Скачать приложение
Скачать приложение Alibaba.com
Находите товары, общайтесь с поставщиками, управляйте своими заказами и оплачивайте их в приложении Alibaba.com в любое время и в любом месте.
Подробнее

Цветочная глазурь

(1049 шт. продукции доступно)

О цветочная глазурь

Виды глазури для цветов

Глазурь для цветов - это сладкая смесь, используемая в дизайне тортов. Из нее формируют красивые цветы для украшения верха торта. Каждый вид обладает своей текстурой и вкусом, подходящим для создания различных стилей цветочных композиций. Вот некоторые из распространенных типов глазури для цветов:

  • Королевская глазурь: Это популярная глазурь для цветов, изготовленная из яичных белков или порошка меренги, смешанных с сахарной пудрой. Она застывает твердой, что делает ее идеальной для создания нежных цветов, таких как фиалки, розы и лилии. Она идеально подходит для детальной работы и объемных украшений на тортах и печенье.
  • Фондан: Это не глазурь, а густая паста, изготовленная из сахара, воды и кукурузного сиропа. Ее раскатывают и укладывают поверх тортов, чтобы сделать их гладкими. Из нее также можно лепить цветы. Фондан на основе камеди позволяет создавать детальные цветочные композиции, которые выглядят как настоящие.
  • Масляная глазурь: Это глазурь для цветов, изготовленная путем смешивания масла, жира и сахара. Она мягкая и кремовая, подходит для лепки цветов, таких как розы, ромашки и тюльпаны, непосредственно на тортах. Она может быть твердой или гладкой, в зависимости от того, что требуется для цветочного дизайна.
  • Маршмэллоу-фондан: Это упрощенная версия традиционного фондана, изготовленная с использованием маршмэллоу и сахарной пудры. Она вкуснее обычного фондана и позволяет формировать цветы, такие как фиалки, розы и лилии.
  • Пастилаж: Это прочная сахарная паста, используемая для создания сложных цветочных композиций, которые должны стоять сами по себе. Она застывает твердой и подходит для создания сложных частей цветка, которые можно соединить позже.
  • Глазурь: Это полужидкая глазурь, которая может покрывать торты и придавать им блеск. Ее заливают на торт, чтобы она хорошо прилипала. Она может формировать простые цветочные узоры, но не позволяет создавать детальные композиции.
  • Камедь: Это гибкая паста, изготовленная из трагакантовой камеди и сахарной пудры. Ее можно растягивать до тонкого слоя или лепить в цветы, которые выглядят как настоящие, для тортов.
  • Сахарная паста: Это глазурь для цветов, изготовленная путем смешивания воды, сахара и желатина. Из нее можно лепить цветочные формы или использовать для изготовления цветочных форм. Она идеально подходит для создания цветов, которые выглядят как настоящие и долго сохраняются.
  • Лепестковая паста: Эта паста подходит для создания лепестков цветов и листьев. Ее можно раскатывать до тонкого слоя, она хорошо сохраняет форму, что делает ее идеальной для создания реалистичных цветов.

Дизайн глазури для цветов

Глазурь для цветов можно использовать для создания реалистичного и визуально привлекательного цветочного дизайна на выпечке. Некоторые компоненты дизайна глазури для цветов:

  • Ингредиенты:

    Глазурь для цветов изготавливается из комбинации сахарной пудры, яичных белков и пищевого красителя. Яичные белки, используемые в глазури для цветов, обычно пастеризуют для обеспечения безопасности. Основной ингредиент - сахарная пудра, которая придает украшению сладость и густую консистенцию. Порошок яичного белка также можно использовать вместо свежего яичного белка. Он удобен и имеет длительный срок хранения. Пищевой краситель добавляют для создания ярких цветов для цветов. Рекомендуется использовать гелевый или пастообразный пищевой краситель, так как он не сильно изменит консистенцию глазури.

  • Инструменты:

    Некоторые основные инструменты для создания глазури для цветов - это миски для смешивания, шпатель и кондитерские мешки. Миски для смешивания необходимы для смешивания всех ингредиентов. Шпатель используется для равномерного распределения глазури по поверхности тортов или печенья. Кондитерские мешки используются для украшения выпечки цветочной композицией. Кроме того, потребуются некоторые основные инструменты, такие как кисти и ножницы. Необходимо будет удалить излишки порошка с яичных белков и лепестков цветов перед их использованием. Чистые и сухие ножницы помогут обрезать лишние части лепестков цветов, чтобы получить желаемую форму и размер.

  • Техники:

    Необходимо знать различные техники, чтобы создавать разные виды цветов с помощью глазури. Можно лепить розовые бутоны или создавать нежные фиалки в зависимости от уровня мастерства и практики. Важно работать на прохладной, сухой поверхности при работе с глазурью для цветов, чтобы яичные белки не засыхали быстро. Хранение глазури для цветов под влажной тканью также предотвратит ее высыхание.

Сценарии использования глазури для цветов

Глазурь для цветов используется во многих сценариях, от повседневной выпечки до особых случаев. Она придает выпечке красоту и элегантность. Вот некоторые распространенные области применения:

  • Украшение для особых случаев: Глазурь для цветов часто используется для украшения тортов, кексов и печенья для особых случаев, таких как свадьбы, дни рождения, годовщины и детские вечеринки. Сложные цветочные композиции могут сделать эти события более запоминающимися.
  • Индивидуальные дизайны тортов: Кондитерские дизайнеры и кондитеры используют глазурь для цветов, чтобы создавать индивидуальные дизайны, соответствующие тематике или предпочтениям клиентов. Это может включать подбор цветов и цветов, используемых на мероприятии.
  • Профессиональная кондитерская: Престижные кондитерские изделия используют глазурь для цветов для украшения своей продукции. Она используется на тортах, тарталетках и пирожных. Дизайн привлекает клиентов и оправдывает премиальную цену.
  • Кулинарные конкурсы: Шеф-повара соревнуются в конкурсах, где их оценивают по украшению тортов. Глазурь для цветов является ключевым фактором в оценке. Участники тратят часы на оттачивание навыков работы с цветочной глазурью, чтобы победить.
  • Фуд-стайлинг и фотография: Фуд-стилисты используют глазурь для цветов, чтобы сделать блюда более привлекательными для фотографий. Глазурь для цветов делает их еще более аппетитными. Когда еду нужно представить безупречно в журналах или онлайн, глазурь для цветов может помочь создать потрясающий визуальный эффект.
  • Десерты для гурманов: В ресторанах высокой кухни шеф-повара используют глазурь для цветов, чтобы повысить презентацию своих десертов. Она используется на суфле, муссах и панна-котте. Деликатный дизайн добавляет блюду визуальный и текстурный элемент.
  • Сезонные и праздничные угощения: Глазурь для цветов используется для создания сезонных или праздничных украшений. Это для тортов и печенья. Это включает в себя рождественские пуансеттии, осенние листья и весенние тюльпаны. Они предназначены для празднования Пасхи.
  • Съедобное искусство и мастер-классы: Люди могут узнать о глазури для цветов на мастер-классах. Люди также могут смотреть онлайн-уроки. Люди могут научиться их делать и использовать в качестве украшения. Глазурь для цветов - это искусство, которое привносит креативность в выпечку.
  • Корпоративные мероприятия и брендинг: Бизнес использует глазурь для цветов для создания фирменных тортов и угощений на корпоративных мероприятиях. Они предназначены для продвижения их бренда. Логотип и цветы производят сильное впечатление на клиентов и партнеров.
  • Подарки и персонализированные творения: Глазурь для цветов используется для персонализации подарков. Это для индивидуальных тортов и кексов. Люди могут добавить особое сообщение или имя получателя. Персонализированный цветочный дизайн делает подарки более душевными.

Как выбрать глазурь для цветов

Выбор правильной глазури для цветов для торта очень важен. Она придает торту красивый вид и гарантирует, что украшения прослужат долго и будут вкусными. Вот несколько ключевых моментов, которые следует учитывать:

  • Цель использования глазури:

    При выборе глазури для цветов необходимо учитывать ее назначение. Если цветы предназначены для свадебного торта, который должен простоять долго, выбирайте глазурь на основе фондана, так как она будет оставаться свежей в течение нескольких недель. Но если цветы предназначены для повседневных кексов, остановитесь на масляной глазури, так как ее съедят быстрее. Таким образом, функция украшения должна направлять выбор глазури.

  • Простота использования:

    Подумайте о том, насколько просто с ней работать, особенно если вы не профессиональный декоратор. Масляная глазурь отлично подходит для начинающих, потому что ее легко разгладить и она хорошо прилипает. Фондан требует большего мастерства, чтобы красиво его нанести. Поэтому для тех, кто только начинает украшать торты, масляная глазурь делает процесс менее стрессовым.

  • Вкус:

    Следует учитывать вкус глазури для цветов, особенно если украшение будет съедено. Масляная глазурь имеет приятный масляный вкус, который нравится многим. Фондан делает торт гладким, но не добавляет много вкуса. Если вы хотите вкусную глазурь, масляная глазурь лучше, чем фондан.

  • Хранение и обработка:

    Глазурь для цветов на основе фондана можно транспортировать, не повредив ее. Масляные цветы могут размазаться при складывании. Таким образом, цветы из фондана более практичны для перевозки тортов на большие расстояния. Если торт будет перевезен куда-то, выбирайте цветы из фондана, а не из масляной глазури.

  • Цвет и персонализация:

    Обе глазури можно красить в красивые цвета для цветочного дизайна. Но фондан позволяет лепить цветы в реалистичные формы. Масляные цветы выглядят объемными и имеют текстуру. В зависимости от того, хотите ли вы реалистичные или фактурные цветы, этот выбор должен повлиять на выбор глазури.

Вопросы и ответы

В1: Съедобна ли глазурь для цветов?

О1: Да, глазурь для цветов изготавливается из съедобных ингредиентов. Однако ее также можно сделать так, чтобы она выглядела как настоящие цветы. При использовании нецветочной пасты убедитесь, что она нетоксична.

В2: Как хранить глазурь для цветов?

О2: Глазурь для цветов следует хранить в холодильнике под крышкой. Цветы из фондана могут храниться в холодильнике две недели. Храните их вдали от влаги.

В3: Как наносить глазурь для цветов на десерты?

О3: Приклейте цветы из фондана с помощью пищевого клея или воды. Используйте королевскую глазурь для крепления настоящих цветочных композиций.

В4: Как работать с глазурью для цветов?

О4: Используйте глазурь для цветов быстро. Она быстро застывает. Храните ее под крышкой, когда не используете. Используйте инструменты для украшения тортов. Они помогают сделать дизайн аккуратным.

В5: Можно ли сделать глазурь для цветов заранее?

О5: Да, сделайте глазурь для цветов заранее. Храните ее в герметичном контейнере. Она может храниться до недели. Высушенные цветы можно приклеить к тортам позже.

X