Пластины распределения тепла

Типы плит для распределения тепла

Плиты для распределения тепла используются для равномерного распределения тепла, генерируемого конфоркой плиты или другим нагревательным элементом, по дну посуды.

Плиты для распределения тепла изготавливаются из таких материалов, как чугун, нержавеющая сталь или анодированный алюминий. Материал плиты влияет на скорость и равномерность распределения тепла.

Плита для распределения тепла может иметь разные формы, в том числе:

• Круглые плиты для распределения тепла

  Круглые плиты для распределения тепла плотно прилегают к плите для поглощения тепла. Их круглая форма идеально подходит для круглых конфорок. Размер должен точно соответствовать плите, чтобы она полностью покрывала конфорку под ней.

• Прямоугольные плиты для распределения тепла

  Прямоугольные плиты выполняют ту же функцию, что и круглые, но лучше подходят для прямоугольных плит. Плоская плита обеспечивает равномерную готовку по всей поверхности кастрюли, даже если некоторые участки плиты нагреваются неравномерно.

• Многозонные плиты для распределения тепла

  Многозонные плиты для распределения тепла имеют несколько секций, обычно прямоугольных. Каждая зона независимо перераспределяет тепло. Это позволяет одновременно готовить разные продукты при разных температурах с неизменно качественными результатами.

• Поднятые плиты для распределения тепла

  Поднятые плиты имеют небольшой уклон. Эта конструкция увеличивает площадь поверхности основания посуды, контактирующей с плитой, что улучшает распределение тепла. Улучшение теплопроводности достигается за счет приближения посуды к большему количеству источников тепла (ребристые секции плиты) по сравнению с плоскими плитами.

• Теплопроводящие плиты

  Теплопроводящие плиты, также известные как теплораспределительные плиты, не имеют выступающих частей. Эти плиты изготовлены из материалов с высокой теплопроводностью, таких как алюминий или медный сплав. Они быстро распространяют тепло по всей поверхности, прежде чем излучать его обратно в окружающие предметы, размещенные на них.

• Плиты для распределения тепла для сковородок

  Плиты для распределения тепла для сковородок имеют овальную форму, соответствующую размерам сковороды. Их нагревательные элементы гарантируют равномерную готовку пищи, несмотря на неравномерность нагрева плиты. Предотвращается перегрев и подгорание пищи в определенных местах.

• Плиты для распределения тепла с подставкой

  Плиты для распределения тепла с подставкой устанавливаются непосредственно между посудой и нагревательными элементами. Они идеально подходят для воков и других блюд, требующих высокой концентрации тепла в некоторых зонах, одновременно предотвращая подгорание дна. Они прекрасно подходят для жарки на воке.

Характеристики и обслуживание

• Размер:

  Плиты для распределения тепла бывают разных размеров в зависимости от типа плиты, для которой они предназначены. Их диаметр может быть от 15 см до 30 см и более для больших плит, таких как дровяные печи и походные плиты.

• Толщина:

  Плиты для распределения тепла имеют различную толщину. Стандартная толщина обычно составляет около 6 мм до 12 мм. Более толстые плиты лучше удерживают тепло и равномернее распределяют его, а более тонкие плиты нагреваются быстрее и имеют меньший вес.

• Материал:

  Плиты для распределения тепла могут быть изготовлены из разных типов металлов. Наиболее распространенные плиты для распределения тепла для посуды - это чугун, медь, нержавеющая сталь и алюминий. Чугунные плиты для распределения тепла известны своей способностью удерживать тепло в течение длительного времени. Медные плиты для распределения тепла проводят тепло гораздо быстрее, но некоторые из них очень дороги. Алюминиевые плиты для распределения тепла также известны своей быстрой теплоотдачей, но могут легко деформироваться при воздействии высоких температур. Однако у нержавеющей стали есть преимущество в том, что она не подвержена коррозии и прочна, что делает ее идеальным выбором для неравномерного распределения тепла.

• Форма:

  Плиты для гомогенизации тепла (HHP), используемые в современных кухонных принадлежностях, обычно имеют круглую форму из-за их высокого соотношения площади поверхности к объему, что делает их в целом эффективными для гомогенизации тепла. Однако многие поверхности для приготовления пищи имеют неправильную форму, например, прямоугольные и овальные плиты, которые могут лучше подходить для конкретной конструкции поверхности для приготовления пищи.

Обслуживание

• Прежде чем чистить плиту для распределения тепла, убедитесь, что она полностью остыла. Во избежание деформации плиту необходимо постепенно нагревать и постепенно охлаждать.
• Используйте щетку с мягкой щетиной, чтобы удалить рыхлый мусор или золу после ее остывания.
• Нагрейте плиту до горячего состояния, и это позволит удалить остатки масла для жарки, оставшиеся на плите для распределения тепла.
• Если остались пригоревшие остатки, вы можете аккуратно удалить их скребком.
• Выключите нагрев и дайте плите полностью остыть, прежде чем убрать ее в сухое место.

Сценарии

Плиты для распределения тепла имеют множество применений, в основном сосредоточенных на цели улучшения и оптимизации распределения тепла, особенно в контексте приготовления пищи и обогрева.

• Приготовление пищи с индукционными плитами: В области кулинарного искусства шеф-повара и домашние кулинары отдают приоритет равномерной готовке и точному контролю температуры. Плиты для распределения тепла используются в дополнение к индукционным плитам, чтобы посуда, не предназначенная для индукции, могла использоваться на индукционной плите. Поместив плиту для распределения тепла между индукционной плитой и посудой, не предназначенной для индукции, кулинар может воспользоваться преимуществами быстрого и эффективного нагрева, обеспечиваемого индукционной плитой.
• Походный туризм и гриль на открытом воздухе: Любители активного отдыха, которые любят такие виды деятельности, как кемпинг, походы или пикники, часто сталкиваются с проблемой приготовления пищи в местах, удаленных от традиционных кухонь. Плиты для распределения тепла могут прийти на помощь, позволяя любителям активного отдыха оптимизировать эффективность приготовления пищи на портативных походных плитах и грилях. Независимо от того, речь идет о газовой походной плите или компактном угольном гриле, эти плиты гарантируют равномерную готовку пищи и предотвращают образование горячих точек, которые могут привести к неравномерной готовке пищи.
• Восстановление винтажной посуды: Коллекционеры винтажной посуды и кулинарные энтузиасты, которые ценят качество и дизайн старых кастрюль и сковородок, часто сталкиваются с дилеммой, когда их любимые предметы начинают показывать признаки износа. Со временем многие винтажные предметы посуды приобрели горячие точки из-за неравномерного распределения тепла. Плиты для распределения тепла предлагают решение для восстановления этих драгоценных предметов до их былой кулинарной славы. Поместив плиты внутрь винтажных кастрюль или сковородок, пользователи могут восстановить их способность равномерно распределять тепло по всей поверхности для приготовления пищи.
• Преподавание в кулинарных школах: Кулинарные школы и кулинарные курсы играют важную роль в обучении начинающих поваров и домашних кулинаров. Одним из фундаментальных аспектов приготовления пищи, который необходимо преподавать, является важность равномерного распределения тепла при обжаривании, тушении и жарке. Кулинарные профессионалы могут использовать плиты для распределения тепла в качестве ценного учебного пособия. Демонстрируя, как эти плиты работают, чтобы равномерно распределять тепло в различных видах посуды, преподаватели могут помочь студентам лучше понять науку о кулинарии и улучшить свои кулинарные навыки.

Как выбрать плиту для распределения тепла

• Выбор материала:

  Выбор материала плит для распределения тепла имеет решающее значение для их производительности и долговечности. При выборе материалов учитывайте теплопроводность, коррозионную стойкость и совместимость с кухонным оборудованием. Чугун обладает отличным свойством теплопроводности и удержания тепла, что идеально подходит для жарки. Плиты для распределения тепла из нержавеющей стали, с другой стороны, устойчивы к ржавчине, их легко чистить и ухаживать за ними.

• Размер и совместимость:

  Важно выбирать плиты для распределения тепла, соответствующие кухонным приборам. Измерьте плиты, конфорки и посуду, чтобы определить подходящие размеры. Убедитесь, что плиты можно удобно монтировать или выравнивать с кухонным оборудованием. Кроме того, учитывайте плиты и посуду, для которых предназначена плита для распределения тепла. Некоторые плиты для распределения тепла предназначены для варочных панелей, в то время как другие подходят для открытого огня или индукционных плит.

• Качество и долговечность:

  Выбирайте плиты для распределения тепла, изготовленные из качественных материалов и отличного качества изготовления, так как они обеспечивают лучшую производительность и более длительный срок службы. Проверьте производственные детали, такие как сварные швы и покрытия. Выбирайте плиты для распределения тепла с прочными, износостойкими поверхностями. Хорошая обработка поверхности также может упростить процессы очистки и обслуживания.

• Многофункциональные плиты:

  Некоторые плиты для распределения тепла имеют дополнительные функции, такие как гриль, запекание и приготовление тушеных блюд. Они также экономят средства, сокращая количество необходимых аксессуаров.

• Выбор бренда и поставщика:

  Выбирайте надежного поставщика или бренд. Хороший бренд обычно предоставляет гарантию качества и надежное послепродажное обслуживание. Изучите репутацию поставщика и попросите рекомендации от других пользователей. Также рассмотрите поставщиков, которые предлагают различные варианты, чтобы деловые покупатели могли легко получить то, что им нужно.

• Цена-качество:

  Учитывайте соотношение цены и качества плиты для распределения тепла. Не стоит концентрироваться только на цене. Вместо этого учитывайте производительность и ценность, которые она приносит.

Вопросы и ответы о плитах для распределения тепла

В1. Можно ли использовать плиты для распределения тепла на всех типах плит?

О1. Не совсем. Плиты для распределения тепла разработаны для оптимальной работы с определенными типами плит. Например, индукционные плиты не будут работать с плитами для распределения тепла, изготовленными из материалов без магнитных свойств.

В2. Какой толщины должна быть тепловая плита?

О2. Как правило, толщина плиты для распределения тепла составляет от 5 мм до 25 мм. Более толстые плиты лучше распределяют тепло, но они тяжелее и более громоздкие.

В3. Работают ли плиты для распределения тепла?

О3. Да, работают. Плиты для распределения тепла работают, распределяя тепло от одной конфорки на большую площадь.

В4. Можно ли положить фольгу на плиту для распределения тепла?

О4. Не рекомендуется. Фольга может расплавиться на плите, если она слишком сильно нагреется. Если пользователи хотят избежать пригорания, им следует приобрести плиту для распределения тепла с антипригарным покрытием.

В5. Как долго могут прослужить плиты для распределения тепла?

О5. При правильном использовании и уходе плиты для распределения тепла могут прослужить много лет. Частая работа плиты для распределения тепла при высоких температурах сократит ее срок службы.