Типы настольных машин для производства твердого мороженого
Настольная машина для производства твердого мороженого доступна в различных типах, основанных на рабочих механизмах. Некоторые распространенные модели включают в себя следующее:
- Фризер периодического действия: Эта машина работает путем охлаждения смеси для мороженого и непрерывного перемешивания, чтобы включить воздух и получить гладкую текстуру. Она имеет смесительный цилиндр, где смесь для мороженого охлаждается до желаемой температуры. Затем машина взбивает смесь, делая ее кремовой и гладкой. Фризеры периодического действия позволяют пользователям контролировать скорость взбивания и температуру. Это позволяет охлаждать и добавлять воздух до желаемого уровня. В результате получается мороженое премиум-класса с гладкой текстурой. Эти машины бывают разных размеров. Некоторые мощные модели могут замораживать смеси со скоростью около 3,5 кварты каждые 10-20 минут.
- Быстрозамораживающая камера: Также известная как шоковая заморозка, она работает путем быстрого понижения температуры свежевзбитого мороженого. Цель состоит в том, чтобы уменьшить размер кристаллов льда в мороженом. Это помогает улучшить общую текстуру и качество мороженого. Эти машины создают очень низкие температуры за короткий период времени. Они популярны в производстве мороженого, поскольку они сокращают образование кристаллов льда, улучшая текстуру крема. Они также продлевают срок годности мороженого, быстро замораживая его. Быстрозамораживающая камера может снизить температуру до -40 ° C в течение 30 минут.
- Машина для производства мягкого мороженого: Эта машина предназначена для производства мягкого мороженого, которое отличается легкой и воздушной текстурой. Полученное мороженое содержит меньше жира и обычно подается в рожках или чашках. Машины для производства мягкого мороженого работают путем смешивания воздуха и основы для мороженого перед замораживанием. Затем смесь подается через сопло. В зависимости от конструкции машины можно подавать один или два вкуса. Машины идеально подходят для ресторанов, закусочных или мобильных предприятий по продаже мороженого.
- Компрессорная машина: Также называется ручной машиной, она использует компрессор для замораживания смеси для мороженого. Эти машины дают пользователям возможность делать мороженое в любое время, так как компрессор всегда включен. Компрессорная модель может использоваться для приготовления около 2 кварты мороженого за раз. Полное замораживание мороженого занимает около 30 минут. Эти машины требуют от пользователей предварительно заморозить смесительную чашу примерно на 15 часов перед использованием.
Особенности и функции настольной машины для производства твердого мороженого
Перед заказом машины для производства твердого мороженого покупатели должны понимать различные особенности и функции, которыми обладают производители мороженого.
- Производительность: Покупатели найдут различные производительности у машин для производства мороженого. Небольшая машина для производства твердого мороженого может производить от 0,5 до 1,5 кварты за раз. Более крупные модели могут производить более 3 кварты за раз. Производительность зависит от необходимого количества мороженого, свободного места и размера машины.
- Долговечность и вентиляция: Машины с воздушным охлаждением компрессоров более долговечны и требуют меньше обслуживания. Они также хорошо вентилируются. Однако пользователи должны обеспечить достаточную вентиляцию для машин с водяным охлаждением. Машины с воздушным охлаждением могут быть шумными.
- Точные элементы управления: Машины для производства твердого мороженого с точными элементами управления позволяют пользователям точно устанавливать температуру. Эти машины имеют цифровые дисплеи, которые показывают фактическую температуру вместе с таймерами. Некоторые модели поставляются с температурным датчиком для контроля температуры внутри барабана. Пользователи могут регулировать время замораживания, чтобы получить желаемую текстуру и твердость мороженого, используя панель управления.
- Нагрев и сжатие: Некоторые производители мороженого имеют функцию подогрева, которая нагревает барабан при очистке или предотвращает замерзание смеси. Функция подогрева размягчает замороженное мороженое для легкой экстракции. Машины для производства мороженого также бывают с одноступенчатым или многоступенчатым компрессором. Машины с многоступенчатыми компрессорами имеют отдельные компрессоры для смешивания и замораживания. Они делают лучшее мороженое и имеют более быстрое время замораживания.
- Материалы изготовления: Всегда выбирайте машины из нержавеющей стали. Они прочные, легко моются и устойчивы к ржавчине и коррозии. Другие части машины для производства мороженого могут быть сделаны из пластика, но они должны быть без BPA.
- Фризер периодического действия: Фризеры периодического действия - это непрерывные производители мороженого, которые производят мороженое в одном процессе. Машина имеет замораживающий цилиндр, мешалку для смешивания мороженого и холодильную систему для замораживания смеси. Это основная часть машины для производства твердого мороженого.
- Простота очистки: Машины для производства мороженого со съемными частями очень легко чистить. Пользователи могут очищать все компоненты, которые контактируют с мороженым. Ищите машины с функциями самоочистки. Они также имеют автоматические режимы очистки, которые помогают в процессе очистки.
Сценарии использования настольных машин для производства твердого мороженого
Целевая аудитория машин для производства твердого мороженого охватывает домохозяйства, рестораны, кафе и организаторов мероприятий. Дома эта машина дает любителям кулинарии шанс удивить семью и друзей восхитительными десертами, приготовленными своими руками. Владельцы магазинов мороженого могут использовать машину, чтобы представить уникальные вкусы. В кафе машина поощряет включение твердого мороженого в различные рецепты напитков. Организаторы мероприятий найдут это оборудование полезным для производства большого количества твердого мороженого, чтобы угодить гостям во время празднований.
Доступность различных типов машин для производства твердого мороженого - компрессорных, ручных и с жидким азотом - предполагает широкий спектр использования. Например, машины для производства мороженого с компрессорами и ручными рукоятками подходят для производства твердого мороженого большими партиями, а машина для производства мороженого с жидким азотом идеально подходит для небольшого, спонтанного производства твердого мороженого. Использование жидкого азота для замораживания мороженого происходит быстрее, поэтому оно подходит для предприятий, которые нуждаются в мгновенном обслуживании клиентов.
Различные сценарии использования можно резюмировать следующим образом:
- Рестораны: Рестораны могут использовать машины для производства твердого мороженого, чтобы создавать уникальные десерты, которые дополняют их меню и повышают удовлетворенность клиентов.
- Кафе: Включение мороженого в кофе и кофейные напитки придает им богатую текстуру и повышает удовольствие от этих напитков.
- Фуды: Машины для производства мороженого помогают мобильным кухням подавать мороженое в жаркие дни или в местах с большой проходимостью.
- Пекари: Пекарни могут использовать твердое мороженое в качестве начинки для мороженого в бутербродах и других кондитерских изделиях.
- Кейтеринг для мероприятий: Машины для производства мороженого большой емкости позволяют кейтеринговым компаниям взбивать большое количество мороженого для клиентов во время праздничных мероприятий, ярмарок и карнавалов.
- Производство мороженого: Производители используют промышленные машины для производства твердого мороженого, чтобы производить мороженое оптом для распространения в супермаркетах и продуктовых магазинах.
Как выбрать настольную машину для производства твердого мороженого
При покупке машины для производства твердого мороженого нужно учитывать несколько факторов. Первое, о чем нужно подумать, - это конструкция машины. Машины с поверхностями из нержавеющей стали более долговечны, так как они могут выдерживать частое использование. Кроме того, поскольку нержавеющая сталь не пористая, она предотвращает рост бактерий, что упрощает очистку. При выборе машины для производства мороженого электричество является вторым фактором. Тип машины для производства мороженого определит мощность, необходимую для замораживания смеси для мороженого. Машины, которые работают от электричества, используют компрессор для замораживания смеси, а те, которые не используют компрессор, используют ручную рукоятку для аэрации смеси и замораживания. Электрические машины потребляют больше энергии для работы, в то время как ручные машины требуют только усилий оператора. Третьим фактором является механизм. Машины для производства мороженого имеют различные методы смешивания, в том числе колебательные, вращательные и ручные рукоятки. Машины с вращением производят самое гладкое и кремовое мороженое; тем не менее, вращение чаши утомительно. Механизм вращения колебательных машин для производства мороженого более прост и требует меньше ручного труда. Более старые версии требуют от оператора ручного вращения чаши, что утомительно, но дает отличные результаты.
При покупке машины для производства мороженого нужно учитывать еще один фактор - емкость. Если постоянно требуется большое количество мороженого, модель с большей емкостью может стать правильным выбором. Последний фактор, который нужно учитывать, - это разновидность модели. Модель со встроенной замороженной чашей отлично подходит, если оператор предпочитает мороженое с минимальной подготовкой. Однако в портативных устройствах мороженое необходимо охладить перед взбиванием, что является недостатком. Тем не менее, эти машины недороги и отлично подходят для тех, кто только начинает.
В&О
В: Можно ли отрегулировать машину для производства твердого мороженого на разные уровни кремообразности или твердости?
О: Да, машину для производства мороженого можно отрегулировать. Консистенцию и твердость мороженого можно регулировать, изменяя настройки замораживания и взбивания. Эти машины предлагают индивидуальные настройки, позволяющие пользователям получить желаемую текстуру мороженого.
В: Какие типы источников питания используют эти машины?
О: Настольные машины для производства твердого мороженого обычно работают от электричества. Их можно подключить к стандартной электрической розетке. Некоторые модели могут также поддерживать двойное напряжение для международной совместимости.
В: Сколько электричества потребляет настольная машина для производства мороженого?
О: Потребление электроэнергии настольной машины для производства мороженого зависит от ее размера, емкости и частоты использования. Как правило, эти машины потребляют от 200 до 800 Вт в час непрерывной работы. Рекомендуется проверить характеристики отдельных моделей для точного потребления электроэнергии.
В: Как ухаживать за настольной машиной для производства твердого мороженого?
О: Правильное обслуживание имеет решающее значение для долговременной работы машины для производства мороженого. Оно включает в себя регулярную очистку компонентов машины, соблюдение инструкций по очистке производителя, а также проверку и замену фильтров, если применимо. Смазывайте любые движущиеся части, как рекомендуется, и планируйте профессиональное обслуживание по мере необходимости.
В: Как можно продлить срок годности мороженого, приготовленного дома?
О: Чтобы продлить срок годности домашнего мороженого, храните его в герметичном контейнере, чтобы предотвратить контакт с воздухом и влажностью. Храните мороженое при постоянной температуре замораживания -18 ° C или ниже. Извлекайте порции, не размораживая мороженое, и добавляйте алкоголь в мороженое для лучшего сохранения.
