Инфракрасный излучающий горелка

Типы инфракрасных излучателей

Рестораны и коммерческие кухни широко используют инфракрасные излучатели для нагревания пищи и напитков. Излучатели работают путем нагревания металлических спиралей или пластин для создания инфракрасного излучения. Этот тип инфракрасного нагрева известен как керамика средней длины волны. Инфракрасная горелка для ресторана обычно имеет следующие типы горелок:

• Горелки типа "ракушка"

  Эти горелки имеют форму гриля и устанавливаются друг на друга в два или три слоя. Горелки быстро нагреваются и жарят продукты как сверху, так и снизу. Горелки обеспечивают равномерный нагрев и используются для приготовления завтраков, таких как сосиски, бекон и гамбургеры.

• Горелки с излучающей трубкой

  Горелки с излучающей трубкой имеют длинные узкие трубки. Металлические диски на обоих концах трубок излучают инфракрасное излучение. Эти горелки обычно встречаются в грилях для патио и кемпинга. Гриль с инфракрасным излучателем можно использовать для медленного приготовления, копчения или выпечки. Трубчатая горелка усиливает нагрев в одной точке и требует осторожного обращения.

• Горелка поперечного сечения

  Этот тип горелки имеет специальную конструкцию, которая обеспечивает равномерное распределение тепла по всей поверхности. Инфракрасная горелка имеет трубку поперечного сечения, которая удерживает тепло, что помогает горелке достигать более высоких температур. Рестораны используют горелки поперечного сечения для эффективного приготовления пищи.

Производители также классифицируют инфракрасные горелки по интенсивности тепла:

• Высокая интенсивность

  Инфракрасные горелки высокой интенсивности имеют более быстрое время нагрева и охлаждения. Горелки обеспечивают фокусированное нагревание для выпечки, обжаривания или гриля. Горелки высокой интенсивности портативны и используются в ресторанах, лабораториях и для промышленных нужд.

• Низкая и средняя интенсивность

  Эти горелки нагреваются медленнее, чем горелки высокой интенсивности. Горелки низкой и средней интенсивности удерживают тепло даже после выключения. Владельцы ресторанов предпочитают эту горелку за ее эффективное нагревание, так как оно снижает затраты на энергию.

Функция и характеристики инфракрасных излучателей

Рестораны и дома, где готовят пищу на гриле, используют инфракрасные горелки для создания интенсивного тепла. Инфракрасная горелка использует электрический нагревательный элемент или газ для создания раскаленной поверхности, которая быстро готовит пищу. Ее инфракрасное излучение передает энергию пище, делая ее намного горячее, чем при использовании обычного гриля. Преимуществом использования инфракрасной горелки является меньшее проникновение воздуха, что позволяет обжаривать пищу даже в холодные дни.

• Элемент гриля: Гриль-горелка имеет несколько металлических стержней или трубок, расположенных в ряд или серией. Эти стержни являются элементом гриля-горелки и нагреваются, излучая инфракрасные лучи.
• Регулируемые настройки тепла: Инфракрасные горелки имеют несколько настроек тепла, что позволяет пользователям контролировать интенсивность и температуру гриля. Можно использовать слабый огонь для приготовления или сильный огонь для обжаривания.
• Вкусовые планки или тепловые щиты: Некоторые грили имеют защиту для горелки, которая помогает придать пище аромат. Эти ароматизаторы улавливают капли от пищи и создают пряный дым, который усиливает вкус готовящейся пищи.
• Система зажигания: Инфракрасные горелки имеют надежную систему зажигания, которая может быть электронным зажиганием с кнопкой или ручным стартером. Система зажигания должна быстро и безопасно зажигать горелку.
• Прочная конструкция: Инфракрасные горелки изготавливаются из керамики, нержавеющей стали или закаленного стекла. Эти материалы устойчивы к коррозии, выдерживают высокие температуры и долговечны.
• Равномерное распределение тепла: Эти горелки равномерно распределяют тепло по всей поверхности гриля, устраняя холодные или горячие точки и обеспечивая равномерное приготовление пищи.
• Быстрый предварительный нагрев: Инфракрасные горелки требуют всего лишь короткого времени для достижения желаемой температуры. Встроенные функции безопасности обеспечивают безопасную эксплуатацию.

Применение инфракрасных излучателей

Инфракрасные горелки широко используются для гриля на открытом воздухе и имеют различные области применения в других отраслях.

• Гриль для барбекю: Инфракрасные горелки быстро нагреваются, что делает грили намного более эффективными. Можно обжаривать мясо, сохранять сочность и создавать идеальную корочку снаружи. Стейки и гамбургеры можно готовить до желаемой температуры. Дополнительным преимуществом является то, что инфракрасные грили намного проще чистить по сравнению с традиционными угольными или газовыми грилями.
• Жареная еда: Рестораны, специализирующиеся на жареной пище, используют инфракрасные излучатели для жарки. Точный контроль температуры обеспечивает равномерную жарку.
• Производство стекла: Инфракрасные горелки используются в производстве стекла для нагрева стекла перед формовкой. Инфракрасное излучение нагревает стекло равномерно, предотвращая его разрушение.
• Автомобильная промышленность: Инфракрасные горелки используются для сушки краски на автомобилях после покраски. Инфракрасное излучение помогает краске быстро сохнуть, что ускоряет процесс нанесения прочного покрытия.
• Упаковка пищевых продуктов: В пищевой промышленности инфракрасные горелки используются для нагрева и герметизации пластиковой упаковки. Точный контроль температуры гарантирует правильную герметизацию упаковки.
• Тепловые пушки: В коммерческих помещениях, таких как патио и рестораны, инфракрасные горелки используются для обогрева наружных пространств. Инфракрасное излучение нагревает человека непосредственно, а не окружающий воздух. Это делает инфракрасные обогреватели намного более эффективными для обогрева на открытом воздухе.

Как выбрать инфракрасные излучатели

• Размер и мощность:

  Идеальный размер горелки для конкретного объекта будет зависеть от способа приготовления пищи. Многие коммерческие кухни и рестораны обрабатывают большие объемы пищи и нуждаются в мощных горелках с большой варочной поверхностью. Однако домам или небольшим кафе могут подойти горелки обычного размера. Чтобы определить правильную мощность, узнайте о типичных потребностях в приготовлении пищи. Низкая и средняя мощность (7 000-12 000 БТЕ) подходит для томления или жарки. Более мощные модели с мощностью 15 000+ БТЕ идеально подходят для интенсивного кипячения или жарки.

• Материал и долговечность:

  Изучите материалы изготовления горелок. Нержавеющая сталь прочнее и более устойчива к коррозии и ржавчине, чем большинство металлов. При приготовлении пищи на ней маловероятно, что она изменит цвет. Если вы должны приобрести стальную головку горелки, рассмотрите оцинкованную сталь. Она прочнее и менее склонна к ржавлению, чем неоцинкованная сталь. После использования дайте ей остыть перед ополаскиванием водой с мылом, чтобы снизить склонность к ржавлению.

• Система зажигания:

  Горелки с автоматическим пьезозажиганием безопаснее и удобнее, чем без него. Пьезозажигание позволяет пользователям зажигать горелку нажатием на ручку, что создает искру. Пользователям не нужно использовать спички или зажигалки, которые могут случайно загореться. Система зажигания работает за счет механической силы, поэтому не нужны батареи или электричество. Пользователи также могут зажигать горелку, нажимая и удерживая кнопку зажигания в течение нескольких секунд. При использовании газовых горелок с ручным зажиганием убедитесь, что газ подается.

• Функции безопасности:

  Покупатели, которые ставят безопасность на первое место, должны искать горелки с несколькими функциями безопасности. Газовые горелки с устройством отключения пламени автоматически перекрывают подачу газа, если пламя погасло. Это регулирование газа предотвращает утечки, которые могут привести к смертельным взрывам. Кроме того, некоторые высококачественные горелки имеют защиту от опрокидывания, которая не дает им случайно опрокинуться. Это снижает риск разливов или пожара. Еще одна функция безопасности - это блокировка от детей на ручках, которая не дает детям играть с горелками и случайно их зажигать.

• Регулировка и распределение тепла:

  Оценить регулировку и распределение тепла в горелке так же просто, как ее протестировать. Покупатели могут попросить поставщика провести демонстрацию. Хорошая горелка будет показывать различные уровни нагрева, от низкого до высокого, при повороте ручки. Вы должны иметь возможность тушить огонь с минимальным кипением или использовать горелку на полную мощность для интенсивной жарки. Хорошая горелка будет показывать колебания температуры на разных уровнях. Кроме того, тепло должно быть распределено равномерно по всей поверхности для приготовления пищи, чтобы избежать подгорания некоторых частей, в то время как другие остаются недожаренными.

Часто задаваемые вопросы об инфракрасных излучателях

В1: Может ли ресторан использовать инфракрасный излучатель?

О1: Да, рестораны используют инфракрасные излучатели. Он быстро готовит пищу и экономит энергию. При использовании газа горелка придает пище дымный аромат. Горелка облегчает поварам контроль температуры во время приготовления.

В2: Как инфракрасная горелка влияет на вкус пищи?

О2: Инфракрасная горелка добавляет пище уникальные вкусы. Это происходит благодаря газу, используемому для питания горелки. При приготовлении на инфракрасной горелке газ создает естественный дымный аромат. Вливание этого дымного аромата улучшает вкус пищи.

В3: Каковы преимущества использования инфракрасной горелки?

О3: Использование инфракрасной горелки имеет много преимуществ. Горелка готовит пищу быстрее, чем традиционная газовая горелка. Это экономит время при приготовлении блюд, которые требуют быстрой обработки. Энергоэффективность - еще одно важное преимущество. Более быстрое время приготовления означает меньшее потребление энергии. Некоторые пользователи любят то, как легко чистить инфракрасную горелку.

В4: Из каких материалов состоит инфракрасная горелка?

О4: Инфракрасные горелки изготавливаются из металла. Металлом может быть чугун или нержавеющая сталь. Металлические детали собираются над источником тепла. Этот источник обычно является газом, и он нагревает горелку. Когда части горелки достигают определенной температуры, они светятся красным.

В5: Какое оборудование использует инфракрасное излучение?

О5: Оборудование, использующее инфракрасное излучение, включает в себя грили, плиты и обогреватели. Эти предметы обеспечивают эффективное и прямое нагревание, которое быстро нагревает помещения или готовит пищу. Технология используется в пищевых и воздушных обогревателях. Инфракрасные обогреватели используют кварцевые стеклянные трубки для обеспечения тепла. Пропановый инфракрасный гриль использует керамическую пластину.