Соевые волокна

Типы волокна сои

Волокно сои получают из соевой муки после экстракции масла. Раньше его использовали в качестве корма для животных, так как оно содержало большое количество белка и клетчатки. Позже оно стало ключевым ингредиентом в большинстве заменителей мяса. Соевое волокно существует в двух основных вариантах: текстурированный растительный белок и изолят соевого белка.

• Текстурированный растительный белок (TVP):

Волокна сои TVP представляют собой небольшие сухие гранулы, изготовленные из обезжиренной соевой муки. Их также называют соевыми кусочками или соевыми гранулами. При воздействии тепла и влаги TVP расширяется и приобретает жевательную текстуру, напоминающую мясо. Универсальность TVP делает его удобным для использования в различных блюдах, таких как тако, чили, спагетти болоньезе и бургеры. Для большинства деликатесных продуктов поставщики обычно используют изолят соевого белка в качестве основного ингредиента.

• Изолят соевого белка:

Чрезмерная экстракция масла из соевых бобов приводит к соевой муке, которую измельчают в мелкий порошок для производства изолята соевого белка. Пищевые производители используют изолят соевого белка в заменителях мяса, таких как соевые бургеры, колбасы и соевые протеиновые коктейли. Он является полноценным источником белка и содержит низкое количество жиров и углеводов.

Волокно сои также используется в производстве других продуктов, таких как:

• Мука из волокон сои:

  Для производства муки из волокон сои волокна сои измельчают в мелкий порошок. Это отличный вариант для замены пшеничной муки в выпечке и для производства питательной пищи.

• Смешанное волокно сои:

  При смешивании волокон сои с другими растительными белками, например, с гороховым белком, продукт приобретает большую пищевую ценность и может использоваться в большем количестве продуктов.

Характеристики и хранение

Знание некоторых важных характеристик соевого волокна имеет решающее значение для бизнес-покупателей. К ним относятся различная доступность на рынке, значительное содержание белка и разнообразные пищевые применения.

• Соевые волокна иногда предлагаются на рынке в разных объемах. Первое крупное предложение обычно поступает из Азии, особенно из Китая.
• Соевое волокно содержит большое количество белка, около 60-70%, что делает его очень ценным. Оно может способствовать повышению содержания белка в других продуктах питания и быть полезным для здоровья людей.
• Соевое волокно может использоваться в самых разных продуктах питания. Оно особенно полезно в продуктах, заменяющих мясо, для самостоятельного приготовления и мелкомасштабных применений. Оно также может повышать питательную ценность хлебобулочных изделий, супов и закусок.

Эти характеристики важны для поддержания качества волокна. Все пищевые продукты должны храниться должным образом, чтобы быть безопасными и полезными для употребления в пищу. Соевое волокно следует хранить в прохладном сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей и влаги, чтобы предотвратить порчу или деградацию. Необходимо использовать прочные герметичные контейнеры, например, герметичные, чтобы сохранить свежесть продукта и избежать загрязнения извне. Также важно маркировать контейнеры с указанием названия продукта, даты и любых инструкций по безопасности, чтобы все знали, как использовать продукт безопасно. Любое оборудование или инструменты, которые соприкасались с соевым волокном, следует регулярно очищать, чтобы предотвратить распространение микробов и поддерживать чистоту.

Сферы применения волокон сои

Пищевая и кормовая промышленность: Как уже говорилось выше, пищевая промышленность является одним из крупнейших пользователей и потребителей соевого волокна. Кормовая промышленность также широко использует соевое волокно. Взаимодействуя с пищевой промышленностью, кормовая промышленность получает отходы соевых продуктов после их переработки для потребления человеком.

Косметика и средства по уходу за кожей: Соевый белок входит в состав многих средств по уходу за волосами и кожей. Одним из преимуществ включения соевого белка в косметику является его способность улучшать ее характеристики. Волокно соевого белка также используется для усиления и укрепления средств по уходу за кожей. Считается, что оно улучшает состояние кожи, делая ее более привлекательной.

Строительная и теплоизоляционная промышленность: Вместе с целлюлозой и другими растительными волокнами соевое волокно также используется для создания экологически чистых строительных материалов. Их можно использовать в соевом клею для склеивания частиц и формирования теплоизоляционных плит. Используя растительные волокна, можно также производить различные виды теплоизоляции. К ним относятся теплоизоляционные материалы на основе соевого белка, получаемого из сои, которые могут служить альтернативой пенопласту закрытых ячеек.

Текстильная промышленность: Новым применением соевого волокна в текстильной промышленности является одежда, изготовленная в основном из соевого белка и хлопка - двух натуральных волокон. Одежда, содержащая соевый белок, не только выглядит хорошо, но и более экологична, чем синтетические материалы.

Как выбрать волокно сои

• Анализ спроса потребителей

  Перед покупкой продуктов из соевого волокна необходимо проанализировать спрос на рынке. Изучите сферы применения, требования к покупке и предприятия пищевой промышленности, которые будут покупать эти продукты. Обратите внимание на растущий интерес потребителей к здоровым продуктам питания. Все больше предприятий ищут добавки, которые повысят пищевую ценность их продукции. Если вы хотите поставлять продукцию, которая пользуется высоким спросом, волокно сои может стать отличным выбором.

• Поиск поставщиков с качественной продукцией

  При покупке соевого волокна важно найти надежных поставщиков с качественной продукцией. Проведите тщательный анализ различных поставщиков и их продукции. Ознакомьтесь с отзывами клиентов, чтобы понять их опыт работы с ними. Свяжитесь с несколькими из них, чтобы задать соответствующие вопросы и оценить их ответы. Продолжайте сотрудничество только с поставщиком, который соответствует большинству требований вашего контрольного списка и удовлетворяет все ваши потребности.

• Требуемые формы и размеры продукции

  Оцените предприятия и потребителей, которые в конечном итоге будут покупать соевое волокно. Проанализируйте их предпочтения и требования. Это даст представление о том, какие формы и размеры продукции потребуются. Выберите поставщика, который предлагает различные варианты. Таким образом, вы сможете удовлетворить потребности разных клиентов.

• Упаковка и маркировка

  Упаковка и маркировка играют важную роль в принятии покупателями решения о покупке. Выбирайте соевое волокно с надежной упаковкой. Она должна быть выполнена таким образом, чтобы сохранять свежесть продукта. На упаковке также должна быть указана четкая и лаконичная информация о продукте. Включая его питательные свойства, инструкции по применению и другие важные сведения. Также рассмотрите возможность использования собственной маркировки. Это придаст продукции уникальную идентичность и поможет ей выделиться на насыщенном рынке.

Часто задаваемые вопросы о волокне сои

Вопрос 1: Что такое соевое волокно?

Ответ 1: Соевое волокно - это натуральная пищевая клетчатка, получаемая из соевых бобов. Это универсальный пищевой ингредиент, который часто используется в различных продуктах питания для повышения содержания клетчатки, улучшения текстуры и повышения пищевой ценности.

Вопрос 2: Чем полезно соевое волокно?

Ответ 2: Соевое волокно обладает рядом преимуществ, таких как способность увеличивать потребление клетчатки, поддерживать здоровье пищеварительной системы и добавлять объем продуктам питания. Оно также обладает питательными свойствами, например, низкой калорийностью и высоким содержанием белка.

Вопрос 3: Соевое волокно - это то же самое, что и нерастворимая клетчатка?

Ответ 3: Соевое волокно в основном состоит из нерастворимой клетчатки. Хотя и то, и другое - это клетчатка, они обладают разными свойствами и функциями. Нерастворимая клетчатка добавляет объем стулу и способствует пищеварению, в то время как растворимая клетчатка растворяется в воде и помогает снизить уровень холестерина.

Вопрос 4: Какой растворитель используется для соевого волокна?

Ответ 4: Соевое волокно обычно извлекают с помощью щелочного раствора. Этот процесс расщепляет белок в соевых бобах, оставляя волокнистый материал.