Оборудование для полного затирания

Типы оборудования для полного затирания

Оборудование для полного затирания — это набор устройств и машин для варки пива. Оно включает в себя ферментационное оборудование, вспомогательное оборудование, технологическое оборудование и многое другое. Основные устройства включают в себя заторные чаны, заторные фильтры, варочные котлы, вихревые машины, ферментационные танки и многое другое. Покупатели могут найти оборудование для полного затирания, которое соответствует потребностям их рынка и масштабам бизнеса.

• Малое оборудование для полного затирания

  Малое оборудование для полного затирания обычно используется в пивных и крафтовых пивоварнях. Оно имеет все необходимые пивоваренные машины, такие как заторные чаны, ферментационные танки и многое другое. Они предназначены для относительно небольшого объема производства пива. Этот комплект оборудования позволяет пивоварам выполнять такие процессы варки, как затирание, ферментация и фильтрация. Малое оборудование для полного затирания занимает меньше места и проще в эксплуатации. Пивовары могут корректировать рецепты пива в соответствии с вкусовыми предпочтениями клиентов.

• Среднее оборудование для полного затирания

  Среднее оборудование для полного затирания предназначено для пивоваренных компаний, работающих в коммерческих целях. Оно предлагает пивоваренное оборудование с более высокой производительностью по сравнению с малыми пивоваренными установками. Как правило, оно включает в себя несколько заторных чанов, ферментационных танков и других вспомогательных устройств. Процесс варки на среднем оборудовании может быть более эффективным. Кроме того, объем производства пива может удовлетворять потребности розничной торговли и дистрибуции.

• Крупномасштабное оборудование для полного затирания

  Крупномасштабное оборудование для полного затирания подходит для пивоваренных предприятий промышленного масштаба или цехов по производству пива. Они имеют несколько комплектов пивоваренного оборудования для удовлетворения потребностей высокой производительности. Кроме того, продвинутые системы автоматического управления позволяют сделать процесс варки более точным и стабильным. Крупномасштабное оборудование для полного затирания может предлагать различные сорта пива для удовлетворения потребностей различных рынков.

• Специальное оборудование для полного затирания

  Некоторые виды оборудования для полного затирания специально разработаны, например, для наружного или мобильного производства пива. Также некоторые пивоваренные установки могут быть адаптированы к определенным пространствам, например, контейнерным пивоварням.

Характеристики и техническое обслуживание оборудования для полного затирания

Основные характеристики комплекта пивоваренного оборудования включают в себя варочный котел, заторный чан, ферментационный танк, охладитель, систему управления, источник питания и оборудование для мойки.

В котле варятся твердые и жидкие ингредиенты, затирание нагревается и кипятится для получения сусла. Варочные котлы из высококачественной нержавеющей стали отличаются долговечностью для долгосрочного использования. Емкость варочного котла варьируется в зависимости от масштабов производства; как правило, она составляет от 100 л до 10 000 л и более. Котел также включает в себя внешнюю или внутреннюю систему охлаждения для регулирования температуры варки. Пользователи могут настраивать параметры в соответствии с конкретными рецептами. Котел обычно спроектирован с функциями, обеспечивающими устойчивость к давлению, противоожоговую защиту и герметичность. Варочный котел также оснащен системой контроля и измерения температуры для точной варки.

Заторный чан — это место, где зерно замачивается в воде для извлечения сбраживаемых сахаров. Как и варочные котлы, заторные чаны изготовлены из нержавеющей стали. Они могут иметь изоляционный слой для поддержания постоянной температуры. Емкость соответствует варочному котлу и варьируется от 100 л до 10 000 л и более. Пивоваренные системы имеют определенные ограничения на количество зерна. Продвинутые заторные чаны могут иметь автоматизированные системы загрузки и выгрузки зерна.

Оборудование для полного затирания обычно включает в себя ферментационные танки (ферментеры). В них находятся дрожжи и сусло, которые проходят процесс ферментации и карбонизации. Прочность ферментеров имеет решающее значение для обеспечения качества и чистоты конечного продукта. Ферментеры обычно представляют собой цилиндрические резервуары из нержавеющей стали, объемом от 100 л до 10 000 л и более. Некоторые из них даже имеют несколько резервуаров для одновременных циклов ферментации. Каждый резервуар маркируется номером партии и датой варки, чтобы отслеживать процесс варки. Ферментер может включать в себя систему регулирования давления и выхлопа, а также систему контроля и мониторинга температуры для удобной регулировки и контроля процесса ферментации.

В некоторых системах полного затирания используется устройство для охлаждения (охладитель) для охлаждения сусла. Охладители, использующие ледяную воду, могут быстро снизить температуру сусла, подготовив его к ферментации. Охладительная спираль изготовлена из нержавеющей стали или медных трубок; холодопроизводительность обычно составляет 5 000-100 000 БТЕ/ч, а эффективность охлаждения сусла может зависеть от температуры и скорости потока воды. Источник питания для оборудования полного затирания обычно составляет 380 В/50 Гц. Оно имеет очищающее оборудование для варки и ферментации. Устройства могут производить очистку горячей водой, паром и CO2, которые используются для очистки заторного чана, варочного котла, ферментационного резервуара, трубопроводных систем и т.д.

Техническое обслуживание оборудования для полного затирания помогает обеспечить качество продукции и бесперебойную работу процессов варки. Оно также продлевает срок службы пивоваренного оборудования. Регулярная очистка — это первый и самый важный шаг. Все устройства для затирания должны быть тщательно промыты водой перед варкой, чтобы убедиться в отсутствии остаточных моющих средств. Во время процесса варки разливы и брызги неизбежны, поэтому вытирайте их после каждого цикла варки, чтобы избежать образования остатков. Регулярно мойте и дезинфицируйте ферментационное оборудование, чтобы предотвратить загрязнение, которое может повлиять на вкус и качество продукта.

Помимо очистки, обращайте внимание на техническое обслуживание пивоваренного оборудования. Регулярно осматривайте трубопроводную систему, проверяя наличие признаков утечки, закупорки или повреждений. Ферментационные резервуары, варочные котлы и заторные чаны должны располагаться в хорошо проветриваемом помещении, чтобы поддерживать внешнюю поверхность устройств и избегать высокой влажности и температуры.

Сценарии применения оборудования для полного затирания

Варочные котлы для полного затирания в основном используются в коммерческих пивоварнях. Однако у них есть и другие области применения.

• Внутреннее производство пива: Некоторые пивные используют варочные котлы для полного затирания для производства пива как для своих клиентов в ресторане, так и для продажи. Пивные в основном варят пиво, которое будет подаваться посетителям, обедающим в ресторане. Поскольку они уже являются клиентами ресторана, им очень удобно также наслаждаться пивом, которое варится в том же заведении, которое они посещают. Это дает пивной огромный рынок для ее пива, поскольку ее клиенты уже являются лояльными клиентами. Пивные обычно варят пиво с вкусами, которые понравятся большинству посетителей их ресторана.
• Разработка продукции: Некоторые мелкие пивоварни могут не иметь полномасштабного пивоваренного оборудования, но они все равно хотят варить пиво в небольших объемах, чтобы проверить новые сорта пива или рецепты. Для этого они могут использовать варочный котел для полного затирания. Небольшое производство пива с использованием котлов для полного затирания позволит пивоварням изучать и экспериментировать с различными ингредиентами и технологиями, чтобы усовершенствовать свои новые сорта пива, а также получить успешные сорта, которые можно использовать в крупномасштабном производстве.
• Домашнее пивоварение: Несмотря на то, что домашние пивовары предпочитают использовать оборудование для частичного затирания, все же можно найти некоторых домашних пивоваров с варочными котлами для полного затирания. Это более вероятно в домашних пивоваренных установках, которые работают в крупном масштабе. Такие домашние пивовары с крупными установками должны использовать варочные котлы для полного затирания.
• Договорное производство пива: Некоторые коммерческие пивовары могут не иметь всего необходимого оборудования для процесса варки на своих предприятиях. В связи с этим они могут принять решение использовать доступные мощности на других пивоварнях, чтобы завершить процесс. Им придется использовать оборудование для полного затирания на другой пивоварне, чтобы успешно завершить процесс варки.
• Обучение и подготовка: Некоторые из крупных университетов, которые имеют программы в области пивоварения и пивной науки, могут использовать варочные котлы для полного затирания, чтобы обучать и готовить своих студентов к процессу варки. Студенты будут использовать варочный котел для полного затирания, приобретая практические навыки, необходимые для работы с пивоваренным оборудованием. Иногда университеты предлагают программу пивоварения и пивной науки как часть более широкой учебной программы. Учебные заведения, которые занимаются преподаванием, могут иметь варочные котлы для полного затирания разных размеров в зависимости от количества студентов, которые участвуют в программе.

Как выбрать оборудование для полного затирания

При выборе подходящего пивоваренного оборудования важно учитывать размер пивоварни, бюджет и процесс варки. Вот несколько моментов, которые стоит учитывать при выборе оборудования для полного затирания:

• Определите необходимую производительность варки. Сначала необходимо выяснить, сколько пива вы планируете производить и как часто вы собираетесь варить. Это поможет определить размер и емкость необходимого оборудования для затирания.
• Учтите бюджет на пивоваренное оборудование. Цена оборудования для полного затирания может варьироваться от нескольких тысяч долларов за системы малого масштаба до нескольких сотен тысяч долларов за системы промышленного масштаба. Определите бюджет и ищите оборудование, которое подходит в пределах ценового диапазона.
• Выберите пивоваренные емкости из нержавеющей стали или других долговечных материалов. Емкости также должны легко очищаться и обслуживаться. Несколько емкостей — идеальный вариант, поскольку они позволяют одновременно варить, ферментировать и хранить пиво.
• Оборудование для полного затирания должно иметь возможность регулировать температуру во время затирания и кипячения. Это гарантирует, что ферменты в зерне эффективно превратят крахмал в сахар, и пиво будет иметь желаемый вкус и аромат.
• Учтите процесс варки. Оборудование для затирания доступно для варки пива с использованием затирания, кипячения, охлаждения, ферментации и розлива. Выберите оборудование, совместимое с предпочтительным методом варки и несложное в использовании.
• Отдайте предпочтение энергоэффективному пивоваренному оборудованию, чтобы сократить затраты на варку и минимизировать воздействие на окружающую среду. Ищите энергосберегающие функции, такие как изолированные емкости и высокоэффективные нагревательные элементы.

Когда все необходимые функции будут рассмотрены, рекомендуется прочитать отзывы и сравнить различные марки и модели оборудования для полного затирания. Это поможет принять обоснованное решение и выбрать пивоваренное оборудование, которое обеспечит успешную работу пивоваренного предприятия.

Часто задаваемые вопросы об оборудовании для полного затирания

Вопрос 1: Что такое оборудование для полного затирания?

Ответ 1: В оборудовании для полного затирания сырье, такое как зерно, хмель и солод, превращается в сусло. Затем сусло кипятят и ферментируют для получения пива, виски или других алкогольных напитков. Заторные чаны, варочные котлы, ферментеры и другие части составляют полный набор пивоваренного оборудования.

Вопрос 2: Каковы преимущества использования оборудования для полного затирания?

Ответ 2: Оборудование для полного затирания позволяет варить пиво с низкими эксплуатационными затратами в заторном чане и долго хранить энергию. Оно обеспечивает меньше отходов солода и ингредиентов, а также более высокую производительность продукции. Оборудование для полного затирания выделяет больше сахара из зерна, что обеспечивает более высокую скорость брожения и более высокое содержание алкоголя в каждой партии.

Вопрос 3: Как используется оборудование для полного затирания?

Ответ 3: Оборудование для полного затирания в основном используется для варки пива с различными вкусами. Это неотъемлемый комплект пивоваренного оборудования на крупных пивоварнях.

Вопрос 4: Какова тенденция в области оборудования для полного затирания?

Ответ 4: Рынок оборудования для полного затирания неуклонно расширяется. Растущий спрос на крафтовое пиво и домашнее пиво стимулирует продажи оборудования для полного затирания. Кроме того, автоматическое оборудование для полного затирания в последнее время стало популярным, поскольку его легко эксплуатировать и управлять.