Роликовый гриль

Типы роликовых жаровен

Существует множество типов, удовлетворяющих различные потребности, от уличных мероприятий до профессиональных кухонь. Вот некоторые типы **роликовых жаровен**:

• Бочковые жаровни:

  Бочковые жаровни представляют собой, как правило, большие цилиндрические емкости, открытые спереди. Они готовят пищу, медленно вращая ее над огнем или другим источником тепла. Это равномерное движение обеспечивает равномерное воздействие тепла на мясо, что способствует равномерному приготовлению и румяной корочке. Некоторые бочковые жаровни изготовлены из определенных материалов или покрытий, которые повышают их долговечность и улучшают производительность приготовления.

• Коммерческие жаровни:

  Мощные коммерческие роликовые жаровни в основном используются в кейтеринговых фирмах, отелях или ресторанах. Они позволяют приготовить большое количество продукции за один раз, чтобы удовлетворить большой спрос. Хорошо освещенная камера для приготовления пищи и интуитивно понятная цифровая панель управления позволяют поварам легко отслеживать и регулировать процесс жарки по мере необходимости. Некоторые роликовые жаровни оснащены функцией самоочистки, которая позволяет машине запускать автоматический цикл очистки для поддержания гигиенических стандартов и уменьшения необходимости ручной чистки.

• Портативные роликовые жаровни:

  Портативные роликовые жаровни отличаются легким и компактным дизайном для удобства транспортировки и приготовления пищи на открытом воздухе. Некоторые модели оснащены складными ножками для устойчивости во время использования и удобного хранения. Многие из них имеют регулируемые настройки температуры и функции таймера, обеспечивающие точный контроль над процессом жарки. Они могут работать от электричества, пропана или природного газа, что делает их подходящими для различных мероприятий на свежем воздухе.

Технические характеристики и обслуживание

Ядром любой промышленной роликовой жаровни является жарочный цилиндр. Изготовленный из высокопрочной нержавеющей стали, его длина может варьироваться от 1 до 3 метров. Диаметр может быть от 0,4 до 1 метра. Чем больше диаметр, тем больше вместимость машины. Его стенки часто изолированы, чтобы поддерживать низкую температуру снаружи и предотвращать несчастные случаи. Цилиндр может нагреваться снизу с помощью газа, электричества или дров. Некоторые грили также используют воду в качестве среды для передачи тепла, что известно как гидротермическая жарка. Усовершенствованные машины имеют двойные или тройные слои цилиндров, которые могут готовить больше пищи одновременно. Жареные ролики - это более мелкие цилиндры, прикрепленные к жаровому циклу в горизонтальном ряду. Они вращаются и переворачивают продукты над грилем одновременно. Нагревательные трубы обычно изготавливаются из чугуна или углеродистой стали с толстыми стенками и высокой теплопоглощающей способностью. Они обычно расположены под основным жарочным цилиндром. В более продвинутых машинах могут также использоваться кварцевые трубки. Метод нагрева зависит от типа используемой трубы. Некоторые из них включают водяные трубы, по которым циркулирует нагретая вода от внешнего котла.

Мощные электродвигатели вращают жарочные цилиндры и роликовые узлы. Двигатели с большей мощностью создают больший крутящий момент. Так же, как и цепь привода, подшипники поддерживают вращающиеся валы жарочного цилиндра и роликового узла. Выбор подшипников может зависеть от веса, размера, вместимости и материала жарочного цилиндра и роликового узла. Некоторые стандартные варианты включают уплотнения подшипников, клетки и радиальные шариковые подшипники.

Функции обычно делятся на функции жарки, управления и питания. Мягкие жарочные сетки устойчивы к воздействию высоких температур и токсичных испарений. Функции питания обычно включают кнопки запуска, остановки, ускорения, замедления и аварийной остановки. Функции управления включают кнопки регулировки температуры, установки времени, типов мяса, рецептов и т. д. На некоторых продвинутых машинах можно предварительно задать температуру и время приготовления мяса. Данные сохраняются в машине и могут быть извлечены в любое время.

Как и все машины, если ролики для приготовления пищи будут использоваться долгие годы, их необходимо тщательно обслуживать. Все крепежные элементы и вращающиеся детали следует проверять на наличие ослабления и износа. Их следует смазывать маслом и смазкой, чтобы предотвратить коррозию и обеспечить плавное движение. Электрические и электронные детали не должны подвергаться прямому воздействию воды и влаги. Однако для очистки других частей можно использовать чистую воду и нейтральное моющее средство. Технический специалист должен периодически проверять все критические компоненты и системы, чтобы устранить любые утечки или неисправности до того, как они усугубятся. Производственные компании часто выпускают руководства с инструкциями о том, какие детали и области следует чистить, а какие избегать, чтобы машины оставались в рабочем состоянии.

Сценарии использования роликовых жаровен

Роликовая жаровня имеет разнообразные сценарии использования, удовлетворяя потребности различных секторов и применений. Вот некоторые из них:

• Заведения общественного питания

  Рестораны, кафе и закусочные могут использовать роликовую жаровню для приготовления различных жареных блюд для своего меню, привлекая больше клиентов. Роликовые жаровни отличаются гибкостью и простотой в эксплуатации, что делает их идеальным решением для быстрого обслуживания, где требуется качественная жареная пища.

• Специальные мероприятия и кейтеринг

  Для уличных мероприятий, свадеб, вечеринок или корпоративных мероприятий жаровни можно использовать для кейтеринга, чтобы угостить гостей вкусными жареными деликатесами. Мобильный дизайн и большая жарочная емкость делают их подходящими для обслуживания различных специальных мероприятий.

• Фудтраки и палатки

  Роликовые жаровни подходят для использования в фудтраках или уличных ларьках, позволяя операторам легко и быстро жарить еду на месте. Будь то фестиваль фудтраков или уличный угол, жареная еда является привлекательным вариантом для людей, которые находятся в движении.

• Барбекю и пикники

  На семейных сборах, дружеских барбекю или пикниках на открытом воздухе роликовая жаровня может стать центральным элементом мероприятия. Будь то жарка мяса или овощей, ее простота в эксплуатации и превосходный эффект жарки удовлетворят всех.

• Супермаркеты и специализированные магазины

  Во многих супермаркетах есть фудкорты, где покупатели могут приобрести свежую жареную еду. Специализированные магазины также могут использовать роликовые жаровни, чтобы предлагать жареные деликатесы, улучшая впечатления покупателей от посещения магазина и увеличивая возможности продаж.

• Кулинарные школы и курсы

  Кулинарные школы или курсы, предлагающие курсы приготовления пищи, могут использовать роликовую жаровню в качестве учебного пособия. С помощью роликовой жаровни студенты могут изучать техники жарки и рецепты, чтобы раскрыть свою кулинарную креативность и развивать свои навыки приготовления пищи.

Как выбрать роликовые жаровни

При выборе роликовой жаровни для продажи необходимо учитывать ряд моментов.

• Учет спроса на еду

  Оцените ежедневный спрос на еду в бизнесе, чтобы определить подходящую емкость машины. Для более высокого спроса на еду жаровня с большей емкостью будет более эффективной для удовлетворения спроса.

• Оценка доступного пространства

  Убедитесь, что в зоне приготовления есть достаточно места для размещения роликовой жаровни. Также важно учитывать, позволяет ли пространство подключить необходимые коммуникации для работы машины.

• Оценка бюджетных ограничений

  Определите бюджетный диапазон, выделенный для инвестирования в оборудование для приготовления пищи. Важно учитывать, стоит ли цена на высококачественную машину ее премиальных функций. Также выберите машину, которая является экономичной с точки зрения потребления энергии и обслуживания.

• Учет потребностей меню

  В зависимости от типов пищи, которые будут готовиться, может быть лучше выбрать роликовую жаровню с определенными функциями.

• Изучение репутации поставщика

  Проведите тщательное исследование поставщиков, чтобы выбрать авторитетного поставщика роликовых жаровен с удовлетворительным уровнем обслуживания клиентов. Хороший поставщик гарантирует качество продукции и надежную техническую поддержку.

Вопросы и ответы о роликовых жаровнях

Вопрос: Что такое роликовая жаровня?

Ответ: Роликовая жаровня - это кухонный прибор, который медленно готовит пищу, вращая ее над нагретой поверхностью. Она используется для приготовления различных блюд, таких как хот-доги, зефир, рулеты из говядины и т. д.

Вопрос: В чем разница между роликовой жаровней и конвейерной жаровней?

Ответ: В то время как роликовая жаровня готовит пищу, вращая ее над нагретой поверхностью, конвейерная жаровня перемещает продукты через туннель с концентрированным теплом, где они подвергаются воздействию со всех сторон, пока не будут полностью приготовлены. Последнее - это оборудование промышленного масштаба, используемое для массового производства жареных деликатесов, таких как орехи и кофейные зерна.

Вопрос: В чем преимущества использования роликовой жаровни?

Ответ: Роликовые жаровни предлагают ряд преимуществ. Они готовят пищу равномерно, просты и удобны в эксплуатации. Они также сохраняют питательную ценность готовящейся пищи. Это также универсальный кухонный прибор, так как его можно использовать для приготовления различных блюд.

Вопрос: Можно ли использовать роликовую жаровню на открытом воздухе?

Ответ: Да, многие используют роликовые жаровни на открытом воздухе для кемпинга, пикников и барбекю, потому что они устойчивы и их легко транспортировать.

Вопрос: Стоит ли покупать роликовую жаровню?

Ответ: Да, если вы ищете простой в использовании кухонный прибор, который готовит пищу равномерно, подумайте о покупке роликовой жаровни.