Типы машин для производства пасты в Италии
Машины для производства пасты в Италии представлены в различных моделях, включая автоматические и полуавтоматические варианты. Также доступны настольные, маленькие, многофункциональные и промышленные паста-машины.
- Автоматические машины для производства пасты: Автоматическая машина для производства пасты "все в одном" с фронтальной загрузочной воронкой готовит пасту из сырья с минимальным или полным отсутствием ручного вмешательства. Эта машина может обрабатывать муку, замешивать тесто, выдавливать пасту, а также даже сама себя очищать и мыть. Весь процесс производства пасты автоматизирован.
- Полуавтоматические машины для производства пасты: Это более традиционные машины для производства пасты, такие как машина для замешивания и раскатки, которые требуют ручного вмешательства для загрузки ингредиентов и извлечения готового продукта.
- Настольные паста-машины: Они предназначены для точного размещения на столах или столешницах для коммерческого или промышленного использования. Обычно они включают в себя несколько резаков для производства различных видов пасты, таких как тальятелле и лазанья.
- Маленькие паста-машины: Маленькие машины для производства пасты предназначены для предприятий или даже домашнего использования. Обычно они довольно просты в эксплуатации и хранении, что делает их очень удобными для владельцев бизнеса, которым необходимо ежедневно производить небольшие партии свежей пасты.
- Многофункциональные паста-машины: Это машины для производства пшеничной лапши, которые производят различные виды пасты. Обычно они имеют регулируемые резаки и настройки толщины, что позволяет индивидуализировать процесс.
- Промышленные паста-машины: Предназначенные для крупномасштабного производства, эти машины имеют мучные бункеры большой емкости и линии резки. Они также оснащены сложными компьютерными системами управления для регулирования влажности теста, брожения, варки и сушки. Промышленная паста-машина идеально подходит для создания эффективной, непрерывной производственной линии.
Характеристики и техническое обслуживание машин для производства пасты в Италии
Характеристики
Машина для производства пасты состоит из различных важных частей, каждая из которых выполняет функции по производству пасты. Вот основные компоненты машины для производства пасты.
- Валки: Основная часть машины состоит из двух металлических цилиндров, расположенных параллельно друг другу. Тесто, проходящее через валки, спрессовывается, разравнивается и вытягивается. Для изготовления разных типов пасты используются валки различного размера.
- Резак: Эта функция, прикрепленная к машине для производства пасты, разрезает раскатанное тесто на более мелкие куски. Обычно резак представляет собой тонкое лезвие, которое точно разрезает пасту на тонкие полоски. Специальные резаки используются для получения различных форм пасты.
- Регулировка толщины: Машина для производства пасты (итальянская) имеет механизм регулировки толщины, так как паста требует точной толщины для равномерной варки. Эта функция позволяет пользователям регулировать зазор между валками для достижения желаемой толщины. Этот механизм может быть выполнен в виде ручки, рычага или аналогичного устройства, в зависимости от типа машины.
- Ручка: Известно, что не всем нравится электрическая машина, поэтому многие паста-машины имеют ручную рукоятку, которая при ручном вращении помогает подавать тесто между валками. Ручка позволяет пользователю раскатывать тесто столько, сколько ему нужно, чтобы получить желаемые формы и размеры пасты.
- Двигатель: Электрические машины для производства пасты имеют двигатель, который помогает раскатывать пасту. Он регулирует скорость раскатывания пасты, что облегчает работу с тонким тестом, требующим многократного раскатывания.
Техническое обслуживание
- Очистка: После использования начните с удаления всех съемных частей машины для очистки от остатков теста и мусора. Используйте мягкую щетку, чтобы удалить оставшиеся кусочки, застрявшие в небольших щелях и углах, и избегайте попадания воды на детали машины, так как это может повредить электрические компоненты и валки.
- Глубокая очистка: Для деталей машины, где остались остатки пасты, можно использовать слегка влажную неабразивную ткань для их удаления. Пройдитесь по всем машинам и убедитесь, что никакие детали не застряли, так как это может в конечном итоге повредить машину.
- Сушка: Убедитесь, что все детали машины полностью высохли, прежде чем собирать их, особенно если они мокрые. Протрите всю влагу, чтобы не было ржавчины или плесени на машине.
- Хранение имеет важное значение; когда машина не используется, храните ее в сухом и прохладном месте вдали от влаги. Для защиты накройте ее пыльником или контейнером для хранения.
Сценарии использования машин для производства пасты из Италии
Машины для производства пасты полезны на коммерческих кухнях и некоторых домашних кухнях. В деловой среде профессиональная итальянская машина для производства пасты может использоваться для изготовления больших объемов свежего теста ежедневно для различных видов пасты.
Пищевая промышленность предлагает несколько сценариев использования машин для производства пасты в массовом масштабе. Вот несколько:
- Рестораны: Как итальянские, так и неитальянские рестораны могут использовать профессиональные машины для производства пасты, чтобы создавать индивидуальные формы пасты и подавать свежие, высококачественные блюда из пасты. Создание собственной фирменной пасты позволяет ресторанам отличаться от других и улучшать весь опыт обеда. Существуют различные насадки для машин для производства пасты, которые позволяют изготавливать разные виды пасты. К ним относятся машины для производства пасты для лазаньи, тортеллини, макарон, равиоли, тальятелле и многое другое.
- Цеха по производству пасты: Специализированные производственные предприятия используют промышленные машины для производства пасты для массового производства сушеной, свежей и замороженной пасты для продажи розничным торговцам, ресторанам и предприятиям общественного питания. Эти предприятия работают в масштабах крупного производства, используя высокопроизводительные паста-машины с развитой автоматикой и системами управления. Машины также оснащены несколькими экструзионными головками и механизмами резки для производства широкого разнообразия форм и размеров пасты.
- Отели и курорты: Крупные отели и курорты, где есть собственные рестораны изысканной кухни и неформальные рестораны, могут иметь собственное производство пасты в качестве части своего предложения блюд. Свежую, ручную пасту можно приготовить с помощью итальянской машины для производства пасты для определенных ресторанов в отеле или курорте. Отличительной особенностью кулинарного предложения отеля или курорта является производство пасты на месте с использованием машин для производства пасты. Делегаты могут выбрать различные виды блюд из пасты на завтрак, обед и ужин.
- Кейтеринговые службы: Кейтеринговые компании, обслуживающие мероприятия, свадьбы и банкеты, могут использовать машины для производства пасты, чтобы предлагать блюда из свежеприготовленной пасты в рамках своих меню. Кейтеринговые компании могут искать индивидуальные формы пасты, используя машины для производства пасты, чтобы соответствовать темам или предпочтениям клиентов.
- Фуд-траки и уличные продавцы: Мобильные предприятия общественного питания, такие как фуд-траки и уличные киоски, все чаще предлагают изысканные блюда из пасты в качестве недорогой, свежеприготовленной альтернативы готовой пасте. Маленькие, портативные машины для производства пасты идеально подходят для этих предприятий. Они полезны для приготовления фирменных блюд из пасты с использованием продуктов "ферма-стол" прямо перед клиентами.
- Услуги частных поваров: Частные повара, которые готовят индивидуальные блюда в домах клиентов или для особых случаев, могут использовать машины для производства пасты, чтобы создавать уникальные блюда из пасты, соответствующие индивидуальным предпочтениям и диетическим ограничениям.
Как выбрать машину для производства пасты в Италии
При покупке машины для производства пасты для своего бизнеса, лучше подумать о функциях, которые предлагает машина, прежде чем совершать какие-либо покупки. Многие итальянские рестораны и магазины итальянских продуктов питания, как правило, покупают определенные модели машины и могут иметь особые требования при покупке.
Первой особенностью является производительность машины. Сколько теста она может обработать за один раз и сколько пасты она может произвести за час. Это поможет определить, подходит ли машина для коммерческого использования. Следующим вопросом является то, воздушно-сушильная машина или валковая. Вальцовые машины проще в обращении и пользуются большей популярностью у сотрудников ресторанов, но их также нужно часто смазывать, чтобы ремни работали плавно. Машины для плоскостной сушки обычно тяжелее в промышленном использовании, но, как правило, менее маслоемкие и более эффективны в производстве.
Следующим в списке идет автоматизация. Сколько машина делает сама, и какую роль должен играть работник? Чем более автоматизированная машина, тем выше будет стоимость ее производства. Посмотрите на безопасность и посмотрите, где ее можно улучшить и где работники могут помочь машине в выполнении ее работы. Далее идут источники питания. Электрическая, ручная или бензиновая машина? Вероятно, вам нужно будет посмотреть на электричество и то, что можно поставить в машину, чтобы она эффективно работала в рабочее время.
Механизмы подачи также важны. Занятым предприятиям по переработке пищевых продуктов предпочтительнее бункерные системы подачи, чем ручные системы подачи, которые утомительны и требуют слишком много времени для производства.
И наконец, материал изготовления машины играет важную роль в ее покупке. Нержавеющая сталь используется в пищевой промышленности, потому что ее легко чистить, и к ней не пристает пища, что делает ее безопасной для общественного использования.
Часто задаваемые вопросы о машинах для производства пасты в Италии
В1: Может ли итальянская машина для производства пасты делать безглютеновую пасту?
A1: Да, многие итальянские машины для производства пасты можно использовать для изготовления безглютеновой пасты. Тем не менее, важно отметить, что безглютеновое тесто будет нуждаться в дополнительной влаге и будет более хрупким, чем традиционное тесто для пасты. В результате, лучше всего использовать итальянскую машину для производства пасты с регулируемыми валками и режущими насадками.
В2: Можно ли отремонтировать итальянскую машину для производства пасты?
A2: Многие части паста-машины можно починить, например, ремень или валок. Тем не менее, некоторые электрические машины могут потребовать профессиональной помощи и не могут быть отремонтированы. Лучше всего проконсультироваться с производителем или специалистом по ремонту, чтобы узнать, можно ли отремонтировать машину.
В3: Стоит ли покупать машину для производства пасты?
A3: Машина для производства пасты - это отличная инвестиция для тех, кто часто делает пасту. Она экономит время и усилия по сравнению с ручной раскаткой и резкой. Машина также помогает добиться более точной толщины и однородности пасты.
