Мясные рельсы

Типы мясных рельсов

Мясные рельсы предназначены для подвешивания, перемещения и поддержки частей животных, таких как коровы, свиньи и куры, особенно во время забоя и разделки. Существует несколько типов мясных рельсов, каждый из которых обладает своими собственными характеристиками, чтобы удовлетворить определенные потребности.

• Мясной рельс с консольным краном

  Этот тип мясного рельса имеет вертикальный столб, закрепленный на стене. Он оснащен горизонтально выдвижным рычагом, который может перемещаться вперед и назад. Он используется для сброса туш на различные станции без перемещения самого мясного рельса. Он подходит для мест, где рельсовая опора может быть не идеальной, поскольку столб уже ее поддерживает.

• Рельсы для подвешивания мяса

  Рельсы для подвешивания мяса являются наиболее распространенным типом мясных рельсов и в основном изготавливаются из нержавеющей стали. Он включает в себя горизонтальную трассу с мясными крюками, которые позволяют мясникам подвешивать мясо для лучшего хранения, разделки и обработки. Рельсы для подвешивания мяса могут иметь изогнутую трассу, что является идеальным решением для холодильных камер, где мясные продукты необходимо перемещать с одной станции обработки на другую.

• Мясные стеллажи с крючками

  Мясные стеллажи с крючками разрабатываются с использованием нержавеющей стали или алюминия. Крюки для мяса крепятся к стеллажам, что позволяет легко перемещать различные мясные продукты на этапах обработки и разделки. Предполагается, что они повышают эффективность и оптимизируют рабочий процесс на любом мясоперерабатывающем предприятии.

• Карусельные рельсы для мяса

  Карусельные рельсы для мяса работают как вращающиеся трассы. Стойки, птица и другие мясные продукты размещаются на них и вращаются для удобного доступа с разных углов. Карусельные рельсы для мяса идеально подходят для мясников и персонала по обработке, которым необходим лучший обзор и доступ к мясным продуктам, с которыми они работают.

Технические характеристики и техническое обслуживание мясных рельсов

Технические характеристики

• Размер: Размеры мясных рельсов варьируются в зависимости от конструкции и применения. Диаметр обычно находится в диапазоне от 2 до 6 дюймов. Длина обычно достаточно велика, чтобы охватывать все мясоперерабатывающее предприятие, часто от 10 до 50 футов.
• Материалы: Мясные рельсы часто изготавливаются из нержавеющей стали. Благодаря коррозионной стойкости, чистоте и долговечности нержавеющая сталь является отличным выбором для материалов мясных рельсов. Некоторые сверхпрочные мясные рельсы могут дополнительно использовать углеродистую сталь для обеспечения большей грузоподъемности.
• Грузоподъемность: Мясные рельсы для птицы обычно имеют грузоподъемность 25 фунтов. Другие, разработанные для крупного скота, такого как крупный рогатый скот или свиньи, могут перевозить до 1000 фунтов, если не больше.
• Температурный диапазон: Мясные рельсы могут работать в широком температурном диапазоне, от обычной температуры мясоперерабатывающих предприятий до -25 градусов по Фаренгейту в морозильных камерах и холодильных камерах для мяса.
• Скорость: Скорость мясных рельсов варьируется в зависимости от типа и конструкции. Непрерывные мясные рельсы могут перемещать до 1000 туш в час. Интервальные мясные рельсы могут перемещаться со скоростью 5-10 минут на единицу.

Техническое обслуживание

• Регулярная очистка: Регулярная очистка мясных рельсов имеет решающее значение для предотвращения заболеваний и поддержания безопасности пищевых продуктов. Однако частота уборки варьируется в зависимости от типа и применения мясного рельса. Например, мясные рельсы на бойнях необходимо чистить не реже одного раза в два часа. Те, что находятся на предприятиях по переработке пищевых продуктов и заморозке, нужно чистить только один раз в день.
• Плановое техническое обслуживание: Люди должны регулярно проводить плановое техническое обслуживание мясных рельсов. Плановое техническое обслуживание должно включать смазку, осмотр, регулировку, ремонт и т. д. Крайне важно смазывать скользящие, поворотные и соединительные точки на мясных рельсах, поскольку они увеличивают срок их службы и обеспечивают плавное движение.
• Регулярная замена: Необходимо заменять детали мясных рельсов, такие как точки смазки и движущиеся части, в соответствии с графиком технического обслуживания. Специальные для клиентов детали можно найти в соответствии с конкретными требованиями.
• Проверка безопасности: Устойчивость и безопасность мясных рельсов имеют решающее значение для всех процессов переработки мяса. Регулярные проверки должны гарантировать, что мясные рельсы надежно установлены и закреплены, а поддерживающие тросы находятся в хорошем состоянии. Дополнительные предохранительные устройства, такие как кнопки аварийной остановки, также следует проверять, чтобы убедиться в их исправной работе.

Сценарии применения мясных рельсов

Мясные подвесы для холодильных камер являются важным компонентом любого мясоперерабатывающего предприятия. Их основная роль заключается в том, чтобы поддерживать и удобно подвешивать мясные куски во время их созревания, охлаждения или дозревания. Это особенно актуально для мясоперерабатывающих предприятий, которые обрабатывают крупных животных, таких как крупный рогатый скот и свиньи. Кроме того, мясные рельсы не только повышают эффективность использования пространства за счет использования вертикальных зон, но также облегчают легкую транспортировку мясных туш или кусков по предприятию, просто скользя по рельсам.

Основными преимуществами систем мясных рельсов являются экономия пространства, удобство и улучшенный рабочий процесс. Супермаркеты, бойни и рестораны являются идеальными сценариями применения систем мясных рельсов.

Мясные рельсы в основном используются в следующих сценариях:

• Мясоперерабатывающие предприятия

  Мясные крюки широко используются на мясоперерабатывающих предприятиях, таких как бойни и мясоперерабатывающие заводы. Они используются для подвешивания животных или мяса для обработки, разделки, удаления костей и других операций. Мясные рельсы способствуют мобильной эффективности процессов обработки и обеспечивают упорядоченное обращение с мясными материалами.

• Холодильные камеры или холодильные склады

  Мясные рельсы являются обычным элементом холодильных камер или холодильных складов, где мясо подвешивается для охлаждения или хранения. Мясные рельсы максимизируют пространство для хранения и обеспечивают легкий доступ к мясным продуктам и их упорядочение.

• Супермаркеты или мясные магазины

  Мясные рельсы используются в супермаркетах или мясных магазинах для демонстрации мясных продуктов. Покупатели могут легко просматривать различные виды мясных продуктов, которые подвешены на мясных рельсах, что делает покупки более удобными.

• Пищевые заводы

  Мясные рельсы можно использовать на пищевых заводах, например, на тех, которые производят сосиски, ветчину и другие мясные продукты. Мясные рельсы помогают в подвешивании и обработке мясных продуктов, а также в хранении после обработки.

• Рестораны

  Мясные рельсы можно использовать в ресторанах, особенно в тех, которые специализируются на барбекю или жарке. Они используются для подвешивания ингредиентов, чтобы подчеркнуть процесс приготовления пищи и добавить аутентичности.

В дополнение к этому мясные рельсы также применимы во многих других местах, таких как цепочки магазинов, гостиницы, службы кейтеринга, рынки сельскохозяйственной продукции и т. д., где требуется обработка и обращение с мясом.

Как выбрать мясные рельсы

Выбор мясных рельсов должен начинаться с четкого понимания потребностей мясоперерабатывающих предприятий и коммерческих кухонь. При выборе мясных рельсов учитывайте материалы. Мясные рельсы из нержавеющей стали часто предпочитают, потому что они прочны, антибактериальные и их легко чистить. При выборе мясных рельсов следует также учитывать типы. Непрерывные слайдеры универсальны, открытые крюки позволяют быстро производить замены, а закрытые петли повышают безопасность. Необходимо учитывать размер и грузоподъемность мясных рельсов.

Выбирайте рельсы, совместимые с размером обрабатываемых животных. Кроме того, убедитесь, что рельс может выдержать вес мяса без провисания или изгиба. Регулируемые по высоте мясные рельсы подходят для предприятий, которые обрабатывают разные виды мяса на разной высоте. Заказывайте мясные рельсы на заказ для мясоперерабатывающих предприятий со специфическими требованиями.

Убедитесь, что на мясном рельсе достаточно места между крюками, чтобы предотвратить заклинивание и обеспечить плавное движение. Расстояние также обеспечивает надлежащее охлаждение мясных продуктов. Изолированные мясные рельсы идеально подходят для поддержания температуры мясных продуктов во время транспортировки. Мясные рельсы могут быть интегрированы с другими системами, такими как конвейерные ленты и автоматические инструменты для резки, чтобы повысить эффективность рабочего процесса, поэтому при выборе мясных рельсов учитывайте возможность интеграции.

Рассмотрите возможность выбора рельсов с гладкими поверхностями без острых краев, чтобы предотвратить травмы работников. Выбирайте мясные рельсы, совместимые с практикой транспортировки мяса на мясоперерабатывающих предприятиях. Помимо этого, надежные системы мясных рельсов могут снизить затраты на техническое обслуживание. Выбирайте рельсы, которые легко обслуживаются и имеют заменяемые детали, такие как крюки и поворотные механизмы.

Наконец, выбирайте мясные рельсы, которые соответствуют отраслевым стандартам и нормативным актам. Соответствие стандартам гарантирует качество мясных рельсов и повышает безопасность процессов обработки мяса.

Вопросы и ответы о мясных рельсах

В1: Для чего используются крюки для мясных рельсов?

О1: Крюки для мясных рельсов используются для подвешивания туш, мясных кусков или частей животных вдоль верхних мясных рельсов во время обработки, транспортировки или охлаждения.

В2: Можно ли настроить мясные рельсы?

О2: Да, многие поставщики предлагают мясные рельсы на заказ. Предприятия могут запросить изменения в дизайне, размере или конфигурации, чтобы соответствовать их конкретному рабочему процессу обработки мяса или компоновке предприятия.

В3: Из чего сделаны мясные рельсы?

О3: Мясные рельсы обычно изготавливаются из нержавеющей стали, алюминия или оцинкованной стали. Мясные рельсы из нержавеющей стали имеют коррозионную стойкость и их легко чистить, что защищает санитарные стандарты. Алюминиевые мясные рельсы легкие, не подвержены ржавчине и их легко устанавливать. Оцинкованные стальные мясные рельсы прочные, долговечные и имеют долгосрочную коррозионную стойкость.

В4: Имеют ли мясные рельсы разные размеры?

О4: Да, есть мясные рельсы разных размеров, чтобы удовлетворить различные требования. Диаметр труб мясных рельсов обычно составляет от 25,4 мм до 50,8 мм. Длина обычно больше 3 м, и ее можно обрезать до требуемой длины, чтобы соответствовать конкретным установкам.

В5: Можно ли перемещать или перенастраивать мясные рельсы?

О5: Да, мясные рельсы часто разрабатываются как модульные, что позволяет их перемещать и перенастраивать. Модульная конструкция означает, что секции можно отсоединять, перемещать или переставлять, чтобы адаптироваться к изменяющимся потребностям обработки или компоновке предприятия.