Индукционное кухонное оборудование

Типы индукционного кухонного оборудования

Индукционная варочная панель - это индукционное устройство для приготовления пищи, подобное индукционной плите, предназначенное для приготовления пищи с использованием индукции вместо прямого нагрева кастрюль и сковородок пламенем или электрическими спиралями, как в обычных плитах. Индукционная варочная панель, являющаяся современным изобретением, в настоящее время имеет несколько типов в зависимости от размера и портативности, например, дублирующие горелки.

• Встраиваемая индукционная варочная панель: Это гладкая керамическая стеклянная плита с индукционными катушками под ней, установленная на поверхности столешницы.
• Свободностоящие индукционные плиты: Эти устройства спроектированы с гибкостью замены плиты, но при этом они выполняют функцию варочной плиты. Они также имеют духовки для выпечки и жарки.
• Портативные индукционные плиты: Эти небольшие и удобные индукционные варочные панели подходят для легкой готовки. Их функции включают приготовление пищи на открытом воздухе и аварийные случаи отключения электроэнергии. Еще одной особенностью этих индукционных плит является то, что их легко перемещать с места на место.
• Коммерческие индукционные плиты: В ресторанах и гостиницах используют этот тип индукционных плит. Он был создан для удовлетворения высоких требований шеф-поваров, работающих в кулинарной индустрии.

Вышеприведенная классификация основана на предполагаемом месте установки или применении индукционного устройства, его основной функции и назначении. Однако это оборудование можно классифицировать по форме:

• Круглые индукционные плиты: Индукционные плиты с круглыми варочными зонами подходят для использования с кастрюлями и сковородками разных размеров с керамическим или стеклянным дном.
• Квадратные индукционные плиты: Как и прямоугольные, эта плита имеет несколько варочных зон и совместима с посудой разных размеров.

Их функции примерно одинаковы, но разница в форме дает пользователям больше возможностей и гибкости при выборе оборудования для индукционного приготовления пищи.

Индукционное кухонное оборудование также можно классифицировать по количеству варочных зон:

• Однозонные индукционные плиты: Индукционное кухонное оборудование только с одной варочной зоной подходит для использования с маленькими кастрюлями и сковородками.
• Многозонные индукционные плиты: Это кухонное устройство имеет две или более варочных зон. Оно совместимо с посудой разных размеров и позволяет одновременно готовить несколько блюд.

Многозонный вид можно классифицировать дальше, в зависимости от количества варочных зон:

• Двухзонные индукционные плиты: Эти плиты имеют две варочные зоны, совместимые с кастрюлями и сковородками.
• Многозонные индукционные плиты: В этом типе индукционной плиты более двух варочных зон. Она подходит для использования с посудой разных размеров.

Функции и особенности индукционного кухонного оборудования

• Энергоэффективность:

  Индукционная посуда более энергоэффективна по сравнению с традиционными газовыми или электрическими плитами. Это связано с тем, что индукция нагревает посуду непосредственно, с минимальным количеством остаточного тепла. Исследования показывают, что индукционное приготовление пищи потребляет примерно на 20% меньше энергии. Это выгодно как в финансовом плане, так и для окружающей среды; те, кто старается экономить на счетах за электроэнергию или сократить свой углеродный след, получат хорошую отдачу от инвестиций.

• Скорость приготовления:

  Процесс нагревания с использованием индукционной энергии происходит гораздо быстрее, чем при использовании традиционных методов приготовления пищи. Электрические спирали или горелки требуют времени для разогрева, прежде чем они смогут начать приготовление пищи. При индукционном приготовлении посуда нагревается очень быстро, поэтому еду можно готовить быстро. Для людей с напряженным образом жизни это помогает быстро готовить еду. Даже профессиональные повара ценят эту быстроту индукционных систем, работая на профессиональных кухнях.

• Легкая очистка:

  Поверхность индукционного кухонного оборудования, как правило, остается холодной. Если какая-либо еда проливается на стеклокерамическую поверхность, она не пригорает и не прилипает, как на традиционных плитах. Это делает уборку после приготовления пищи намного проще и быстрее. Большинство индукционных варочных панелей также имеют гладкую поверхность, которую очень легко протирать. Некоторые даже имеют такие функции, как съемные и легко моющиеся варочные зоны, чтобы еще больше упростить процесс очистки.

• Точный контроль температуры:

  Тщательный контроль температуры приготовления очень важен для достижения наилучших результатов. Индукционные кастрюли обеспечивают эту точность, поскольку температура точная и постоянная. Высокочувствительный контроль температуры индукции помогает гарантировать, что пища будет приготовлена ​​точно так, как нужно. Это имеет большое значение для конечного вкуса. При индукционном приготовлении блюда будут иметь необходимую степень мягкости и хрусткости.

• Автоматическое отключение и таймер

  Важным преимуществом использования индукционных систем приготовления пищи является функция таймера и автоматического отключения. Пользователи могут установить таймер и не беспокоиться о том, что забудут о еде. Кроме того, когда таймер срабатывает, функция автоматического отключения индукционных систем отключает оборудование. Это помогает избежать таких случаев, как ожоги или пожары, которые часто случаются с газовыми и электрическими плитами, когда еда остается без присмотра на длительное время.

• Функции "Турбо" и "Подогрев"

  Индукционные варочные панели имеют функцию "Турбо", которая позволяет пользователям готовить на высокой температуре в течение ограниченного времени. После заданной продолжительности нагрев автоматически снижается до среднего. Это полезно для кулинарных техник, которые требуют интенсивного нагревания, например, для жарки. Многие индукционные плиты также имеют отдельный режим "Подогрев". Он обеспечивает низкий и устойчивый нагрев, что важно для поддержания тушеных блюд в легком кипении или предотвращения разбрызгивания соусов.

• Несколько варочных зон

  Индукционные варочные панели, как правило, имеют несколько варочных зон, поэтому несколько кастрюль можно нагревать одновременно. Каждая зона имеет свой собственный регулируемый участок, поэтому кастрюли для приготовления пищи могут занимать любую область. Индукционные плиты бывают от 2 до 7 или более зон. Выбор оборудования с большим количеством зон очень полезен, поскольку блюда можно готовить одновременно, а не последовательно.

• Мгновенная регулировка нагрева

  При таком способе приготовления тепло, поступающее в кастрюлю, можно очень быстро отрегулировать. Это похоже на использование газовой горелки. Если для более быстрого приготовления пищи требуется больше мощности, ее легко увеличить. Индукционное кухонное оборудование предлагает эту универсальность. Быстрый отклик индукционной передачи помогает при всех видах приготовления пищи, от простого кипячения воды до деликатных задач, таких как приготовление конфет.

• Функции безопасности:

  Индукционное приготовление пищи также имеет множество мер безопасности, которые делают его лучшим выбором, чем газ. Например, индукционные плиты имеют функцию блокировки, которая предотвращает случайное изменение температуры при нажатии кнопки. Существует также система обнаружения, которая отключает питание, если кастрюля снимается без предупреждения.

Сценарии использования индукционного кухонного оборудования

Индукционные плиты очень гибкие. Их можно использовать во многих разных условиях. Именно поэтому они стали популярны среди профессиональных и любительских поваров.

• Рестораны

  Индукционное оборудование для приготовления пищи является основой многих современных кухонь. Менеджерам ресторанов нравится индукция, потому что она энергоэффективна. Она помогает экономить на ежемесячных счетах за электроэнергию. Индукция также делает приготовление пищи точным. Повара могут быстро регулировать температуру при приготовлении соусов или жарки. Многие ресторанные кухни выбирают большие индукционные плиты, потому что на них можно одновременно готовить несколько кастрюль и сковородок.

• Кейтеринговые компании

  Индукционное приготовление пищи идеально подходит для приготовления пищи на открытом воздухе. Оно предлагает те же преимущества, что и кухонная плита. Кастрюли и сковородки закипают быстро, и повара могут контролировать уровень тепла. Многие кейтеринговые компании используют портативные индукционные плиты. Они компактны и удобны в переноске. Поэтому их можно загружать в грузовики и перевозить на мероприятия.

• Продовольственные киоски и фуд-траки

  Индукционные плиты популярны в продовольственных киосках и фуд-траках. Они занимают мало места, поэтому хорошо подходят для мест с ограниченным пространством. Они также быстро нагревают кастрюли и сковородки. При приготовлении пищи для большого количества клиентов экономия времени имеет решающее значение. Кроме того, индукционное приготовление пищи обеспечивает равномерный нагрев для надежного приготовления пищи. Это помогает поварам фуд-траков готовить одинаковые блюда.

• Учреждения

  Индукционное приготовление пищи в большом масштабе идеально подходит для таких учреждений, как больницы, школы и военные базы. Индукционные плиты эффективны и снижают затраты на электроэнергию, что помогает этим большим кухням работать бесперебойно. Кроме того, индукционные плиты позволяют готовить еду последовательно. Благодаря точному контролю температуры каждое блюдо можно готовить одинаково, от первой до последней тарелки. Это гарантирует, что все части этих учреждений получают здоровую и хорошо приготовленную пищу.

• Домашняя кухня

  Во многих домашних кухнях теперь есть индукционные плиты. Эти варочные панели предлагают безопасность, скорость и простоту использования. Индукция быстро нагревает кастрюли и сковородки, экономя время для занятых семей. Варочные панели также обладают быстрым откликом. Поэтому домашние повара могут регулировать температуру, как профессиональные повара. Кроме того, индукционное приготовление пищи безопаснее, чем газовые или электрические плиты. Поверхность не нагревается слишком сильно, что помогает предотвратить пожары во время приготовления пищи. Благодаря этим преимуществам индукционное приготовление пищи в настоящее время является популярным выбором для современных домов.

Как выбрать индукционное кухонное оборудование

• Кулинарные предпочтения:

  Кулинарные методы, такие как жарка, тушение и обжаривание, следует учитывать при выборе индукционной кастрюли. Индукционное кухонное оборудование требует посуды, совместимой с индукцией, поскольку оно создает магнитное поле. Следовательно, индукционная кастрюля и сковорода вступают в прямой контакт с варочной поверхностью, тем самым генерируя тепло. Часто используемые примеры материалов, совместимых с индукцией, - это посуда из чугуна и нержавеющей стали.

• Определение кулинарных потребностей:

  Индукционное кухонное оборудование должно быть в состоянии удовлетворять потребности людей, готовящих еду в большей степени. Следует учитывать гурманов, которые любят готовить сложные блюда и выпечку, или простые ужины по будням. Кроме того, индукционное кухонное оборудование должно быть прочным и подходящим для регулярного использования. В случае чрезвычайных ситуаций они также должны быть быстрыми и простыми в использовании.

• Универсальность оборудования:

  Для приготовления пищи используются разные типы индукционного кухонного оборудования, поэтому универсальность как фактор не следует игнорировать. Индукционные плиты обеспечивают гибкость и контроль для разных задач приготовления пищи, в то время как портативные индукционные плиты предлагают удобство и портативность. Разные функции каждого оборудования также способствуют их универсальности; например, несколько варочных зон на индукционных плитах и варочных панелях позволяют одновременно готовить пищу, а точный контроль температуры можно найти и на тех, и на других.

• Преимущества индукционного приготовления пищи:

  Используя индукционное кухонное оборудование, достигается более быстрое время закипания, что имеет решающее значение для задач приготовления пищи, которые требуют немедленного кипячения, например, для пасты или приготовления бульонов. Индукционное кухонное оборудование энергоэффективно, поскольку во время процесса приготовления пищи они минимизируют потери тепла. Кухня также остается более прохладной при использовании индукционного кухонного оборудования. Это связано с тем, что выделяется меньше тепла. Поэтому индукционные варочные панели безопаснее в жаркую погоду. Использование индукционного кухонного оборудования безопаснее, поскольку вероятность возникновения пожаров снижается. Это связано с тем, что непосредственный контроль над температурой, который обеспечивает индукционное кухонное оборудование, позволяет быстро удерживать разлив, предотвращая его воспламенение. Пища также быстро готовится с помощью индукционного кухонного оборудования благодаря быстрому нагреву. В дополнение к этому у поваров есть больше настроек мощности на выбор, поэтому они могут легко регулировать ее в соответствии со своими предпочтениями.

  Индукционное кухонное оборудование предлагает несколько преимуществ. Улучшенная производительность приготовления пищи, минимальные потери тепла, повышенная безопасность и более быстрое время приготовления - это некоторые преимущества использования индукционного кухонного оборудования.

• Бюджет:

  Портативные индукционные плиты следует покупать, учитывая бюджет и то, что является доступным и в пределах средств. Модели высокого класса с расширенными функциями, как правило, стоят дороже и в основном используются на коммерческих кухнях. Проведение рыночных исследований помогает узнать текущую цену. Знание цен на индукционную посуду помогает установить реалистичный бюджет. При покупке индукционного кухонного оборудования следует учитывать соотношение стоимости и преимуществ приготовления пищи. Некоторые модели более энергоэффективны, чем другие. По этой причине следует сравнить стоимость оборудования с долгосрочной экономией.

Часто задаваемые вопросы об индукционном кухонном оборудовании

Вопрос 1: Что такое индукционное кухонное оборудование?

Ответ 1: Индукционное кухонное оборудование работает за счет создания магнитного поля, которое индуцирует тепло в ферромагнитной посуде. Тепло, генерируемое посудой, затем готовит пищу.

Вопрос 2: Каковы преимущества индукционного приготовления пищи?

Ответ 2: Этот метод приготовления пищи удобен и эффективен. Он готовит пищу быстрее, а регулируемые температуры достигают мгновенных уровней. Кроме того, поскольку тепло генерируется в посуде, вероятность ожогов очень низка.

Вопрос 3: В чем разница между индукционным и традиционным приготовлением пищи?

Ответ 3: Индукционное приготовление пищи, в отличие от традиционного, использует электромагнитную энергию, которая непосредственно нагревает посуду. Таким образом, энергия используется более эффективно в этом процессе.

Вопрос 4: Какая посуда подходит для индукционного приготовления пищи?

Ответ 4: Для индукционного приготовления пищи подходит ферромагнитная посуда. Важно отметить, что не вся металлическая посуда будет работать на индукционных плитах. Однако посуда из стали или чугуна будет работать.