Коммерическая индукционная плита

Типы коммерческих индукционных плит

Индукционная плита использует электромагнитную энергию для приготовления пищи. Она работает за счет выделения тепла при трении магнитного поля. Индукционные плиты более эффективны, чем другие традиционные плиты, поскольку быстро нагреваются и экономят энергию. Существует несколько типов **коммерческих индукционных плит**, из которых можно выбрать в зависимости от потребностей бизнеса.

• Настольная коммерческая индукционная плита:

  Этот тип индукционной плиты является портативным и обычно устанавливается на столешнице для приготовления пищи. В оживленных ресторанах, где шеф-повар должен быстро готовить еду и перемещать ее в зону обслуживания, эта плита идеально подходит. Ее также можно использовать в качестве дополнительного оборудования для приготовления пищи, когда много клиентов. Поскольку она портативная, ее можно легко перемещать с места на место, если она не нужна.

• Индукционная плита промышленного класса:

  Этот тип индукционной плиты встроен в прочную и долговечную столешницу. Индукционные плиты промышленного класса более прочны, чем другие типы индукционных плит, и могут выдерживать высокую температуру, которая выделяется при приготовлении пищи. Поскольку они могут одновременно готовить большое количество пищи и, как правило, более мощные, их обычно можно встретить в ресторанах и кейтеринговых компаниях.

• Индукционная кухня для супов:

  Кухня для супов имеет несколько кастрюль или емкостей для приготовления пищи и обычно используется для приготовления супов, тушеных блюд и каши. Разные индукционные кухни для супов имеют разные емкости для кастрюль; некоторые могут вмещать до 8 кастрюль одновременно. В основном она используется в столовых и ресторанах и очень эффективна, так как экономит время и энергию.

• Индукционная плита для жареного риса:

  Коммерческие индукционные плиты для жареного риса используются для жарки риса в больших количествах. Они имеют функции перемешивания и подогрева, которые делают процесс приготовления эффективным. Эта индукционная плита в основном используется в ресторанах с высоким спросом на жареный рис и в фуд-кортах. Использование этой плиты экономит время и рабочую силу по сравнению с традиционными способами приготовления пищи.

• Индукционная плита для вока:

  Индукционные плиты для вока используются в китайских ресторанах. Эта индукционная плита имеет сковороду в форме вока, в которой продукты обжариваются на очень высоких температурах. Приготовление пищи на индукционной плите для вока придает пище особый дымный вкус. Она также быстро готовит еду и сохраняет цвет и питательные вещества продуктов.

• Встроенные индукционные варочные панели:

  Эти индукционные плиты встраиваются в столешницу. Как правило, они имеют сенсорное управление и разные зоны нагрева. Владельцы бизнеса предпочитают этот тип индукционных плит, поскольку их легко чистить и они экономят место на кухне. Они также выглядят аккуратно и привлекательно.

Функции и особенности коммерческой индукционной плиты

В последние годы индукционная плита стала объектом пристального внимания кулинарного мира. Считается, что индукционные плиты представляют собой будущее приготовления пищи, поскольку обладают более теплыми, безопасными и эффективными качествами. С момента своего появления индукционные плиты пользуются стабильно высоким спросом, что стимулирует расширение производства индукционных плит и постоянный рост продаж. Коммерческая индукционная плита для кухни имеет следующие характеристики;

• Пространство: Несколько зон нагрева на индукционных плитах можно использовать для приготовления нескольких блюд одновременно. Посуду на зонах нагрева можно перемещать, чтобы обеспечить различные потребности в приготовлении пищи и удобство.
• Эффективность: Приготовление пищи на индукции происходит быстрее и эффективнее, поскольку тепло выделяется мгновенно. Еда будет готовиться быстро и с меньшим расходом энергии.
• Точность: Индукционные плиты обеспечивают отличный контроль над нагревом при приготовлении пищи, что упрощает изменение температуры для удовлетворения определенных требований к приготовлению.
• Дым: Индукционное приготовление пищи выделяет меньше тепла, что снижает общую температуру на кухне. Благодаря этому требуется меньше кондиционирования воздуха на кухне.
• Управление: Индукционные плиты используют простые регуляторы, сенсорные экраны или скользящие ползунки для управления. Эти типы управления обеспечивают хороший контроль и отклик при приготовлении пищи.
• Портативность: Портативные индукционные плиты можно использовать дома или на коммерческой кухне. Они компактные и подходят для приготовления пищи как в помещении, так и на улице.
• Простая чистка: Плоские поверхности индукционных плит упрощают чистку после приготовления пищи. Поскольку индукционные плиты нагревают поверхность посуды непосредственно, меньше разливов и переливов, которые нужно убирать.
• Безопасность: Индукционные плиты обеспечивают безопасное приготовление пищи, снижая риск пожара и несчастных случаев. Варочные поверхности не нагреваются, пока не используется индукция, и нет открытого огня. Если индукция прекращается, варочная поверхность мгновенно остывает. Кроме того, индукционные плиты оснащены функциями, такими как автоматическое отключение, для повышения безопасности приготовления пищи.
• Шум: Индукционные плиты издают низкий уровень шума при приготовлении пищи, что значительно отличается от громкого шума газовых плит. Шум, производимый во время приготовления пищи, колеблется от низкого до среднего, и раздражающий громкий шум, обычно связанный с коммерческими плитами, отсутствует.

Сценарии

• Ресторанная кухня:

  На загруженной ресторанной кухне коммерческие индукционные плиты используются, поскольку быстро нагреваются, имеют точный контроль температуры и могут быстро кипятить воду, что помогает эффективно готовить широкий спектр блюд.

• Кейтеринговые услуги:

  Эти портативные индукционные плиты используются для проведения вечеринок или мероприятий на открытом воздухе, поскольку их легко перемещать, безопасно использовать, и они обеспечивают равномерное приготовление пищи, что делает их идеальным вариантом для больших собраний, где необходимо быстро приготовить большое количество еды.

• Фуд-траки:

  Индукционные плиты отлично подходят для приготовления пищи в фуд-траках, поскольку они не выделяют много лишнего тепла, энергоэффективны и могут кипятить, жарить и тушить продукты в небольшом, ограниченном пространстве, что позволяет быстро готовить еду для клиентов, заказывающих еду на вынос.

• Кухни в учреждениях:

  Школы, больницы и военные лагеря используют индукционные плиты, поскольку они обеспечивают равномерное приготовление пищи, соответствуют правилам безопасности и имеют функции энергосбережения, что делает их подходящими для крупномасштабного питания на этих типах кухонь.

• Научно-исследовательские учреждения:

  Лаборатории, которые изучают продукты питания или питание, используют индукционные плиты, поскольку они обеспечивают точный контроль температуры и точные измерения нагрева, необходимые для научных экспериментов и тестов, связанных с приготовлением пищи.

• Кулинарные школы:

  Кулинарные школы используют индукционные плиты, чтобы помочь студентам освоить современные методы приготовления пищи, поскольку они эффективны, безопасны и предлагают практические занятия с использованием техники управления индукционным нагревом, которая в настоящее время широко распространена на профессиональных кухнях.

• Заводы по производству продуктов питания:

  Индукционные системы нагрева используются в крупномасштабном производстве продуктов питания, поскольку они быстро и равномерно нагревают пищевые смеси, что необходимо для поддержания стабильности и качества коммерческих пищевых продуктов во время промышленной переработки.

Как выбрать коммерческую индукционную плиту

Покупателям коммерческих индукционных варочных панелей необходимо быть осторожными при покупке этого оборудования, поскольку не все индукционные плиты могут справиться с приготовлением пищи в большом масштабе. При покупке учитывайте вместимость, мощность, функции безопасности, материалы и удобство использования.

• Вместимость: Вместимость индукционной плиты определяется количеством кастрюль, которые она может одновременно вместить. Если предприятию необходимо одновременно обслуживать большое количество клиентов, лучше купить плиту с большей вместимостью.
• Мощность: Мощность индукционной плиты определяется температурой, до которой она может нагреться за определенное время. Плиты с высокой мощностью могут быстро готовить пищу, в то время как плиты с низкой мощностью будут готовить дольше. Некоторые кастрюли или сковородки могут работать только с плитами низкой мощности.
• Функции безопасности: Индукционные плиты имеют несколько функций безопасности, таких как автоматическое отключение, таймер, защита от перелива, а также защита от сбоев и сигнализация. Эти функции делают плиту безопасной в использовании.
• Материал: Учитывать материал индукционной плиты важно, поскольку он определяет ее прочность, устойчивость к ржавчине и царапинам, а также простоту очистки. Нержавеющая сталь - самый подходящий материал для индукционного приготовления пищи.
• Простота использования: Простота и удобство использования - ключевые особенности индукционных плит. Покупателям следует выбирать модели с понятным интерфейсом, отзывчивым управлением и понятными инструкциями по установке и эксплуатации.

Вопросы и ответы

Вопрос 1: Какая посуда нужна для индукционной плиты?

Ответ 1: Для коммерческой индукционной системы приготовления пищи требуется вся посуда, изготовленная из магнитных материалов. Чугун, эмалированная посуда, а также кастрюли и сковородки из нержавеющей стали отлично подходят. Чтобы проверить, совместим ли предмет, посмотрите, прилипает ли к нему магнит. Посуда, подходящая для индукции, специально разработана для этой цели и будет иметь ферромагнитное металлическое дно.

Вопрос 2: В чем преимущества индукционного приготовления пищи?

Ответ 2: Индукционное приготовление пищи быстрее и безопаснее, чем другие методы. Она быстро нагревается, а когда кастрюля снимается, она мгновенно остывает. Поскольку катушки нагревают металл в кастрюлях и сковородках, а не варочную поверхность, использование индукции снижает затраты на электроэнергию.

Вопрос 3: Легко ли чистить индукционную плиту?

Ответ 3: Да, индукционные плиты очень просто чистить. Поскольку поверхность не нагревается, любые разливы не затвердеют и не прилипнут. После приготовления пищи просто протрите поверхность влажной тканью.

Вопрос 4: Как долго служат индукционные плиты?

Ответ 4: При правильном уходе индукционные плиты могут прослужить до 25 лет. Регулярное техническое обслуживание и использование совместимой посуды могут помочь продлить срок их службы.