Машина для прессования листов теста

Типы машин для прессования пластов теста

Машина для прессования пластов теста - это незаменимое оборудование для выпечки, которое позволяет создавать пласты теста с равномерной толщиной. Существует несколько типов таких машин, каждая из которых предназначена для удовлетворения определенных потребностей и задач. Основные типы машин для прессования пластов теста включают в себя:

• Ручная машина для прессования пластов теста

  Ручная машина для прессования теста имеет простой дизайн. Она состоит из роликов, установленных на стойке с ручкой. Для формовки пластов теста оператору необходимо пропускать тесто через ролики, которые его дополнительно выравнивают. Затем, используя ручку, оператор поворачивает ее, чтобы отрегулировать положение роликов и зажать тесто. Эта машина идеально подходит для коммерческих кухонь, где используется различное тесто, включая тесто для выпечки, пиццы и печенья. Она также подходит для тех, кто ищет более доступный вариант, поскольку они дешевле своих электрических аналогов.

• Электрическая машина для прессования пластов теста

  Электрическая машина для прессования теста заменяет ручную работу с помощью электрического двигателя. Таким образом, они требуют меньших физических усилий, чем ручная машина, которая требует приложения силы рук и рук для прессования. Работа с машиной проста: достаточно включить кнопку. Эта функция позволяет ускорить производственную линию, что делает ее более подходящей для крупномасштабных операций. Электропитание делает эту машину идеальным вариантом для пекарских производств и коммерческих кухонь, которые ежедневно производят большое количество теста и ищут более эффективный производственный процесс. Однако они, как правило, дороже из-за дополнительных технологий.

• Однороликовая машина для прессования пластов теста

  Однороликовая машина имеет большой барабан, который используется для ручного или механического протягивания теста, чтобы приложить равномерное давление и создать однородный пласт теста. Простой дизайн делает их доступными по цене; однако, они работают только с большими порциями теста.

• Многороликовая машина для прессования пластов теста

  Многороликовая машина для прессования пластов теста имеет более двух роликов, расположенных параллельно друг другу в горизонтальном положении. Тесто пропускают через ролики, которые создают давление и тянут его в том же направлении, что и расположение роликов, тем самым растягивая и выравнивая тесто. Эта машина более универсальна и используется чаще, так как позволяет создавать давление на меньшие порции теста.

Технические характеристики и техническое обслуживание машин для прессования пластов теста

Машина для прессования пластов теста имеет разные характеристики в зависимости от типа и марки. Ниже приведены некоторые ключевые характеристики.

• Рабочая ширина: Она обычно бывает разной ширины. Эта ширина обычно варьируется от 400 мм до 1200 мм. Маленькие машины шириной около 400-600 мм подходят для мелкосерийного производства или производства с ограниченным объемом. С другой стороны, большие машины шириной до 1200 мм идеально подходят для крупносерийного производства, например, в коммерческих и промышленных условиях.
• Потребляемая мощность: Потребляемая мощность этой машины зависит от типа, размера и мощности. Роликовая модель потребляет около 1-2 кВт, а ультразвуковая модель потребляет немного больше, от 2 до 2,5 кВт. Более высокое потребление мощности означает более мощную машину с большей мощностью.
• Сосисочные фаланги: Машины для прессования пластов теста работают с различными типами сосисок. Наиболее распространенным видом является машина для натуральных оболочек, которая помогает производить сосиски, смоки, сосиски для завтрака и рыбные сосиски. К другим типам относятся воздушная машина, которая отлично подходит для индейки и оленины, ленточная машина, которая помогает работать на заводской мощности, и роликовая машина, которая подходит для наружных помещений.

Многие машины для прессования пластов теста требуют регулярного технического обслуживания для обеспечения их долговечности и оптимальной производительности. Вот несколько советов по техническому обслуживанию.

• Осмотр: Проверьте, нет ли каких-либо частей, таких как крепежные элементы, ремни, подшипники и уплотнения, которые могут быть ослаблены или изношены. Обратите внимание на признаки повреждений или необычного износа, которые могут повлиять на производительность машины, и устраните их как можно скорее.
• Чистка: Удаляйте муку или остатки пищи после каждого использования, чтобы предотвратить загрязнение и избежать повреждения важных компонентов. Мучная пыль может представлять опасность пожара и безопасность, поэтому утилизируйте ее как можно скорее. Используйте щетку, пылесос или влажную ткань для очистки остатков мусора в труднодоступных местах машины.
• Смазка: Для машин с движущимися частями, например, с роликовой частью, регулярно наносите подходящую пищевую смазку, чтобы обеспечить плавную работу и минимизировать износ.
• Калибровка: Периодически калибруйте машину, чтобы убедиться, что она поддерживает желаемую толщину теста и предотвращает неравномерный выход продукции.
• Хранение: Для машин, которые не используются часто, храните их в сухом и чистом месте, чтобы защитить их от воздействия влаги или пыли, которые могут повредить их.

Сценарии использования

• Коммерческие пекарни:

  На крупных производственных предприятиях машина для прессования пластов теста может быстро и стабильно производить большие партии пластов теста для широкого ассортимента продукции, например, круассанов, пирожных, тортильи и лепешек. Затем эти пласты можно выпекать, сворачивать с начинкой или нарезать на отдельные формы и размеры. Эффективность, однородность и большой объем производства - это решающие преимущества использования устройства для прессования пластов теста в коммерческих пекарнях, где часто необходимо обслуживать большое количество потребителей.

• Рестораны и кафе:

  Помимо пекарен, машины для прессования пластов теста также могут быть полезны в других предприятиях общественного питания, таких как рестораны, кафе и бары. В этих местах часто готовят собственную выпечку, например, хлеб, пиццу, блины и другие фирменные блюда. Использование машины для прессования пластов теста - это эффективный и экономичный способ обеспечить качество ингредиентов и минимизировать затраты.

• Супермаркеты и розничные пекарни:

  В розничных пекарнях супермаркетов машина для прессования пластов теста может использоваться для производства пластов теста для выпечки на месте. Свежеиспеченные продукты пользуются большой популярностью у покупателей, а использование машины для прессования пластов теста позволяет супермаркетам предлагать разнообразную свежевыпеченную выпечку, пирожные и угощения прямо с прилавка пекарни.

• Специализированные пекарни:

  Пекарни, специализирующиеся на определенных видах выпечки, например, пекарни слоеного теста, тортильи или пиццы, могут извлечь большую пользу из использования машины для прессования пластов теста. Возможность простого и эффективного создания специализированных пластов теста, отвечающих уникальным требованиям этих изделий, помогает специализированным пекарням оставаться конкурентоспособными.

• Кейтеринговые и ивентовые услуги:

  Машины для прессования пластов теста также можно использовать в кейтеринговых и ивентовых услугах для производства пластов теста, тестовых оберток и других изделий из теста для закусок, канапе и специальных меню для свадеб, корпоративных мероприятий и частных вечеринок.

• Производство замороженных продуктов:

  Компании по производству замороженных продуктов часто предлагают замороженные пласты теста, чтобы сэкономить время и обеспечить удобство для конечных потребителей. На таких производственных предприятиях машины для прессования пластов теста являются необходимым оборудованием для производства пластов теста, которые используются в различных замороженных продуктах, например, замороженных пирогах, тарталетках и пирожных, которые затем замораживаются и упаковываются для продажи.

• Образовательные учреждения:

  Школы, колледжи и университеты с собственными столовыми могут использовать машины для прессования пластов теста для производства изделий из теста для студентов и сотрудников. Это позволяет экономично производить большие объемы пластов теста для пиццы, хлеба и другой выпечки.

Выбор машины для прессования пластов теста

Полнота и разнообразие - два столпа успеха предприятий пищевой промышленности. Машина для прессования пластов теста обеспечивает и то, и другое, когда речь идет о создании слоев для выпечки и удовлетворении требований коммерческого производства. Когда речь идет о взвешивании преимуществ того, что может и чего не может делать машина, важно оценить несколько ключевых особенностей.

• Функциональность:

  Что она может делать, конечно, является ключевым приоритетом. Поможет иметь контрольный список требований, чтобы разобраться во множестве машин, которые предлагает эта область. Экономьте время, ища то, что может обеспечить как производительность, так и универсальность. Подумайте, какой тип теста будет готовиться и сколько слоев необходимо.

• Пространство и размер:

  Учтите влияние машины на пространство кухни, а также размеры листов и весов, которые она может производить. Будет ли она лежать на столешнице или стоять отдельно как независимый блок? Поймите возможность складывания и выравнивания при хранении, так как это так же важно, как и ее использование, когда дело доходит до пространства.

• Бюджет:

  Знайте, сколько можно потратить, и, что еще важнее, что требования к мощности и ограничения по площади можно сопоставить с этой ценой. Является ли она центральным элементом производства или это может быть второстепенный инструмент, играющий вспомогательную роль?

• Блины, толщина и гидратация:

  Сколько раз тесто нужно будет раскатывать, тонко раскатывать или растягивать, - это решающий вопрос. Ролики из нержавеющей стали обычно справляются с тестом, которое может выдержать удары, даже влажным. Низкосортная сталь не всегда справляется с чувствительным тестом, требующим бережной обработки. Гладкие ролики работают с тестом с высоким содержанием влаги, которое дает выпечку с превосходной слоистостью.

• Рабочая сила:

  Отраслевые стандарты определят, необходимо ли иметь определенную машину, работающую с определенным спектром навыков. В некоторых случаях электрическая модель может обеспечить большую производительность и меньшую потребность в обучении и адаптации. В других случаях ручная загрузка и выход могут сократить расходы.

FAQ

В1: Могут ли все типы машин для прессования теста производить пласты теста одинаковой толщины?

А1: Нет, не все машины для теста могут создавать листы одинаковой толщины. Способность формировать пласты теста различной толщины определяется, в первую очередь, конструкцией и особенностями машины.

В2: Можно ли регулировать толщину пластов теста с помощью машины для прессования пластов теста?

А2: Да, одним из преимуществ использования машины для прессования пластов теста является возможность регулировки толщины пластов теста в соответствии с конкретными требованиями.

В3: Можно ли использовать машину для прессования пластов теста для разных видов теста?

А3: Да, как правило, машину для прессования пластов теста можно использовать для различных видов теста, таких как тесто для хлеба, тесто для выпечки, тесто для пиццы и другие, при условии, что консистенция теста подходит для прессования.

В4: Может ли машина для прессования пластов теста обрабатывать большие объемы теста за один раз?

А4: Это зависит от мощности конкретной машины для прессования пластов теста. Некоторые машины рассчитаны на обработку больших объемов теста и имеют широкие зоны загрузки и высокую скорость производства. Другие, наоборот, более подходят для небольших партий.