Плоские жернова

Плоские жерновые кофемолки оснащены двумя абразивными поверхностями, которые дробят кофейные зерна. Эти кофемолки имеют горизонтальную форму, и зерна измельчаются до однородного размера. Плоские жерновые кофемолки известны тем, что производят однородные частицы, что является важным фактором при заваривании кофе.

Типы плоских жерновых кофемолок

Плоские жерновые кофемолки для кофе бывают разных типов для различных случаев использования. Их можно классифицировать как:

• Ручные кофемолки: Эти кофемолки приводятся в движение вручную. Поворот ручки измельчает зерна до желаемой консистенции. Ручные кофемолки просты и компактны. Им не требуется никакой внешний источник питания для работы. Благодаря своим небольшим размерам эти кофемолки легко носить с собой и их в основном используют путешественники или любители активного отдыха.
• Электрические кофемолки начального уровня: Электрические кофемолки более эффективны и менее трудоемки, чем ручные модели. Они работают от электричества, что позволяет им быстро измельчать зерна в больших количествах. Электрические кофемолки более предпочтительны, чем ручные, благодаря своей стабильности и скорости. Однако они могут быть несколько дорогостоящими.
• Кофемолки среднего уровня: Эти кофемолки представляют собой компромисс между доступностью и набором функций. Они предлагают лучшую консистенцию помола и регулируемую грубость помола по сравнению с моделями начального уровня.
• Кофемолки высокого класса: Когда дело доходит до точного помола и исключительного заваривания, плоские жерновые кофемолки высокого класса выигрывают. Эти кофемолки производят самый однородный и безупречный плоский помол кофе. Они также имеют расширенные функции, такие как программируемые настройки и цифровые дисплеи.
• Специализированные кофемолки: От кофемолок для одноразового помола до многофункциональных машин, которые объединяют помол и заваривание, специализированные кофемолки имеют особые возможности. Они предлагают любителям кофе, которые предпочитают определенные стили заваривания или хотят большей универсальности, индивидуальные решения.

Функции и особенности

Плоские жерновые кофемолки имеют несколько важных частей, которые помогают им работать. К ним относятся жернова, настройки помола, бункер, дозатор и бездозаторная конструкция.

• Жернова

  Ключевая часть жерновой кофемолки называется жерновым механизмом. Плоские жернова имеют форму тонких плоских дисков. Они отличаются от жернов в кофемолке с бункером. Плоские жернова обеспечивают плавный помол, разрезая, а не дробя зерна. Эти кофемолки обычно имеют два жернова: один вращается, а другой остается неподвижным.

• Настройки помола

  Плоские жерновые кофемолки позволяют пользователям регулировать грубость или гладкость помола кофе. Они имеют множество настроек помола от очень мелкого до очень крупного. Это дает людям точный контроль над процессом заваривания кофе. Каждый метод заваривания требует определенного размера помола. Плоские жерновые кофемолки идеально подходят, поскольку они обеспечивают однородный размер помола, который соответствует различным методам заваривания.

• Бункер

  Бункер - это место, куда помещаются целые кофейные зерна перед помолом. Плоские жерновые кофемолки имеют бункеры, которые вмещают разное количество кофейных зерен. Размер бункера может быть малым, средним или большим. Бункеры некоторых моделей спроектированы таким образом, чтобы зерна медленно высыпались в камеру помола. Это обеспечивает равномерный помол.

• Дозатор

  Дозатор - это часть плоской кофемолки, которая собирает и измеряет молотый кофе. Он имеет рычаг, который отпускает отмеренное количество кофе в портофильтр. Дозирующие кофемолки отлично подходят для приготовления эспрессо, так как они обеспечивают точные и повторяющиеся дозы кофе.

• Бездозаторная конструкция

  Бездозаторные кофемолки не имеют дозатора. Вместо этого они направляют свежемолотый кофе непосредственно в портофильтр. Бездозаторные кофемолки имеют конструкцию для одноразового помола эспрессо. Они также имеют систему регулировки помола с прямым проходом или микрометрическую регулировку.

Области применения плоских жерновых кофемолок

Плоские жерновые кофемолки обеспечивают точный и однородный помол, что делает их идеальными для различных областей применения. К ним относятся:

• Заваривание методом "pour-over": Плоские кофемолки известны своим однородным размером помола, что важно для контроля экстракции в таких методах, как Chemex или V60. Эти кофемолки обеспечивают однородность, которая помогает заваривать кофе с сбалансированным вкусом.
• Эспрессо: Эти жернова пользуются популярностью для приготовления эспрессо, так как они обеспечивают тонкий помол, необходимый для приготовления эспрессо с высоким давлением. Плоские кофемолки могут производить тонкий помол, который помогает формировать эспрессо с богатой кремой.
• Холодное заваривание: Для холодного заваривания обычно требуется более грубый помол, и плоские кофемолки могут достичь этой консистенции, что упрощает процесс заваривания холодного кофе без осадка.
• Розничная торговля и специализированные кофейни: Плоские жернова являются стандартом во многих коммерческих кофемолках, используемых в кофейнях, благодаря их способности производить однородный помол в больших объемах.
• Одноразовый помол: Некоторые любители кофе предпочитают каждый раз молоть только необходимое количество для одной чашки, что называется одноразовым помолом. Плоские кофемолки могут обеспечить точный размер помола для этой практики.
• Безкофеиновый кофе и эспрессо: Плоские кофемолки иногда предпочитают для безкофеиновых кофейных зерен, поскольку они могут обеспечить однородный размер помола, оптимизированный для экстракции эспрессо.
• Смешивание кофе: Кофейные обжарщики часто используют плоские жерновые кофемолки для поддержания однородного размера помола при изготовлении купажей кофе, чтобы обеспечить однородность заваренных чашек.

Как выбрать плоские жерновые кофемолки

При покупке жерновых кофемолок оптом важно учитывать характеристики, которые будут удовлетворять определенную клиентуру. Плоские кофемолки стали центром внимания, поскольку они обеспечивают однородный помол кофе.

• Материал: Нерозничные покупатели предпочитают покупать кофемолки из прочных, долговечных материалов, которые не износятся быстро. Нержавеющая сталь и керамика являются популярными вариантами, которые, как известно, долговечны, в то время как сталь является хорошим проводником тепла и более доступна по цене.
• Жернова: Ценители кофе часто ищут кофемолки со сменными жерновами. Поскольку плоские жернова обеспечивают однородный помол, многие считают, что общее качество кофемолки выше. Более того, они считают, что их следует заменять и модернизировать, если пользователи хотят попробовать другой тип стали.
• Мотор: Кофемолки с высоковольтными моторами идеально подходят для оптовых покупателей. Они считают, что мощные моторы будут работать долго без нареканий на перегрев или чрезмерное потребление электроэнергии. Кроме того, высоковольтные моторы могут молоть различные зерна без усилий со стороны пользователей.
• Производительность помола: Покупатели, которые обслуживают кофе в розничных точках, ищут кофемолки с бункерами большой емкости. Они предпочитают модели, которые могут непрерывно молоть большое количество зерен без необходимости частых дозаправок.
• Система охлаждения: Плоские жерновые кофемолки, как правило, выделяют много тепла, что может повредить чувствительные кофейные зерна. Многие оптовые покупатели инвестируют в кофемолки со встроенными системами охлаждения. Они считают, что такие кофемолки будут иметь более длительный срок службы, поскольку тепло не будет влиять на внутренние компоненты.
• Консистенция помола: Покупатели, специализирующиеся на продаже высококачественного кофе, считают, что плоские жернова обеспечивают большую однородность, чем конические жернова. Они ищут кофемолки, которые специально разработаны для получения однородного помола. Такие кофемолки обеспечивают лучший опыт для клиентов, которые заваривают определенные сорта кофе.
• Цена: Оптовики специально ищут плоские кофемолки в определенном ценовом диапазоне. Они тратят время на изучение различных поставщиков, которые занимаются товарами их ценовой категории. Кроме того, они сопоставляют цену с качеством кофемолки.
• Простота очистки: Кофемолки со съемными жерновами легче очищать, чем те, у которых нет съемных жернов. Большинство клиентов требуют простые в уходе машины, которые не будут тратить драгоценное время их бариста.

Q & A

Вопрос 1: Что такое плоская жерновая кофемолка?

Ответ 1: Плоская жерновая кофемолка - это кофемолка, в которой используются два горизонтально расположенных жернова. Они плоские и могут молоть кофейные зерна однородно. Эта кофемолка необходима для получения точного размера помола кофе, который является однородным. Она также помогает получить максимальную отдачу от различных методов заваривания.

Вопрос 2: Какие преимущества имеют конические жерновые кофемолки перед плоскими?

Ответ 2: Как конические, так и плоские жернова могут выполнять свою работу. Однако конические жернова, как известно, работают тише, чем плоские. Конические жернова также занимают меньше места в кофейном оборудовании. В целом, их также легче чистить.

Вопрос 3: Почему размер помола важен?

Ответ 3: Размер помола играет важную роль в определении вкуса кофе. Размер помола влияет на площадь поверхности, которая подвергается воздействию воды. Это, в свою очередь, влияет на время, необходимое для заваривания кофе.

Вопрос 4: Как работают плоские жерновые кофемолки?

Ответ 4: Плоские жерновые кофемолки работают по принципу дробления и измельчения. Кофейные зерна дробятся между двумя плоскими жерновами. Эти жернова устанавливаются друг на друга и идеально выровнены.