Непрерывная машина для мороженого

Типы машин для непрерывного производства мороженого

Машина для непрерывного производства мороженого – это ключ к превращению жидкой смеси для мороженого в восхитительное, взбитое полужидкое мороженое. В коммерческих целях используются различные модели. Некоторые машины имеют двойные функции, например, делают молочные коктейли и мороженое. Отдельные модули специально предназначены для производства мороженого.

• Машина для непрерывного производства мороженого

  Эта машина непрерывно взбивает смесь для мороженого, превращая ее в мороженое. Корпус машины охлаждается рассолом, охлажденной водой или охлаждающей пластиной, которая поддерживает смесь в холодном состоянии во время взбивания и аэрации. Холодильные компрессорные блоки используются для охлаждения рассола или воды. Машины для производства мороженого такого типа могут поставляться с дополнительным охладителем для замороженных лакомств, таких как фруктовые леды, и могут производить до 50 литров мороженого в час.

• Машина для производства мягкого мороженого

  Машина для производства мягкого мороженого имеет схожие характеристики с машиной для непрерывного производства мороженого, но предназначена для производства мягкого мороженого. Она подает мороженое непосредственно из машины. Машина для производства мягкого мороженого подключена к холодильному компрессору, чтобы поддерживать смесь для мороженого в холодном состоянии во время взбивания и подачи. Она может иметь несколько вкусов и вариантов топпинга. Она также имеет подставку, которую можно разместить в магазине, у точки продажи или на мероприятии. Существуют как воздушно-охлаждаемые, так и водоохлаждаемые варианты.

• Замораживающая машина

  Замораживающая машина для производства мороженого предназначена для быстрой заморозки мороженого, чтобы сделать его твердым. После прохождения через машину для непрерывного производства мороженого мороженое замораживается замораживающими модулями, чтобы подготовить его к хранению в замораживающем устройстве. В замораживающем устройстве жидкий азот, аммиак или хладагент в змеевиках используются для охлаждения мороженого.

• Партионная морозилка

  Машины для производства мороженого партионного типа не являются непрерывными. Они делают мороженое партиями, взбивая смесь для мороженого и одновременно замораживая ее охлажденной водой или рассолом, протекающим через их рубашки. После того, как мороженое сделано, его разливают в контейнеры или непосредственно в морозильную камеру для хранения, чтобы сохранить его замороженным.

• Настольная машина для производства мороженого

  Настольные машины для производства мороженого – это популярные машины для производства мороженого, которые используются в магазинах, чтобы предлагать клиентам свежий запас мороженого по требованию. Они могут производить определенное количество мороженого и, как правило, просты в управлении, имея всего несколько кнопок. Они являются практичным дополнением к кафе и небольшим закусочным.

• Воздушное/водяное охлаждение

  Водоохлаждаемые машины для производства мороженого используют воду для охлаждения смеси для мороженого во время взбивания, в то время как воздушно-охлаждаемые машины используют окружающий воздух. Воздушно-охлаждаемая машина тише, потребляет меньше воды и занимает меньше места. Водоохлаждаемая машина обычно холоднее и более эффективна.

• Комбинированная машина для производства мороженого и молочных коктейлей

  Эти машины могут одновременно производить мороженое и молочные коктейли. Для приготовления молочных коктейлей машина просто добавляет молоко в смесь для мороженого и использует блендер для получения желаемой консистенции. Некоторые продвинутые машины имеют несколько вариантов для производства мороженого и молочных коктейлей с разными видами молока, например, миндальным молоком, соевым молоком и т. д.

• Мобильная машина для производства мороженого

  Эти портативные морозильные машины предлагают удобный способ приготовления и подачи мороженого в различных условиях, таких как мероприятия на открытом воздухе, дни рождения или фестивали. Обычно это компактные модули с колесами для удобства транспортировки. Некоторые имеют функцию самообслуживания для быстрого и эффективного обслуживания. Они могут использовать как замороженный лед, так и хладагент для приготовления мороженого на месте.

Характеристики и обслуживание

Для бесперебойной и безопасной работы машины для непрерывного производства мороженого требуется регулярное техническое обслуживание. Выполнение важных задач по техническому обслуживанию, таких как очистка, проверка деталей, смазка и т.д., помогает предотвратить поломки, продлить срок службы машины и обеспечить стабильное производство вкусного мороженого. Это относится ко всем машинам для непрерывного производства мороженого, независимо от того, выглядят ли они как горизонтальная морозилка для мороженого или вертикальная морозилка для мороженого.

Некоторые общие советы по техническому обслуживанию машин для производства мороженого приведены ниже:

• Регулярная ежедневная очистка: Тщательно очищайте машину после каждого дня использования. Разберите моющиеся части и очистите их горячей мыльной водой. Пропустите чистящий раствор через детали машины, которые нельзя снять. Это предотвращает накопление остатков мороженого внутри, которые могут стать средой для бактерий.

• Глубокая еженедельная очистка: В дополнение к ежедневной очистке, каждую неделю проводите более тщательную глубокую очистку машины. Сотрите все поверхности, щели и компоненты, чтобы удалить любые остатки и загрязнения. Глубокая очистка помогает поддерживать санитарные условия и гигиену машины.

• Ежедневно протирайте внешние поверхности: В дополнение к очистке внутренних деталей машины, ежедневно протирайте все внешние поверхности, включая корпус и дисплей. Это позволяет поддерживать внешний вид машины чистым и презентабельным для клиентов в любое время.

• Дезинфицируйте все очищенные детали: Дезинфицируйте все съемные детали машины для производства мороженого после очистки, включая воду, использованную для их ополаскивания, чтобы убедиться, что они не содержат бактерий и безопасны для контакта с пищевыми продуктами.

• Очищайте конденсаторные змеевики: Со временем на конденсаторных змеевиках машины скапливается пыль, что может повредить компрессор. Поэтому периодически очищайте пыль со змеевиков с помощью подходящего инструмента, например, щетки с мягкой щетиной.

• Следуйте инструкциям производителя: Каждая машина для производства мороженого имеет определенные требования к техническому обслуживанию, установленные производителем. Строго следуйте их рекомендациям и периодически обслуживайте машину квалифицированным техником, когда это необходимо. Это поможет обеспечить правильное выполнение любых ремонтных работ, замены или обслуживания для поддержания производительности, эффективности и безопасности машины для производства мороженого. Рекомендуется вести журнал технического обслуживания, в котором подробно описываются все выполненные ремонтные работы и обслуживание машины для дальнейшего использования.

Области применения машин для непрерывного производства мороженого

Машины для непрерывного производства мороженого являются важным оборудованием, используемым в различных предприятиях мороженой промышленности. Ниже приведены некоторые распространенные области применения машин для непрерывного производства мороженого:

• Коммерческое производство мороженого

  Коммерческие предприятия по производству сливок и мороженого используют машины для непрерывного производства мороженого для быстрого, эффективного и стабильного производства больших объемов мороженого. Машины для непрерывного производства мороженого позволяют этим предприятиям создавать широкий ассортимент вкусов мороженого и поддерживать экономически эффективное производство.

• Супермаркеты и продуктовые магазины

  Супермаркеты, продуктовые магазины и магазины шаговой доступности используют машины для непрерывного производства мороженого для производства мягкого мороженого на месте, чтобы обслуживать своих клиентов. Машины для непрерывного производства мороженого дают супермаркетам возможность производить мороженое прямо в магазине. Это привлекает клиентов и улучшает впечатления от покупок.

• Молочные компании

  Молочные компании могут использовать машины для непрерывного производства мороженого для производства молочных коктейлей и замороженных йогуртовых продуктов. Возможность непрерывной переработки машин позволяет быстро производить продукцию, удовлетворяя спрос на эти продукты.

• Предприятия общественного питания

  Предприятия общественного питания, такие как рестораны, кафе, закусочные и киоски в парках развлечений, могут использовать машины для непрерывного производства мороженого для приготовления десертов и угощений для своих клиентов. Устройства позволяют заведениям расширить свой выбор десертов и предлагать свежий мягкий десерт своим посетителям.

• Свадебные и кейтеринговые компании

  На мероприятиях, таких как свадьбы или торжества, кейтеринговые компании могут использовать машины для непрерывного производства мороженого для производства и подачи замороженных угощений, свадебных тортов из мороженого и уникальных десертов. Эти устройства предлагают гостям веселый и интерактивный опыт.

• Фургоны с мороженым и мобильные продавцы

  Машины для непрерывного производства мороженого компактны и портативны, что делает их подходящими для фургонов с мороженым и уличных продавцов. Мобильные продавцы могут производить мороженое в рожках и стаканчиках на месте и подавать свежий продукт своим клиентам в разных местах.

• Научные исследования и разработки

  Лаборатории пищевых технологий и научно-исследовательские центры могут использовать машины для непрерывного производства мороженого для разработки продукции и научных исследований. Устройства позволяют ученым экспериментировать с новыми вкусами, рецептурами и технологиями обработки.

Как выбрать машину для непрерывного производства мороженого

• Производительность:

  При выборе мощности машины предпринимателям следует учитывать необходимый объем производства и пиковые периоды работы. В пиковые периоды им потребуется как минимум на 25% больше мощности, чем производится в обычные пиковые периоды. Им также следует учитывать, как мощность машины повлияет на эффективность производственной линии, качество продукции и, в конечном итоге, на удовлетворенность клиентов.

• Типы машин:

  Производители мороженого могут выбрать между двумя основными типами машин для непрерывного замораживания: системами с воздушным охлаждением и косвенным водяным охлаждением. Морозильная камера с воздушным охлаждением – хороший выбор, когда мороженое необходимо быстро заморозить, место ограничено или бюджет невелик. Однако она не всегда может производить равномерно замороженное мороженое. Морозильная камера с косвенным водяным охлаждением, хотя и дороже, может заморозить мороженое более равномерно и обычно более энергоэффективна.

• Поскольку мороженое – это молочный продукт, гигиена имеет первостепенное значение. К счастью, современные производственные стандарты позволяют часто очищать машину для удовлетворения санитарных требований, поэтому вам не нужно беспокоиться о росте бактерий, когда молочные продукты остаются в машине на ночь. Даже самые простые машины могут достичь этого стандарта, и основная обслуживаемая часть – это насос. Производители машин для производства мороженого рекомендуют очищать машину ежедневно после завершения производства.

• Долговечность и гарантия:

  Машины для производства мороженого выдерживают большой вес, поэтому важно приобрести машину для непрерывного замораживания мороженого, которая была бы прочной и долговечной. Покупателям также следует обращать внимание на гарантию, которая должна быть надежной и внушающей спокойствие. Гарантийный срок на прочную машину для производства мороженого обычно составляет от 12 до 24 месяцев.

• Энергоэффективность и воздействие на окружающую среду:

  В эпоху изменения климата предпринимателям необходимо учитывать влияние своих машин для производства мороженого на окружающую среду. Им следует выбирать энергоэффективные модели с высокоизолированными цилиндрами, чтобы снизить потребление энергии во время замораживания и охлаждения.