Готовить лобстера

Типы приспособлений для варки лобстеров

Приготовление лобстеров может осуществляться различными способами, как традиционными, так и современными. Следующие типы приспособлений для варки лобстеров популярны как среди профессиональных поваров, так и среди домашних кулинаров.

• Плита для варки лобстеров: Плита для варки лобстеров — это большой котел, специально предназначенный для варки лобстеров. Обычно он оснащен крышкой и изготовлен из теплопроводных материалов, обеспечивающих равномерное приготовление. Как правило, рекомендуется использовать плиту для варки лобстеров, которая достаточно большая, чтобы вместить несколько лобстеров одновременно. Кроме того, использование плиты для варки лобстеров с паровой решеткой может помочь более эффективно приготовить лобстеров.
• Пароварка для лобстеров: Аналогично плите для варки лобстеров, пароварка для лобстеров — это большой котел, предназначенный специально для приготовления лобстеров на пару, а не кипячением. Обычно он оснащен перфорированным котлом для приготовления пищи и крышкой. Перфорированный котел для приготовления пищи позволяет пару проходить через него и равномерно готовить лобстеров. Приготовление в пароварке для лобстеров занимает меньше времени, чем кипячение, и лучше сохраняет вкус. Это делает его более устойчивым вариантом.
• Электрические плиты для варки лобстеров: Электрические плиты для варки лобстеров предлагают удобный способ приготовления лобстеров без необходимости использования плиты или открытого огня. Эти портативные плиты оснащены регулируемыми настройками температуры и позволяют готовить лобстеров в контролируемых условиях. Электрические плиты для варки лобстеров просты в эксплуатации и обслуживании. Они также имеют преимущество в предотвращении переваривания, что позволяет получить нежные и вкусные лобстеры. Следует отметить, что электрические плиты для варки лобстеров обычно используются на улице из-за требований к электропитанию и соображений безопасности.
• Уличные плиты для варки лобстеров: Уличные плиты для варки лобстеров предназначены для приготовления лобстеров на улице. Их часто используют для больших сборов, вечеринок или мероприятий на открытом воздухе. Уличные плиты для варки лобстеров обычно оснащены большим котлом, источником тепла (например, пропаном или древесным углем) и средствами безопасности (например, перчатками и щипцами). Эти плиты позволяют использовать такие методы приготовления, как кипячение, приготовление на пару или гриль, предлагая различные вкусовые качества.
• Печи для лобстеров: Печи для лобстеров — это специализированное оборудование, используемое для приготовления лобстеров путем запекания. Когда приготовленные хвосты лобстеров помещают в печь для лобстеров, они приобретают дымный вкус и слегка обугливаются снаружи. Обычно изготавливаемые из нержавеющей стали, печи для лобстеров подходят для барбекю на открытом воздухе и пикников. Они могут выдерживать высокие температуры и просты в очистке.
• Многофункциональные плиты для варки лобстеров: Многофункциональные плиты для варки лобстеров — это универсальные кухонные приборы, которые могут готовить не только лобстеров, но и крабов и креветок. Они предлагают различные методы приготовления, такие как кипячение, приготовление на пару, гриль и запекание. Обычно изготовленные из высококачественной нержавеющей стали, многофункциональные плиты для варки лобстеров имеют регулируемые элементы управления температурой для удовлетворения различных кулинарных потребностей. Они безопасны, быстры и эффективны. Более того, некоторые устройства портативные, что подходит как для домашнего, так и для наружного использования.

Характеристики и обслуживание приспособлений для варки лобстеров

Характеристики

Основные характеристики оборудования для варки лобстеров следующие.

• Размеры: Обычно плиты для варки лобстеров выпускаются в разных размерах от 3' до 11'. Размер котлов для варки лобстеров отличается от размера плит. Размеры котлов варьируются от 36' до 72', в среднем 54'. Как правило, плиты для варки лобстеров изготавливаются из нержавеющей стали, оцинкованной стали, чугуна и меди.
• Вес: Вес плиты для варки лобстеров часто указывается в фунтах в час. Как правило, время варки лобстеров составляет около 7-8 минут на фунт. Например, плита для варки лобстеров на 30 кг может приготовить 30 лобстеров за один раз в течение часа. Однако это не означает, что плита может готовить 30 лобстеров в течение одного часа непрерывно. В действительности на кипячение воды и последующую варку лобстеров уходит около 45 минут. Таким образом, для плиты для варки лобстеров на 30 кг, включая время подготовки, на приготовление 30 лобстеров потребуется примерно 1,5 часа.
• Тип топлива: Оборудование для варки лобстеров нагревает воду для варки лобстеров. Типы топлива для плит для варки лобстеров включают электричество, природный газ, пропан и солнечную энергию. Среди них электрическая плита для варки лобстеров довольно популярна благодаря своей сложной конструкции и меньшему воздействию на окружающую среду.
• Мощность: Мощность электрических плит для варки лобстеров обычно находится в диапазоне от 15 до 18 кВт. Мощность является важной характеристикой, поскольку она определяет, как быстро вода в плите нагревается.
• Глубина воды: Глубина воды имеет решающее значение для определения количества лобстеров, которые можно приготовить. Плита для варки лобстеров на 30 кг с глубиной воды 12' может приготовить 30 лобстеров одновременно. Однако плита для варки лобстеров на 300 кг с глубиной воды 18' может приготовить максимум 300 лобстеров за раз. Кроме того, плита для варки лобстеров на 72 кг имеет глубину воды 24'.

Обслуживание

• Очистка: Очистка котлов для варки лобстеров имеет решающее значение для поддержания их эффективности и гигиены. Во-первых, необходимо слить воду и оттереть внутреннюю часть котла подходящим моющим средством. Необходимо тщательно очистить как дно, так и стенки, обращая особое внимание на удаление стойких остатков. Во-вторых, необходимо промыть котлы и убедиться, что моющее средство не осталось. Необходимо проверить, оказывает ли моющее средство негативное воздействие на белок.
• Удаление накипи: Со временем в резервуарах для воды или нагревательных элементах плит для варки лобстеров может накапливаться накипь, что может снизить их тепловую эффективность. Поэтому для удаления накипи можно использовать промышленные средства для удаления накипи, следуя инструкциям производителя. В качестве альтернативы можно прокипятить в котле смесь лимонной кислоты и воды.
• Смазка: Смазывайте все движущиеся части, такие как клапаны или переключатели, чтобы обеспечить их плавную работу.
• Проверка водопроводных труб и клапанов: Регулярно осматривайте водопроводные трубы и клапаны плит для варки лобстеров. Убедитесь в отсутствии утечки воды или засоров, а также отрегулируйте клапаны по мере необходимости, чтобы обеспечить правильный поток воды.
• Обращайте внимание на безопасность: Для газовых или электрических плит для варки лобстеров крайне важно убедиться, что горелка, газовая труба и электрические элементы находятся в хорошем состоянии, без утечки газа или оголенных проводов. Кроме того, убедитесь, что плиты хорошо вентилируются.

Сценарии использования приспособлений для варки лобстеров

Основное назначение котла для варки лобстеров — варка лобстеров в коммерческих целях. Он в основном используется в гостиничном бизнесе. Например, в ресторанах, отелях и рыбных магазинах, где варка живых лобстеров является частью бизнеса.

Большие плиты для варки лобстеров идеально подходят для перерабатывающих предприятий, которые работают с продуктами из лобстеров. Они могут быть задействованы в массовом приготовлении лобстеров в рамках своих производственных операций. Коммерческие плиты помогают таким предприятиям добиться эффективности, стабильности и высококачественных результатов при обработке больших объемов лобстеров за один раз.

Ресторанам с лобстерами в меню очень понравятся плиты для варки лобстеров. Им нужно часто готовить лобстеров в больших количествах. Плиты предлагают персоналу простой и удобный способ варки, приготовления на пару или идеальной варки лобстеров, чтобы удовлетворить спрос посетителей их ресторана.

Кейтеринговые компании также могут использовать плиты для варки лобстеров при подготовке к мероприятиям, где подают блюда из лобстеров. К таким мероприятиям могут относиться свадьбы, корпоративные мероприятия или частные вечеринки. Кейтеринговые компании должны убедиться, что лобстеры приготовлены равномерно и при правильной температуре. Использование плит для варки лобстеров гарантирует превосходные результаты и добавляет разнообразие в предлагаемое меню.

Роскошные круизные лайнеры и паромные переправы также могут использовать плиты для варки лобстеров при приготовлении блюд из морепродуктов для своих клиентов. Такие предприятия совершают продолжительные путешествия, которые требуют приготовления пищи на борту. Плиты предлагают практичный и эффективный способ приготовления лобстеров и других моллюсков для пассажиров.

Как выбрать приспособления для варки лобстеров

Выбор плиты для варки лобстеров требует учета нескольких важных факторов.

• Способ приготовления

  Способ приготовления — это первое, что нужно учесть при выборе плиты для варки лобстеров. Предпочтение кипячению, приготовлению на пару или грилю повлияет на конструкцию и возможности плиты для варки лобстеров. Например, если предпочтительным способом приготовления является кипячение, то подходящим вариантом будет котел для варки лобстеров с варочной поверхностью и достаточным объемом воды. С другой стороны, если предпочтительнее приготовление на пару, то следует рассмотреть пароварку со специальной пароварочной корзиной.

• Вместимость лобстеров

  При выборе плиты для варки лобстеров важно учитывать необходимую вместимость для лобстеров. Деловым покупателям следует учитывать количество лобстеров, которые они обычно готовят за один раз. Выберите плиту для варки лобстеров, которая может вместить этот объем. Кроме того, если предполагается, что количество лобстеров, приготовленных за один раз, может увеличиться в будущем, рассмотрите возможность покупки плиты для варки лобстеров с большей вместимостью. Это гарантирует, что будет достаточно места для приготовления пищи, чтобы удовлетворить будущие потребности.

• Прочность

  Деловым покупателям необходимо в первую очередь учитывать прочность плит для варки лобстеров при их выборе. Ищите плиты, изготовленные из высококачественных материалов, которые могут выдерживать частое использование и обеспечивать долговечность. Отдайте предпочтение плитам для варки лобстеров с прочной конструкцией, которая может выдержать нагрузки в коммерческой среде. Важно выбрать плиты, которые устойчивы к коррозии и могут выдерживать воздействие приготовления морепродуктов. Выбирая прочные плиты для варки лобстеров, деловые покупатели могут быть уверены, что их оборудование выдержит нагрузки своего бизнеса и будет эффективно функционировать долгие годы.

• Функции безопасности

  Функции безопасности — это важный фактор, который следует учитывать при выборе плиты для варки лобстеров. Независимо от того, является ли это плитой для варки, приготовления на пару или гриля, функции безопасности, такие как ручки с холодным прикосновением, блокирующиеся крышки и встроенные предохранительные клапаны, являются предпочтительными. Эти функции помогают обеспечить безопасную эксплуатацию и свести к минимуму риск несчастных случаев во время процесса приготовления пищи.

• Простота очистки и обслуживания

  Плиты для варки лобстеров со съемными деталями и гладкими поверхностями упрощают очистку и обслуживание. Кроме того, плиты с устойчивой к коррозии конструкцией и прочной конструкцией могут обеспечить долговечность с минимальными требованиями к обслуживанию.

• Энергоэффективность

  Учет энергоэффективности при выборе плиты для варки лобстеров может помочь снизить потребление энергии и эксплуатационные расходы. Выбор энергоэффективных моделей может обеспечить эффективное и экономичное приготовление пищи.

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Почему варка лобстеров незаконна?

Ответ: Во многих штатах варка лобстеров обычно считается незаконной, потому что считается, что они испытывают боль. Некоторые научные исследования показывают, что у лобстеров нет мозговой структуры, необходимой для ощущения боли, в то время как другие утверждают, что они могут.

Вопрос: Как работает плита для варки лобстеров?

Ответ: Плиты для варки лобстеров варят лобстеров в масляной ванне при постоянной температуре около 400 °F. Лобстер готовится равномерно и не впитывает слишком много воды или не становится слишком влажным, чтобы сохранить свой восхитительный вкус. Многие плиты для варки лобстеров имеют термостат, который позволяет пользователям устанавливать температуру приготовления.

Вопрос: Сколько времени требуется, чтобы приготовить лобстеров на плите для варки лобстеров?

Ответ: Как правило, варка лобстеров в кипящей воде занимает от 7 до 14 минут в зависимости от их веса. Многие плиты для варки лобстеров поставляются с инструкциями по приготовлению различных видов лобстеров.

Вопрос: Можно ли готовить другие виды морепродуктов на плите для варки лобстеров?

Ответ: Да. Как правило, плиты для варки лобстеров можно использовать для приготовления других видов морепродуктов, таких как крабы, моллюски, креветки и мидии. Однако время приготовления может варьироваться в зависимости от типа морепродуктов и их размера.