Приготовленная пшеничная мука

Виды приготовленной пшеничной муки

Когда речь идет о приготовленной пшеничной муке, доступно несколько различных сортов с уникальными характеристиками и качествами.

• Предварительно приготовленная пшеничная мука

  В отличие от традиционной муки, которую нужно готовить перед употреблением, эта мука уже приготовлена. Поэтому она может быть подходящим выбором для тех, кто хочет сэкономить время на кухне, а также для беременных женщин и детей, которым требуется специальное питание. Кроме того, важно отметить, что предварительно приготовленная пшеничная мука должна храниться в холодильнике, чтобы оставаться свежей и не портиться.

• Приготовленная пшеничная мука, полученная методом отбивания

  Обработанная с помощью специальной техники отбивания, этот тип муки распространен в некоторых культурах и кухнях. Она придает уникальную текстуру и вкус, которые могут добавить глубины традиционным блюдам. Кроме того, использование отбитой приготовленной пшеничной муки подчеркивает важность региональных практик в приготовлении пищи и подчеркивает широкое разнообразие доступных сортов приготовленной пшеничной муки.

• Полностью приготовленная моментальная пшеничная мука

  Моментальная приготовленная пшеничная мука производится путем обширного процесса приготовления и сушки. Этот особый вид муки был предварительно подготовлен и готов к немедленному использованию, что делает его невероятно практичным и доступным для всех потребителей. Мука, приготовленная из пшеницы, может использоваться в различных рецептах, в том числе для выпечки, в качестве загустителя и для хлеба.

• Микронизированная пшеничная мука

  Микронизированная пшеничная мука - это сравнительно новый продукт на рынке, который производится с помощью специального процесса. Она имеет множество крошечных частиц, которые создают очень тонкую текстуру. Из-за своей шелковистой гладкости и способности придавать пище более насыщенный, более приятный вкус, микронизированная пшеничная мука пользуется растущей популярностью среди поваров и производителей продуктов питания.

• Ароматизированная / белковая приготовленная пшеничная мука

  Ароматизированная / белковая приготовленная пшеничная мука отличается более высоким содержанием белка по сравнению с обычной приготовленной пшеничной мукой. Они отличаются значительной пищевой ценностью и могут оказывать особое влияние на вкус и текстуру. Приготовленная белковая пшеничная мука может использоваться для повышения пищевой ценности различных продуктов и часто используется в специализированных пекарнях и предприятиях по производству продуктов питания.

Характеристики и хранение приготовленной пшеничной муки

Характеристики

• Виды:

  Виды приготовленной муки разнообразны. В целом существует два основных вида муки: пшеничная и непшеничная. Пшеничную муку можно разделить на муку из твердой пшеницы и муку из мягкой пшеницы. Приготовленная непшеничная мука более разнообразна. Например, есть всегда популярная кукурузная мука, а также мука из тапиоки, рисовая мука и гречневая мука.

• Размеры:

  Как правило, приготовленная мука сортируется по размеру ячейки сита. Чем больше номер ячейки сита, тем мельче мука. Например, 40 меш означает, что на каждом дюйме 40 отверстий. Кроме того, наиболее распространенные размеры ячейки сита - 60, 80, 100 и более. Следует отметить, что не все виды приготовленной муки имеют одинаковую сортировку по ячейке сита. Например, пшеничная мука обычно сортируется на мелкую, супермелкую и ультрамелкую, причем мелкая имеет размер ячейки сита 220 меш или выше.

• Упаковка:

  Количество приготовленной муки в каждой упаковке варьируется от 200 г до 25 кг. Кроме того, упаковка обычно осуществляется в полиэтиленовый, бумажный или крафт-пакет, также доступна индивидуальная упаковка.

Хранение

Правильное хранение приготовленной муки является первым шагом для предотвращения проблем с ее сохранностью. Непроницаемая для воды, воздушных микроорганизмов, насекомых и ворса, высококачественная приготовленная мука также должна стремиться сохранить свой тонко сбалансированный внутренний и внешний уровень влажности с помощью пищевого барьера, который, при плетении, не только непроницаем, но и обеспечивает воздухообмен. Это важный фактор, который отличает пищевые барьерные пакеты от обычных. Кулинарные барьерные пакеты, также известные как дышащие пакеты, используются для хранения муки, масы, размешанной кукурузы и текстурированного растительного белка (TVP), потому что они помогают сохранить целостность продукта, особенно его влажность, срок годности и, самое главное, его кулинарные качества.

Барьерные пакеты полезны не только для находящихся в них продуктов, но и для устойчивой окружающей среды, потому что они изготовлены из материала, который легко поддается вторичной переработке в производственную цепочку, в отличие от подавляющего большинства полиэтиленовых пакетов, которые не подлежат переработке. Такие барьерные пакеты следует хранить в чистом, сухом, прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей или источников тепла. Альфа-зеленый грибок - это то, что мы обычно называем мучным долгоносиком. Крайне важно избегать складирования мешков друг на друга при хранении; вместо этого храните их на плоских поверхностях с расстоянием не менее 12 дюймов между рядами и не менее 18 дюймов от потолка. Используйте циркуляцию воздуха для поддержания температуры от 50 до 70 градусов по Фаренгейту и влажности ниже 68 процентов.

Применение приготовленной пшеничной муки

Большая часть муки используется для приготовления основных продуктов питания и хлебобулочных изделий, но существуют и некоторые нишевые сценарии использования.

• Многоцелевая, для хлеба и в качестве заменителя яиц для жарки

  Приготовленная пшеничная мука может использоваться для создания питательной замены яиц в рецептах, требующих значительного количества яиц, например, для выпечки или жарки. В сочетании с другими ингредиентами приготовленная пшеничная мука может имитировать текстуру и связывающие свойства яиц, что делает ее подходящей для блинов, маффинов и других хлебобулочных изделий. Ее также можно использовать в качестве покрытия для жарки рыбы или курицы, чтобы получить хрустящую корочку.

• Загуститель

  Приготовленная пшеничная мука может служить загустителем в различных рецептах, в том числе для соусов, подливок, супов и рагу. В отличие от сырой муки, приготовленная мука устраняет необходимость в длительном тушении для удаления вкуса сырой муки и быстро загущает жидкости, что делает ее идеальным выбором для тех, у кого мало времени.

  При использовании в качестве загустителя, как правило, рекомендуется приготовить суспензию, взбивая приготовленную муку в небольшом количестве холодной жидкости, прежде чем добавлять ее в горячую жидкость, которая нуждается в загустении. Это помогает предотвратить образование комков и обеспечивает гладкую текстуру.

• Непищевое применение

  Приготовленная пшеничная мука может использоваться в непищевых целях, например, для приготовления пасты для проектов папье-маше или для создания пластилина для детских поделок и занятий. Пластилин, сделанный из приготовленной пшеничной муки, безопасен и нетоксичен, что делает его подходящим для маленьких детей, чтобы они могли им манипулировать и исследовать.

Как выбрать приготовленную пшеничную муку

Выбор правильного продукта для предполагаемого использования очень важен. Некоторые важные моменты, которые следует учитывать при выборе видов приготовленной пшеничной муки:

• Понимание преимуществ приготовленной муки:

  Важно учитывать преимущества, которые пользователи получат от нее. Среди преимуществ, которые получат пользователи, - отсутствие проблем с пищеварением. Это означает, что им не придется беспокоиться о проблемах с желудком при употреблении продуктов, приготовленных с ее использованием. Другие преимущества включают возможность замораживания, подачу различными способами, а также то, что она нравится малышам и пожилым людям.

• Применение:

  Важно учитывать область применения и спрос на нее со стороны конечных пользователей. Приготовленная пшеничная мука используется в производстве различных видов готовых к употреблению и моментальных продуктов, таких как блины, вафли, печенье, крекеры и торты, чтобы назвать несколько. Она также является важным ингредиентом в сфере общественного питания, например, в пекарнях, ресторанах, кафе и отелях.

• Качество:

  Ключевым фактором при выборе видов приготовленной пшеничной муки является качество. Вкус и текстура конечных продуктов будут зависеть от вида пшеницы, используемой для производства приготовленной муки. Следует выбирать сорта премиум-класса, поскольку рафинированная пшеничная мука напрямую связана со здоровьем потребителей.

• Упаковка:

  Поскольку многие виды приготовленной пшеничной муки очень скоропортящиеся, важно выбрать ту, которая имеет надлежащую упаковку. Она обеспечит свежесть продукта на более длительное время. Приготовленная пшеничная мука, упакованная в герметичный контейнер, является лучшим выбором.

• Стоимость:

  При выборе следует учитывать стоимость приготовленной муки. Ее следует соотнести с бюджетными ограничениями, качеством продукта и его преимуществами для конечных пользователей.

Приготовленная пшеничная мука: Вопросы и ответы

Вопрос: В чем разница между цельнозерновой, белой и универсальной мукой?

Ответ: Цельнозерновая мука содержит больше клетчатки, так как в ней используется все зерно. В белой муке не хватает этой клетчатки, и она в основном состоит из крахмала. Универсальная мука обычно производится из смеси твердой и мягкой пшеницы для придания нейтрального вкуса и часто дополнительно рафинируется и лишается большей части питательных веществ и клетчатки.

Вопрос: Используется ли приготовленная мука для чего-то еще, кроме готовки?

Ответ: Некоторые люди используют ее для приготовления кинетического песка или в качестве наполнителя в домашних рецептах слизи. Тем не менее, наиболее распространенное применение вне кулинарии - это промышленное использование, такое как пескоструйная обработка, где приготовленная мука может использоваться в качестве замены песка, или в производстве удобрений. Пескоструйная обработка - это техника, при которой твердый материал, например, еда, быстро выбрасывается на другую поверхность.

Вопрос: Что происходит, если человек съест сырую муку?

Ответ: Сырая мука может быть очень вредной, потому что она содержит патогены, которые могут вызвать у человека болезнь. Приготовленная мука, с другой стороны, обрабатывается таким образом, что ее безопасно употреблять в пищу.

Вопрос: Есть ли какая-либо пищевая ценность в приготовленной муке?

Ответ: К сожалению, она не обладает значительной пищевой ценностью и просто является пустыми калориями.

Вопрос: Как долго хранится приготовленная мука?

Ответ: Приготовленная мука обычно хранится в холодильнике только пару дней, но ее можно заморозить на несколько месяцев, вплоть до года, если хранить ее в герметичном контейнере.