Кулинария на горячем лавовом камне

Типы горячего приготовления на лавовых камнях

Приготовление пищи на горячих лавовых камнях - это традиционный метод приготовления пищи, в котором используются нагретые камни, обычно лавовые камни. Существуют разные виды горячего приготовления на камнях и вариантов их установки. Вот несколько распространенных:

• Наборы для приготовления на камнях

  Наборы для приготовления на горячих камнях обычно включают источник тепла, такой как горелка или угольный гриль, а также сами лавовые камни. В набор часто входят аксессуары, такие как щипцы, лопатки и сервировочные тарелки, чтобы сделать процесс приготовления более приятным. Некоторые наборы также могут включать предварительно нагретые камни, которые сохраняют тепло в течение длительного времени, позволяя проводить продолжительные сеансы приготовления.

• Грили теппаньяки

  Грили теппаньяки - это плоские грили, которые обычно используются в японских ресторанах теппаньяки. Некоторые грили теппаньяки включают в свою поверхность для приготовления пищи горячие лавовые камни или вулканические породы. Камни нагреваются и помещаются на гриль, позволяя пользователям готовить мясо, морепродукты и овощи на горячей поверхности камня.

• Грили хибачи

  Грили хибачи - это небольшие угольные грили, которые часто используются для приготовления пищи на открытом воздухе в Японии. Некоторые грили хибачи используют лавовые камни в качестве источника тепла или поверхности для приготовления пищи. Камни обеспечивают стабильное тепло для приготовления шашлыков, стейков и других блюд на гриле.

• Посуда для приготовления пищи из каменной соли

  Посуда для приготовления пищи из каменной соли или гималайской соли популярна для гриля или обжаривания пищи. Эти тарелки имеют натуральный соленый вкус, который можно придать пище во время приготовления. Хотя они не изготовлены из лавовых камней, тарелки для приготовления пищи из соли предлагают аналогичные преимущества с точки зрения высокотемпературного приготовления и улучшения вкуса.

Дизайн горячего приготовления на лавовых камнях

• Дизайн материала:

  Материал для горячего приготовления на лавовых камнях - это вулканическая порода. Эта порода образуется из магмы, которая быстро охлаждается после извержения вулкана. Процесс охлаждения создает плотный, пористый материал, который хорошо удерживает тепло. Камни представляют собой лавовые породы. Они очищаются и полируются. Полировка делает их гладкими и блестящими. Камни бывают разных форм и размеров. Это помогает им использоваться для разных видов приготовления пищи.

• Форма и размер:

  Формы: Камни для приготовления пищи бывают разных форм. Плоские камни используются для гриля мяса, рыбы и овощей. Круглые камни используются для гриля или обжаривания пищи. Некоторые камни имеют форму полураковин. Их можно использовать для приготовления пищи внутри них.

  Размер: Камни различаются по размеру. Маленькие камни примерно размером с четверть доллара. Их используют для личного приготовления пищи. Большие камни используются для коллективного приготовления пищи. Их размещают в центре стола, чтобы все могли пользоваться.

• Дизайн отверстий:

  Некоторые лавовые камни для приготовления пищи имеют просверленные в них отверстия. Эти отверстия позволяют пару выходить при приготовлении морепродуктов или овощей. Камни менее склонны трескаться или ломаться под давлением пара. Отверстия также позволяют лавовой породе выпускать влагу. Это предотвращает размокание пищи.

• Дизайн основания:

  Основание камней для приготовления пищи спроектировано для безопасности и сохранения тепла. Некоторые основания изготовлены из металла. Они удерживают тепло от камня и быстро передают его пище. Другие изготовлены из дерева. Они обеспечивают изоляцию, чтобы тепло от камня не обжигало стол или руки. Основания спроектированы так, чтобы быть устойчивыми. Они не дают горячему камню опрокинуться и пролить еду или поранить кого-нибудь.

Сценарии использования горячего приготовления на лавовых камнях

Лавовые камни универсальны и могут использоваться в разных условиях приготовления пищи. Они подходят как для коммерческого, так и для домашнего использования.

• Рестораны и продуктовые лавки

  Рестораны и закусочные могут использовать горячие лавовые камни для приготовления пищи для своих клиентов. Камни можно использовать по-разному, например, на каменных грилях или в качестве сервировочных камней. Они позволяют шеф-поварам быстро готовить пищу и придавать ей уникальный вкус. Камни также сохраняют пищу горячей, что делает их идеальными для проведения мероприятий на открытом воздухе или фестивалей еды, где люди хотят есть вкусную еду.

• Домашняя кухня

  Горячие камни можно использовать для приготовления разных типов блюд дома. Люди могут использовать их для гриля мяса, приготовления овощей и даже для выпечки десертов, таких как торты и фрукты. Приготовление пищи на лавовых камнях придает домашней еде особый вкус, напоминающий о барбекю на открытом воздухе. Это также здоровый вариант, так как он снижает потребность в использовании масла или жира для приготовления пищи.

• Кемпинг и барбекю

  Горячие камни - отличный вариант для приготовления пищи в кемпинге или во время барбекю. Они удобны для приготовления пищи на открытом воздухе, потому что быстро нагреваются и долго сохраняют тепло. Хотите ли вы жарить шашлык из мяса или колбасок, используя портативную плиту, или варить рагу, используя традиционный котел, лавовые камни отлично подходят для всех ситуаций.

• Этническая кухня

  Благодаря своей способности выдерживать высокие температуры, горячие лавовые камни широко используются в традиционных блюдах разных культур по всему миру. Например, в гавайской кухне камни используются для приготовления лаулау, блюда, завернутого в листья таро и приготовленного под землей с использованием горячих камней. Аналогичным образом, традиционные методы приготовления пищи на камнях, которые включают в себя нагретые камни, помещенные непосредственно в емкости или блюда, применяются в некоторых африканских, азиатских и коренных американских кухнях для приготовления различных блюд.

Как выбрать горячие лавовые камни для приготовления пищи

При выборе подходящих лавовых камней для приготовления пищи необходимо учитывать несколько важных факторов, чтобы обеспечить их эффективность, безопасность и долговечность. Во-первых, важно определить конкретную цель использования лавовых камней. Их можно использовать для различных методов приготовления пищи, таких как шипящие камни, каменный гриль или приготовление пищи на горячих камнях. Для каждой области применения могут потребоваться разные типы лавовых камней, поэтому важно сделать правильный выбор. Размер и толщина камней должны соответствовать предполагаемому использованию. Более крупные или толстые камни обычно лучше подходят для сохранения тепла в течение длительного времени, в то время как более мелкие или тонкие камни могут быть более подходящими для быстрого приготовления.

Кроме того, важно убедиться в качестве и состоянии лавовых камней. Ищите камни, которые не имеют трещин, сколов или любых признаков повреждений, так как эти дефекты могут повлиять на их производительность или безопасность во время приготовления. Также рекомендуется выбирать камни, которые были получены от надежных поставщиков, которые отдают приоритет качеству и соблюдают стандарты безопасности. Подготовка камней перед использованием - еще один важный шаг. Это может включать в себя тщательную очистку камней, удаление мусора или пыли и постепенный нагрев их до нужной температуры перед приготовлением. Учитывая эти факторы, вы можете выбрать подходящие лавовые камни для приготовления пищи, которые обеспечат приятный и эффективный процесс приготовления.

Вопросы и ответы

В1: В чем преимущества приготовления пищи на лавовых камнях?

О1: Лавовые камни отлично подходят для приготовления пищи, потому что они долго остаются горячими. Они делают еду вкусной, сохраняя ее горячей и готовя равномерно. Лавовые камни также полезны для здорового питания. Они не позволяют жиру проникать в пищу, поэтому их могут использовать люди, которые хотят питаться здорово.

В2: Как можно использовать наборы для приготовления пищи на лавовых камнях?

О2: Готовить на лавовых камнях легко. Нагрейте камни до очень высокой температуры. Затем поместите камни на поверхность для приготовления пищи. Поддерживайте низкую температуру. Камни приготовят пищу и сделают ее вкусной и приятной.

В3: Какие виды пищи можно готовить на лавовых камнях?

О3: Лавовые камни универсальны и могут использоваться для приготовления различных видов пищи, включая мясо, овощи, морепродукты и даже десерты.

В4: Безопасно ли использовать лавовые камни?

О4: Да, лавовые камни натуральны и безопасны для приготовления пищи. Они не добавляют в пищу дополнительных вкусов или химических веществ.

В5: Как работает горячее приготовление на камнях?

О5: При горячем приготовлении на камнях еду помещают непосредственно на нагретый лавовый камень или камни, передавая тепло от камня к пище и готовя ее.