Машина для обезжиривания жареных закусок

Типы машин для обезмасливания жареных закусок

Машина для обезмасливания жареных закусок - это важнейший элемент оборудования в пищевой промышленности. Она используется для удаления излишков масла из жареных закусок, таких как картофельные чипсы, картофель фри, намкеен и т. д. Процесс не только делает жареные закуски более здоровыми, но и продлевает срок их хранения. Машина для обезмасливания также помогает сделать продукт менее жирным, что способствует лучшему сцеплению покрытия и увеличивает срок годности.

Как правило, существует три основных типа машин для обезмасливания, основанных на функциональности:

• Тип с рабочим колесом: Машина для обезмасливания с рабочим колесом имеет встроенное рабочее колесо, которое перемещает жареные продукты по кругу. Рабочее колесо перемещает продукты из центра к краям, а затем обратно к центру. Это движение оказывает давление на жареные продукты и удаляет излишки масла. Затем оно собирается в сборном резервуаре. Рабочее колесо можно использовать для перемещения закусок разных размеров.
• Тип с линейным конвейером: В машине для обезмасливания с линейным конвейером используется конвейерная система для транспортировки жареных продуктов через поток обезмасливающего раствора или абсорбента. Этот метод позволяет удалять до 90% излишков масла из продуктов непрерывным способом и является более энергоэффективным, чем тип с рабочим колесом.
• Тип с вращающейся корзиной: Машина для обезмасливания с вращающейся корзиной имеет корзину, которая вращается по кругу. Масло выводится с помощью силы тяжести из жареного продукта при вращении корзины на высокой скорости. Этот тип машины для обезмасливания в основном используется для небольшого производства, в отличие от типа с линейным конвейером.

Также популярна центрифужная машина для обезмасливания. Она использует центробежную силу корзины для удаления масла из жареного продукта. Центрифужная машина работает по принципу гравитационной и центробежной силы. Корзины с жареными закусками помещаются внутрь центрифужной корзины, которая вращается на высокой скорости. Масло из продуктов закусок отделяется под действием силы и собирается в сборном резервуаре.

Помимо центрифужной машины для извлечения масла, все остальные типы являются нецентробежными и работают на основе различных функций и механизмов. Сравнение всех вариантов поможет покупателям сделать осознанный выбор перед покупкой товаров для своей производственной линии.

Технические характеристики и обслуживание машины для обезмасливания жареных закусок

Машина для обезмасливания жареных продуктов предназначена для обработки больших объемов масла в час при переработке и транспортировке пищевых продуктов, таких как арахис, картофельные чипсы и жевательные конфеты.

Технические характеристики включают в себя:

• Производительность: Машины могут обрабатывать от 50 кг/ч до более чем 500 кг/ч жареных продуктов. Более крупные машины промышленного масштаба рассчитаны на еще более высокую производительность.
• Ширина конвейерной ленты: Размер конвейерной платформы обычно составляет от 600 мм до 1800 мм и зависит от мощности машины. В некоторых случаях он может достигать 2000 мм.
• Водяной насос высокого давления: Насос, используемый для распыления воды или поглощения масла из продуктов под высоким давлением, может иметь мощность от одной до четырех лошадиных сил, в зависимости от размера и мощности машины.
• Электропитание: Машины доступны с трехфазным напряжением 380 В. Более мелкие машины могут использовать однофазное напряжение 220 В.
• Габариты: Размеры небольшой машины для обезмасливания закусок могут составлять около 1500 x 600 x 1600 мм. Более крупные машины могут иметь размеры около 3700 x 1800 x 2200 мм.
• Вес: Более мелкие машины будут весить от 150 до 200 кг. Более крупные машины могут весить более тонны.

Обслуживание

Обслуживание электрической машины для обезмасливания жареных закусок требует периодической очистки, смазки и осмотра, чтобы обеспечить правильную и бесперебойную работу машины в течение многих лет без каких-либо проблем.

• Очистка: Необходимо очищать детали машины, которые контактируют с продуктами питания, а также те, которые не контактируют с продуктами. Нанесите моющее средство, чтобы удалить любые масляные отложения, остатки или грязь. Снимите любые фильтры или поддоны и очистите их отдельно. Для распыления воды внутри машины можно использовать высоконапорную струю.
• Смазка: Смазывайте подвижные части машины, такие как цепи и подшипники, любым пищевым маслом.
• Осмотр: Регулярно осматривайте подвижные части, электрические соединения, водяные насосы, а также масляные абсорбирующие ткани, фильтры или сетки. Убедитесь в отсутствии засоров или утечек и очищайте конвейерные ленты для масла время от времени.

Ситуации, когда машины для обезмасливания жареных закусок могут быть использованы

Машины для обезмасливания жареных закусок являются ценным оборудованием для предприятий, которые производят жареные закуски. К таким предприятиям относятся:

• Производители промышленного масштаба

  Продовольственные компании, которые производят большие объемы жареных закусок в промышленном масштабе, нуждаются в эффективных решениях по обезмасливанию. Такие фирмы обычно имеют высокопроизводительные автоматизированные линии, которые непрерывно выпускают продукцию, такую как картофельные чипсы, картофель фри и пончики. Масляные фильтры и конвейерные ленты обеспечивают постоянный поток закусок через машину для обезмасливания, чтобы контролировать содержание масла в них.

• Пищевые перерабатывающие заводы

  Перерабатывающие заводы, которые обрабатывают картофель, тесто и другие сырьевые материалы, превращая их в жареные закуски, могут использовать машины для обезмасливания, чтобы удалить излишки масла. Произведенные закуски продаются под брендами заводов или как продукция под частной торговой маркой для супермаркетов и магазинов у дома. Машины для обезмасливания помогают гарантировать, что конечная продукция имеет правильное содержание масла, чтобы соответствовать требованиям маркировки и санитарно-гигиеническим стандартам.

• Рестораны и кейтеринговые услуги крупного масштаба

  Хотя рестораны крупного масштаба обычно предлагают обслуживание с посадкой, некоторые из них предоставляют услуги буфета и ведут бизнес на вынос. Это означает, что они производят большие объемы жареных закусок, таких как луковые кольца и куриные крылышки. Чтобы гарантировать, что их продукция не слишком жирная и чтобы оптимизировать производственные процессы, эти заведения могут использовать машины для обезмасливания.

• Коммерческие кухни

  Коммерческие кухни, которые готовят еду для школ, больниц, вендинговых компаний и других учреждений, должны подумать об инвестировании в машину для обезмасливания. Эти заведения должны готовить жареные закуски, такие как наггетсы, картофель фри и фриттеры, в огромных количествах. Снижение содержания масла в жареных закусках может сделать их более приемлемыми и соответствовать диетическим рекомендациям при кормлении учреждений.

• Кейтеринговые и фудтрак-бизнесы

  Кейтеринговые фирмы поставляют жареные закуски на различные мероприятия, а фудтраки обслуживают клиентов в различных местах на улицах. Эти предприятия должны гарантировать, что их продукция не слишком жирная, чтобы снизить количество жалоб клиентов. Машина для обезмасливания может помочь этим предприятиям улучшить свои жареные закуски, удаляя излишки масла.

Как выбрать машины для обезмасливания жареных закусок

Важно изучить общий спрос на рынке, прежде чем инвестировать в сектор оптовых машин для обезмасливания жареных закусок. Большинство инвесторов склонны фокусироваться только на рентабельности, но анализ всей отрасли, как правило, выявляет более прямые и устойчивые подходы. Всегда полезно знать, как выбрать правильные закуски и оборудование, поскольку большинство клиентов в первую очередь заботятся о качестве.

Знание того, что хотят ваши целевые клиенты, является отличным отправным пунктом при выборе того, какие жареные закуски продавать. Выбор жареных закусок идет рука об руку с выбором модели машины для обезмасливания. Следует сосредоточиться на областях, где нет конкурентов на рынке. Какая закуска была предпочтительнее в этом районе? Существуют ли какие-либо культурные предпочтения или ограничения, которые следует учитывать?

При выборе типа закуски также следует учитывать ценообразование. В то время как некоторые жирные картофельные чипсы могут продаваться по абсурдно высокой цене, некоторые блины и самса могут стоить не так дорого из-за их культурной ценности и доступности. Обе эти потребности могут быть удовлетворены с помощью вакуумной фритюрницы для обезмасливания, которая может производить жареные закуски с низким содержанием жира и высоким качеством.

План внедрения также имеет значение при выборе конкретного типа закуски для продажи. Самаса и соленые пироги, как правило, являются предпочтительным выбором в коммерческих зданиях и офисах, в то время как картофельные чипсы должны использоваться в школах и подобных учреждениях. Наличие и доступность цепочки поставок также играют решающую роль при выборе типа жареных закусок для продажи. Школы, как правило, более доступны, чем частные лица, проживающие в крупных городах, где спрос может быть более значительным, но цепочка поставок сложнее.

В конечном счете, качество и количество закусок, которые машина может произвести за определенный период времени, а также то, что ищут спонсоры и инвесторы, будут влиять на выбор машины для обезмасливания жареных закусок. Это крупномасштабная цель или вы будете работать с небольшими предприятиями? Модернизация конвейерных лент и систем может быть отличным выбором, если вы хотите производить больше продукции по более низким ценам. Многие сети быстрого питания больше озабочены транзакционными издержками, чем мелкие оптовые продавцы.

Часто задаваемые вопросы о машине для обезмасливания жареных закусок

В1: Как работает вакуумная машина для обезмасливания?

О1: Вакуумные машины для обезмасливания работают путем создания вакуумного давления, которое извлекает излишки масла из жареных продуктов. Они используют разрежение, обычно от 20 до 25 мм рт. ст., для эффективного удаления масла.

В2: Какой вид масла удаляет машина для обезмасливания?

О2: Машины для обезмасливания предназначены для удаления излишков масла для жарки из жареных закусок, таких как картофельные чипсы, картофель фри, жареные пончики, вафли, а также рыбные и куриные изделия. Тип удаляемого масла будет зависеть от жареного продукта и конструкции машины для обезмасливания.

В3: Необходимы ли машины для обезмасливания?

О3: Машины для обезмасливания полезны, но не обязательны. Они сокращают количество масла, с которым приходится иметь дело потребителям или конечным пользователям. Продукты с хорошим содержанием масла также легче упаковывать.

В4: Может ли машина для обезмасливания сушить продукты, которые не жарятся?

О4: Нет. Машины для обезмасливания предназначены для удаления излишков масла из жареных продуктов. Они не производятся для сушки продуктов, которые не жарятся.