Скачать приложение
Скачать приложение Alibaba.com
Находите товары, общайтесь с поставщиками, управляйте своими заказами и оплачивайте их в приложении Alibaba.com в любое время и в любом месте.
Подробнее

Индийские кастрюли и сковороды

(1236 шт. продукции доступно)

О индийские кастрюли и сковороды

Виды индийских кастрюль и сковородок

Индийские кастрюли и сковороды – это незаменимый инструмент для кулинарных практик и культурного наследия. Они бывают различных форм, каждая из которых предназначена для определенных методов приготовления пищи и традиционных блюд. Эти кухонные принадлежности отражают разнообразные кулинарные практики и традиции Индии. Каждая форма служит определенной цели, делая их незаменимыми на индийской кухне.

  • Индийские сковороды

    В Индии индийские сковороды обычно называют "кадхай" или "чоук". Сковорода, известная как сковорода, представляет собой сосуд с плоским дном и покатыми стенками. Она в основном используется для жарки и имеет глубокую емкость, идеально подходящую для приготовления карри, жареной лапши и жареных блюд. Сковорода популярна в каждом доме, потому что она универсальна и может использоваться на любой плите.

  • Скороварка

    Скороварка является обязательным кухонным инструментом для любого индийского дома. Скороварки изготовлены из нержавеющей стали и алюминия. Они имеют тяжелое основание и плотно прилегающую крышку. Скороварка разработана для быстрого приготовления пищи путем повышения температуры кипящей воды. Это достигается путем улавливания пара и создания высокого давления внутри скороварки. Скороварки используются для приготовления чечевицы, бобов, мяса, овощей и даже риса.

  • Тандыр

    В Индии термин "тандыр" обычно относится к глиняной печи, используемой для приготовления тандырных блюд. Индийский глиняный горшок представляет собой печь цилиндрической формы, изготовленную из обожженной глины. Тандыры могут использоваться для приготовления пищи в ресторанах и дома. Индийские глиняные горшки-тандыры используются для приготовления таких блюд, как тандыр-цыпленок, наан, кебаб и других блюд на гриле. Они придают блюдам уникальный дымный аромат.

  • Идли-мейкер

    Идли-мейкер – это популярный индийский кухонный инструмент, используемый для приготовления идли. Индийские идли-мейкеры обычно изготовлены из нержавеющей стали или алюминия и имеют два-три стекаемых поддона. Стеклянные поддоны имеют несколько углублений, куда можно наливать тесто из рисового порошка и чечевицы для приготовления идли. Идли-мейкер ставится на кастрюлю для пропаривания теста.

  • Кадхай

    Кадхай – это традиционный индийский горшок для готовки. Он глубокий и имеет покатые стенки. Используется для жарки, приготовления карри и сладостей. Кадхай может быть изготовлен из разных материалов, в том числе из нержавеющей стали, чугуна и меди. Материал, используемый для изготовления кадхая, определяет его теплоемкость и стиль приготовления. Например, чугунный кадхай хорошо сохраняет тепло и идеально подходит для медленного приготовления, в то время как кадхай из нержавеющей стали лучше всего подходит для приготовления быстрых блюд.

  • Ханди

    Ханди – это еще один традиционный индийский горшок. Индийские ханди обычно изготавливаются из глины, латуни, меди или нержавеющей стали. Они часто используются для медленного приготовления. Ханди популярны для приготовления бириани и других блюд из мяса и риса.

  • Голландская печь

    Голландская печь – это тяжелая глубокая кастрюля с плотно прилегающей крышкой. Голландские печи обычно изготавливаются из чугуна. Они часто используются для тушения, варки и приготовления супов. Тяжелый материал, используемый для изготовления голландских печей, хорошо сохраняет тепло и равномерно распределяет его по всей кастрюле.

Дизайн индийских кастрюль и сковородок

  • Кадхай:

    Кадхай – это горшок с круглым дном, похожий на сковороду, но более глубокий. Обычно он имеет две ручки по бокам для удобного подъема. Форма позволяет готовить на высокой температуре и глубоко жарить. Он выпускается в различных диаметрах, обычно от 8 до 14 дюймов в ширину.

  • Тава:

    Тава – это плоская круглая сковорода с очень небольшим поднятым краем. Обычно имеет длинную ручку для удобного маневрирования. Плоскость имеет решающее значение для равномерного распределения тепла, что необходимо для приготовления роти, параты и доса. Тава бывают разного диаметра, обычно от 10 до 18 дюймов в ширину.

  • Чатти:

    Чатти – это горшок с широким основанием и покатыми стенками. Обычно имеет две ручки, по одной с каждой стороны, для удобства использования. Форма с широким основанием позволяет равномерно распределять тепло, что делает его идеальным для блюд, приготовленных при медленном огне.

  • Лаган:

    Лаган – это горшок с тяжелым дном и плотно прилегающей крышкой. Обычно имеет две боковые ручки и одну ручку на крышке. Тяжелое основание предназначено для медленного приготовления, сохраняя влажность и аромат еды.

  • Пароварка для дохла:

    Пароварка для дохла представляет собой большую кастрюлю с плотно прилегающей крышкой, часто из нержавеющей стали или алюминия. Обычно внутри нее есть перфорированная многоярусная подставка для теста для дохла, позволяющая циркулировать пару. Кроме того, для приготовления дохла в скороварке может использоваться маленькая плоская закрытая емкость, называемая кастрюлей для скороварки или "немым" сосудом.

  • Ханди:

    Индийские кухонные принадлежности ханди традиционно изготавливаются из глины и известны своим уникальным дизайном и функциональностью. Ханди, как правило, имеют круглую, луковичную форму, сужающуюся к верху, часто с узким отверстием. Эта форма позволяет равномерно распределять тепло и сохранять влагу, что делает ханди идеальным для блюд, приготовленных при медленном огне.

Сценарии использования индийских кастрюль и сковородок

  • Способы приготовления пищи

    Индийская посуда является важнейшей составляющей большинства методов приготовления пищи, используемых в индийской кухне. Она, как правило, используется для жарки, пропаривания и приготовления карри, дал и блюд из риса, среди основных индийских продуктов питания. Благодаря своей адаптивности и способности сохранять тепло, индийский кадхай, например, хорошо подходит для жарки и приготовления карри.

  • Религиозные и культурные практики

    Индийская посуда часто используется в религиозных обрядах и культурных мероприятиях. Например, пуджа-тали (ритуальная тарелка) может содержать маленькие металлические кастрюли и сковороды для подношений во время религиозных церемоний.

  • Гостеприимство

    Принимая гостей, индийцы часто используют традиционную посуду для приготовления аутентичной индийской кухни. Это демонстрирует гостеприимство и гарантирует, что гости познакомятся с домашней кухней.

  • Лекарственное применение

    Аюрведа, традиционная индийская система медицины, часто рекомендует готовить некоторые лекарства в определенных металлических кастрюлях, например, из латуни или меди, чтобы воспользоваться преимуществами для здоровья этих металлов.

  • Региональные различия

    Традиционная кухня каждого региона использует определенную индийскую посуду. На юге больше используется глиняная посуда для идли и рагу, а на севере - тандыры для хлеба и мяса, чтобы приготовить блюда, характерные для их региона.

  • Сохранение продуктов питания

    Традиционная посуда, в том числе латунные и медные кастрюли, часто используется для сохранения продуктов, поскольку эти металлы обладают антибактериальными свойствами, которые могут сохранить продукты свежими и безопасными.

  • Приготовление пищи на открытом воздухе

    Индийские наборы для готовки, особенно те, которые сделаны из прочных материалов, таких как нержавеющая сталь или чугун, используются для активного отдыха, такого как кемпинг или пикник. Их портативность и способность сохранять тепло имеют решающее значение для приготовления пищи вдали от дома.

  • Современная адаптация

    Чтобы объединить традиционные методы приготовления пищи с современными удобствами, люди используют гибридные устройства, такие как медленные печи с глиняными горшками или антипригарные сковороды, имитирующие поверхность старой индийской сковороды (давар).

Как выбрать индийские кастрюли и сковороды

При выборе индийских кухонных инструментов подумайте о различных потребностях кухни. Начните с определения того, какие блюда будут готовиться чаще всего. Для карри, жарки и глубокой жарки лучше всего подойдет прочный кадхай или сковорода типа вок с круглым дном и высокими бортиками. Тандырный горшок также пригодится при приготовлении тандыр-цыпленка или наана. Учитывайте материал. Традиционные индийские кухонные инструменты обычно изготавливаются из металлов, таких как чугун, бронза или нержавеющая сталь. Чугун хорошо сохраняет тепло и идеально подходит для медленного приготовления и жарки. Нержавеющая сталь проста в уходе и подходит для всех источников тепла, включая индукцию. Ищите ручки и крышки, которые выдерживают высокие температуры и частое использование. Убедитесь, что они имеют плотно прилегающие крышки и прочные ручки. Лучшим вариантом была бы посуда с плоским дном, так как она будет лучше использоваться на различных плитах. Ищите посуду с антипригарным покрытием, так как это позволит использовать меньше масла при готовке.

Она также должна быть совместима с типом источника тепла, например, газовой, электрической или индукционной плитой. Индийская кухня часто предполагает высокую температуру, поэтому выбирайте кастрюлю или сковороду, которая может ее выдерживать. Для упрощения обслуживания выбирайте посуду, которую можно мыть в посудомоечной машине и которая имеет гарантию на дефекты материалов и изготовления. Сегодня многие индийские кухонные инструменты сочетают в себе традиционный дизайн с современными функциями. В то время как некоторые люди могут предпочесть старомодные варианты, другие могут захотеть приобрести гибриды с добавленными современными функциями.

В&О

В1. В чем преимущества использования индийских кастрюль и сковородок?

О1. К преимуществам использования индийских кастрюль и сковородок относятся улучшенный вкус, польза для здоровья, универсальность и долговечность.

В2. Из каких материалов изготавливается индийская посуда?

О2. Индийская посуда изготавливается из различных материалов, включая нержавеющую сталь, чугун, медь, алюминий и бронзу.

В3. Можно ли использовать индийскую посуду на всех типах плит?

О3. Большинство индийской посуды подходит для всех типов плит, но некоторые, например, плоские сковороды тава и дхикри, предназначены только для индукционных плит.

В4. Что следует учитывать при покупке индийских кастрюль и сковородок?

О4. При покупке индийских кастрюль и сковородок следует учитывать тип материала, совместимость с плитой, форму и размер кастрюли или сковороды, а также то, как много обслуживания она требует.

В5. Как ухаживать за индийской посудой?

О5. Чтобы ухаживать за индийской посудой, ее необходимо правильно чистить после каждого использования и регулярно пропитывать.