Скачать приложение
Скачать приложение Alibaba.com
Находите товары, общайтесь с поставщиками, управляйте своими заказами и оплачивайте их в приложении Alibaba.com в любое время и в любом месте.
Подробнее

Стеклянный шлюз

(164 шт. продукции доступно)

О стеклянный шлюз

Типы стеклянных воздушных замков

Воздушный замок - это необходимый компонент любой домашней пивоварни. Он позволяет двуокиси углерода выходить из бродильного сосуда, предотвращая попадание внешних загрязнений. Стеклянные **воздушные замки** часто представляют собой цилиндрический кусок стекла с двумя небольшими ножками, напоминающими скипетр или молоток. Они имеют прозрачные камеры для ловушек для пузырьков, которые позволяют газам выходить. Хотя воздушные замки могут отличаться по форме, большинство из них имеют фенольный или нейлоновый заглушку, которая вставляется в крышку ферментера.

Существует три основных типа стеклянных воздушных замков.

  • Трехчастный воздушный замок

    Трехчастный воздушный замок состоит из основания, небольшого центрального цилиндра и верхней крышки. Основание плотно прилегает к контейнеру, а крышка защелкивается сверху центрального желоба. Такая конфигурация позволяет газам выходить из бродильного пива, одновременно предотвращая попадание внешних загрязнений в сосуд. Конструкция трехчастного воздушного замка настолько проста, что практически ни одна пивоварня больше не делает замки из двух частей. Это очень эффективный воздушный замок, который выполняет свою функцию - позволяет двуокиси углерода выходить, одновременно не допуская попадания в пиво всяких вредных веществ.

  • Двухчастный воздушный замок

    Как следует из названия, двухчастный воздушный замок изготавливается из двух частей: основания и верха. Двухчастный воздушный замок работает аналогично трехчастному. Однако некоторые пивовары не любят двухчастный воздушный замок, поскольку он может быстрее забиваться, чем трехчастный, что, вероятно, является его самым серьезным недостатком.

  • Воздушный замок типа "S"

    Воздушный замок типа "S" также называют воздушным замком с двойным пузырьком. Этот воздушный замок имеет форму восьмерки, напоминающую букву "S". Он состоит из основания и двух симметричных камер. Воздушный замок типа "S" более распространен, чем двух- и трехчастные воздушные замки. Многие мелкие пивоварни предпочитают его из-за его эффективности. Воздушный замок в форме "S" позволяет бродильным газам выходить, одновременно предотвращая попадание наружного воздуха и загрязнений в бродильную емкость. Воздушный замок типа "S" легко чистить и использовать повторно. Brewsfilters рекомендуют пользователям часто проверять уровень воды и доливать ее при необходимости, чтобы избежать чрезмерной фильтрации необходимых бродильных газов.

Характеристики и обслуживание стеклянного воздушного замка

Характеристики

Следующие характеристики имеют решающее значение при анализе стеклянного бродильного воздушного замка для конкретных применений (это не исчерпывающий список).

  • Материал

    Материал воздушного замка важен для определения как прочности устройства, так и того, для чего его можно использовать. Пластиковые воздушные замки обычно изготавливаются из высококачественного пластика, который достаточно прозрачен, чтобы видеть пузырьки. Многие виноделы предпочитают стеклянный воздушный замок, поскольку он выдерживает более высокие температуры. Стекло также позволяет легко наблюдать за процессом брожения, контролируя правильное количество воды и пузырьков. С другой стороны, пластик более прочный и менее подвержен поломке при транспортировке.

  • Высота

    Это распространенный размер для воздушных замков. Высота воздушного замка (обычно 5-7 см) определяет, насколько большой может быть бродильная емкость. Более короткие воздушные замки подходят для меньших сосудов, а более высокие - для больших ферментеров. Например, более короткие воздушные замки на небольших пивных ферментерах могут быть приемлемыми, но более длинные - лучше для виноделия, где требуется больше испарения.

  • Диаметр

    Диаметр влияет на то, сколько пузырьков проходит через воздушный замок. Более широкие трубки пропускают газы быстрее, а более узкие - лучше для медленного брожения, например, для вина. Средний диаметр от 1,5 до 2,5 см более распространен на большинстве воздушных замков.

  • Емкость

    Это определяется тем, сколько жидкости может вместить воздушный замок. Воздушный замок должен быть достаточно большим, чтобы вмещать объем жидкости, поступающей из ферментера, но не настолько большим, чтобы он замедлял все. Некоторые воздушные замки могут вмещать до 20 литров жидкости, в то время как другие могут вмещать только 5 или 6 литров.

Обслуживание

Как и любое другое оборудование, используемое при брожении, воздушные замки необходимо регулярно чистить и проверять на наличие повреждений, особенно потому, что они обычно погружаются в воду для выполнения своей функции. Вот несколько советов по обслуживанию бродильного воздушного замка:

  • Начните с того, что слейте жидкость из воздушного замка и выбросьте ее. Используйте раствор для дезинфекции, разведенный для очистки любых остатков с воздушного замка. Замочите все части воздушного замка в дезинфицирующем средстве, таком как Star San, или в растворе, приготовленном из 5 столовых ложек отбеливателя на галлон воды. Затем поместите воздушный замок в емкость, наполненную дезинфицирующим средством, чтобы он продезинфицировался со всех сторон. Несколько раз помешайте раствор дезинфицирующего средства, чтобы убедиться, что он попал во все углы воздушного замка, особенно в пузырьки, которые застряли внутри. После 5 минут выньте воздушный замок и стряхните излишки дезинфицирующего средства.

  • Осмотрите воздушный замок на наличие трещин, сколов или утечек. Трещины или сколы могут помешать легко видеть жидкость, а утечки могут привести к неправильному выходу газа, что приведет к порче процесса брожения. Замените прокладки и крышки, которые имеют признаки износа. Это важно, чтобы предотвратить попадание загрязнений в ферментируемое вещество, находящееся в помещении.

  • Наконец, соберите воздушный замок. После очистки убедитесь, что корпус и основание воздушного замка плотно прилегают друг к другу. Присоедините корпус обратно к основанию, убедившись, что резиновая втулка надежно или плотно закрывает отверстие ферментера, чтобы ничего не попало внутрь и не привело к сбою. Если воздушный замок используется в сочетании с герметичной крышкой ферментера, у которой нет других отверстий, кроме того, куда вставляется воздушный замок, то теперь он готов захватывать любую двуокись углерода, выделяющуюся из ферментируемого вещества в помещении. Все остальное, что герметизирует этот сосуд, также защищено от загрязнения.

Сценарии использования стеклянного воздушного замка

Стеклянный воздушный замок широко используется в пивоваренной и винодельческой промышленности.

  • Брожение продуктов питания

    Использование стеклянных воздушных замков при брожении продуктов питания становится все более популярным трендом. Такие продукты, как кимчи, квашеная капуста, маринады и кефир, являются примерами ферментированных съедобных продуктов, для успешного брожения которых требуются банки с воздушными замками. Наличие стеклянного воздушного замка на этих банках обеспечивает два основных преимущества для тех, кто хочет создавать собственные ферменты дома: оно позволяет развивать уникальные вкусы, позволяя безобидным бактериям и грибкам расти, одновременно не допуская проникновения нежелательных загрязнений, таких как вредные микроорганизмы; и оно дает поварам больше контроля над процессом брожения, предоставляя им визуальное представление о том, как далеко продвинулись их творения, - а именно, наблюдая за газовыми пузырями, образующимися во время реакции. Таким образом, использование стеклянного воздушного замка не только способствует улучшению вкуса ферментов, но также повышает безопасность и дает домашним поварам больше точности в кулинарных экспериментах.

  • Вторичное брожение

    Стеклянный воздушный замок играет решающую роль во вторичном брожении. Этот процесс включает в себя повторное брожение напитка для улучшения его вкуса. Стеклянные воздушные замки обычно используются на этом этапе брожения для нескольких типов напитков, таких как пиво, вино и комбуча. Наличие воздушного замка после завершения первичного брожения имеет решающее значение, потому что оно позволяет дрожжам расщеплять сахара на спирт и другие побочные продукты, одновременно позволяя двуокиси углерода выходить. Следует отметить, что вторичное брожение может привести к более сложным вкусам и шипучести в производимом напитке. Кроме того, использование стеклянного воздушного замка во время вторичного брожения гарантирует, что напиток приобретет более глубокие вкусовые профили, не подвергаясь загрязнению внешними патогенами или бактериями. По сути, стеклянный воздушный замок гарантирует более безопасное брожение, что приводит к улучшению качества различных видов напитков.

  • Наблюдение и контроль

    Стеклянный воздушный замок предоставляет отличную возможность для мониторинга и регулирования процесса брожения. С помощью прозрачного контейнера можно легко наблюдать за выходом газа из бродильной среды. В результате можно увидеть процесс брожения в действии, что является важным аспектом в пивоварении, виноделии, выпечке и других видах брожения. Кроме того, количество пузырьков, образуемых воздушным замком, дает представление об уровне активности дрожжей, участвующих в расщеплении сахаров на спирт и двуокись углерода. Эта информация весьма полезна, поскольку она помогает пользователям принимать взвешенные решения во время процесса брожения. Например, можно определить, когда нужно перелить ферментированный продукт, скорректировать такие переменные, как температура или ингредиенты, для достижения желаемых результатов, или даже проверить, не возникло ли каких-либо проблем с бродильной партией. В двух словах, стеклянные воздушные замки позволяют как любителям, так и профессионалам отслеживать ферменты, одновременно давая им больший контроль над тем, что они производят.

Как выбрать стеклянные воздушные замки

При покупке стеклянного воздушного замка необходимо убедиться, что устройство совместимо с конкретной бродильной емкостью. Это очень важно, особенно при работе с крупномасштабными или коммерческими сортами пива. Иными словами, необходима правильная подгонка, чтобы создать эффективные и благоприятные условия для брожения. Кроме того, важно проверить материал изготовления, поскольку большинство воздушных замков изготавливаются из прочного пластика или стекла. Рассмотрите возможность покупки воздушных замков из высококачественных материалов, которые могут выдержать нагрузки, связанные с брожением, и частую очистку.

При покупке воздушных замков следует отдавать предпочтение моделям с измерительными камерами. Измерительные камеры позволяют пользователям наблюдать за скоростью образования пузырьков и активностью брожения. Этот аспект особенно важен для домашних пивоваров и тех, кто серьезно относится к мониторингу брожения. Покупателям следует учитывать, насколько легко заполнять и чистить воздушный замок перед покупкой. Сложные воздушные замки, например, с маленькими отверстиями, трудно чистить и заполнять. Просмотр инструкции по эксплуатации воздушного замка перед покупкой также может помочь определить легкость заполнения и очистки.

Размер покупаемого воздушного замка будет зависеть от объема ферментируемой жидкости. Для больших ферментеров может потребоваться большой или двойной воздушный замок для обеспечения эффективного выхода газа. Простота сборки и разборки - это очень важный аспект, который следует учитывать при покупке воздушных замков. Хороший воздушный замок должен легко устанавливаться и сниматься с бродильной емкости. Перед покупкой воздушного замка лучше проверить сборку на наличие любых нежелательных осложнений, которые могут возникнуть во время использования. Наконец, клиенты могут обратиться к отзывам и рейтингам пользователей для получения руководства перед покупкой бродильного воздушного замка.

Вопросы и ответы о стеклянном воздушном замке

В1 Нужно ли заполнять стеклянные воздушные замки водой?

Да. Вода в воздушном замке создает герметизацию, которая позволяет газу проходить, одновременно предотвращая попадание воздуха в сосуд и, возможно, загрязнение сусла.

В2 Нужно ли использовать воздушный замок для желудевого брожения?

Нет. Воздушный замок не нужен для желудевого брожения. Воздушный замок необходим только для анаэробного брожения. Дубильные вещества в желудях могут вызвать анаэробное брожение, которое может не требовать воздушного замка, поскольку реакция может не производить газ.

В3 Нужно ли использовать воздушный замок для медовухи?

Использование воздушного замка для медовухи рекомендуется. Это поможет избавиться от нежелательных микробов, одновременно позволяя дрожжам производить желаемые газы. Однако, если бродильная емкость имеет неплотно прилегающую крышку, воздушный замок может не понадобиться.

В4 Можно ли использовать воздушный замок на банке с комбучей?

Нет. Воздушный замок не подходит для банки с комбучей, потому что комбуча должна быть открыта для воздуха, чтобы процесс брожения протекал. Постоянный обмен воздухом способствует процветанию культуры, а также помогает напитку приобрести кислый вкус.

X