Типы кухонных вытяжек
Кухонная вытяжка – это незаменимый кухонный прибор, предназначенный для удаления вредных испарений и неприятных запахов из кухни. Обычно она устанавливается над варочной панелью и бывает разных типов в зависимости от планировки и дизайна кухни.
- Настенная вытяжка: Этот тип кухонной вытяжки предназначен для монтажа на стену. Обычно ее устанавливают над варочной панелью, и она отличается своим элегантным дизайном. Настенные вытяжки выпускаются в различных вариантах исполнения, в том числе из изогнутого стекла, под навесным шкафом и из нержавеющей стали.
- Вытяжка под навесным шкафом: Вытяжка под навесным шкафом – еще один распространенный тип кухонной вытяжки. Как следует из названия, она предназначена для установки под навесными шкафами. Обычно она компактна и поэтому идеально подходит для использования на небольших кухнях.
- Островная вытяжка: Островная вытяжка предназначена для кухонь с варочными панелями, расположенными в центре острова. Обычно она очень мощная и может эффективно удалять дым и запахи с кухни. Большинство островных вытяжек имеют современный дизайн и изготовлены из высококачественных материалов.
- Вытяжка профессионального типа: Этот тип кухонной вытяжки идеально подходит для использования на профессиональных кухнях. Она разработана для обеспечения высокой мощности и эффективности, и ее предпочитают большинство шеф-поваров, поскольку она обеспечивает лучшую вентиляцию. Кроме того, вытяжки профессионального типа выпускаются в различных размерах и изготовлены из высококачественных материалов.
- Выдвижная вытяжка: Выдвижная вытяжка – это уникальный тип кухонной вытяжки, который предназначен для установки за варочной панелью. Обычно она поднимается во время работы и затем убирается, когда не используется. Выдвижная вытяжка идеально подходит для использования на кухнях с ограниченным пространством над головой.
- Встроенная вытяжка: Эта кухонная вытяжка обычно встраивается в шкафы или потолочные ниши. Она обеспечивает бесшовный внешний вид и идеально подходит для использования на современных кухнях. Несмотря на компактность, встроенная вытяжка может эффективно удалять дым и запахи с кухни.
Функции и особенности кухонной вытяжки
-
Жировые фильтры:
Неотъемлемая часть кухонной вытяжки. Они отфильтровывают жир из воздуха. Эти фильтры помогают улавливать частицы жира в воздухе. Они предотвращают прилипание жира к другим частям вытяжки или кухни. Фильтры легко очищаются.
-
Угольные фильтры:
Эти специальные угольные фильтры удаляют неприятные запахи. Они помогают удалить запахи из воздуха. Запахи от пищи не попадают в остальную часть дома. Некоторые кухонные вытяжки используют как жировые, так и угольные фильтры. Эти фильтры также очищают воздух, прежде чем он вернется в комнату.
-
Вентиляция:
Кухонные вытяжки оснащены мощными вентиляторами. Вентиляторы обеспечивают вентиляцию. Они перемещают воздух и удаляют дым, пар и запахи. Кухонные вытяжки также имеют вентиляционные отверстия. Вентиляционные отверстия – это отверстия, через которые проходит воздух. Вентиляционные отверстия позволяют поступать свежему воздуху. Вентиляционные отверстия также являются местами, где воздух выходит наружу. Вентиляторы помогают циркуляции воздуха, перемещая его внутрь и наружу.
-
Типы:
Кухонные вытяжки бывают разных типов. Они бывают настенными, под навесным шкафом, каминными и островными. Настенная вытяжка – самый распространенный тип. Она вешается на кухонную стену непосредственно над плитой. Вытяжки под навесным шкафом размещаются под кухонными шкафами. Их также можно найти на кухнях, где нет стен между плитами и столешницами. Каминные вытяжки также похожи на настенные вытяжки. Они имеют более стильный и_indentured_ дизайн. Островные вытяжки устанавливаются над кухонными островами, где есть плиты.
Сценарии использования кухонной вытяжки
Кухонные вытяжки в настоящее время широко используются в следующих сценариях:
- Жилые кухни: Во многих современных домах на кухне есть вытяжка, которая помогает обеспечить вентиляцию и сохранять свежесть воздуха во время приготовления пищи.
- Рестораны: В ресторанах и коммерческих кухнях широко используются мощные вытяжки для эффективного удаления дыма, жира и запахов от приготовления пищи.
- Пекарни: В пекарнях используются вытяжки для удаления тепла и влаги, образующихся во время выпечки, и предотвращения накопления ароматов от выпеченных изделий.
- Гриль-станции: На открытых гриль-станциях часто есть вытяжки для удаления дыма и запахов от гриля. Эти вытяжки помогают сохранять свежесть воздуха и предотвращают распространение дыма.
- Предприятия по переработке пищевых продуктов: На крупных предприятиях по переработке пищевых продуктов используются вытяжки для удаления пара, запахов и других частиц, находящихся в воздухе, от производства пищевых продуктов.
- Кейтеринговые службы: На кейтеринговых кухнях часто есть вытяжки для вентиляции помещения и удаления испарений от приготовления пищи, что обеспечивает здоровую рабочую среду для персонала.
- Лаборатории: В некоторых лабораториях, где есть кухонные помещения или теплогенерирующее оборудование, используются вытяжки для поддержания надлежащей вентиляции и удаления опасных испарений.
Как выбрать вытяжку для кухни
Правильно подобранная вытяжка для кухни может улучшить атмосферу, стиль и благополучие кухни. Выбрать подходящую вытяжку может быть непросто, так как доступно множество разных моделей и материалов. Ниже приведены важные факторы, которые следует учитывать при выборе вытяжки для кухни;
- Тип приготовления пищи: Занятый шеф-повар, готовящий несколько блюд, будет использовать вытяжку больше, чем те, кто готовит время от времени. Для жарки во фритюре с большим количеством специй и сильных запахов требуется более мощный вентилятор, чем для медленного тушения или выпечки.
- Размер вентилятора: Размер кухни, в частности, размер плиты, должен соответствовать размеру вытяжки. Если плита большая, а вентилятор маленький, он не будет эффективно удалять воздух, а если вентилятор слишком большой, он не будет работать должным образом.
- CFM: CFM означает кубические футы в минуту, что является показателем того, сколько воздуха перемещает кухонная вытяжка. Вентиляторы с более высоким значением CFM будут перемещать больше воздуха. Оптимальный CFM зависит от нескольких факторов, включая мощность плиты, размер вентилятора и личные предпочтения.
- Планировка кухни: Планировка и установка дымохода повлияют на эффективность вентилятора. Лучше всего работают системы прямой вентиляции, которые быстро перемещают воздух; в противном случае потребуется вентилятор большей мощности, чтобы компенсировать более длинные вентиляционные каналы.
- Уровень шума: Уровень шума является важным фактором, который следует учитывать при выборе вентилятора. Кухня обычно является местом сбора семьи и друзей, поэтому важно выбрать вентилятор, который не мешает беседам и развлечениям.
- Бюджет: Кухонные вытяжки имеют разные цены в зависимости от бренда, функций и материала. Вы можете сузить выбор, установив бюджет и найдя баланс между ценой и качеством.
Вопросы и ответы о кухонной вытяжке
В1 Какова цель вытяжек на кухнях?
А1 Основная цель вытяжек – устранять или фильтровать вредные пары, испарения, тепло и влагу, образующиеся при приготовлении пищи.
В2 В чем разница между вытяжкой с отводом воздуха и вытяжкой без отвода воздуха?
А2 Вытяжки с отводом воздуха выводят пары и испарения наружу через вентиляционные каналы, а вытяжки без отвода воздуха фильтруют и рециркулируют воздух внутри помещения с помощью жировых и угольных фильтров.
В3 Шумят ли вытяжки?
А3 Уровень шума вытяжек варьируется в зависимости от модели и скорости. Однако большинство современных вытяжек спроектированы так, чтобы работать тихо, особенно на низких скоростях.
В4 Как часто следует менять фильтры в вытяжках?
А4 Частота замены фильтров зависит от интенсивности использования и типа фильтра. Жировые фильтры следует мыть ежегодно, а угольные фильтры нужно менять каждые шесть месяцев.
В5 Какая мощность вытяжки нужна для кухни?
А5 Мощность кухонных вытяжек измеряется их всасывающей способностью, которая выражается в кубических метрах в час (м³/ч). Оптимальная всасывающая способность зависит от типа варочной панели или плиты и ее ширины. Например, вытяжка с мощностью 600 па подходит для варочной панели шириной 60 см, а вытяжка с мощностью 1000 па идеально подходит для варочной панели шириной 80 см.
