Машина для взбивания крема

Типы машин для взбивания сливок

Машина для взбивания сливок используется для взбивания сливок или изготовления взбитых сливок в промышленных масштабах. Промышленные машины для взбивания сливок могут взбивать большие объемы сливок и подходят для пекарен и ресторанов. Ниже приведены некоторые типы машин для взбивания сливок, используемых в промышленных масштабах:

• Промышленная взбивальная машина:

  Эта мощная машина предназначена для взбивания большого количества сливок одновременно. Она оснащена мощным двигателем и различными настройками скорости для достижения различной текстуры сливок. Емкость может варьироваться, но обычно составляет около 10–50 литров за один цикл. Промышленная взбивальная машина может включать такие функции, как автоматические таймеры, защитные устройства и цифровые элементы управления для точного времени взбивания и стабильности.

• Машина для мороженого:

  Машина для мороженого – это универсальная машина, предназначенная для производства мороженого. Сливки являются неотъемлемой частью мороженого, и некоторые машины для взбивания сливок интегрированы в машины для мороженого. Существуют различные типы машин для мороженого, например настольные, пакетные и непрерывные модели. Промышленные машины для мороженого могут производить большие объемы и взбивать сливки до желаемой текстуры, а также добавлять воздух для улучшения консистенции.

• Машина для взбивания и охлаждения:

  Эта машина иногда называется охладитель для взбивания сливок. Она взбивает сливки, охлаждает их и может обрабатывать до 40 кг сливок в час. В ней есть встроенная холодильная система, которая поддерживает продукт холодным во время взбивания. Она полезна для компаний, которым необходимо поддерживать сливки при определенной температуре, чтобы избежать порчи и других проблем.

Характеристики и обслуживание

Основные характеристики, на которые следует обращать внимание при покупке электрического взбивателя для сливок, – это потребляемая мощность, емкость чаши и функциональные возможности.

• Потребляемая мощность: Потребляемая мощность указывает на мощность двигателя в ваттах. Она отражает частоту или скорость взбивания. Чем выше потребляемая мощность, тем больше машина может справиться с тяжелой нагрузкой. Промышленные машины имеют потребляемую мощность более 500 Вт. Она может достигать 1500–3000 Вт. Для частой работы идеально подходит потребляемая мощность 800 Вт и более. Домашние машины имеют меньшую мощность, около 200–400 Вт. Потребляемая мощность 300–400 Вт подходит для взбивания густых сливок, яиц и других легких продуктов.
• Емкость чаши: Емкость чаши – это количество сливок, которое может обработать машина. Она выражается в литрах или галлонах. Емкость чаши для домашних машин варьируется от 4 до 6 литров. Коммерческие машины для взбивания сливок имеют большие чаши, от 10 литров и выше. Можно найти машины с емкостью чаши до 100 литров. Для производства мороженого требуется большая емкость чаши, чтобы машины могли производить большие объемы для удовлетворения спроса.
• Регулировка скорости и таймера: Она также отличается у коммерческих и домашних машин. Большинство домашних машин имеют три режима скорости: медленный, средний и быстрый. Они вращаются со скоростью 60–70 об/мин на медленном режиме, 120–130 об/мин на среднем и 350–380 об/мин на быстром. Некоторые имеют режим импульсного взбивания для быстрого взбивания сливок и их немедленной остановки. Коммерческие машины имеют больше настроек скорости, до 12. Некоторые имеют двигатель с прямым приводом, который работает со скоростью 250–700 об/мин. Другие машины имеют скорость двигателя до 1000 об/мин. Многие коммерческие взбиватели для сливок имеют таймер, чтобы задать время взбивания сливок.
• Насадки: Входящие в комплект аксессуары будут варьироваться в зависимости от производителя. Большинство электрических машин поставляются с венчиком, но разных размеров и стилей. Некоторые чаши имеют защитную крышку для безопасности.

Обслуживание

Советы по обслуживанию электрических взбивателей для сливок включают:

• Тщательная очистка: Всегда тщательно очищайте машину изнутри и снаружи после каждого использования. Мойте венчик и чашу. Некоторые взбиватели имеют детали, пригодные для мытья в посудомоечной машине. Не забудьте прочитать руководство.
• Избегайте погружения в воду: Избегайте погружения основного корпуса взбивателя для сливок в воду, чтобы предотвратить повреждение электрических деталей, таких как двигатель.
• Протирайте влажной тканью: Используйте влажную ткань для протирки внутренней части чаши, чтобы удалить остатки, сливки или пятна. Протрите внешнюю часть сухой тканью.
• Избегайте абразивных химических веществ: При очистке не используйте абразивные химические вещества или губки. Они могут повредить или поцарапать покрытие чаши.
• Плановая глубокая очистка: Запланируйте глубокую очистку всей машины. Это предотвратит неприятные запахи, рост бактерий и плесени.
• Техническое обслуживание: Время от времени взбиватель для сливок может нуждаться в техническом обслуживании. Выберите квалифицированного специалиста, который знает все тонкости машины. Специалист может выявить и устранить проблемы до того, как они усугубятся, чтобы продлить срок службы машины.

Ситуации, в которых используются машины для взбивания сливок

Промышленная машина для взбивания сливок используется для производства взбитых сливок в больших количествах для различных целей. Ниже приведены примеры использования машин в пекарном бизнесе и других отраслях.

• Пекарня и кондитерская

  Эффективно осуществляется крупномасштабное производство взбитых сливок. Взбитые сливки используются для глазирования кексов, наполнения кремовых пирожных, начинки эклеров и изготовления взбитых сливок для тортов и других десертов.

• Кафе и кофейни

  Быстро производится модифицированные взбитые сливки для украшения фирменных кофейных напитков, горячего шоколада, молочных коктейлей и холодных напитков. Использование машины для взбивания сливок обеспечивает стабильную текстуру и качество.

• Официанты взбивают сливки для приготовления десертов, таких как панна-котта, мусс и трифл, для ресторана. Они также используют машину для взбивания сливок для приготовления закусок, требующих взбитых сливок.

• Машина для взбивания сливок на основе заварного крема используется для производства мороженого, которое требует взбитых сливок в качестве ингредиента. Мороженое и замороженные десерты будут иметь более кремовую текстуру и вкус.

Как выбрать машину для взбивания сливок

При выборе машины для взбивания сливок необходимо учитывать ряд факторов, чтобы обеспечить оптимальную производительность, эффективность и пригодность для конкретных потребностей.

• Емкость и объем

  Покупатели для бизнеса должны определить необходимую емкость машины для взбивания сливок исходя из своих производственных потребностей. Рассмотрите максимальный объем сливок, который можно обработать за один цикл. Необходимо убедиться, что емкость машины соответствует производственным требованиям, чтобы избежать узких мест.

• Качество и долговечность

  Покупатели для бизнеса должны выбирать машину, изготовленную из высококачественной пищевой нержавеющей стали и других прочных материалов, чтобы обеспечить долговечность. Машина должна выдерживать частое использование и сохранять свою производительность с течением времени.

• Варианты скорости

  Рассмотрите машину для взбивания сливок с несколькими настройками скорости, чтобы обеспечить универсальность в обращении с различными типами сливок и достичь различных консистенций. Машины с по меньшей мере тремя-четырьмя настройками скорости идеально подходят для коммерческого использования.

• Насадки и аксессуары

  Проверьте насадки и аксессуары, которые входят в комплект с машиной. Ищите основные детали, такие как миксеры, венчики и брызгозащитные щитки. Рассмотрите машины с дополнительными аксессуарами, такими как крышки для хранения или сменные венчики, чтобы повысить функциональность и удобство использования.

• Функции безопасности

  Рассмотрите функции безопасности машины для взбивания сливок, такие как защита от перегрузки, нескользящие ручки и блокировочные механизмы. Безопасность имеет первостепенное значение в коммерческих условиях, где машины используются часто и многими сотрудниками.

• Удобство использования и очистки

  Выбирайте машины с интуитивно понятным управлением и четкими инструкциями для удобства использования. Машины со съемными и моющимися деталями, такими как стерильные чаши и венчики, облегчают очистку и поддерживают санитарные нормы.

Часто задаваемые вопросы о машинах для взбивания сливок

В1: Можно ли использовать взбиватель для сливок для других целей, кроме взбивания сливок?

О1: Да, взбиватель для сливок можно использовать для других целей, например, для приготовления муссов, пены, соусов, пюре и взбитых напитков. Тем не менее, в машине следует использовать только совместимый продукт, чтобы достичь желаемой консистенции.

В2: В чем разница между настольной и ручной машиной для взбивания сливок?

О2: Настольная машина для взбивания сливок – это большой автономный блок, предназначенный для производства с высокой производительностью, который предлагает различные настройки скорости и обычно строгий набор функций безопасности. С другой стороны, ручная машина для взбивания сливок – это портативное устройство, которое отличается легкостью и удобством в использовании для мелкосерийного производства.

В3: Можно ли перевзбить сливки электрическим взбивателем для сливок?

О3: Да, можно перевзбить сливки, что приведет к появлению комковатой текстуры. Это называется масло. К счастью, с развитием технологий почти все современные электрические взбиватели для сливок имеют функции, которые помогают предотвратить перевзбивание.

В4: Можно ли отремонтировать машину для взбивания сливок?

О4: Да, машину для взбивания сливок можно отремонтировать, особенно электрические машины с передовыми технологиями и прочными материалами. Тем не менее, следует учитывать степень повреждения, стоимость ремонта и целесообразность замены машины.