Тестомес для крупной хлебопекарной отрасли

Типы тестомесильных машин для крупного хлебопекарного производства

Учитывая различные потребности различных хлебопекарных предприятий, тестомесильные машины выпускаются в разных типах. Они бывают следующих типов:

• Спиральный тестомес

  Спиральный тестомес — это крупный промышленный тестомес, предназначенный для эффективного замешивания и вымешивания больших партий теста. Он оснащен уникальным спиральным месильным инструментом, который вращается вокруг неподвижной чаши. Тестомес работает по принципу развития клейковины в тесте, что придает хлебу структуру. Спиральные тестомесы широко используются в пекарнях и других хлебопекарных предприятиях благодаря своей способности обрабатывать большие объемы теста с минимальной нагрузкой.

• Планетарные тестомесы

  Планетарные тестомесы — это универсальные машины, используемые для смешивания, взбивания и вымешивания теста в различных отраслях промышленности. Они имеют месильный инструмент, который движется вокруг чаши по эксцентрическому или планетарному движению. В отличие от спиральных тестомесов, планетарные тестомесы поставляются с несколькими месильными насадками, такими как крюки для теста, венчики и лопатки. Это делает их подходящими для широкого спектра задач по производству продуктов питания. Кроме того, их чаши имеют меньший объем, чем спиральные тестомесы.

• Партионные тестомесы

  Партионные тестомесы — это машины, используемые для смешивания определенного количества или партии теста за один раз. Они имеют простую конструкцию, включающую в себя смесительную камеру, мешалку и механизм выгрузки. Мешалка обычно вращается в смесительной камере для тщательного смешивания теста. В зависимости от модели партионные тестомесы могут иметь разную вместимость, от нескольких килограммов до нескольких тонн. Их часто можно встретить в пекарнях, где их используют для приготовления хлебного теста. Их вместимость делает их подходящими для предприятий всех размеров, от небольших ремесленных пекарен до крупных промышленных пекарен.

• Непрерывные тестомесы

  В отличие от партионных тестомесов, непрерывные тестомесы не работают партиями, а непрерывно смешивают и вымешивают тесто. Они предназначены для производства стабильного выхода теста, что делает их идеальными для крупномасштабного производства хлеба. Непрерывные тестомесы работают путем подачи ингредиентов в смесительную камеру. В то же время готовое тесто непрерывно выгружается. Их способность производить однородную смесь делает их отличным выбором для предприятий, которым требуется стабильное качество теста.

Функции и особенности тестомесильных машин для крупного хлебопекарного производства

Тестомесильные машины бывают разных конструкций, но все они обладают следующими характеристиками:

• Большая вместимость теста

  Тестомесильные машины для крупного хлебопекарного производства имеют высокую вместимость, чтобы смешивать за один раз большие объемы теста. Некоторые тестомесы имеют вместимость 100 кг и более. Это помогает пекарням экономить время и обеспечивает равномерное смешивание всего количества теста, необходимого для одной партии хлеба. Использование больших тестомесов также означает меньше отходов. Тестомес остается чище, потому что нет необходимости останавливаться посреди замешивания, чтобы опорожнить полупустую чашу.

• Прочная конструкция

  Тестомесы имеют прочную конструкцию, чтобы выдерживать регулярное использование. Кроме того, зубчатые передачи и месильные насадки отличаются прочностью. Они не изнашиваются быстро, даже при замешивании густого теста в течение многих лет. Чаши изготовлены из нержавеющей стали. Этот сплав прочный, гигиеничный и устойчив к ржавчине и коррозии. Он может выдерживать ежедневные требования смешивания больших объемов влажных и сухих ингредиентов.

• Простые элементы управления

  Крупные тестомесы имеют простые в использовании панели управления. Эти панели позволяют пользователям с высокой точностью устанавливать время и скорость замешивания. Некоторые тестомесы используют цифровое управление, в то время как другие могут использовать аналоговое управление. Использование цифровых таймеров для управления замешиванием помогает операторам избегать перемешивания или недомешивания теста. Эти проблемы могут повлиять на текстуру и вкус хлеба. Тестомесы с регулируемой скоростью замешивания смешивают разные виды теста с оптимальной скоростью.

• Функции безопасности

  Тестомесы для коммерческого использования имеют множество функций безопасности. Они могут включать защитные ограждения и системы блокировки, которые защищают операторов при работе с машиной. Тестомесы наклоняются, чтобы выгрузить тесто в чашу или бункер. Это наклонение снижает разливы, а также защищает операторов от тяжелых подъемов. Тестомесы также используют двигатели с высокой тепловой защитой. Эти двигатели предотвращают перегрев машины и снижают риск пожара.

• Несколько месильных насадок

  Крупные тестомесы имеют разные насадки для удовлетворения различных потребностей в замешивании. Некоторые распространенные месильные инструменты — это крюки для теста, венчики и взбивалки. Каждый инструмент смешивает тесто до нужной консистенции для разных рецептов. Пекари используют венчики для приготовления легких и воздушных взбитых продуктов и прикрепляют крюки для теста для замешивания густого теста. В то время как взбивалка может выполнять множество задач по замешиванию, ее конструкция позволяет смешивать жидкости для создания гладких взбитых продуктов.

Применение тестомесильных машин для крупного хлебопекарного производства

Тестомесильная машина большой емкости широко используется в хлебопекарной промышленности. Однако многие предприятия используют эти тестомесы, в том числе:

• Пекарни: Пекарни — это очевидный выбор, когда речь идет об использовании тестомесильных машин. Будь то небольшие пекарни в соседстве или пекарни коммерческого масштаба, все пекарни нуждаются в тестомесильных машинах для приготовления хлеба, кондитерских изделий и пиццы. Пекарни также используют тестомесильные машины для приготовления печенья.
• Рестораны: Крупные рестораны, которые готовят хлеб, пиццу или кондитерские изделия на месте, также потребуют тестомесильную машину, особенно с большой вместимостью.
• Пиццерии: Пиццерии, как и рестораны, могут готовить пиццу на месте. Количество может варьироваться от малого до большого, в зависимости от количества заказов. Тем не менее, пиццериям с большой вместимостью заказов потребуются большие тестомесильные машины, чтобы обеспечить пиццу оптом.
• Отели: Подобно ресторанам, отели с собственными пекарнями или кондитерскими используют тестомесильные машины для приготовления хлеба, кондитерских изделий и других хлебобулочных изделий. Отели обычно имеют большие собственные пекарни для своих гостей, которые требуют использования оборудования для коммерческой кухни, такого как тестомесильные машины.
• Пищевые производители: Некоторые производители хлеба и продуктов питания используют тестомесильные машины для производства хлеба, булочек, брецелей и других продуктов из теста в больших количествах. Они часто используют самые большие тестомесильные машины, чтобы равномерно смешивать ингредиенты.
• Супермаркеты: Супермаркеты с собственной пекарней часто инвестируют в тестомесильные машины большой вместимости, чтобы готовить различные хлебные и кондитерские изделия для своих покупателей.
• Кейтеринговые компании: Кейтеринговые компании, которые специализируются на мероприятиях с большими объемами, таких как свадьбы, вечеринки и корпоративные мероприятия, часто нуждаются в тестомесильных машинах, чтобы производить хлеб, кондитерские изделия и другие хлебобулочные изделия в больших количествах.
• Пекарские школы: Пекарские школы с тестомесильными машинами служат учебным центром для студентов, чтобы научиться печь в больших количествах, используя эти тестомесы.

Перечисленные выше предприятия не являются исчерпывающим списком, а скорее небольшой выбор предприятий, использующих тестомесильные машины в хлебопекарной промышленности. Применение тестомесильных машин выходит за рамки хлебопекарной промышленности и охватывает широкий спектр отраслей, где необходим крупномасштабный процесс смешивания.

Как выбрать тестомесильную машину для крупного хлебопекарного производства

Покупатели должны учитывать несколько факторов перед покупкой коммерческих машин для замешивания теста. Им следует подумать о количестве теста, которое тестомес может приготовить. Поскольку цель состоит в том, чтобы купить машину, которая может обрабатывать большие объемы без поломок, покупатели должны обратить внимание на вместимость и размер тестомеса. Им также следует иметь в виду доступное пространство на кухне или рабочем месте.

Далее покупатели должны тщательно проанализировать функции и функциональность различных тестомесильных машин. Им следует искать модели с расширенными функциями, такими как программируемые настройки, автоматическая подача или регулировка частоты, поскольку они могут оптимизировать процесс замешивания. Кроме того, покупатели должны учитывать типы теста, которые может обрабатывать тестомес. Если тестомес может готовить разные виды теста, его многоцелевой характер сэкономит пользователям время и деньги.

Кроме того, покупатели должны выбирать тестомесы с прочной конструкцией. Идеальные тестомесы должны иметь детали, изготовленные из прочных материалов, таких как нержавеющая сталь, для обеспечения долговечности. На данном этапе покупателям необходимо учитывать мощность и производительность различных машин для замешивания теста. Им следует выбирать машины с мощными двигателями, поскольку они могут с легкостью справляться с трудными задачами по замешиванию.

Покупатели также должны учитывать простоту эксплуатации и обслуживания различных тестомесильных машин. Им следует выбирать удобные машины, которые легко обслуживать. Покупатели должны приобретать машины, которые поставляются с дополнительными насадками, такими как чаши, скребки и венчики. Эти аксессуары позволят пользователям эффективно выполнять разные задачи.

Наконец, покупатели должны учитывать репутацию разных производителей или поставщиков перед размещением заказа. Им необходимо читать отзывы и рейтинги на Chovm.com, чтобы убедиться в надежности разных брендов. Кроме того, покупатели должны сравнить качество разных тестомесильных машин и их цены, прежде чем принимать решение. Им следует заказывать тестомесы, которые обеспечивают разумный баланс между ценой и качеством.

Тестомесильные машины для крупного хлебопекарного производства: вопросы и ответы

В1: Чем тестомесильная машина для крупного хлебопекарного производства отличается от тестомесов, используемых в небольших пекарнях?

A1: Тестомесы для крупных предприятий имеют другую конструкцию. Они могут обрабатывать более тяжелые нагрузки и имеют более мощные двигатели. Их детали могут служить дольше. Выключатели и органы управления также более удобны в использовании. Они также соответствуют стандартам безопасности, требуемым на крупных предприятиях.

В2: Можно ли использовать один тестомес для разных типов хлеба?

A2: Многие тестомесы имеют разные инструменты и настройки. Это позволяет одному тестомесу смешивать разные виды теста. Некоторые модели с гибкими элементами управления могут работать с различными рецептами хлеба.

В3: Какой тип обслуживания требуется промышленным тестомесильным машинам?

A3: Регулярное техническое обслуживание обеспечивает нормальную работу тестомесов. К этому относятся очистка, смазка подвижных частей и проверка на износ. Соблюдение инструкций по эксплуатации поможет операторам устранить мелкие неисправности. Также рекомендуется периодически приглашать квалифицированного техника для осмотра тестомеса. Он может выявить проблемы до того, как они приведут к серьезным повреждениям.

В4: Сколько энергии потребляют эти тестомесы?

A4: Потребление энергии зависит от модели тестомеса и времени замешивания. Тестомесы большой вместимости потребляют больше электроэнергии, чем маленькие. Однако некоторые модели имеют функции энергосбережения. К ним относятся эффективные двигатели и автоматические таймеры. У них также есть низкие скорости замешивания. Просмотр технических характеристик продукта даст оценку потребления энергии.

В5: Какие меры безопасности следует принимать операторам при работе с промышленными тестомесами?

A5: Операторы должны соблюдать все инструкции по технике безопасности, указанные в руководстве пользователя. Они должны носить защитную одежду, такую как перчатки, и избегать свободной одежды. Замешивать тесто следует только в том случае, если машина находится в исправном состоянии. Работники не должны помещать какие-либо части тела в смесительную чашу во время работы машины. Для обеспечения безопасности рабочей зоны операторы не должны отвлекать друг друга.