Двойное тесто

Типы тестораскаточных машин

Тестораскаточная машина является незаменимым оборудованием во многих пекарнях и предлагает бизнес-покупателям эффективный способ разрезания и формовки теста для различных продуктов. В этом разделе рассматриваются некоторые распространенные типы тестораскаточных машин, которые следует учитывать при покупке.

• Ручные тестораскаточные машины

  Ручные тестораскаточные машины требуют, чтобы оператор вручную вращал рычаг и pdf для раскатывания теста. Рычаг регулирует ширину теста. Несмотря на то, что ручные тестораскаточные машины требуют физических усилий и определенных навыков, они предлагают предприятиям доступные и управляемые варианты.

• Напольные электрические тестораскаточные машины

  Эти машины тяжелее настольных и устанавливаются вертикально на полу. Они раскатывают тесто с помощью электричества. Машина оснащена конвейерными лентами, которые перемещают тесто внутрь и наружу, что упрощает и ускоряет процесс разрезания и формовки больших объемов теста без больших физических усилий. Ленты можно регулировать по разным размерам в зависимости от того, насколько большим должен быть тестовый заготовку. Машина выпускается в разных размерах, с характеристиками и спецификациями, которые соответствуют различным потребностям отдельных предприятий.

• Настольные тестораскаточные машины

  Эти тестораскаточные машины меньше по размеру и легче по весу, чем напольные. Они могут помещаться на прилавках и столешницах, что делает их идеальными для помещений с ограниченным пространством. Некоторые модели оснащены колесами, которые удобно размещаются на прилавке. Тестораскаточные машины отлично подходят для розничных пекарен, так как они просты в использовании и универсальны для раскатки различных видов теста, включая песочное тесто, тесто для выпечки и тесто для пиццы.

• Конвейерные тестораскаточные машины

  Эти крупномасштабные промышленные модели отлично подходят для пекарен, которые производят большие объемы продукции. Они используют систему конвейерных лент для пропускания теста через два ролика несколько раз. Это создает сборочную линию, которая эффективно раскатывает тесто для разрезания на различные формы и размеры для широкого спектра продуктов. Конвейерная тестораскаточная машина может быть интегрирована в существующие производственные линии для оптимизации процессов и максимального увеличения производительности предприятий.

• Тестораскаточные машины для пасты

  Модель тестораскаточной машины для пасты специализируется на раскатке и резке теста для разных видов пасты. Некоторые даже имеют возможность регулировки толщины теста. Эти машины работают с большими объемами, что делает их идеальными для ресторанов, чтобы гарантировать своим клиентам постоянное высокое качество продукции. Они могут быть напольными или настольными. Единственное отличие заключается в том, предназначены ли они для промышленного производства или для домашнего использования.

Спецификация и техническое обслуживание

Технические характеристики тестораскаточной машины различаются в зависимости от ее типа, размера и требований пекарни. Ключевые характеристики, которые необходимо учитывать, включают в себя производительность и размеры, которые относятся к количеству теста, которое машина может обработать при выпечке. Для промышленных пекарен может потребоваться более крупная машина с большей производительностью. Другие ключевые характеристики включают в себя мощность и напряжение. Мощность обычно измеряется в киловаттах, и она показывает, сколько энергии машина использует для работы. В большинстве коммерческих условиях мощность будет выше для обработки тяжелого замешивания. Способ загрузки также является ключевым фактором, который следует учитывать. В коммерческих пекарнях механическая подача будет лучшим вариантом, так как она может обрабатывать большой объем теста. Ручная подача подойдет для небольших пекарен. Материал корпуса также варьируется в зависимости от машины. Нержавеющая сталь является наиболее распространенным материалом как для бункера, так и для барабана, так как ее легко чистить.

Частая и тщательная очистка необходима для поддержания работоспособности тестораскаточной машины. Она предотвращает накопление органических веществ, которые являются благоприятной средой для патогенов. Большинство коммерческих машин комплектуются набором инструментов для чистки. В комплект входят моющие и дезинфицирующие растворы, а также инструменты, необходимые для процедуры. Перед очисткой машины производители рекомендуют проверить моющие растворы. Дезинфицирующий раствор должен быть пищевым, а моющие химические вещества - нетоксичными. Также проверьте, чисты ли инструменты и свободны ли они от загрязнений.

Как указано в руководстве по эксплуатации машины, при очистке машины сначала необходимо отключить питание. Основные части, которые очищаются, включают в себя лоток подачи, бункер, смесительный барабан и выпускной патрубок. Используйте мягкую щетку или тряпку и моющий раствор для протирки поверхностей. Влажную ткань и теплую воду можно использовать для очистки барабана и бункера. После завершения процедуры используйте пищевой дезинфицирующий раствор и распылите его на все поверхности, которые контактируют с продуктами питания.

Применимые отрасли и запросы на тестораскаточные машины

• Пекарня

  Тестораскаточные машины являются необходимым оборудованием, используемым коммерческими пекарнями. Они используются пекарнями для производства больших объемов теста для пиццы с неизменным качеством. Экономия времени и повышение эффективности, получаемые при использовании тестораскаточной машины, имеют решающее значение для поддержания высокой производительности. Это помогает удовлетворить потребности пекарных операций.

• Обслуживание питания

  Ресторанам, пиццериям и кейтеринговым компаниям необходимы тестораскаточные машины для эффективной подготовки теста для пиццы для их меню. Пицца является основным блюдом для многих ресторанов и пиццерий. Кейтеринговые компании, которые предлагают пиццу в качестве части своего кейтерингового меню, также полагаются на тестораскаточные машины для быстрого и последовательного производства теста для пиццы. Универсальность этих машин позволяет заведениям общественного питания производить различные виды пиццы для удовлетворения различных вкусов клиентов.

• Пищевое производство

  Оптовые производители продуктов питания, специализирующиеся на пицце или продуктах, в которых используется тесто для пиццы, нуждаются в тестораскаточных машинах для оптимизации своих производственных процессов. Эти машины помогают производителям продуктов питания эффективно производить большие объемы теста, которое затем может быть использовано для изготовления пиццы для распространения в супермаркетах, магазинах у дома или других розничных точках. Последовательность и качество теста, производимого тестораскаточными машинами, имеют решающее значение для компаний, занимающихся производством продуктов питания, для поддержания своих стандартов качества продукции.

• Образовательные учреждения

  Школы, колледжи и университеты эксплуатируют кафетерии и столовые, которые обслуживают большое количество студентов и сотрудников. Эти учреждения часто предлагают пиццу в качестве удобного и популярного варианта питания. Тестораскаточные машины позволяют образовательным учреждениям готовить тесто для пиццы на месте, обеспечивая свежесть и рентабельность. Это позволяет им предоставлять студентам разнообразный выбор блюд, эффективно управляя своими бюджетами.

• Розничная торговля

  Супермаркеты, магазины у дома и деликатесные магазины могут иметь пекарни на месте, которые предлагают свежеиспеченные изделия из пиццы. Эти пекарни полагаются на тестораскаточные машины для производства теста для пиццы на месте для выпечки и продажи клиентам. Способность постоянно готовить свежее тесто для пиццы в течение дня важна для розничных предприятий, чтобы удовлетворить спрос клиентов на свежеиспеченные продукты.

Как выбрать тестораскаточную машину

При покупке тестораскаточной машины для перепродажи покупателям следует уделять приоритетное внимание функциям, материалам, методам эксплуатации и партнерам по цепочке поставок. Осмотрите общую конструкцию машины и оцените, как изготовлены различные детали, включая раму, конвейер и прессующие пластины. Детали, такие как конвейерная лента, должны быть устойчивыми к истиранию и легко очищаться. Нержавеющая сталь является популярным материалом для компонентов тестораскаточных машин, так как она прочна и гигиенична.

Рассмотрите метод работы машины и убедитесь, что он соответствует предполагаемому использованию в пекарне. Пекарне может быть выгоднее ручная эксплуатация, чем автоматическая, и наоборот. Многие производители тестораскаточных машин выпускают машины с различным потреблением энергии. Некоторые работают от электричества, а другие используют газ в качестве основного источника энергии. Выберите тестораскаточную машину с подходящим методом работы с энергией для конкретной пекарни или такую, которую покупатель может легко продать конечным пользователям.

Поскольку эффективность тестораскаточной машины во многом зависит от скорости конвейера, силы прессования и общего функционирования, покупатели должны тщательно изучить эти характеристики. Они должны выяснить, сколько теста машина может обработать за час, и убедиться, что это не слишком отличается от потребностей пекарни. Если производственные потребности пекарни составляют не менее 5000 фунтов в месяц, машина должна быть достаточно быстрой, чтобы обработать не менее 5000 фунтов за этот месяц. Особенности регулировки толщины прессования также имеют решающее значение, так как для многих различных тестовых изделий требуется различная толщина.

В конечном счете, идеальная машина будет зависеть от типа пекарни. Например, тестораскаточная машина, используемая в кондитерской, будет отличаться от машины, используемой в пиццерии или булочной. Если покупатели не уверены, они могут спросить свою целевую аудиторию, что бы они хотели увидеть в подходящей машине.

Часто задаваемые вопросы о тестораскаточных машинах

В1: В чем разница между тестоделителем и тестораскаточной машиной?

О1: Тестораскаточная машина раскатывает большие пласты теста в более тонкие листы. Она также может создавать различные формы, такие как прямоугольные и овальные тестовые заготовки. Ее можно использовать для изготовления выпечки, пиццы, пирогов и т.д. Напротив, тестоделитель разрезает раскатанное тесто на равные куски или весовые порции в соответствии с настройками. Он обычно используется на производственных линиях, где требуется неизменное качество, например, в пекарнях, которые производят булочки для гамбургеров или французский хлеб.

В2: Какую производительность тестораскаточной машины следует искать бизнес-покупателям?

О2: Это зависит от масштаба операций. Коммерческие пекарни, производящие тысячи тестовых изделий в день, будут нуждаться в машине с производительностью около 3000 изделий в час. Более мелкие предприятия, такие как кафе, закусочные и пиццерии, могут использовать машины с меньшей производительностью - около 2000 изделий в час или даже ручные машины. Это также поможет сэкономить деньги. Тестораскаточные машины с большей производительностью, как правило, стоят дороже.

В3: Можно ли использовать тестораскаточную машину для деления теста для других продуктов, кроме хлеба?

О3: Да, тестораскаточную машину можно использовать для деления теста для других продуктов, кроме хлеба, например, для пиццы, выпечки и теста для пасты.

В4: Все тестораскаточные машины автоматические?

О4: Нет, существуют также ручные и полуавтоматические модели. Они обычно используются на небольших предприятиях, где в день нужно разделить небольшое количество теста. Ручные модели являются более экономичным вариантом по сравнению с автоматическими.