Гриль для пиццы на гриле

Типы гриль-печей для пиццы

От использования огня до электрического нагрева существует множество способов приготовить пиццу на гриле. Каждый метод придает пицце особый вкус и текстуру. При выборе **гриль-печи для пиццы** полезно знать плюсы и минусы каждого типа.

• Газовая гриль-печь для пиццы:

  Газовые грили используют пропан или природный газ. Они обеспечивают равномерный нагрев. Можно добавить пиццельные камни, поскольку они поглощают тепло и сохраняют его стабильным. Газовые грили быстро нагреваются и позволяют точно контролировать температуру приготовления. Однако некоторые считают, что вкус пиццы, приготовленной на газовом гриле, не так хорош, как на древесном топливе или древесном угле.

• Гриль-печь для пиццы на древесном угле:

  Угольные грили используют древесный уголь или брикеты. Они придают дымный вкус, который усиливает общий вкус пиццы. Лучше всего работает непрямой метод - размещение древесного угля только с одной стороны и приготовление пиццы на другой половине. Важно поддерживать высокую температуру, необходимую для хорошей пиццы. Вентиляционные отверстия гриля регулируют поток воздуха и, следовательно, уровень тепла. Использование пиццельных камней помогает поглощать и удерживать тепло для приготовления корочки. Камень также защищает тесто от пригорания из-за прямого огня. Приготовление занимает меньше времени, если гриль предварительно разогрет и поддерживается горячим. Необходимо контролировать и регулировать температуру на протяжении всего процесса приготовления, чтобы получить равномерные результаты. Хотя пицца, приготовленная на древесном угле, обладает восхитительным вкусом, ее труднее контролировать по сравнению с газовой. Для идеального приготовления требуется опыт. Магазины, которые продают угольные гриль-печи для пиццы, часто предлагают модели со встроенными дымовыми ящиками для усиления вкуса. Аксессуары, такие как пиццельные лопатки, вертела и поверхности для выпечки из камня, также улучшают результаты.

• Электрическая гриль-печь для пиццы:

  Электрические грили предлагают удобство. Их легко использовать независимо от уровня опыта. Электрические модели не обеспечивают такой же подлинный вкус, как уголь или газ. Пиццельные камни полезны для равномерной пропекания корочки, аналогично традиционным духовкам.

• Гриль-печь для пиццы на дровах:

  Гриль-печи для пиццы на дровах придают настоящий вкус дыма от дерева. Они используют дровяное топливо или выдержанные дрова, сгоревшие до угля. Эти печи быстро достигают очень высоких температур - около 800°F (427°C) или выше. Такое высокое тепло быстро готовит пиццу - всего за 90 секунд или меньше. Корочка приобретает приятный румянец, а внутренняя часть остается мягкой.

Функции и особенности гриль-печи для пиццы

Гриль-печи для пиццы имеют определенные функции и особенности, которые помогают готовить и запекать пиццу. Вот некоторые из них:

• Регулировка тепла: Газовая гриль-печь для пиццы обеспечивает лучший контроль над температурой по сравнению с угольным грилем, поскольку она использует устойчивое пламя. Гриль-печь для пиццы также позволяет регулировать температуру, что необходимо, поскольку разные рецепты пиццы используют разные температурные режимы. Пицца обычно готовится при температуре от 600 до 650 градусов F. Такой температурный диапазон достижим на газовом гриле благодаря прямому нагреву и лучшему управлению.
• Поверхность для приготовления: Большинство гриль-печей для пиццы предлагают каменную или стальную поверхность для приготовления. Пиццельный камень поглощает влагу из теста для пиццы. Этот процесс помогает создать хрустящую корочку пиццы. С другой стороны, гриль-печь для пиццы со стальной поверхностью может приготовить пиццу быстрее. Гриль-печи для пиццы обычно обеспечивают более равномерное распределение тепла, снижая риск пригорания или недопекания определенных участков.
• Размер и вместимость: Размер гриль-печи для пиццы варьируется, и она может вмещать одну или несколько пицц одновременно. Более крупные модели позволяют готовить пиццу для большой компании сразу, а не по отдельности. Время приготовления в гриль-печи для пиццы быстрее, чем в традиционной духовке.
• Несколько горелок: Двойные или многочисленные горелки дают пользователям возможность контролировать температуру на разных участках гриля. Это помогает готовить разные начинки с разными требованиями к приготовлению одновременно.
• Прочная конструкция: Как правило, гриль-печи для пиццы имеют прочную конструкцию, чтобы выдерживать погодные условия на открытом воздухе, поскольку они обычно используются на улице. Большинство из них изготовлены из нержавеющей стали, а их крышки имеют двойные стенки, чтобы обеспечить лучшую теплоизоляцию и долговечность.
• Складывающиеся полки: Эти полки предоставляют дополнительное рабочее пространство для подготовки, и их можно сложить, когда они не используются. Это делает гриль-печь для пиццы удобной в транспортировке.

Сценарии использования гриль-печей для пиццы

Гриль-печи для пиццы можно использовать в различных сценариях. Вот несколько распространенных сценариев и как они подходят:

• Домашняя кухня:

  Одно из самых распространенных применений гриль-печи для пиццы - это домашняя кухня. Здесь ее можно использовать для приготовления пиццы в разных стилях (с использованием газа или угля) на заднем дворе или на балконе. Гриль-печь для пиццы предлагает веселый и увлекательный способ приготовления пищи дома.

• Вечеринки на свежем воздухе и мероприятия:

  Гриль-печи для пиццы можно использовать для приготовления нескольких пицц за относительно короткое время. Это делает их идеальными для мероприятий, таких как дни рождения, свадьбы, корпоративные мероприятия и т. д. Их также можно использовать для кейтеринговых мероприятий, где пицца является частью меню.

• Походы и приключения на свежем воздухе:

  Некоторые гриль-печи для пиццы портативные (столовые), поэтому их можно использовать для приключений на свежем воздухе, таких как кемпинг и походы. Они подходят для приготовления пиццы в дороге.

• Фуд-траки и мобильный кейтеринг:

  Гриль-печи для пиццы также можно использовать для мобильного кейтеринга, поскольку они могут использоваться для приготовления свежей и горячей пиццы для клиентов в дороге.

• Рестораны и пиццерии:

  Некоторые рестораны используют гриль-печи для пиццы, чтобы предложить своим клиентам уникальный вкус пиццы. Это также относится к ресторанам, специализирующимся на пицце, приготовленной на дровах.

• Кулинарные курсы:

  Гриль-печи для пиццы можно использовать на кулинарных курсах, чтобы научить студентов готовить тесто для пиццы, пользоваться грилем и добавлять разные начинки для пиццы.

• Уличные рынки еды:

  Их также можно использовать на уличных рынках еды, предоставляя доступные и быстрые варианты еды для потребителей.

Как выбрать гриль-печь для пиццы

При выборе гриля для пиццы важно учитывать характеристики, которые будут соответствовать конкретным потребностям и предпочтениям в приготовлении пищи.

• Площадь для приготовления:

  При выборе гриля для пиццы следует учитывать площадь для приготовления. Это связано с тем, что площадь для приготовления варьируется в разных моделях. Большая площадь для приготовления может вместить больше пиццы, что делает ее подходящей для пользователей, которые готовят пиццу для больших компаний или ожидают остатки.

• Пиццельный камень:

  Пиццельный камень следует учитывать при выборе гриля для пиццы. Разные модели имеют разные размеры и толщину пиццельных камней. Более крупный и толстый камень нагревается равномерно и удерживает больше тепла, что приводит к хрустящей корочке. Камень обычно предварительно нагревается, а затем пиццу кладут непосредственно на горячий камень, чтобы она приготовилась. Более крупный камень может вмещать до двух пицц, размещенных рядом.

• Источники тепла:

  Источники тепла - это важный фактор, который следует учитывать при выборе гриля для пиццы. Это связано с тем, что разные грили для пиццы используют разные источники тепла. Например, газовый гриль для пиццы использует пропан или природный газ, что удобно и обеспечивает хороший контроль температуры. Вкус, предпочитаемый любителями пиццы на дровах, можно получить, используя брикеты из твердой древесины или древесный уголь в качестве источников тепла в гриле для пиццы. Электрический гриль для пиццы работает от электричества, предлагая простой вариант с равномерным нагревом.

• Температурный диапазон:

  Температурный диапазон - это фактор, который следует учитывать при выборе гриля для пиццы, поскольку разные модели имеют разные температурные диапазоны. Гриль для пиццы с широким температурным диапазоном может достигать 800°f или выше, что идеально подходит для получения подлинной пиццы, приготовленной на дровах. Гриль для пиццы с низким температурным диапазоном около 400°f предлагает более щадящий нагрев. Такой гриль подходит для приготовления других блюд или для тех, кто предпочитает неспешное приготовление пиццы.

• Качество сборки:

  Качество сборки грилей для пиццы следует учитывать, поскольку оно может повлиять на долговечность и производительность гриля. Грили для пиццы с прочной конструкцией и высококачественными материалами более долговечны и устойчивы к износу. Материалы, используемые для изготовления грилей для пиццы, влияют на их способность удерживать и распределять тепло. Например, нержавеющая сталь известна своей прочностью, устойчивостью к коррозии и превосходным удержанием тепла. Чугун, с другой стороны, прочный и равномерно удерживает тепло.

• Дополнительные функции:

  При выборе гриля для пиццы следует учитывать дополнительные функции, поскольку они обеспечивают больше удобства и универсальности при приготовлении пищи. Некоторые грили для пиццы оснащены термостатами, которые регулируют температуру внутри гриля, обеспечивая стабильную температуру приготовления. Также есть встроенные термометры, которые помогают контролировать температуру приготовления. Кроме того, некоторые грили для пиццы имеют боковые столики для удобной подготовки ингредиентов и размещения кухонных принадлежностей. Кроме того, некоторые модели поставляются с интегрированными системами розжига для легкого запуска.

Гриль-печь для пиццы: Вопросы и ответы

Q1: Есть ли готовые коржи для пиццы для гриля?

A1: Да, в продуктовых магазинах продаются охлажденные и замороженные лепешки, тортильи и ближневосточные питы, которые идеально подходят для пиццы на гриле. Еще одна альтернатива - купить тесто для пиццы, которое уже частично приготовлено или прошло процесс предпекания.

Q2: Можно ли перенести огонь при использовании пиццельной печи на гриле?

A2: Возможно перенести огонь, но только пламя. Например, при приготовлении пиццы на гриле нужно очень сильное пламя, чтобы ее приготовить. Чтобы добиться этого, можно использовать твердую древесину или газовое пламя, чтобы достичь нужной температуры.

Q3: Сколько древесного угля нужно в гриль-печи для пиццы?

A3: Для пиццельной печи среднего размера идеально использовать около одной трети стандартного дымохода, чтобы разжечь огонь. Для более крупных пиццельных печей две трети дымохода будет достаточно, чтобы разжечь огонь.

Q4: Можно ли готовить разные коржи для пиццы на гриле?

A4: Да, разные виды коржей для пиццы можно готовить на гриле. Это связано с тем, что в пиццельной печи есть различные инструменты, которые поддерживают разные стили пиццы. Кроме того, некоторые пиццельные печи имеют отдельные нагревательные элементы для приготовления разных стилей пиццы.