Большая пивная пивоваренная машина

Типы оборудования для крупного пивоваренного завода

Оборудование для крупного пивоваренного завода состоит из нескольких ключевых компонентов, включая измельчение, затирание, кипячение, охлаждение, брожение, фильтрацию, карбонизацию, розлив и упаковку. Ниже приведен краткий обзор типов оборудования для крупного пивоваренного завода.

• Измельчитель:

  Измельчитель в основном предназначен для дробления зерна солода. Основная функция этой машины - обеспечить полное обнажение крахмала в зерне во время процесса пивоварения.

• Система пивоварения для крупного производства:

  Система пивоварения для крупного производства выполняет основные функции затирания, кипячения и брожения. Она обычно состоит из заторного чана, сусловарочного котла, бродильного аппарата (или ферментера) и сепаратора. Заторный чан позволяет солоду высвобождать сахара. В сусловарочном котле сусло кипятится и добавляются хмелевые шишки для придания аромата. Бродильный аппарат обеспечивает контролируемую среду для активности дрожжей и преобразования сахара в спирт и CO2.

• Охладитель:

  Охладитель снижает температуру сусла до температуры брожения, после чего направляет его в бродильный аппарат.

• Бродильные и хранилищные резервуары:

  Эти резервуары создают анаэробную среду и определенные условия температуры/влажности, чтобы процесс пивоварения мог протекать. Разные сорта пива требуют разных бродильных резервуаров. Например, лагерные сорта бродит при низких температурах в резервуарах не менее шести недель, в то время как эли бродит при более высоких температурах в открытых резервуарах около двух недель.

• Система фильтрации:

  Система фильтрации отделяет твердые остатки и побочные продукты в пиве, чтобы получить прозрачную жидкость. Она обычно включает в себя диафрагменные насосы, фильтры и энзимы.

• Устройство добавления углекислого газа в пиво:

  Это устройство помогает увеличить содержание CO2 в пиве и улучшить его вкус.

• Пиворазливочная машина:

  Пиворазливочная машина автоматизирует процесс упаковки. Ее можно использовать для розлива в банки, ПЭТ-бутылки и бокалы.

• Система управления крупным пивоваренным заводом:

  Система управления крупным пивоваренным заводом контролирует и регистрирует весь процесс пивоварения. Она может помочь владельцам пивоварен оптимизировать рецептуру пива, контролировать расход сырья и повысить эффективность производства.

Технические характеристики и обслуживание оборудования для крупного пивоваренного завода

• Варочный цех:

  Пропускная способность варочного цеха показывает, сколько сусла можно произвести за один раз. На крупном пивоваренном заводе это число обычно довольно высокое, обычно около 1000 - 10 000 литров, чтобы удовлетворить спрос. Крупные пивоварни, как правило, имеют более сложные системы пивоварения, например, отдельные резервуары для варки зерна (заторные чаны) и для отделения твердых остатков зерна (фильтрационные чаны), по сравнению с небольшими пивоварнями, которые могут объединять эти функции в одном резервуаре.

• Бродильные резервуары:

  Оборудование для крупного пивоваренного завода будет иметь несколько крупных бродильных резервуаров, поскольку именно эти машины определяют, сколько пива можно произвести за один раз. Типичная емкость этих резервуаров на крупных пивоваренных заводах составляет от 5000 до 20 000 литров или более. Пивоварни часто используют цилиндрические резервуары с коническим дном (CCVT) для брожения, так как коническая форма облегчает сбор дрожжей и других твердых материалов на дне. Пивоварни могут также использовать различные типы бродильных резервуаров, например, открытые ферментеры для лагерных сортов и закрытые ферментеры для элей, в зависимости от сорта пива, которое они варят. Бродильный резервуар - это ключевой элемент оборудования, который может повлиять на вкус и качество производимого пива.

• Упаковочная система:

  Упаковочная система крупного пивоваренного завода может включать в себя несколько машин для розлива пива в бутылки, банки и кеги. В системе, скорее всего, будут использоваться высокоскоростные линии розлива с автоматической сортировкой, полностью интегрированные с функциями промывки, розлива, укупорки и этикетирования. Крупный пивоваренный завод может иметь возможность упаковывать от 10 000 до 100 000 или более контейнеров в день, в зависимости от размера предприятия и спроса на его продукцию.

• Система управления:

  Крупномасштабные установки для пивоварения часто имеют более сложные автоматизированные системы управления, которые могут отслеживать и управлять несколькими партиями пива одновременно. В этих системах может использоваться программное обеспечение для тонкой настройки различных аспектов процесса пивоварения, включая контроль температуры, регулирование давления и синхронизацию, чтобы обеспечить постоянное качество и эффективность на крупном производственном уровне. Конкретная система управления и ее возможности будут зависеть от размера и сложности пивоваренного завода.

Регулярная очистка оборудования необходима для обеспечения качества, эффективности и долговечности пивоваренного оборудования. Необходимо установить комплексный и систематический график очистки для всего пивоваренного оборудования и придерживаться его. Этот план очистки должен включать в себя конкретные типы моющих средств и процедуры, которые следует использовать для каждого типа оборудования и его материалов.

Регулярная очистка оборудования необходима для обеспечения качества, эффективности и долговечности пивоваренного оборудования. Необходимо установить комплексный и систематический график очистки для всего пивоваренного оборудования и придерживаться его. Этот план очистки должен включать в себя конкретные типы моющих средств и процедуры, которые следует использовать для каждого типа оборудования и его материалов.

Использование правильных методов и средств очистки поможет поддерживать оборудование в рабочем состоянии, предотвращать повреждения или опасность для здоровья, а также продлить срок его службы. Соблюдение систематического подхода к очистке позволит поддерживать пивоваренное оборудование в отличном состоянии и обеспечить его непрерывную работу с максимальной производительностью.

Применение оборудования для крупного пивоваренного завода

Оборудование для крупного пивоваренного завода является основой коммерческих пивоварен. Оно обеспечивает объемы, необходимые для удовлетворения высокого спроса, устойчивым и экономичным образом. Крупные машины имеют те же основные функции, что и мелкие, но они больше и обычно имеют компьютерные системы для автоматизации.

Оборудование для крупного пивоваренного завода также используется в следующих отраслях:

• Коммерческие пивоварни

  Оборудование для крупного пивоваренного завода является основой коммерческих пивоварен. Оно обеспечивает объемы, необходимые для удовлетворения высокого спроса, устойчивым и экономичным образом. Крупные машины имеют те же основные функции, что и мелкие, но они больше и обычно имеют компьютерные системы для автоматизации.

• Производство сидра

  Пивоваренное оборудование с бродильными резервуарами и фильтрационными системами также можно использовать для производства сидра. Оборудование для крупного пивоваренного завода может производить не только пиво, поскольку оно имеет соответствующие характеристики и гибкость. К этой продукции относится и сидр, изготовленный из ферментированного яблочного сока.

• Договорное пивоварение

  Договорное пивоварение - это когда одна пивоварня использует оборудование другой для производства своего пива. Крупное пивоваренное оборудование идеально подходит для этой бизнес-модели, поскольку его можно масштабировать для удовлетворения разнообразных потребностей различных клиентов по заданному графику.

• Производство дистиллированных напитков

  Крупное пивоваренное оборудование также подходит для изготовления некоторых дистиллированных напитков, таких как водка. Это возможно, поскольку оно может ферментировать зерно, которое затем используется для изготовления дистиллированных напитков, помимо пива. Крупное оборудование со сложными системами брожения и дистилляции можно использовать для производства более изысканных видов алкоголя.

• Исследовательские и опытно-конструкторские лаборатории по производству продуктов питания и напитков

  В крупных исследовательских и опытно-конструкторских лабораториях, занимающихся производством продуктов питания и напитков, важно иметь крупное пивоваренное оборудование, которое легко модифицировать. Оно помогает ученым создавать новые идеи, совершенствовать существующие процессы и экспериментировать с новыми ингредиентами и методами пивоварения. Технические возможности крупномасштабного оборудования в сочетании с автоматизированными системами управления позволяют проводить разнообразную и точную работу, ускоряя инновации в отрасли.

Как выбрать оборудование для крупного пивоваренного завода

При выборе оборудования для крупного пивоваренного завода для пивоварен следует учитывать следующие аспекты:

• Конфигурация пивоваренного оборудования

  Проверьте конфигурацию пивоваренного оборудования, чтобы убедиться, что оно соответствует требованиям к технологиям обработки, вкусу пива, производственной мощности и количеству бродильных резервуаров. Убедитесь, что соответствие пивоваренного оборудования и бродильного оборудования подходит для позиционирования пивоварни на рынке.

• Процесс пивоварения и технические требования

  Оцените степень автоматизации и управления пивоваренного оборудования. Учитывайте простоту и эффективность производственной линии в соответствии с выбранной технологией пивоварения. Пивоваренное оборудование должно соответствовать техническим требованиям к переработке сырья, брожению, выдержке, фильтрации и розливу.

• Производственная мощность

  Выберите соответствующую производственную мощность исходя из спроса на рынке, графиков производства и потенциала масштабирования. Учитывайте баланс между текущими потребностями производства и возможностями расширения в будущем.

• Стандарты качества и гигиены

  Выберите пивоваренное оборудование, соответствующее национальным стандартам качества и гигиены. Обратите внимание на материал, конструкцию и технологии обработки основных компонентов, чтобы обеспечить качество и безопасность пива.

• Поставщик оборудования для крупного пивоваренного завода

  Выберите надежного поставщика, который предоставляет идеальную систему послепродажного обслуживания. Поставщики должны предоставлять полный набор услуг, таких как установка оборудования, ввод в эксплуатацию, обучение и техническая поддержка, чтобы обеспечить бесперебойную работу и управление пивоваренными компаниями.

Часто задаваемые вопросы

В1: Какие факторы следует учитывать бизнес-покупателям при выборе крупномасштабного пивоваренного оборудования?

A1: Следует учитывать несколько факторов; во-первых, система должна быть в состоянии удовлетворить производственные потребности. Во-вторых, пивоваренное оборудование должно соответствовать бюджету покупателей и быть энергоэффективным. Кроме того, планировка оборудования для крупного пивоваренного завода должна способствовать эффективному процессу пивоварения и бесшовной интеграции. Наконец, следует учитывать услуги по техническому обслуживанию и поддержке оборудования.

В2: Каковы последние тенденции в технологии оборудования для крупного пивоваренного завода?

A2: Самая популярная тенденция - это системы автоматизации и управления, которые позволяют точно отслеживать и контролировать параметры пивоварения. Более того, крупномасштабные пивоварни делают акцент на энергоэффективности и устойчивом развитии, поэтому оборудование для крупного пивоваренного завода теперь используется для рециркуляции воды и снижения потребления энергии. Наконец, оборудование для крупного пивоваренного завода теперь имеет компактную конструкцию, которая может быть размещена в пивоварнях с ограниченным пространством.

В3: Можно ли настроить оборудование для крупного пивоваренного завода для производства определенных сортов пива?

A3: Да, многие пивоварни можно настроить в соответствии с предпочтениями клиентов, будь то размер, настройка или дополнительные функции, такие как автоматизированные системы управления. Эти настроенные машины способны удовлетворять конкретные потребности в пивоварении, в том числе возможность варить определенные сорта пива.