Завод по производству сока

Типы заводов по производству соков

Завод по производству соков - это промышленное предприятие, предназначенное для производства различных типов соков в больших масштабах. Вот некоторые популярные типы:

• Завод по переработке фруктов и овощей:

  Этот тип завода извлекает мякоть как из фруктов, так и из овощей, перерабатывает ее, консервирует и упаковывает для продажи. Завод по производству яблочного сока является наиболее распространенным типом завода в этой категории. Он фокусируется только на яблочном соке. Некоторые перерабатывающие заводы могут работать исключительно с одним фруктом или овощем. Другие будут обрабатывать широкий ассортимент продукции для извлечения сока для рынка.

• Завод по производству концентрированного сока:

  Многие люди не могут отличить обычный сок от концентрата. Последний имеет более высокую потерю воды во время процесса экстракции, что делает его гораздо легче хранить и транспортировать. При переработке сока в концентрированную форму заводы используют методы теплового испарения для удаления лишней жидкости. Некоторые популярные фруктовые концентраты - это апельсин, яблоко и виноград. Их можно легко превратить обратно в сок, добавив воду.

• Асептический завод по производству соков:

  Асептический завод по производству соков использует метод консервации, чтобы соки имели гораздо более длительный срок хранения. Эти соки не нуждаются в охлаждении во время транспортировки. Сок экстрагируется, нагревается и помещается в стерилизованные контейнеры. Это можно сделать как для фруктовых, так и для овощных соков или пюре. Затем контейнеры герметично закрываются, сохраняя жидкость. Покупатели любят асептический сок, потому что он не портится быстро. Бизнес использует его для торговых автоматов, школ и ресторанов. Покупатели могут приобрести асептические перерабатывающие заводы для апельсинов, яблок, винограда, томатов, груш, овощей и других фруктов.

• Завод по производству сока-пюре:

  Сок-пюре означает сок из цельного фрукта. Текстура пюре похожа на яблочное пюре. Завод по производству сока-пюре будет работать с такими фруктами, как яблоки, манго, клубника, гуава и груши. Целый фрукт измельчается и смешивается, чтобы получить густой сок. Не только фрукты, но и некоторые растения производят овощное пюре, такое как морковь, помидор, брокколи и тыква. Они в основном используются в детском питании.

• Завод по производству NFC сока:

  Завод по производству NFC сока работает с тем, что известно как сок, не из концентрата. «Не из концентрата» означает, что натуральный вкус фрукта не изменился. Перерабатывающие заводы будут отжимать сок из цельных фруктов и упаковывать его в течение 48 часов после извлечения. Этот процесс делает NFC сок дороже, чем продукты, которые производятся из концентрата. Тем не менее, они быстро становятся популярными среди потребителей, потому что люди теперь хотят пить настоящий фруктовый сок, а не какое-то химически измененное вещество.

Технические характеристики и техническое обслуживание заводов по производству соков

Технические характеристики

• Производственная мощность: Производственная мощность завода по переработке соков обычно имеет почасовой или годовой выпуск. Например, небольшой сок может иметь производственную мощность 500-1000 литров в день. Между тем, большие промышленные соковые заводы могут иметь годовой выпуск более 100 000 тонн.
• Технологический процесс: Технологический процесс производства сока обычно включает сортировку, очистку, отжим, фильтрацию, измельчение, стерилизацию, розлив, упаковку и многое другое. Доступные перерабатывающие машины на заводе определяют, какие конкретные шаги могут быть предприняты.
• Типы сока: Для разных типов соков требуются разные производственные линии. Например, линия по производству томатного сока нуждается в специализированных томатных соковыжималках, гомогенизаторах и стерилизаторах, которые отличаются от тех, что используются для яблочного сока.
• Степень автоматизации: Современные заводы по производству соков часто используют автоматизацию. Это включает в себя все, от подачи сырья до выпуска продукции, что контролируется компьютерными системами. Степень автоматизации влияет на количество операторов, необходимых для завода.
• Размер оборудования: Оборудование на заводах по переработке сока огромное, занимает большие складские помещения, имеет огромную производственную мощность, чтобы удовлетворить промышленные потребности.
• Потребление энергии: Потребление энергии в значительной степени определяется масштабом завода и типом используемых машин. Как правило, завод по производству соков потребляет большое количество энергии, поскольку он использует электроэнергию, тепло и воду.

Советы по техническому обслуживанию

• Чистка: Регулярная чистка как снаружи, так и внутри имеет решающее значение для технического обслуживания заводов по производству соков. Операторы и сотрудники должны убирать отходы и остатки сока после использования. Завод можно поддерживать в хорошем состоянии, своевременно очищая эти участки. При производстве сока будут перерабатываться разные фрукты и овощи. Некоторые из них - помидор, морковь, яблоко и т. д. Важно отметить, что томатный сок требует некоторой специализированной переработки. Например, некоторым производителям томатного сока нужна специальная линия, которая может справиться с особыми свойствами томата. Чистка особенно важна для поддержания качества и гигиены.
• Регулярная проверка: Заводы по переработке соков следует регулярно проверять на наличие признаков износа, усталости или повреждений. Компоненты становятся более свободными? Есть ли какие-либо блокировки? Производители и поставщики могут обеспечить долговечность, выявляя и управляя проблемами на ранней стадии и в будущем. Между тем, своевременный ремонт также может предотвратить несчастные случаи и остановку производства.
• Смазка: Для машин с подвижными частями производители должны наносить смазывающее масло, чтобы уменьшить трение. Это продлевает срок службы машины, делая ее более простой в эксплуатации.
• Замена запасных частей: Изношенные детали, такие как ремни, уплотнительные кольца, фильтры и многое другое, следует заменять. Это важно для постоянного качества водоотдачи и эффективности производства сока.

Сценарии для заводов по производству соков

Глобальный рыночный тренд четко показывает, что спрос потребителей на здоровые и питательные напитки, такие как фруктовые соки, постоянно растет. Это сочетается с растущим вниманием к производительности, эффективности и безопасности пищевых продуктов в индустрии напитков, создавая острую потребность в автоматизированных заводах по производству соков, способных удовлетворить этот спрос.

В этом контексте сценарии использования заводов по производству соков, как ожидается, значительно расширятся, демонстрируя большой потенциал для применения и развития. Вот некоторые ключевые сценарии использования заводов по производству соков.

Прежде всего, коммерческое производство фруктовых соков - это наиболее распространенный и типичный сценарий применения заводов по производству соков. Крупные заводы по переработке фруктовых соков используют автоматизированные линии по производству сока для обработки всего технологического процесса, от отбора и очистки сырья, отжима и извлечения сока до изготовления, розлива и упаковки сока. Эти производственные линии эффективны и могут поддерживать высокую производительность, чтобы удовлетворить потребности рынка.

Во-вторых, заводы по переработке соков также предлагают индивидуальные соковые продукты. Такие клиенты, как рестораны, отели, кейтеринговые компании и т. д., могут выбрать сотрудничество с заводами по производству соков для создания своих собственных брендовых соков. Эти соки обычно изготавливаются по уникальным формулам или из определенных комбинаций фруктов и овощей, поэтому они пользуются большим спросом.

Кроме того, бары и магазины, торгующие соками холодного отжима, широко распространены, а заводы по производству соков являются их основными производственными и перерабатывающими центрами. Соки холодного отжима широко считаются питательными и полезными напитками, и все больше потребителей предпочитают их; в результате спрос на рынке быстро растет. Автоматизированные заводы по производству соков способны производить сок холодного отжима в больших масштабах, обеспечивая стабильную поставку для удовлетворения потребностей баров и магазинов, торгующих соками.

Кроме того, заводы по производству соков могут помочь предприятиям по производству продуктов питания и напитков в диверсификации продукции, позволяя производить в больших масштабах фруктовый сок-концентрат и фруктовый сок в порошке. Эти переработанные фруктовые соки имеют увеличенный срок хранения и их легче транспортировать. Они также являются основными ингредиентами, которые можно использовать в различных продуктах питания и напитках.

Наконец, заводы по производству соков также могут использоваться в образовательных целях, а также для исследований и разработок. Школы, университеты и исследовательские институты могут сотрудничать с заводами по производству соков для создания образовательных программ по обучению студентов или проведения научно-исследовательских работ по технологии переработки сока, комбинациям вкусов и питанию.

Как выбрать завод по производству соков

При выборе завода по производству соков важно учитывать несколько ключевых факторов, чтобы принять обоснованное решение о покупке. Во-первых, понимание планировки и потока завода по переработке соков имеет первостепенное значение. Покупатели должны иметь четкое представление о том, как будет спроектирован и размещен весь объект, прежде чем инвестировать в какое-либо конкретное оборудование. План этажа должен обеспечивать эффективный производственный поток от приемки и обработки сырья до извлечения, фильтрации, пастеризации, упаковки, хранения / распределения.

Далее, покупатели должны сосредоточиться на выборе оборудования, учитывая такое важное оборудование, как конвейеры для сортировки фруктов, стиральные машины, машины для экстракции, фильтры, пастеризаторы, машины для розлива, машины для этикетирования и т. д. Выбранное оборудование должно иметь возможность удовлетворять требуемые объемы производства, поддерживая высокое качество извлеченных соков.

Санитария является важным аспектом любого завода по переработке соков. На предприятии должны быть правильно спроектированные санитарные системы с гладкими, не пористыми поверхностями, чтобы их можно было легко чистить и дезинфицировать регулярно. Кроме того, выбранное оборудование должно иметь доступные точки очистки (CIP), чтобы обеспечить эффективные процессы очистки.

Более того, покупатели должны убедиться, что весь завод соответствует стандартам безопасности и качества пищевых продуктов. Каждая деталь оборудования в производственной линии также должна соответствовать этим нормам. В результате соки, производимые на заводах, могут удовлетворять строгим требованиям безопасности. Соответствующие сертификаты могут включать ISO, HACCP и т. д.

Еще один важный фактор, который покупатели часто упускают из виду, - это цепочка поставок сырья. При оценке потенциальных заводов по переработке соков, которые выставлены на продажу, также важно учитывать, насколько легко будет закупать фрукты или овощи, используемые в качестве сырья для производства сока. Убедитесь, что есть надежные поставщики, чтобы гарантировать стабильное качество продукции в течение всего года.

Наконец, подумайте о том, где клиенты в конечном итоге будут потреблять сок. Этот фактор должен влиять на тип фруктового / овощного сока, который обрабатывается на заводе (например, продукт с длительным сроком хранения против продукта, требующего охлаждения). Целевой рынок также определит, какой тип упаковки следует использовать (стеклянные бутылки против картонных коробок и т. д.).

Вопросы и ответы о заводах по производству соков

В1: Каковы последние достижения в области заводов по производству соков?

А1: Одно из самых интересных событий, происходящих на заводах по производству соков, - это постоянный поиск новых способов извлечения сока. Машины, которые отжимают сок, становятся умнее. Теперь они берут больше целого фрукта, что дает нам больше сока. Кроме того, заводы используют лучшие фильтры для очистки сока, удаляя мелкие частицы и делая сок максимально прозрачным.

В2: С какими проблемами сталкивается отрасль заводов по производству соков?

А2: Заводы по производству соков сталкиваются со многими проблемами. Найти фрукты хорошего качества круглый год сложно. Заводам также приходится иметь дело с меняющимися погодными условиями, которые могут повлиять на поставку фруктов. Сохранение свежести соков без добавления вредных консервантов - еще одна проблема. Поскольку потребители все больше обеспокоены проблемами со здоровьем, соковым заводам необходимо избегать консервантов, но при этом производить продукцию, которую можно продавать. Соку также приходится конкурировать с напитками, которые стоят дешевле, за внимание потребителей.

В3: Каково будущее отрасли заводов по производству соков?

А3: Будущее заводов по производству соков выглядит светлым. Люди стали более осведомлены о своем здоровье и хотят пить настоящий фруктовый сок вместо сладких напитков. Плюс ко всему, растет тенденция к натуральным продуктам без консервантов. Соковые заводы также уделяют больше внимания экологичности и не тратят впустую энергию или воду.