Типы планетарных миксеров для тортов
Планетарный миксер, также известный как планетарный миксер для тортов, — это универсальный миксер, который можно использовать в пекарнях, ресторанах или даже на домашних кухнях. Он обладает несколькими уникальными особенностями, включая вращающуюся чашу и миксерный инструмент, который движется вокруг чаши по планетарной траектории.
Миксеры с разной вместимостью доступны в разных моделях. В то время как некоторые подходят для домашнего использования, другие могут справиться с тяжелыми нагрузками.
Планетарный миксер для духовых шкафов представлен двумя основными типами:
- Партионные планетарные миксеры: Эти миксеры работают, смешивая сразу большую партию ингредиентов для торта. Обычно у них установлено неподвижное миксерное оборудование, которое используется для смешивания тортов на заводах. Неподвижные миксерные инструменты вращаются, обеспечивая равномерное смешивание, даже если оборудование имеет большую вместимость.
- Непрерывные планетарные миксеры: Непрерывные миксеры смешивают ингредиенты для торта плавным и непрерывным движением. Их часто используют для смешивания тортов на предприятиях по производству тортов в крупном масштабе. В отличие от партионных миксеров, миксерные инструменты этих машин не имеют фиксированного положения, поэтому они движутся по камере смешивания. Эта конструкция делает смешивание ингредиентов эффективным и обеспечивает однородное тесто для торта, что важно для массового производства тортов.
Функции и особенности планетарного миксера для тортов
- Насадки для смешивания: Для приготовления теста, взбивания яиц и смешивания требуется различное оборудование для миксеров для тортов. Насадка-лопатка с плоским лезвием предназначена для смешивания ингредиентов. Насадка-крюк предназначена для замешивания теста. Взбивалки с шарообразной формой предназначены для взбивания яиц или сливок до пышности. Многие миксеры включают в себя комбинацию этих трех насадок в одном комплекте. Некоторые модели также позволяют менять скорость миксера с одной и той же насадкой.
- Регулировка скорости: Миксеры для тортов имеют различные настройки скорости. Низкая скорость используется для введения ингредиентов, а высокая — для вбивания воздуха в тесто. Некоторые миксеры имеют диапазон скоростей от 1 до 12, чтобы пользователи могли выбрать наиболее подходящую настройку. Многие модели также имеют функцию регулировки скорости, которая позволяет пользователю переключать скорости во время смешивания, не нажимая другую кнопку. Это удобно для рецептов, которые требуют постепенного повышения скорости во время смешивания.
- Таймер: Планетарные миксеры оснащены функцией таймера, чтобы устанавливать время смешивания для получения стабильных результатов. Некоторые модели имеют обратный отсчет таймера, в то время как другие имеют таймер, который считает вверх. Таймеры помогают избежать пересмешивания или недосмешивания теста или теста.
- Чаша из нержавеющей стали: Чаши миксеров для тортов в основном изготавливаются из нержавеющей стали. Они прочны и нетоксичны, без химического покрытия, которое могло бы вступать в реакцию с пищей. Чаши из нержавеющей стали выдерживают интенсивное смешивание, не деформируясь и не изгибаясь. У них также блестящая, полированная отделка, что придает им привлекательный вид. Стальные чаши легко моются и очень устойчивы к ржавчине и пятнам.
- Несколько чаш: Некоторые миксеры поставляются с чашами разной вместимости. Чаши полезны для приготовления разных видов теста и предотвращения перекрестного загрязнения. Использование отдельных чаш также сокращает время приготовления для рецептов, которые требуют предварительного смешивания в чаше. Наличие чаш разных размеров также обеспечивает пользователям гибкость и удобство.
- Ручка: Чаши миксеров с ручками удобнее в использовании. Ручка облегчает удерживание чаш во время смешивания и выливания ингредиентов, не допуская разлива. Чаши миксеров с ручками также предотвращают случайные ожоги, так как их можно осторожно держать.
Сценарии использования планетарного миксера для тортов
Эта модель миксера имеет множество различных применений. В ресторанах, пекарнях и кухнях миксеры для тортов можно использовать для смешивания больших партий густого теста для торта или легких кексов. Крюк для замешивания теста можно использовать для приготовления хлебного теста. Кухонные миксеры идеально подходят для взбивания сливок и яичных белков.
Промышленные планетарные миксеры используются на пищевых предприятиях для приготовления больших партий продуктов, требующих смешивания, таких как торты, печенье и хлеб. Они также используются в других отраслях, таких как косметика и фармацевтика, для смешивания и смешивания продуктов во время производства. Хотя некоторые кухонные миксеры могут справляться с интенсивным смешиванием, миксеры на заводах по производству планетарных миксеров специально предназначены для этой цели. Это позволяет им смешивать большие объемы и иметь более мощные двигатели и другие промышленные характеристики. В кондитерских магазинах пекари используют миксеры для смешивания теста для торта и глазури. Насадка-крюк для замешивания теста также поможет при замешивании хлебного теста и обеспечит необходимую разработку клейковины.
В продуктовых магазинах кухонные миксеры используются для приготовления готовых к употреблению продуктов, таких как салаты, соусы и выпечка. Рестораны используют коммерческие миксеры на своих кухнях для смешивания заправок, маринадов, теста, теста и других продуктов питания. Рестораны с пекарнями будут иметь более мощные миксеры, чтобы обеспечить стабильные результаты и смешивать большие объемы. Промышленные миксеры используются в производстве для смешивания ингредиентов, чтобы обеспечить однородность конечного продукта.
Эти миксеры можно использовать в школах в кулинарных программах и учебных кухнях, чтобы обучать студентов основам выпечки и приготовления пищи. Их также можно использовать на предприятиях по производству продуктов питания, где их используют для производства таких продуктов, как соусы, супы и детское питание. Миксеры для пиццы специально разработаны для замешивания теста для пиццы, и у них есть функции, адаптированные для этой цели. Они способны растягивать и складывать тесто, развивая клейковину, необходимую для приготовления пиццы.
Как выбрать планетарные миксеры для тортов
Деловые покупатели должны учитывать несколько факторов перед покупкой планетарного миксера оптом. Это связано с тем, что эти факторы помогут им выбрать миксеры, которые соответствуют их конкретным потребностям. К ним относятся;
- Вместимость и объем: Вместимость и объем миксера определяют количество теста для торта, которое нужно смешать. Малые пекарни могут ограничиться миксерами с меньшим объемом чаши. С другой стороны, крупные пекарни, которым требуются огромные объемы теста в короткие сроки, должны выбирать миксеры с большой вместимостью. Для изготовления планетарных миксеров для тортов производители объединяют чаши разных размеров. В результате миксеры могут иметь вместимость чаши от 3 квартов до более чем 150 квартов.
- Конструкция и долговечность: Миксер с прочной конструкцией потребует минимального ремонта и обслуживания. В большинстве случаев миксеры изготавливаются из нержавеющей стали, алюминия или блестящей стали. Эти материалы прочны и поэтому выдерживают ежедневное использование. Миксеры с пластиковыми корпусами менее прочны по сравнению с миксерами из металла. Однако они легкие и более доступны по цене.
- Требования к питанию: Миксеры обычно имеют разные мощности. Номинал колеблется от 1 л.с. до более чем 20 л.с. Более высокая мощность означает больше мощности для смешивания крутого теста или больших партий. Миксеры с высокой мощностью могут обрабатывать плотные смеси без перегрузки. С другой стороны, миксеры с низкой мощностью подходят для легких и средних задач.
- Диапазон скоростей и управление: Деловые покупатели также должны учитывать диапазон скоростей миксера. Различные миксерные насадки требуют разных скоростей. Например, насадке-взбивалке потребуется высокая скорость по сравнению с насадкой-крюком для замешивания теста. Миксеры с несколькими вариантами скорости обеспечивают большую гибкость и лучший контроль.
- Функции и насадки: Коммерческие миксеры оснащены различными функциями, предназначенными для повышения удобства и безопасности. Покупатели должны обращать внимание на миксеры с наклонными головками для удобного добавления ингредиентов и смены насадок. Кроме того, планетарное движение смешивания имеет решающее значение для хорошего смешивания смесей. К другим распространенным функциям относятся шнуры с большей длиной и блокировки безопасности. Кроме того, некоторые миксеры поставляются с насадками, такими как лопатки, крюки для замешивания теста и взбивалки.
- Репутация производителя: Прежде чем останавливаться на производителе планетарных миксеров, покупатели могут провести исследование, чтобы узнать, что говорят различные предприятия о продавце. Это можно сделать, посетив сайт продавца или любой другой надежный сайт с отзывами. Кроме того, покупатели могут попросить продавца предоставить список рекомендаций и связаться с ними, чтобы узнать о качестве обслуживания, которое они получают.
Q&A
В: Что такое планетарный миксер?
A: Планетарный миксер для тортов — это большой миксер, в котором чаша и лопатка вращаются одновременно в противоположных направлениях. Его обычно используют для смешивания больших количеств теста для торта.
В: Как управлять планетарным миксером?
A: Чтобы использовать планетарный миксер, сначала добавьте ингредиенты в чашу. Затем опустите чашу или миксер, в зависимости от модели. Запустите миксер на нужной скорости. По завершении очистите миксер и любые разливы.
В: Как очистить планетарный миксер?
A: Очистка планетарного миксера — это простая, но важная задача. Начните с отключения и снятия всех насадок. Затем протрите их влажной тканью и мягким моющим средством для посуды. После этого вымойте чашу, также с использованием мягкого мыла, и дайте всему высохнуть.
В: В чем преимущества использования планетарного миксера?
A: Первое преимущество использования планетарного миксера — это эффективность. Использование этого миксера сокращает время и труд, необходимые для приготовления тортов. Кроме того, миксер обеспечивает стабильные результаты независимо от того, кто его использует. Кроме того, этот тип миксера универсален. Он может эффективно смешивать различные ингредиенты для торта, такие как мука и сахар.
В: Каковы некоторые советы по технике безопасности при использовании планетарного миксера для тортов?
A: Убедитесь, что миксер правильно заземлен, чтобы предотвратить возникновение электрических проблем. Кроме того, держите руки и инструменты подальше от миксера во время работы машины. Наконец, всегда работайте с миксером с установленными защитными кожухами.
