Профессиональная индукционная плита

Типы профессиональных индукционных плит

• Индукционные варочные панели для коммерческого использования:

  Эти плиты оснащены несколькими зонами нагрева и используются на профессиональных кухнях. Многие рестораны и фуд-корты предпочитают их, так как они помогают быстро готовить разные блюда. Такие панели могут работать с тяжелой посудой и обеспечивают более высокую мощность.

• Индукционные плиты высокой мощности:

  Индукционная плита высокой мощности – это плита с высокой мощностью. Обычно такие плиты имеют мощность более 3000 Вт. Многие профессиональные повара используют их для быстрого нагрева и кипячения. Эти плиты выдерживают большие нагрузки, что делает их подходящими для профессионального использования.

• Переносные индукционные конфорки:

  Эти конфорки компактны и легко переносятся с места на место. Они работают от электричества и подходят для небольших помещений, общежитий и кемпинга. Несмотря на свою портативность, они обеспечивают такие же преимущества, как и другие индукционные плиты. Некоторые дома и небольшие рестораны используют переносные индукционные конфорки для дополнительного пространства для приготовления пищи.

• Встраиваемые индукционные плиты:

  Встраиваемая индукционная плита – это индукционная плита, которая встраивается в кухонные столешницы. Она имеет гладкую стеклокерамическую поверхность и плотно прилегает к столешнице. Такие плиты обеспечивают бесшовную интеграцию с современной кухней и бывают с различной конфигурацией конфорок.

• Индукционные фритюрницы:

  Эти фритюрницы используют индукционную технологию для нагрева. Они подходят для жарки и комплектуются кастрюлей для масла. Индукционные фритюрницы нагревают масло быстрее, чем газовые или электрические фритюрницы. Они эффективны и могут жарить в больших объемах. Поэтому индукционные фритюрницы можно найти в ресторанах и фуд-траках.

• Индукционные воки:

  Эти индукционные плиты специально разработаны для использования с воками. Они оснащены большой мощной зоной нагрева, которая равномерно нагревает вок. Индукционные воки отлично подходят для обжарки. Они позволяют легко достичь высоких температур.

• Врезные индукционные плиты:

  Врезная индукционная плита похожа на встраиваемую индукционную плиту. Они имеют стильный дизайн и могут быть встроены в индивидуальную кухонную столешницу. Эти плиты имеют удобные в использовании панели управления.

Функции и особенности профессиональных индукционных плит

Индукционные плиты – это современные кухонные инструменты для быстрого и безопасного приготовления пищи. Они используют электромагнитную энергию вместо газового пламени или электрических спиралей. Эта функция предлагает много преимуществ по сравнению с традиционными методами приготовления пищи.

• Индукционная технология приготовления пищи: Профессиональные индукционные плиты используют индукционную технологию приготовления пищи. Эта технология создает мощное электромагнитное поле, которое нагревает кастрюлю, а не саму плиту. Индукционные плиты требуют совместимой посуды с магнитными свойствами. К посуде, которая подходит для индукционных плит, относятся чугун, железо и нержавеющая сталь.
• Скорость нагрева: Индукционные плиты эффективны, так как обеспечивают быстрое приготовление пищи, стабильный результат и легко моющиеся поверхности. Профессиональные индукционные плиты имеют мощные нагревательные элементы, которые сокращают время приготовления. Они на 40–70 процентов эффективнее газовых или электрических плит. Кроме того, точная регулировка индукционных плит сокращает потребность в дополнительном топливе и исключает пригорание пищи.
• Регулировка температуры: Поварам и кулинарным экспертам необходимо оборудование с отличной регулировкой температуры. Индукционные плиты обеспечивают точную регулировку температуры от низких до высоких значений. Эти профессиональные кухонные инструменты имеют широкий диапазон температур приготовления, чтобы удовлетворить различные кулинарные потребности. Некоторые индукционные конфорки имеют до 20 температурных настроек, обеспечивая точное приготовление. Многочисленные варианты температур облегчают тушение, обжаривание, томление и варку.
• Таймер: Профессиональные плиты должны иметь удобные функции, повышающие производительность на профессиональных кухнях. Индукционные плиты имеют встроенную функцию таймера, которая повышает точность приготовления и стабильность. Таймеры имеют диапазон от 1 минуты до 99 минут. После обратного отсчета плита издает звуковой сигнал, чтобы оповестить пользователя о завершении приготовления.
• Легкая очистка: Индукционные плиты пользуются спросом, так как имеют простые в очистке функции. Индукционные плиты гладкие и плоские, без выступающих горелок или зазоров. Проливы и пятна от приготовления пищи легко стираются. Стеклокерамические поверхности некоторых индукционных плит выдерживают высокие температуры и устойчивы к царапинам.
• Безопасность: Индукционные плиты оснащены множеством функций безопасности для обнаружения и предотвращения ошибок. Инструменты автоматически отключаются, если не обнаруживается кастрюля. Они также имеют функции защиты от перегрева и пересыхания. Некоторые индукционные плиты имеют блокировку для безопасности детей. Они также имеют сигналы об ошибках, чтобы пользователи могли принять соответствующие меры.

Применение профессиональных индукционных плит

Шеф-повара используют индукционные плиты во многих ресторанах и на профессиональных кухнях. Их быстрое приготовление пищи, энергоэффективность и более безопасные методы приготовления сделали их популярными среди ресторанных поваров.

Вот некоторые области применения индукционных плит в ресторанной индустрии.

• Приготовление пищи: Индукционные плиты используются для приготовления многих типов традиционной и современной кухни. Их точная регулировка температуры и скорость имеют решающее значение для профессионального приготовления пищи и на профессиональных кухнях.
• Нагрев: Индукционные плиты используются в ресторанах для подогрева и поддержания продуктов питания при безопасной температуре. Их обычно используют в кейтеринговых службах и банкетных залах. Индукционные подогреватели более энергоэффективны и безопасны, так как не производят открытого огня.
• Подготовка продуктов питания: Переносные индукционные плиты используются в зонах подготовки продуктов питания для таких задач, как обжарка и томление. Они обеспечивают дополнительную зону для приготовления пищи, что помогает одновременно работать над несколькими блюдами.
• На улице и на выездном кейтеринге: Профессиональные индукционные плиты в основном используются для приготовления пищи на открытом воздухе. Их портативный дизайн идеально подходит для пикников, кемпинга, кейтеринговых мероприятий и вечеринок. Так как они работают от электричества, поварам необходимо использовать переносные электростанции или индукционные плиты, совместимые с пропановыми баллонами.
• Кулинарные демонстрации: Индукционные плиты часто используются в кулинарных школах и на шоу шеф-поваров. Их особенности и преимущества можно продемонстрировать в менее опасной среде. Шеф-повара также могут показать, как использовать индукционные плиты потенциальным клиентам.

Индукционные плиты также используются в быту, но не так часто, как газовые плиты. Некоторые домовладельцы используют их для дополнительной мощности приготовления пищи зимой. Дома с современными кухнями и энергоэффективной бытовой техникой используют индукционные конфорки. В домах со старыми газовыми плитами домовладельцы используют переносные индукционные горелки. Они являются доступным вариантом, пока не будет найдена более качественная кухонная техника.

Как выбрать профессиональные индукционные плиты

При покупке профессиональных индукционных плит для коммерческих помещений, больших партий индукционных плит или определенных типов, часто приобретаются большие объемы. В таких случаях покупатель должен тщательно осмотреть и протестировать несколько плит перед оформлением оптового заказа. Лучше всего изучить технические характеристики и функции продукта перед любой покупкой.

Если вы покупаете плиту для дома или ресторана, учитывайте привычки приготовления пищи. Индукционная варочная панель с большим количеством конфорок – отличный выбор для кухни ресторана или дома с большой семьей. Одной конфорки индукционной плиты будет достаточно для человека, который готовит изредка, или для маленькой семьи.

При оптовой покупке некоторые производители могут предлагать возможность индивидуальной настройки индукционной плиты, добавив бренд покупателя. Ищите поставщиков и производителей, которые предлагают индивидуальную настройку и могут предоставить тестирование продукции, чтобы убедиться, что она соответствует конкретным требованиям и стандартам.

Еще одна функция, которую могут иметь некоторые индукционные плиты, которая может быть удобной, – это программируемое приготовление. Она позволяет людям планировать свои блюда, программируя плиту на включение и выключение. Это обеспечивает гибкость и контроль над временем начала приготовления, а также помогает предварительно нагреть кастрюли и сковороды или установить таймер. Индукционные плиты с программируемым приготовлением предлагают множество преимуществ, таких как точное приготовление, удобство, стабильный результат, экономия времени, безопасное и легкое мытье и приготовление, лучшие результаты и универсальное приготовление. Программируемые индукционные плиты позволяют использовать различные методы приготовления, такие как программируемое тушение, жарка и обжарка.

Для коммерческого использования важно проверить максимальную температуру приготовления, которую может достичь индукционная плита. Многие плиты поставляются с регулировкой температуры, что упрощает контроль процесса приготовления. Профессиональные индукционные плиты могут достигать очень высоких температур за короткое время, потребляя больше энергии, чем бытовые модели. Если вы покупаете плиту для кухни ресторана, учитывайте размеры индукционной плиты и требования к вытяжке.

Для работы индукционных плит требуется совместимая посуда. К ней относятся кастрюли и сковороды из черных металлов, в том числе из железа или стали. Посуда из нержавеющей стали, чугуна или эмалированной стали – это примеры подходящей индукционной посуды. На некоторых кастрюлях и сковородках есть маркировка «для индукции». Покупатели должны знать, что некоторые виды посуды, такие как медные, алюминиевые, стеклянные, керамические и каменные, не подойдут для индукционных плит.

При покупке плиты для профессиональной кухни учитывайте частоту использования и тип кастрюль и сковород, которые будут использоваться. В некоторых случаях используется посуда из углеродистой стали или нержавеющей стали. Для быстрого приготовления пищи чугунная посуда является популярным выбором из-за ее отличных теплоизоляционных свойств и долговечности. Покупатели также должны учитывать техническое обслуживание индукционной плиты и любые гарантии, предоставляемые производителем.

Вопросы и ответы

В: Что такое индукционная посуда и почему она так важна?

О: Индукционные плиты используют электромагнитную энергию вместо для крафта нагревают кастрюлю непосредственно. Поэтому индукционная посуда имеет важное значение, так как она имеет магнитное дно, которое можно нагревать непосредственно на индукционной плите. К ней относятся нержавеющая посуда, чугунная посуда и магнитная эмалированная посуда. Однако алюминиевая, медная и стеклянная посуда несовместимы с индукционным приготовлением.

В: Можно ли использовать индукционные плиты на профессиональных кухнях?

О: Да, индукционные плиты можно использовать на профессиональных кухнях. На самом деле многие профессиональные повара предпочитают индукционное приготовление, потому что оно быстрое и энергоэффективное. Индукционные плиты также просты в обслуживании, что сокращает количество работы на загруженной профессиональной кухне.

В: Безопасны ли индукционные плиты?

О: Да, индукционные плиты безопасны. Эта технология используется во всем мире, а преимущества для здоровья подтверждены наукой. Индукционные плиты могут предотвратить возникновение кухонных пожаров, так как горелки активируются только при помещении на них индукционной посуды. Кроме того, варочная поверхность не нагревается до очень высокой температуры, поэтому риск ожогов снижается.

В: Какие еще преимущества есть у индукционных плит?

О: Помимо энергоэффективности, индукционные плиты нагревают пищу быстрее, чем традиционные газовые или электрические плиты. Индукционное приготовление обеспечивает шеф-повару точный контроль над температурой, что очень важно для некоторых блюд. Кроме того, индукционные горелки легко чистить, так как варочная поверхность остается холодной, и проливы не пригорают к поверхности. Кроме того, индукционные плиты тише по сравнению с газовыми и электрическими плитами.