Варочные панели

Виды варочных панелей

• Газовые плиты:

  Для работы варочных панелей на газе необходимы газовые линии. Многие повара предпочитают их из-за видимого открытого огня, который показывает уровень тепла. С помощью газа одну кастрюлю можно быстро довести до кипения, а другую – медленно тушить. Контроль температуры на газовых плитах более точный, чем на других видах. Некоторые кастрюли и сковородки также лучше работают с газом, поскольку горелки меньше по размеру, и пламя можно перемещать. Однако необходимо уделять внимание безопасности, предотвращая утечки газа и обращаясь с открытым огнем. Чистка газовых плит также может занимать больше времени.

• Электрическая плита:

  Электрические варочные панели имеют гладкую стеклокерамическую поверхность с нагревательными элементами под ней. В старых моделях также используются спирали. Тепло от электрических плит не уходит так быстро, как от газовых. Это предотвращает случайное разлив пищи, приготовленной на конфорках. Электрические плиты также быстрее доводят воду до кипения. После того, как кастрюли и сковородки сняты, пища не будет оставаться на горячих поверхностях. Еще один плюс – более низкая цена электрических плит. Однако повара отмечают, что электрическим плитам требуется больше времени для закипания и охлаждения. Регулировка температуры не так проста, как на газовых плитах. Кроме того, некоторые кастрюли и сковородки на них не подходят. Спирали требуют минимального ухода, но стеклокерамические поверхности требуют больше внимания к их состоянию.

• Индукционные плиты:

  Новейшие варочные панели используют индукцию. Они нагревают посуду непосредственно с помощью магнитной энергии, а не нагревательного элемента. Эта плита с активацией от посуды работает только с посудой из специального магнитного металла. Тем не менее, она очень быстро нагревает пищу и является самой безопасной, поскольку к пламени или нагретым конфоркам невозможно прикоснуться. Индукционные плиты также занимают меньше места. Каждая конфорка имеет отдельную активированную зону нагрева. Кастрюли и сковородки можно быстро переставлять. Индукционные плиты также предлагают больше настроек температуры и более энергоэффективны. Посуда, которую можно использовать, стоит дороже. Цены на плиты выше. Некоторые повара говорят, что еда не такая вкусная.

Особенности и функции варочных панелей

Варочные панели выпускаются в различных моделях с различными функциями. Ниже приведена сводная таблица, в которой представлены разные варочные панели, их особенности и функции.

• Газовая варочная панель с электрической духовкой: Газовая варочная панель с электрической духовкой имеет встроенные газовые горелки для приготовления пищи и духовой шкаф для выпечки или жарки. Варочная панель оснащена регуляторами для управления подачей газа и интенсивностью пламени горелки. Духовки имеют электрические нагревательные элементы, часто скрытые или открытые. Пользователи могут управлять температурой духовки и настройками приготовления пищи электронно или механически.
• Индукционные варочные панели: Индукционные варочные панели используют электромагнитные поля для прямого нагрева ферромагнитной посуды. Такие функции, как сенсорное управление, позволяют пользователям легко регулировать уровень нагрева, а ползунковое управление обеспечивает точную регулировку температуры. Некоторые варочные панели имеют режим усиления мощности для быстрого закипания. Таймеры обеспечивают точность приготовления, а функции безопасности, такие как автоматическое отключение и детектор посуды, предотвращают несчастные случаи. Детские замки обеспечивают дополнительную безопасность. Большинство индукционных варочных панелей имеют гладкую стеклокерамическую поверхность, которая легко очищается.
• Отдельно стоящие варочные панели: Эти варочные панели имеют прочные ножки для самостоятельного размещения на любой поверхности. Они оснащены несколькими конфорками для приготовления разнообразных блюд и духовым шкафом для выпечки, гриля или жарки. С помощью регуляторов пользователи могут регулировать пламя горелки. На некоторых моделях интегрированные грили обеспечивают дополнительную поверхность для приготовления блинов, гамбургеров и других продуктов. Функция самоочистки упрощает уход за духовкой.
• Коммерческие китайские варочные панели: Эта варочная панель имеет мощные горелки с открытым огнем для интенсивного нагрева. Она специально разработана для приготовления вока, жарки и других азиатских кулинарных техник, которые требуют высокой температуры. Большинство моделей имеют высокое соотношение горелка/кастрюля для быстрого нагрева. Такие функции, как нержавеющая сталь, повышают прочность. Прочные ручки регулируют пламя горелки. Некоторые модели также имеют опоры для посуды для устойчивости.
• Электрические варочные панели со встроенным грилем: Эти варочные панели имеют гриль, встроенный в варочную поверхность, для удобства гриля в помещении. Приготовление на гриле на встроенном гриле просто и безопасно, поэтому его можно использовать круглый год, независимо от погоды. Кроме того, некоторые электрические варочные панели также имеют конфорки с лучистым теплом со спиральными нагревателями под гладкой стеклокерамической поверхностью или индукционной поверхностью. Эти конфорки обеспечивают равномерный нагрев для кастрюль или сковородок. Тепло передается от раскаленных спиралей к посуде. Варочные панели имеют различные нагревательные элементы для удовлетворения различных кулинарных потребностей.

Области применения варочных панелей

Варочные панели предлагают универсальный кулинарный опыт, который можно использовать для приготовления пищи в помещении, в коммерческих целях и т. д. Вот как:

• Приготовление пищи в помещении: Одним из самых распространенных применений варочных панелей является приготовление пищи в помещении. Эти варочные панели предлагают эффективный и простой способ приготовления пищи, будь то приготовление обеда для большой семьи или простой завтрак. С помощью различных вариантов нагрева и регулировки температуры эти варочные панели позволяют готовить различные блюда и кулинарные шедевры. От деликатного тушения до жарки на сильном огне – эти варочные панели удовлетворяют самые разные потребности в приготовлении пищи. Кроме того, гладкий и стильный дизайн варочных панелей повышает эстетическую привлекательность, обеспечивая при этом простоту очистки.
• Приготовление пищи на открытом воздухе: В большинстве случаев варочные панели используются для приготовления пищи на открытом воздухе, например, во время кемпинга. Обычно эти плиты имеют портативную конструкцию, что упрощает их перемещение. Они, как правило, работают на пропане или бутане, что обеспечивает достаточный нагрев для приготовления пищи. Варочные панели для наружного использования можно использовать для различных способов приготовления пищи, таких как варка, жарка, приготовление на пару, гриль, жарка и т. д. Независимо от того, готовите ли вы завтрак, обед или ужин, эти плиты предлагают удобный способ избежать кухонной суеты и насладиться вкусным обедом.
• Коммерческие цели: В любой коммерческой кухне эффективность и скорость имеют первостепенное значение при приготовлении пищи. Варочные панели обычно предпочитают в большинстве загруженных коммерческих кухонь из-за их эффективной работы и надежной конструкции. Будь то приготовление соусов, которые необходимо тушить в течение нескольких часов, или обжаривание овощей для разнообразного меню, эти варочные панели обеспечивают точный контроль температуры для различных кулинарных потребностей. Кроме того, их прочная конструкция и мощные варианты нагрева гарантируют, что они могут выдерживать частую эксплуатацию и обеспечивать стабильные результаты.
• Фуд-траки: За последние годы индустрия фуд-траков выросла и приобрела популярность. Из-за ограниченного кухонного пространства в фуд-траках варочные панели являются идеальным выбором для приготовления пищи. Их компактная и эффективная конструкция прекрасно вписывается в ограниченное пространство при приготовлении пищи в фуд-траках. Кроме того, эти плиты работают на пропане или других источниках питания, что делает их подходящими для использования на кухнях фуд-траков. Универсальные варианты приготовления пищи также делают эти варочные панели идеальными для использования в фуд-траках для приготовления разнообразных меню, чтобы удовлетворить различные потребности клиентов.

Как выбрать варочную панель

• Размер:

  Первый шаг при выборе варочной панели – точно измерить доступное пространство на столешнице. Это связано с тем, что варочные панели обычно выпускаются в стандартных размерах от 30 до 36 дюймов, но также можно найти модели 48 дюймов, чтобы вместить больше горелок. Помимо этого, покупателям следует иметь в виду, что помимо размера, количество горелок или зон нагрева также варьируется в зависимости от модели варочной панели.

• Совместимость:

  Перед покупкой варочной панели покупателям необходимо учесть тип доступного в их регионе топлива для приготовления пищи. Например, им следует убедиться, что покупаемая ими варочная панель совместима с типом топлива для приготовления пищи, доступным в их регионе. Например, электрические варочные панели популярны в регионах с обилием электроэнергии, а газовые варочные панели предпочитают в районах с надежной газовой сетью. Это связано с тем, что для работы газовых плит требуется постоянная подача газа, а для работы электрических плит – электричество. Таким образом, имея эту информацию, покупатели могут легко сузить выбор до типов варочных панелей, совместимых с доступными источниками топлива. Кроме того, они должны помнить, что некоторые варочные панели предлагают двухтопливные варианты, которые используют электричество и газ.

• Кулинарные предпочтения:

  Разные варочные панели предлагают разные кулинарные впечатления. Например, индукционные варочные панели обеспечивают более быстрое время приготовления, что делает их подходящими для покупателей с занятым образом жизни или тех, кто часто готовит. Газовые варочные панели идеально подходят для тех, кто предпочитает традиционные методы приготовления пищи, поскольку они обеспечивают лучший контроль уровня нагрева во время приготовления пищи. Электрические варочные панели с гладкой поверхностью отлично подходят для покупателей, которые ценят легкость очистки, поскольку они требуют минимальных усилий для поддержания внешнего вида.

• Особенности:

  Современные варочные панели оснащены различными передовыми функциями, которые улучшают кулинарный опыт. Например, гибкие зоны нагрева позволяют покупателям сочетать различные нагревательные элементы, чтобы разместить большие кастрюли и сковородки. Варочные панели со встроенными грилями обеспечивают удобный и безопасный способ приготовления блюд на гриле в помещении, независимо от погоды. Таймеры и регуляторы температуры гарантируют, что каждый раз будут достигаться стабильные результаты приготовления.

• Энергоэффективность:

  При выборе варочной панели важно обращать внимание на энергоэффективные модели, которые помогут сократить расходы на электроэнергию. Кроме того, энергоэффективные модели производят меньше тепла, что делает кухню более комфортной, особенно в жаркую погоду. Кроме того, они выделяют меньше парниковых газов, тем самым сокращая углеродный след. Индукционные варочные панели являются наиболее энергоэффективными, поскольку они нагревают посуду непосредственно, минимизируя потери тепла. Газовые варочные панели также широко известны своей энергоэффективностью по сравнению с электрическими плитами. Помимо этого, покупателям следует обращать внимание на такие функции варочных панелей, как электронное зажигание, которое зажигает горелки только при необходимости, и регулируемое управление пламенем для точной регулировки температуры.

Часто задаваемые вопросы

В1: Каковы меры безопасности для электрических варочных панелей?

A1: Электрические варочные панели имеют различные меры безопасности для минимизации потенциальных опасностей. К ним относятся такие функции, как детские замки, автоматическое отключение и индикаторы нагрева. Эти функции безопасности электрических варочных панелей предотвращают поражение электрическим током и ожоги, делая их более безопасными, чем традиционные плиты.

В2: Насколько эффективны индукционные варочные панели?

A2: Индукционные варочные панели – это самые эффективные варочные панели на сегодняшний день. Их КПД составляет около 85% - 90%, что намного выше, чем у газовых и электрических плит. Их высокая эффективность обусловлена магнитной энергией, которая непосредственно нагревает посуду. Это также способствует более быстрому времени приготовления.

В3: Какую кастрюлю и сковородку можно использовать на варочных панелях?

A3: Тип посуды, которую можно использовать, будет зависеть от типа варочной панели. Для газовых и электрических плит можно использовать практически любую посуду, включая нержавеющую сталь, чугун, медь, антипригарные и стеклянные покрытия. Однако для индукционных плит обязательно использовать посуду с магнитным дном.

В4: Можно ли отремонтировать варочную панель?

A4: Да! Сломанные варочные панели можно отремонтировать. Однако тип необходимого ремонта будет зависеть от общего состояния плиты и повреждения. Лучше всего нанять профессиональную ремонтную службу, чтобы избежать усугубления проблемы.

В5: Каков средний срок службы варочных панелей?

A5: При правильном обслуживании и уходе варочные панели могут прослужить от 10 до 15 лет. Некоторые портативные плиты могут прослужить всего несколько лет из-за частого использования и износа. Кроме того, качество варочной панели играет важную роль в ее долговечности.