазина может быть хорошим решением. Идея заключается в том, чтобы иметь разные кофемолки для разных способов заваривания и запасную кофемолку на случай поломки одной из них. Это позволит перераспределить нагрузку на заваривание кофе в магазине и обеспечить стабильность вкуса и качества кофе.

Q & A

Q: Можно ли регулировать кофемолку?

A: Да, многие коммерческие машины спроектированы с функциями регулировки, чтобы удовлетворять различные требования к помолу.

Q: Какой тип источника питания требуется для коммерческих кофемолок?

A: Большинство кофемолок работают от электричества, и им необходим стабильный источник питания для работы.

Q: Какой технический уход требуется для коммерческих кофемолок?

A: Обычно требуется проведение некоторых процедур планового технического обслуживания, таких как регулярная очистка, проверка жерновов или лезвий, смазка подвижных частей и профессиональное обслуживание, чтобы обеспечить долговечность оборудования.

Q: Шумные ли коммерческие кофемолки?

A: Уровень шума кофемолок варьируется в зависимости от конструкции и модели. Однако производители часто предлагают меры по снижению шума зерен, чтобы обеспечить тихую работу.

Q: Имеют ли коммерческие кофемолки функции безопасности?

A: Да, многие коммерческие кофемолки имеют функции безопасности для защиты пользователя и обеспечения безопасной эксплуатации.