Печь для пиццы на дровах

Типы дровяных печей для пиццы

Понимание различных типов дровяных печей для пиццы помогает покупателям выбирать модели, которые соответствуют их потребностям. Дровяные печи для пиццы бывают разных конструкций и форм, облицованных толстыми теплоемкими материалами. Печи, работающие на дровах, придают уникальный вкус приготовленным блюдам, и они существенно отличаются от традиционной кухонной печи по принципу нагревания. В то время как кухонные печи используют конвекционный нагрев, печи, работающие на дровах, используют лучистый нагрев, генерируемый от горения дров. Температура внутри печи, работающей на дровах, может достигать 900 градусов по Фаренгейту. Интенсивный нагрев позволяет приготовить пиццу за несколько минут, одновременно придавая ей дымный аромат. Пицца, приготовленная в дровяной печи, имеет хрустящую внешнюю оболочку и мягкий внутренний слой.

• Печи из кирпича или камня:

  Кирпичные или каменные печи строятся из цельного кирпича или камня. Кирпич или камень толстые и долго удерживают тепло. Эти дровяные печи для пиццы обладают превосходным нагревом и бывают разных форм, например, арочной или цилиндрической. Их часто устанавливают на постоянной основе во дворах и ресторанах.

• Печи из штукатурки:

  Печи из штукатурки изготавливаются из бетонных кирпичей и покрываются штукатуркой. Покрытие обычно имеет толщину несколько дюймов, чтобы удерживать тепло и улучшать изоляцию. Печи из штукатурки обладают отличными теплоизоляционными свойствами. Они также бывают разных конструкций и форм, чтобы соответствовать эстетическим потребностям.

• Металлические печи:

  Некоторые печи для пиццы изготавливаются из нержавеющей стали, алюминия или меди. Они обеспечивают лучшую теплопроводность и идеально подходят для мобильных дровяных печей для пиццы. Металлические печи легкие, но прочные. Они спроектированы так, чтобы выдерживать суровые условия регулярного использования и воздействия окружающей среды.

• Переносные печи для пиццы:

  Переносные печи для пиццы - это модели небольшого размера, разработанные для мобильности. Обычно они изготавливаются из легких материалов, таких как металл, и имеют ручки и колеса для удобства перемещения. Эти дровяные печи для пиццы идеально подходят для приготовления пищи на открытом воздухе, например, для кемпинга.

• Садовые или патио-печи:

  Садовые или патио-печи устанавливаются на постоянной основе во дворах или жилых помещениях. Часто это модели большого размера с дымоходами для отвода дыма. Садовые или патио-печи имеют декоративные элементы, которые улучшают эстетику открытых пространств.

• Коммерческие печи:

  Коммерческие печи имеют прочную конструкцию, чтобы выдерживать нагрузки от интенсивного использования. Они бывают больших размеров и могут одновременно готовить много пиццы. Рестораны и продавцы еды используют этот тип дровяных печей для пиццы.

Функции и особенности дровяных печей для пиццы

Печь для пиццы, работающая на дровах, может достигать очень высоких температур, порядка 800-900 градусов по Фаренгейту. Приготовление пиццы в ней позволяет создать идеальную корочку с обугленной внешней стороной и мягким внутренним слоем. Высокая температура также позволяет пицце очень быстро запекаться – за одну-три минуты.

Особенности дровяных печей для пиццы включают:

• Размер

  Дровяные печи для пиццы бывают разных размеров, от печей для одной пиццы до более крупных печей промышленного класса. Модели большего размера могут одновременно выпекать несколько пицц и справляться с большим объемом продаж в ресторанах или кейтеринговых службах.

• Изоляция

  Хорошая изоляция – это важная особенность дровяных печей для пиццы. Она помогает печи удерживать и поддерживать очень высокую температуру. Это приводит к равномерному приготовлению внутри камеры печи.

• Материал пола печи

  Лучшие дровяные печи для пиццы всегда имеют огнеупорный кирпич или камень в качестве материала пола. Эти поверхности могут выдерживать высокую температуру. Они также равномерно распределяют тепло по всей камере выпечки, обеспечивая равномерное приготовление пиццы.

• Конструкция двери

  Печь для пиццы с тяжелой дверью лучше, чем с легкой. Она лучше удерживает тепло внутри камеры. Кроме того, дверь с смотровым окном позволяет пользователям следить за пиццей, не открывая дверь и не теряя тепло.

• Дымоход или труба

  Печь для пиццы нуждается в дымоходе или трубе, чтобы отводить избыточный дым от дровяной печи. Эта функция улучшает вкус пиццы и повышает общую эффективность сгорания.

• Топка

  Топка – это место, где горят дрова. Хорошо спроектированная топка имеет достаточно места для хранения дров и хорошую циркуляцию воздуха для эффективного сгорания. Это помогает создавать очень высокие температуры, необходимые для приготовления пиццы.

Сценарии использования дровяных печей для пиццы

Дровяные печи для пиццы имеют множество сценариев использования в бизнесе и дома. Они включают в себя следующее:

• Рестораны и пиццерии

  Многие рестораны и пиццерии используют дровяные печи для пиццы, потому что они быстро готовят пиццу и придают ей копченый вкус. Дровяные печи имеют более широкое пространство для выпечки. Таким образом, эти рестораны могут одновременно готовить несколько пицц. Широкий температурный диапазон дровяных печей для пиццы позволяет ресторанам готовить разные типы корочки, от тонкой до глубокой. Использование дров для растопки печи делает процесс приготовления пиццы более естественным. Поэтому она может привлечь любителей пиццы из дровяной печи в рестораны.

• Мобильные фудтраки или кейтеринговые службы

  Некоторые кейтеринговые службы и мобильные фудтраки используют компактные дровяные печи для пиццы, чтобы обеспечить мобильный опыт питания. Они подают свежую пиццу на мероприятиях на открытом воздухе, вечеринках или фестивалях уличной еды. Эти фудтраки быстро готовят пиццу для разных клиентов. Кроме того, дровяная печь создает яркую атмосферу приготовления, которая привлекает больше клиентов к фудтракам. Кейтеринговые службы могут использовать эти печи для пиццы для обслуживания разных гостей в разных местах.

• Пространства для проведения мероприятий и развлекательные заведения

  Дровяные печи для пиццы стали популярны в центрах проведения мероприятий, и развлекательные заведения используют их для создания точек питания и демонстраций приготовления пищи в реальном времени. Некоторые бары и пивоварни используют эти печи для пиццы, чтобы предлагать своим гостям ремесленную пиццу с характерным копченым вкусом. Дровяные печи для пиццы отлично подходят для кейтеринговых служб, которые предоставляют питание на свадьбах, корпоративных мероприятиях и частных вечеринках. Кроме того, эти печи полезны для воссоздания атмосферы средиземноморской траттории во время ужина на свежем воздухе в прибрежных курортах.

• Приготовление пищи и развлечения на заднем дворе

  Дома люди используют дровяные печи для пиццы, чтобы создать особые моменты семейного приготовления пищи. Печи предлагают уникальный способ приготовления пиццы и наслаждения неповторимым копченым вкусом на заднем дворе. Домашние повара используют эти печи, чтобы приготовить несколько пицц с разными начинками для своих друзей во время встреч на свежем воздухе, вечеринок и барбекю. В дровяных печах домовладельцы также могут печь хлеб, жарить овощи или готовить другие блюда, которые требуют высокой температуры. Использование дровяной печи для приготовления ужина на заднем дворе привносит деревенский шарм и создает атмосферу тепла.

• Кулинарные школы и кулинарные мастер-классы

  Кулинарные школы используют дровяные печи для пиццы, чтобы дать своим ученикам уникальные навыки приготовления пищи на дровах. Печи создают отличную среду для выпечки пиццы и помогают студентам узнать о правильном управлении температурой, работе с тестом и комбинациях начинок. Кроме того, эти печи для пиццы подходят для кулинарных мастер-классов, которые посещают любители пиццы и начинающие повара. На мастер-классах печи используются для обучения технике приготовления пищи на дровах в пиццерии или в учебном центре. Эти дровяные печи также отлично подходят для специализированных кулинарных программ, которые фокусируются на региональных кухнях или ремесленном хлебопечении.

Как выбрать дровяные печи для пиццы

Оптовым покупателям дровяных печей для пиццы необходимо выбирать модели, которые удовлетворят требования их клиентов. Вот несколько важных функций, которые следует учитывать при выборе печей для пиццы:

• Размер

  Внутренний размер печи для пиццы должен быть достаточно большим, чтобы вместить разные размеры противней или пиццы. Поскольку клиенты, которые покупают коммерческие печи, обычно готовят в больших количествах, печь должна быть достаточно просторной, чтобы одновременно готовить несколько пицц.

• Материал и изоляция

  Печь для пиццы, работающая на дровах, должна быть изготовлена из прочных материалов, которые эффективно удерживают тепло. Выбирая печь, покупатели должны учитывать ее уровень изоляции. Хорошая изоляция снижает потери тепла и повышает энергоэффективность. Кроме того, наружный материал должен быть устойчивым к погодным условиям, если печь предназначена для использования на открытом воздухе.

• Поверхность для выпечки

  Поверхность для выпечки печи для пиццы должна быть гладкой и нелипкой. Дровяные печи для пиццы с каменной поверхностью для выпечки, такой как керамика или огнеупорный камень, придадут пицце хрустящую корочку. Эти типы печей удерживают влагу и готовят пиццу при постоянной температуре.

• Время разогрева

  Время, которое требуется печи для разогрева, должно соответствовать требованиям клиентов. Печи с коротким временем разогрева подходят для предприятий с коротким временем ожидания для клиентов.

• Температурный диапазон

  Печь должна достигать очень высоких температур для приготовления пиццы и других видов пищи. Максимальная температура должна быть выше 800°C (1472°F). Такие печи будут готовить разные блюда в разумные сроки.

• Топливная эффективность

  Хорошая дровяная печь для пиццы не должна тратить топливо впустую. Покупатели должны искать печи, которые имеют хорошую изоляцию и эффективные системы сгорания. Эти функции снизят затраты на топливо для их клиентов.

• Функции безопасности

  Печи для пиццы представляют собой опасность пожара, потому что они работают при очень высоких температурах. Оптовые покупатели должны искать печи, которые имеют функции безопасности, такие как регулируемая вентиляционная решетка для управления огнем и теплом, искрогаситель и защита от выброса пламени, предохранительный защелкивающийся замок двери, наружные ручки с холодной поверхностью и встроенный термометр. Дровяные печи для наружного использования должны быть водонепроницаемыми.

• Обслуживание

  Покупатели должны учитывать простоту очистки и обслуживания печей. Такие функции, как съемные поддоны для золы и жира, распашные двери для удобного доступа и конструкция из нержавеющей стали, могут сократить время, затрачиваемое на техническое обслуживание.

• Способы приготовления пищи

  Некоторые дровяные печи имеют несколько способов приготовления пищи, таких как гриль, жарка или выпечка. Клиенты могут предпочесть одну печь, которая может выполнять разные функции приготовления пищи, чтобы сэкономить место.

• Переносной

  Покупатели, которым нужна печь для пиццы, которую можно перемещать с одного места на другое, должны искать модели с колесами или ручками.

Вопросы и ответы

В: Сколько времени требуется для разогрева дровяной печи для пиццы?

О: Обычно дровяной печи для пиццы требуется от 30 до 45 минут, чтобы достичь желаемой температуры. Однако время может варьироваться в зависимости от размера и конструкции печи.

В: Какая древесина лучше всего подходит для приготовления пищи в дровяной печи для пиццы?

О: Для приготовления пищи в дровяной печи для пиццы лучше всего подходит хорошо просушенная твердая древесина. Дуб, гикори, клен или фруктовые деревья, такие как вишня и яблоня, являются отличным выбором. Эти типы древесины обеспечивают устойчивый и высокий нагрев, а также отличный вкус.

В: Сколько дров потребляет печь для пиццы?

О: Количество дров, потребляемых печью для пиццы, варьируется в зависимости от таких факторов, как размер печи, изоляция и продолжительность приготовления пищи. Некоторые печи могут использовать несколько кусков дров в час, в то время как другие сжигают их быстрее. Эффективно спроектированные печи максимизируют удержание тепла и минимизируют расход дров.

В: Как очистить и обслуживать дровяную печь для пиццы?

О: Регулярная чистка и техническое обслуживание необходимы для поддержания дровяной печи для пиццы в хорошем состоянии. Очищайте золу из печи после каждого использования. Используйте металлическую щетку, чтобы очистить поверхность для выпечки и удалить любые прилипшие остатки. Периодически проводите глубокую очистку печи, снимая дымоход и чистя стенки щеткой. Регулярно проверяйте уплотнительные прокладки двери и стыки и заменяйте их, если они повреждены.